① 呼和浩特:"鮮奶吧"里的牛奶新鮮嗎
不新鮮。
每天早上，家住內蒙古自治區呼和浩特市新建西街建行小區的郭女士，都會在小區旁的一家「鮮奶吧」購買半斤鮮奶，作為正在上小學的兒子的營養早餐飲品。
「『鮮奶吧』宣傳說，鮮奶都是每天早上從牧場直接送到店裡的，既新鮮，又不加任何防腐劑，我們喝著感覺挺純的，放心。」郭女士說。
中國青年報記者在現場了解到，就是郭女士說的「喝著放心」的這家「鮮奶吧」，卻是一家沒有營業執照、衛生證、生鮮乳收購許可證等證照，銷售的鮮奶上也沒有任何生產日期和奶源產地標識的店鋪。
據記者了解，呼和浩特市這一年多相繼開了幾十家「鮮奶吧」，記者隨機走訪了十多家「鮮奶吧」後發現，從機器設備到衛生環境，都還過得去，但證照不全、無生產日期、無奶源產地是通病，如何監管成為軟肋。
「鮮」字為賣點
「當日鮮奶、牧場直達、巴氏消毒、安全健康」，這幾乎是記者走訪的十多家「鮮奶吧」的標准宣傳語。
在呼和浩特市新建西街一家名為「特牧爾」有機鮮奶的店裡，一位南門外小學學生的家長周女士正在辦卡，她打算每天讓孩子到這里喝牛奶。她說，最近很多地方都開了「鮮奶吧」，由於商家自稱賣的是鮮奶，所以非常吸引人。
「除了鮮奶，這里還有冰激凌、酸奶等，都是現做的，孩子在這兒吃，比較放心。」周女士說。
據記者了解，每一家「鮮奶吧」在簡介中都稱自家供應當日鮮奶，採用領先技術「巴氏殺菌法」，由專業技術人員在嚴格的殺毒措施下精心製作。
呼和浩特市牧之淳鮮奶屋的店員告訴記者，鮮奶大約是每天中午1點左右送到店裡，先進行冷藏。這是當日剛擠出來的新鮮奶，等到第二天早上6點左右，再把冷藏的鮮奶進行巴氏消毒，於7點至9點鍾，消費者都能喝到熱的鮮奶。9點以後，他們會把剩下的鮮奶灌在一斤裝和半斤裝的玻璃瓶里，然後冷藏。也就是說，消費者買到的鮮奶，是前一天冷藏後再進行加工的奶，並非是當日從牧場送過來的鮮奶。
「因為鮮奶的保質期比較短，需要一天內喝完。如果當日加工的鮮奶賣不完，也不會第二天再銷售，會把剩下的鮮奶做成酸奶或冰淇淋出售。」這位店員說。
從「鮮奶吧」所銷售奶品的價格來看，鮮奶零售價基本在每斤8元左右，會員訂價在每斤6元左右。很多「鮮奶吧」經營者說，賣點就是個「鮮」字，「鮮奶吧」以「鮮」字聚人氣，打的就是新鮮牌。
「鮮奶吧」大部分無質檢報告
記者在調查中卻發現，被「鮮奶吧」高價銷售的鮮奶，存在諸多讓人忽視的問題。
在呼和浩特市玉泉區六中前街的牛「鮮奶吧」，鮮奶每斤售價8元，要比市場上銷售的普通純牛奶貴上一倍多，但前來買鮮奶的人絡繹不絕，室內也只掛了一張稅務登記證。
記者表示，要辦會員卡，長期訂奶，牛「鮮奶吧」店員介紹說，鮮奶來自呼和浩特市土左旗白廟子鎮的一家牧場，每天早晨6點到7點，由總店統一配送，再經過巴氏消毒機，做成巴氏奶，保證每天的奶都是新鮮的，而且每天的鮮奶都有質檢報告。
這名店員向記者出示了一個食品購銷台賬。在購銷台賬上，記者看到了一張牛奶的質檢報告，上面記錄了牛奶的脂肪、蛋白質、抗生素、三聚氰胺等指標的檢測數據。這張質檢報告是一份復印件，報告日期為2013年10月。當記者要求看近幾日的質檢報告時，店員以質檢報告不在店裡為由，轉移了話題。
據記者了解，乳製品生產在我國有嚴格的規定，鮮奶在銷售前，必須經過比重、蛋白質、脂肪、PH值、重金屬含量、三聚氰胺、微生物等各種檢測，達30餘項。《內蒙古自治區鮮奶管理規定》對從事鮮奶生產、收購、經營、加工的單位，也有嚴格的限制和管理，鮮奶的理化、衛生等質量指標，必須符合國家《生鮮牛乳收購標准》和地方標准。
記者走訪的多家「鮮奶吧」，大部分銷售的鮮奶沒有經過蛋白質、三聚氰胺、重金屬含量等相關檢測。
當記者問到奶源產地時，「鮮奶吧」經營者只說，奶源來自呼和浩特市周邊的一個區或縣，問到具體牧場時，大部分「鮮奶吧」經營者會以「商業機密」搪塞，奶源產地是個謎。
監管成軟肋
呼和浩特市賽馬場北路的浩鮮鮮奶小站沒有任何經營許可證。該店經營者郝先生在呼和浩特市和林縣公喇嘛鎮有一個規模不大的牧場，今年6月開張以來，郝先生跑了多個部門，也沒能辦理上證件。
「我先去工商部門，准備辦《食品流通許可證》，工商部門讓我先去辦《餐飲許可證》，後來我去食品葯品監督部門，結果，這個證也辦不了。」郝先生說，「我現在最大的願望，就是希望能盡快辦下證來，可以正規經營，踏實做生意。」
與郝先生有同樣想法的牛嬤嬤鮮奶棧店主，也盼著「鮮奶吧」能早日納入相關部門監管，使這一行業走向正規化。
呼和浩特市天露「鮮奶吧」的一名負責人說，這個行業不用辦證。「鮮奶吧」屬於新興行業，現在還沒有就屬性進行劃分，不知道屬於生產、餐飲還是飲品店，所以現在即使去辦證，也辦不下來。
記者了解到，「鮮奶吧」出售鮮奶，涉及農牧業管理部門，出售自製酸奶、冰激凌，則涉及到工商、質監和衛生部門，大部分「鮮奶吧」會在店面里擺幾張桌子，這又涉及食品葯品監督管理部門。針對「鮮奶吧」的管理問題，記者采訪了呼和浩特市衛生、質監、工商、食葯局、農牧業局5個部門，但是，沒有找到「鮮奶吧」的對應監管部門。
呼和浩特市食品葯品監督管理局的一名工作人員說，目前，「鮮奶吧」確實存在監管問題，如果「鮮奶吧」單純銷售鮮奶製品，現場加工，現場銷售，屬工商部門管理；如果在銷售鮮奶的同時，又有餐飲服務，店內提供桌椅，則應屬於食品葯品監督管理部門負責。目前，食品葯品監督管理局只對飲品店進行管理。「鮮奶吧」是新興行業，現在還沒有就其屬性進行劃分，法律沒有規定由誰監管，就「鮮奶吧」的管理問題，不僅商戶困惑，監管部門也困惑。
呼和浩特市工商局工作人員表示，呼和浩特市的「鮮奶吧」注冊個體營業執照的非常少。按照國家規定，要想辦理飲品類個體營業許可證，必須具備衛生許可證、從業人員健康證和租房協議等。只要手續齊全，可以辦理營業執照。工商局只對產品的流通環節進行監督。但鮮奶產品有沒有過期，是不是假冒偽劣產品等，由於缺少技術設備，工商部門很難對「鮮奶吧」的產品進行檢測，因此，在監管上存在很大困難。
據記者了解，為了盡快制定「鮮奶吧」監管辦法，呼和浩特市政府決定對全市「鮮奶吧」做一個全面的采樣，由呼和浩特市疾控中心和食品葯品監督管理局聯合行動，食品葯品監督管理局負責采樣，疾控中心負責檢測，檢測結果出來後，將對全市的「鮮奶吧」做風險評估，再決定下一步如何管理。
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④ 如何開奶站 開奶站的流程又是怎樣的
如下：
開奶站首先要有進貨渠道：進入這個圈子，要認識一些倒爺，他們的貨源一般是外地經銷商為了完成業績銷量往外平拋甚至倒掛銷售的產品。
還有就是當地經銷商在經營市場中，如在超市銷售的產品，像常溫奶保質期一般六個月的產品過一半日期就要折價甚至更低價格處理到奶批，奶批一般加個一兩塊錢賣到奶站。
當然，牛奶公司為了增加業績增長點，提高銷量，也會針對一些產品做特價處理，可以保持和各個品牌公司當地業務員保持聯系。
說完了進貨渠道，就是貨賣到哪裡的問題了，奶站的最大特點就是便宜，同樣的日期比超市有優勢，上面講到了怎麼能拿到不管是新鮮日期還是大日期產品的進貨渠道，光有渠道還不行，要會吸引人流量。
開奶站一般一間房子五十多平方大小，這幾年特別老小區奶站開的比較多，這些奶站憑借低房租和長期經營，門店也有一定的銷量。
現在隨著網上購物的流行，現在幾乎每個門店都有一個針對門店周圍小區業務的客戶群，每天發一些特價產品，這些產品可能是和當地工作人員協作做的某個品牌產品特價搶購，一般利潤不高，10個點左右，為了引流。
或者是價格和超市比有很大優勢的常規產品，日期過了一半，也是為了引流，或者是一些新鮮日期的產品，價格也要比超市低。
可以通過網上搶購預訂的模式確定需求量，在這基礎上向上游確定進貨數量，也可以多拿點門店零賣，基本通過這些方式，提高人流量，增加顧客粘性，降低成本風險，很快就會鎖住這些喝牛奶的人，同時管控住潛在的生意風險。
⑤ 開鮮奶吧需要注意什麼問題，鮮奶吧加盟必讀
如何開好一個鮮奶吧？？很多人不想打工，想創業，可是創業談何容易，單是資金問題就攔住了90%的人，大多人選擇了開鮮奶吧，投資相對較小，風險較低，一間門頭房，一兩個員工，幾萬塊錢。所有的門頭房大多數也只是賺個工資而已，甚至好多在虧損，這時候就面臨了兩個問題：關門、資金全賠上；營業、繼續虧損，進退兩難。生意火爆的店面只是少數，現在房租太高，員工工資，水費，電費。。。壓得店主喘不過氣。所以開店也一定要慎重而行。我也開過幾次店，也開過家家鮮奶吧，有了些小經驗，大家覺得對就聽聽，不對就一笑而過。我總結了最重要的三點 ：
好的位置。
門頭房看的就是位置，所謂的位置不一定是人流很大的商業街，人流大了房租也高，成本相對大了，我認為一個好的位置是相對於自己店的市場而言，比如你開的是一家飯店，需要的位置交通要便利，現在出去吃飯誰沒個車？交通便利，門口有些好的車位是必須的。假如開的是家家鮮奶吧，主要針對的就是小區的常駐居民，和學生，所以在小區附近就好了，房價還相對較低。
好的產品。
門頭房就是銷售產品的地方，只要自己的產品夠好，哪怕開始客戶少，慢慢的大家都會知道，好的東西早晚會火的。回頭客、老客戶是一個店的根本，新客戶是店的動力。
好的服務。
現在社會生活水平提高了，大家也注重服務了，禮貌的店員，客氣的老闆才是一個店長久發展的必需品。要讓客戶覺得你是很在乎他的，一句：您來了，慢走啊哥，之類的話可能很普通，但客戶會覺得你尊重他。同樣的產品，在別的店他卻感覺不到的溫馨。這是留住老客戶的不二法門，比降價要實用，也管用得多。
除了這三點，經常搞活動，讓大家覺得你的店很有活力。干凈衛生。還有門口一定要裝修的好。也很重要。
⑥ 開鮮奶屋需要什麼手續
1.需准備店面房產證復印件,(是租的房子還要租房協議書)；
2.身份證復印2張 ，一寸照片5張；
3.到當地工商所申領表格辦理工商營業執照；
4.再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業代碼證，在質檢局；
5.拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額;第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅；
6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15-30天，這個各地不同的；
7.還要去衛生部門辦衛生許可證。
⑦ 奶茶店名有哪些
如下：
1、千里之外奶茶店、愛戀奶茶、回味奶茶、愛杯奶茶。
2、優の味奶茶、時光里的奶茶、夏日飄香奶茶店、飄香坊。
3、新鮮奶屋、珍珠情緣、多滋奶茶店、悠悠奶茶店。
4、街景奶茶店、茶理一世、摩天輪奶茶、果果奶茶店。
5、回憶的味道、有間奶茶店、幸福奶茶店、一杯奶茶。
⑧ 這次的創業大賽，哞哞小花牛鮮奶屋怎麼樣
還不錯吧，決賽的時候去了，奶源都是跟大牧場合作的，而且自己有運輸的冷鏈車，在自己的門店裡進行低溫殺菌，從擠奶到消費者手中不超過24小時，保證了原奶的新鮮，感覺項目挺不錯