1. 食在陝西：給我一個饃
本文刊載於《三聯生活周刊》2018年第31期，原文標題《給我一個饃》
文/葛維櫻
蔚為大觀的饃，在陝西早餐中吃出了境界。尤為代表性的是各式「夾饃」。除了羊肉泡，一般受歡迎的湯食店並不太打出「泡饃」的招牌。但是「夾饃」卻可以自成一體。夾饃用的是烙熟的餅。餅的源頭比較復雜，是一個類概念。唐代烤制烘焙的「胡餅」、蒸餅、湯餅，麵食都可以屬於餅的范疇。烙餅的平底鍋「鏊」，從陝西到新疆、西亞伊朗高原的出土，大同小異。根據吐魯番出土的十六國隋唐時期的文書記載，麵食，而非粒食，是絲綢之路各地的主食。在陝西的大街小巷，既有甘肅青海通用的窯式烤爐烤出來的巨大的烙饃，也有暄軟白胖的蒸籠出鍋的「杠子饃」，除了羊肉泡饃使用的死面饃，也就是現在為了好聽起的「定面饃」。
我終於找到了肉夾饃第一，然而……
師傅只單手往肉案上一拍，另一手使勁，將彎刀旋轉入餅，只聽暗暗「咔嚓」一聲，餅皮已微碎了一塊，再用刀尖，把現剁的臘汁肉連肥帶瘦的送進去。雖然肉很重要，但吃肉夾饃的人都明白，「只能肉等饃，不能饃等肉。」新鮮出爐的饃有一股子新麥面香，夾饃的側面最為漂亮，饃縫中的肉只見顏色，而透明的油脂已經從縫中滲出，漸漸浸染了紙袋。
身後排隊的人「嗨」了我一聲，是剛才送我的計程車司機，手裡攥著兩張「普通」票。「有那麼好吃嗎你從那麼遠跑過來？」他一路津津樂道自家樓下的連鎖店，每天早上送兒子上學路上，父子倆先「咥」個夾饃。肉夾饃看起來簡單，對外自稱「陝西漢堡」，但是十幾年前就興起的幾家連鎖如樊記、袁記等等雖然依然遍及陝西的大街小巷，已被老饕們掃出了肉夾饃排行榜。
楊天玉臘牛肉夾饃，老肉鋪子脂香四溢（張雷 攝）
「鐵圈虎背菊花心」，我以為這個對「饃」的最高標准，已經是一個傳說，沒想到在王魁肉夾饃老鋪里，卻一眼看到。「我弟弟那饃打得才好。」王魁肉夾饃的老闆娘劉大媽坐在自家初創最老的一家店裡，滿臉挑剔，可聽我稱贊她的饃好，糾正道，自家是「金絲圈菊花心」，眉眼也忍不住笑了。王魁的饃不厚，但是淡黃色的花紋清晰，中間一朵細巧的「菊花」。烘焙產生的麥香撲鼻，烙餅的鐵板是一層層的，用個鐵鉤子將底下烤好的撈起來，再把上面新打的沉下去。一口咬下去直襯得肉爆出汁水。她看不上伙計們烙出的饃，挑剔著、嘟囔著，「吃過好的，懂吃的，越來越少了」。
挑剔一個肉夾饃，最簡單也最困難。肉夾饃有很多自己的變種，分類在饃上。「老潼關肉夾饃」，專指饃皮上要有起酥的油旋，一捏就掉皮，曾在陝西風靡一時，這幾年興起的全國連鎖店，我在紐約吃到的正宗「肉夾饃」，在分類上都屬於「老潼關」系。另一種是縮小版的「一口香」，把饃縮小成一個薄薄脆脆的鍋盔餅，夾上臘汁肉叫「鍋盔牙子臘汁肉夾饃」，在咸陽到西安一帶小范圍流行過一段時間。這些肉夾饃在陝西人眼中都尚且算得上正宗，甚至很多人有自己的偏好。在西安以外吃到已經不錯，包括寶雞、漢中、陝北都不容易找到好的肉夾饃。不過要激怒一個陝西人，只要在肉夾饃里夾上「青椒」就可以了。臘汁肉夾饃里不能出現配菜，也不能出現任何改動。雖然簡單的食物一旦出了西安，對它的要求也就自然降低。
肉夾饃的風潮又回歸到了正統。「鐵圈」在秦豫肉夾饃店還能吃到。臘汁肉夾饃定價在10元到12元之間。秦豫本來就是城牆外離城根兒很近的老店，因為代表肉夾饃上過了《舌尖》，這個本來留存在西安人內心的秘密老店成了遊客打卡必到之處。現在從早到晚一位難求。秦豫的饃保留了酥香的口感，而且餅足夠厚實。
如果師傅揭開一個小棉被給你拿饃，心裡就要打一分鼓；如果還扔進了電餅鐺里加熱了一下，就知道饃已經輸了一半。而那些餅是涼的，或者一看就是從外面進的現成的大口袋熟餅，甚至還用微波爐叮了一下，基本上可以不抱任何希望了。在名氣巨大的子午路張記肉夾饃，吃到的餅蔫巴，又薄又干癟，讓人更加懷念秦豫肉夾饃那酥香的口感。
在前幾年肉夾饃的饃，已經開始往「輕薄短小」的路線上行進，做成個空心口袋的趨勢下，秦豫卻堅持了肉夾饃最原始的硬實和厚度。那饃堅實有力，從正面看，夾肉足有兩厘米厚，咬下去卻是酥香的。臘汁肉並非越多越好，卻不能少。有些取巧的店給的肉少而咸，或者多給些肉汁。但吃慣了肉夾饃的人都知道，肉太多反而不香。
馬勇臘牛羊肉店的夾饃是一絕，但更絕的是掛在店裡新鮮可見的秦川牛（張雷 攝）
劉大媽說，自家臘汁肉的肥瘦比例是不變的，而且一頭豬身上只能要那一整塊的肥瘦肉。一頭豬只能出75斤整的一大塊。伙計自然會挑出瘦肉和帶皮的肥肉按比例剁，剁那肉的刀尖有點像和餡，從不同方向將肉的纖維互相交織在一起。下料同樣是王魁的秘籍，「必須是我掌櫃的去」。這家店開了近30年，王魁70歲了，卻只給夫妻倆的「兩家兄弟」開了幾個直營店，老店已經傳給了兒子。從店到肉到饃，都是王魁自家的營生，「絕對不搞加盟」，肉夾饃老鋪都知道，連鎖店就是這么做垮的。垮的不是生意，而是味道。
7點開門，還沒開就有人排隊，中午時一座難求。這肉肥瘦相見，一豬75斤一整塊的五花肉可用，下午2點開始做肉，第二天一早才能吃到。鹵汁是各家臘汁肉的絕活，必不外傳。我很好奇這么做出那漂亮的「金絲菊」饃。一個生面團，用手按成餅，先揉成條，再旋成堆，再手壓。只要認真，不難弄出來。劉大媽43歲時，在西安一個人開了12家。「每個店都不大，但是營業額高得很。那時候娃們家（伙計）乖得很，做事認真。現在這都糊弄呢！」
劉大媽臉冷心熱，肉是丈夫主理，「那是他爺爺的方子」。饃卻是自己打造。她隔壁是一個饃專賣店，「和我掌櫃的還好」。很多肉夾饃店的饃，都是從那隔壁進貨，一個饃不過兩毛五的價錢。對方告訴劉大媽，自己掙的是80%的人的錢，劉大媽他們這樣在店裡打饃的手藝，已經越來越被快餐化的經營模式取代了。
「他說20%的人才懂，那我就只做20%人的生意。」劉大媽66歲，老伴王魁70歲了，賣了30多年肉夾饃。這店裡也奇怪，伙計們雖然得不到老闆娘的好臉色，卻對她非常敬重。人不認真，因此她根本「看不上」他們的饃。因為王魁家的臘汁肉太香，店裡專做了臘汁肉臊子面、揪面片，還有比很多專門店做得還好的涼皮。在老闆娘看來，「現在的娃，做饃也不好看，肉也不會切，你還能看上，我看不上」。
只能肉等饃，不能饃等肉。再好的臘汁肉也需要好饃來配（張雷 攝）
臘牛肉夾饃，肉鋪里的幸福之味
臘牛肉夾饃的架勢，與臘汁肉夾饃完全不同。直觀上看，我以為我進的每一家臘牛肉夾饃店，都是一個巨大的肉鋪子。從早上6點半開始排隊的臘牛羊肉店，我去找胖子甑糕的第一個早上，就被買臘牛肉夾饃的隊伍震撼了。和連個店面地址都沒有的甑糕攤子不同，楊家是坊上的大戶。過去回坊的商鋪很多，有西北最大的馬牙子、皮毛商，飲食不過是其中很小的部分，但就在這其中，有明確 歷史 記載的老童家「臘牛肉」獲得了慈禧太後的青睞。西大街上的臘牛羊肉香味，讓慈禧停住了鳳輦。「輦止坡」我曾以為是個地名，原來是兵部尚書趙福橋的老師邢庭維的手書，這塊牌匾直到上世紀60年代才被砸爛焚毀，而臘牛羊肉的香味，卻始終飄散在回坊之上。
楊天玉的店，這家開到了第四代，現在是三妯娌在賣肉。大嫂打餅，凶而強，「不採訪不採訪」；二嫂憨厚；三嫂精明算賬快。二嫂在門口負責遞餅、收錢，和讓兒子夾饃。這彎刀不大，饃一切到底，肉夾到爆出來。回坊的臘牛羊肉精品，價格從牛肋條到牛腱子，維持在64元一斤，各有各的口味側重。一個餅夾一兩二的肉，15元，還要過秤，給你看過。回民使用的饃麵粉，多來自西安的老字型大小「群眾麵粉廠」，三個巨大的餅鐺，居然趕不上賣臘牛肉夾饃的速度。
開在邊家村近30年的老店馬勇臘牛羊肉，敞亮現代，屋裡橫樑上掛著凌晨由阿訇殺好的四牛二羊，全是新鮮的。那上好的牛肉沒有一絲異味，沒有一滴血，干凈的掛在屋內。除了臘牛羊肉，這樣上好的生肉也是老吃客們最喜歡的。買一個肉夾饃之後，他們都會帶些牛羊肉。「想煎牛排」的洋派中年夫妻，嫌這牛肉太瘦，反而是老爺爺老奶奶們識貨，「我要包餃子，給我來塊肥瘦」。提著韭黃的老奶奶來買肉，自己回去剁餡做牛肉韭黃餃子，是地道的西安餃子味，她老伴則要了一個夾饃，當街嚼得好香。
「好牛肉是深紅色的」，馬勇並不太喜歡「雪花牛肉」之類的神話牛肉的西方思路。「我們陝西的臘牛羊肉，只能用秦川牛。神戶牛的油脂分布的霜花，在我們看來過於肥膩，而秦川牛的脂肪都清楚明確，我們一般還要把油脂全部剔除，每一頭牛的脂肪應該長在什麼地方，我們進來之後，要在自家按紋理切成四大塊，剔骨頭，削肥油，我們有自己的習慣。」
「要肥要瘦？」是接待客人的第一句話，價格是一樣的，不分優質貴賤，全憑客人喜歡。肥的牛肉香嫩，瘦的牛肉有質感。我在馬勇家看，都是熟客，附近西工大、西北大、西電、各研究所的回族學生、教師照顧了馬勇家父子兩代人的生意。「我原來在這上學，吃了幾年，這是回西安出差。」我看一個年輕人專門來買了幾個臘牛肉夾饃。「10塊錢一個，比哪都便宜。」
大部分老年人來了，都愛夾瘦的，不是不想，而是為了每天一個，早上的這個熱量要控制。臘牛肉的製作非常復雜，一塊臘牛肉大小按紋理切，但客人往往只買一斤整數，還剩了幾兩。這種肉，夾饃最好，雖然用鹽和大料腌制，但不放醬油，也無老鹵。「臘牛肉，湯味要變。兩天就絕對不能用了。」
因此我看到馬勇家這樣的牛腱子肉，專門倒碎了拿來夾餅，總覺得比牛肉漢堡來得奢侈得多。牛肉既不用蛋清澱粉之類的粘連，也幾乎沒有湯汁，卻要在熟肉里，以肉汁本身的質地拌得混在一處，堆肉的盒子每用完一堆，那盒子就用小刮刀清得乾乾凈凈一絲肉絲都不剩。因此從出鍋，拌碎，到入饃，全部都不能臨時切下來一角。做得起臘牛羊肉生意的一般都是大字型大小。臘牛羊肉其實店面都非常大，卻沒有一張桌子，更不可能招呼客人。
「100塊錢的肉，要最肥的。」一個阿姨和兩老姐妹晨練結束，結伴而來，「我兒子要吃。」三個人兜子里還有絹扇子，小包里都是百元鈔票，搶著付賬。然而接下來要「十個饃」，二嫂說：「你去前面買，這兒沒了。」「那我買上肉幹啥？」「哎呀前面有嘛兩塊錢一個多得很。」幾個人嘟嘟囔囔地走了，然而吃客知道非得是現成打餅，才能襯托這牛肉。楊天玉家的臘牛肉更加軟爛，尤其是夾饃的這一深盆，好像一山一樣，深深的高高的在案板上堆著，不一會兒就能賣完，五分鍾第二大盆肉已經眼看賣完。
大量顫巍巍的軟肉，就並排在大鐵皮盒子里盛放。馬勇對待牛肉的切塊，是順著筋膜紋路，猶如庖丁一般，將牛的肋條、腱子這些買整塊的，讓伙計切一下，一般只切小塊。咬起來質感已經不同。楊天玉家的牛肉更濕潤多汁，饃全是現做。有人來買夾饃，看見以為沒饃，失望地喊了一句，二嫂連忙說有，揭開了面前的小棉被，為了讓饃熱燙，夾溫涼的肉才香。那最後的關鍵的熱度，會把肉汁的鮮美再次釋放出來，因此很多人不要牛皮紙袋，而是用白紙包著吃，就是為了四面八方都能咬。
胡辣湯是西安最典型的湯食，很多人就惦記這新鮮熱辣的一口（張雷 攝）
湯食店：胡辣湯，夾饃伴侶
在尋找臘牛肉夾饃的過程中，我逐漸摸清了規律。陝西人並不貪戀湯水，即使是配各種夾饃，他們更喜歡有質感的濃湯。以烘焙饃夾肉為主食的早餐組合里，湯本來是配角。老饕知道，買了夾饃店裡的夾饃，再去鄰近的專門店配胡辣湯喝，很少以夾饃店裡的寡淡湯水將就。胡辣湯這種嗆辣爽口的蔬菜濃湯，在西安競爭激烈，肉丸胡辣湯本來只是作為臘牛肉夾饃的配角出現，但是專門店太美味，河南的肉丁胡辣湯也和清真的肉丸胡辣湯分庭抗禮，給早餐攤貢獻了更多選擇，從而導致胡辣湯從夾饃這樣的主食配角中，單獨成熟，逐漸升級成了西安早餐的主角之一。
「李唯一牛肉丸胡辣湯」是老西安人口中，「吃得到小時候味道」。我一說早餐，就被推薦了許多胡辣湯專門店，僅主城區范圍就有七八家名店。不過，李唯一開了27年店，門口的老闆娘卻很年輕。我冒失問：「這是您父親的店嗎？」「哈哈哈，那是她掌櫃的。」一旁烙饃的女人大笑起來。難怪人說回民女子標致，我喝著胡辣湯才得見識。老闆娘總帶笑意，穿戴黑色的絲上衣，黑色的絲領巾，烏黑的秀發，是不著脂粉的天然美人。「我兒子都24了，周末實在忙不過來，他才回來幫忙。」27年只賣胡辣湯，6元一碗，丈夫在裡面做，妻子在外面賣，就這么兩個人的店，撐起了一個家。
這家胡辣湯給我最大的感受是，太像蔬菜濃湯了。每一種蔬菜都鮮甜軟嫩，適口無比。花菜、蓮白、土豆、豆角有的厚實有的薄脆，但是蔬菜感特別清爽，而湯底以「頭花椒」打底子，不是胡椒，但是完全不麻。5點半開始擺，6點就開賣。
「大碗小碗？」是老闆娘對顧客的話。「少點丸子，太貴了。」老客人不要老闆娘漲價，但是居然會說出這話來。老闆娘對我笑了。客人們喜歡到什麼程度，這樣驕陽似火，高溫預警持續發布的夏天，「辣子多來不要油」的大哥，就著碗邊的辣子，把巨大一碗胡辣湯，就站著吃完了。老吃家不用勺子，而是用筷子，吸溜吸溜往嘴裡撥，不能停，尤其是蔬菜，絕不能加起來吃，而是要連湯帶菜撥進嘴裡，這倒像羊肉泡的吃法，只是加快了速度。吃著的時候大都有自己的節奏，這大哥還沒吃完，就說再要一碗帶走，辣子要。「差不多？」「差不多」。
買了臘牛肉夾饃再去胡辣湯店，哪一樣都不含糊（張雷 攝）
「差不多」的辣子，感覺總是沒有很明確。但是丸子不大，拇指蓋大小，口口滑，吃得出牛肉的筋頭巴腦。和這清爽的湯底是絕配。也沒具體說多少個丸子，她拿個木勺子在湯上敲擊幾下，那混沌的黏稠的湯，一下子就有了些許空間，丸子從底部，應聲而出，好像施展了什麼呼喚的魔法。凡走過外地人，都會問一句：「這什麼味道，怎麼這么香？」老闆娘不說，隔壁烙饃的也不說，我只好說：「油潑辣子。」
胡辣湯最好吃的據說是油潑辣子。我一直不太理解油潑辣子，不就是放在桌上免費取用的嗎？西安飯庄賣60元一小碗，挖來空口吃，那一勺油要聽響，我以為是潑辣子的聲音，但是李唯一告訴我，這是因為辣子底部有醋，而每家的辣椒看起來大同小異，但是裡面有芝麻、五香粉還有一些秘制的香料粉，因此這一瓢菜子油上去，一碗辣子的從顏色到香味再到質地，全部發生了改變。
所有胡辣湯家的小伙計，都有從不放辣椒，到重放辣椒的過程。尤其是辣椒片片顆粒混在本來清爽的蔬菜湯里，開胃的效果很明顯。來李家的都是吃貨，男孩端著自己剩的半碗，「給我來點辣子！」這就是已經上道了的。騎著摩托的中年男子，要買兩個大份。「少辣？」「不放了。」又加一句，「給孩子吃的。」「孩子兩個了吧？」「大的都中學了，放暑假了。」「慢走啊！」多年的老客人，誰家從小夥子吃到老漢，誰家的媳婦吃成婆婆……客人非常多。店裡只有胡辣湯，只做早餐。給遊客的那些利潤高的汽水全都沒有。一大早來買的，掛在摩托車鏡子下的細桿，也不系得多緊，但那香味一直飄著，騎車人都是給家人買早餐。
2. 臘牛肉配燙手饃是西安名吃，怎樣能學會這個做法
西安久負盛名的肉夾饃除了臘汁肉夾饃、老潼關肉夾饃，還有回坊灑金橋旁排起長隊的臘牛肉夾饃。對於老西安人來說，這可能是最貴最美味的早點了，肉香濃郁的臘牛肉配上一碗肉丸胡辣湯，真愜意啊！
3. 西安肉夾饃哪家好
王魁臘汁肉夾饃，這家店據說是王魁臘汁肉夾饃的總店，是有些年頭的老店了。他們家是肉夾饃界的一桿標旗，肉是用老湯煮的，瘦肉不柴、肥肉不膩，饃打的外脆里嫩，入口各種層次感。老闆把臘汁肉切得粉碎，和著湯汁包進饃裡面，隨後非常利索得把這樣一個熱騰騰，香噴噴的肉夾饃遞給你，整個過程感覺有一種儀式感。熱乎乎的拿到手裡，一口一流油，好吃得不想再吃其它東西了。如果你想在饃裡面加辣椒和香菜，也是可以的。
秦豫肉夾饃，這家店可是上過舌尖上的中國的，人氣自然是不用說。味道也是非常標準的白吉饃加上臘汁肉。還有很多人都把這家店稱贊為西安最好的肉夾饃。但是這家店只有上午是做生意的，中午以後就關門了，所以想要吃到這家店的肉夾饃還得早點去才行。
4. 西安哪家肉夾饃最好吃
一說到陝西的特色 美食 ，肉夾饃一定是排在前面的。「肉夾饃」這個名字來源於古漢語「肉夾於饃」，陝西人性情急，之後就將其中的「於」字省掉，直接叫做「肉夾饃」。肉夾饃也分很多種，其中最出名的是漢民的臘汁肉夾饃和回民的臘牛肉夾饃。這里給說幾家味道都不錯的肉夾饃，漢民和回民的都有，都可以去嘗一嘗。
臘汁肉夾饃——屬於漢民的肉夾饃 東關吉祥肉夾饃——他家的饃肉很大塊，饃也很酥，大塊的肉加在饃里，真是饃酥肉香爛。他家還有麵皮之類的其他小吃，但肉夾饃是他家最好吃的。
地址：吉祥村31號(近吉祥路什字向西100米)分店很多可自行查找。 樊記臘汁肉——樊計在西安肉夾饃中也算排的上號的，現在已經有100多年 歷史 了，現屬於大華飯店。對於一些老西安人來說，樊計是非常不錯的。
地址：竹笆市中段。 秦豫肉夾饃——他家的餅相對於其他家的來說比較厚，饃就沒有那麼酥脆了。大塊的帶皮肉加在饃里，只看著就讓人垂涎三尺。
地址：東木頭市中段 王魁臘汁肉夾饃——單看王魁家肉上的膘，就知道這豬長得時間長，這樣出來的肉菜更香。他家的餅也是用的吊爐炭火打的餅，現在西安這樣做餅的人已經很少了。人多去吃的時候，肉和餅分著買更劃算一些。
地址：東關長樂坊八仙庵 子午路張記肉夾饃——整個店不是很大，裝修也很簡單。他家的饃很酥脆，個頭也大，剛拿到很是燙手。肉也是軟而不爛、香而不膩的，優質肉夾饃里全是瘦肉，份量還很足。
地址： 西安市雁塔區朱雀大街子午路什字東南角
臘牛肉夾饃——是回民的肉夾饃，他們一般都是當作早餐來吃的，然後還會配上回民的肉丸糊辣湯。 楊天玉臘牛肉夾饃——他家的餅表面酥脆，使用發面現製得，酥脆的饃再加上香爛的臘牛肉，這就是回民的吃法，熱饃加涼肉，這種事真正可以吃到肉的咸香味的。
地址：灑金橋北口（古都大酒店東邊向南二百米） 劉峰臘牛肉夾饃——他家算得上是臘牛肉夾饃里的老字型大小了，臘牛肉很不錯，饃是坨坨饃，美得很！
地址：振興路北口
老潼關肉夾饃
西安
有名肉夾饃排行榜1. 成記臘汁肉店 地址：
灞橋區灞橋區紡織城紡建路289號 推薦理由： 當地人特別推薦這家，一般住附近的都來這里吃早點。肉夾饃拿到手餅是熱乎乎的，一口下去那個叫個香酥脆口，裡面肥肉Q滑，瘦肉鮮嫩，肉香在嘴中擴散開來，讓人慾罷不能。 2. 王華峰肉夾饃(鳳城六路店) 地址：
未央區鳳城六路 推薦理由： 海榮陽光城下面吃飯的好地方，價格也不貴。推薦肉夾饃，薄饃一圈一圈被烘烤得很脆口，內餡的味道調得不錯，肉也很好吃。 3. 秦豫肉夾饃 地址：
碑林區東木頭市19號 推薦理由： 這家被稱贊為
「最好」的肉夾饃。饃確實很大，酥脆可口，肉給得很多，味道香，配上經典的粉絲湯，真是聊咋嘞。小店只做上午的生意，中午以後就關門，所以一定要早點去。 4. 子午路張記肉夾饃(建設東路店) 地址：
碑林區建設東路(
建築 科技 大學南門東) 推薦理由： 這家的肉夾饃同樣很出名。饃都是現烤出來的，肉是用刀的側面擠碎的，特爛，量不少，臘汁滲到饃裡面特別有味，吃起來很過癮。 5. 東關吉祥(吉祥總店) 地址：
雁塔區吉祥村31號(近吉祥路什字向西100米) 推薦理由： 生意很好，到了飯點人總是滿當當的。肉夾饃外皮酥脆，肉肉肥瘦搭配，香而不膩，湯汁兒也多，配上一碗涼皮或丸子湯，那叫一個美味。 6. 樊家臘汁肉夾饃(竹笆市店) 地址：
碑林區竹笆市街53號(近阿房宮電影院) 推薦理由： 不愧是老字型大小的肉夾饃，果然名不虛傳。外皮脆，肉肥瘦適中，燉得酥爛，入口即化，汁水也充足，而且個大料多，一個下去基本就飽了。雖然價格和同類店比起來不便宜，卻依然擋不住排隊的人潮。 7. 樊記肉夾饃 地址：
碑林區勞動南路西工大西門(近天橋下) 推薦理由： 優質肉夾饃肉比較多，切得很細，還澆上了肉汁，吃得直流油，特別香；再點上一杯黃桂稠酒，相當解膩。 8. 袁記肉夾饃(糜家橋小區店) 地址：
高新區高新路糜家橋小區對面 推薦理由： 知名度比較小，但是肉夾饃味道很好的小店。分普通和優質的，饃乾乾脆脆，肉比較細嫩，口感很贊。
1、王魁臘汁肉夾饃
地址：西安碑林區東關長樂坊八仙庵 人均?13
推薦理由：味道還是曾經的味道，饃是現打的，酥脆可口，臘汁肉肥而不膩，二者融合在一起，就創造出了一個經典，經久不衰，每次吃肉夾饃的時候都會要一碗哨子面，面還不錯，應該說是臊子還不錯，二者相輔相成，構成特色的陝西 美食 套餐。
2、東關李記臘汁肉夾饃
地址：西安新城區互助路(近職培大廈) 人均?15
推薦理由：是一家肉夾饃行業裡面的"實力廠牌"，不光賣肉夾饃和附帶的麵食、湯羹，各式川菜也品種不少，或者稱其為一家有賣肉夾饃的川菜館，也不失毫釐。 這家的肉夾饃還是比較有特色的，最大的特色就在於一點兒也不油，從觀感上看就好像乾巴巴的肉直接夾在饃里，與回民的臘牛肉夾饃類似，但實際吃起來，也不會感到干硬的不適，味道挺好。
3、成記臘汁肉店
地址：西安灞橋區灞橋區紡織城紡建路289號 人均?7
推薦理由：當地人特別推薦這家，一般住附近的都來這里吃早點。肉夾饃拿到手餅是熱乎乎的，一口下去那個叫個香酥脆口，裡面肥肉Q滑，瘦肉鮮嫩，肉香在嘴中擴散開來，讓人慾罷不能。
4、王華峰肉夾饃
地址：西安未央區鳳城七路與文景路十字東南 人均?13
推薦理由：海榮陽光城下面吃飯的好地方，老闆很nice，價格也不貴。推薦肉夾饃，薄饃一圈一圈被烘烤得很脆口，內餡的味道調得不錯，肉也很好吃。
5、子午路張記肉夾饃
地址：西安碑林區建設東路路北 人均?14
推薦理由：這家的肉夾饃同樣很出名。饃饃都是現烤出來的，特脆；肉肉是用刀的側面擠碎的，特爛，量不少，臘汁滲到饃裡面特別有味，吃起來很過癮。推薦大家路過的時候去試試。
6、東關吉祥(吉祥總店)
地址：西安雁塔區吉祥村31號 近吉祥路什字 人均?14
推薦理由：生意很好，到了飯點人總是滿當當的。肉夾饃外皮酥脆，肉肉肥瘦搭配，香而不膩，湯汁兒也多，配上一碗涼皮或丸子湯，那叫一個美味。
7、趙記臘汁肉店
地址：西安蓮湖區豐登南路57號(近豐慶路) 人均?14
推薦理由：坐在外面，聽著服務員聲嘶力竭的喊著號，很熟悉的感覺。肉夾饃肥而不膩瘦而不柴，涼皮實在是我大愛。風卷殘雲般就吃完。好吃不貴。
8、袁記肉夾饃
地址：西安高新區高新路糜家橋小區對面 人均?12
推薦理由：知名度比較小，但是肉夾饃味道很好的小店。分普通和優質的，饃乾乾脆脆，肉比較細嫩，口感很贊，有時候會覺得肥肉有點多。
9、張記臘汁肉夾饃
地址：西安雁塔區西影路(燈具城對面)
推薦理由：菜夾饃和肉夾饃都挺好。饃是現做的，就是需要排隊。豆漿極好，五穀雜糧的，比較稠。
10、秦豫肉夾饃
地址：西安碑林區東木頭市19號 人均?12
推薦理由：這家總是霸佔最人氣小吃的前幾位，被稱贊為西安「最好」的肉夾饃。饃確實很大，酥脆可口，肉給得很多，味道香，配上經典的粉絲湯，真是聊咋嘞。小店很牛，只做上午的生意，中午以後就關門，所以一定要早點去。
11：李老三臘牛肉夾饃
名氣響當當的臘牛肉夾饃，肥瘦相間的牛肉很軟很爛，滿滿地夾在饃里，鮮香爽滑，又有韌勁。湯也美味，不管粉絲的還是牛雜的，只是有些咸，屬於重口味最愛。臘牛肉夾饃夾饃11元/個，其他粉絲湯、丸子湯10-15元不等。
地址：邊家村什字口向南100米路西
12.籠籠肉夾饃店
絕對經典的一個小店，每天接近傍晚才開門，主營籠籠肉夾饃和擀麵皮等小吃。他家經歷了上世紀九十年代的繁榮，也經歷了邊家村十字改造後帶來的蕭條。但無論如何，他堅持了下來，讓經歷過歲月變遷的邊家村人能找到一絲回憶。
地址：邊家村十字天橋東北角。
13.鐵家夾饃
這家的前身就是原來東新街上的白香臘牛肉夾饃店，雖然店名變了，但是聽老闆說東西是一點都沒變，他家的夾饃很獨特，先是一層臘牛肉完後緊接著再來一層辣子醬，這種吃法在西安還是不常見的。
地址：新城區東新街(近尚儉路)
14.烤鴨肉夾饃鴨湯店
一家開了很多年的老店了，主營的是鴨肉夾饃和鴨湯米線。鴨肉夾饃是大醬、蔥絲、鴨肉組合一起，鴨肉不錯，不過饃不是現烤的，有些遜色；鴨湯米線則湯味很鮮，能嘗到鴨子的原味。
地址：新城區東一路(近鐵頭涼皮)
15.老潼關肉夾饃
很不起眼的一家小店，貌似還連通著一家小旅館，但是屬於很有特色的一家店。他家的肉夾饃饃極脆，肉稍差些，肥的多了有些膩，五塊一個，性價比還是挺高的。
地址：鍾樓小區內
16.李老四臘牛肉夾饃
早上就會有不少人來這里吃個臘牛肉夾饃，喝個胡辣湯。他家的臘牛肉夾饃是這附近居民津津樂道的 美食 ，只不過略咸，重口味的童鞋都應該會大愛吧。
地址：建東街(近太乙路)
17.柯記肉夾饃
招牌上寫的百年老店，這個倒是無從考證，不過生意確實做的很紅火。肉夾饃餅打的很酥脆，肉也很醇香，此外他家還賣米線、粉湯羊血等小吃。
地址：蓮湖區鐵塔寺路路北
18.樊記臘汁肉夾饃
西安本土的老牌肉夾饃店了，地方很好找，進了竹笆市，門口隊最長的那個就是。這家肉夾饃肉嫩饃厚，堅持現打的白吉饃，能做到基本的「鐵圈虎背菊花心」。此外，這家粉絲湯也不錯，味道很純，
地址：碑林區竹笆市街53號(近阿房宮電影院)
19.楊天玉臘牛肉夾饃
他家的餅是發面現制，表面酥脆，夾上香爛的臘牛肉，這就是我以前說的回民夾饃吃法，熱饃夾涼肉，真正能吃到肉的咸香味，再喝上一碗肉丸胡辣湯，這一天都精神抖擻。他家中午以後就沒有了，蓮湖路古都大酒店東邊向南二百米。
地址：蓮湖區灑金橋132號
20.劉峰臘牛肉夾饃
劉峰臘牛肉夾饃，也算是老字型大小了，很多寫攻略的時候都少不了他家，夾饃不錯，其它東西太一般，他家一直都是領導漲價潮流的。
地址：碑林區振興路北口(南門外西側)
我之前在陝西西安華夏小吃學的。建議你可以去哪裡看看，他們的口味還挺不錯，很正宗。尤其是老潼關酥脆。有層次。比我之前學的白吉餅的口味要好的多。
細數大西安最好吃的16種夾饃！來西安你不嘗嘗肯定會難過！
說到夾饃
很多伙計第一個想到的就是肉夾饃
美食 古都西安
其實還有好多各式各樣的夾饃
下面我介紹的這16種
都是西安好評如潮的夾饃
一起來數數你總共吃過幾家吧！
NO.1 臘牛肉夾饃
推薦理由：最愛的臘牛肉夾饃店沒有之一，粉絲湯湯底濃郁，畢竟是老店，臘牛肉夾饃的肉有肥有瘦特別香，餅也恰到好處，雜肝湯也很新鮮，這家店，每天賣不到晚餐就賣完了，不新鮮也是不可能滴，太好吃咧！
人均：12元
門店：清真李老三臘牛肉夾饃
地址：太白北路邊家村十字南(物探大廈對面)
NO.2臘汁肉夾饃
推薦理由：鐵圈虎背菊花，是衡量白吉饃的最高標准。好吃的臘汁肉夾饃一定要饃酥肉爛，吃到最後都是滿手地流油，搞的人慾罷不能。像這樣的夾饃在西安隨便找個地方都能吃到，但是不見得都正宗，子午路我覺得最好吃哈哈。
人均：8元
門店：子午路張記肉夾饃
地址：小寨西路與朱雀大街交叉口東南角
NO.3蛋菜夾饃
推薦理由：蛋菜夾饃，在灑金橋大名鼎鼎，現烙出來的飥飥饃，抹上一層辣醬，然後鋪一層鹹菜，再夾上兩三個咸鴨蛋黃。最後再灑上幾粒酥脆的花生米，哎呀呀真是香死個人了。
人均：7元
門店：金家蛋菜夾饃
地址：廟後街橋梓口與灑金橋交叉口東北角
NO.4土豆片夾饃
推薦理由：夾饃裡面有豆腐皮、土豆片、花干還有生菜，當然如果需要還可以加別的 要的微辣的，老闆對辣的掌控剛剛好，也很貼心的切成了兩半方便我吃 唯一美中不足的就是土豆片有點硬，個人喜歡吃面一點的。
人均：5元
門店：門師傅香辣土豆片夾饃
地址：東廳門88號(近雞排皇子)
NO.5潼關肉夾饃
推薦理由：不是所有的夾饃都像潼關肉夾饃一樣，饃外焦里嫩，酥脆很香，肉汁輕輕地滲透到饃里，脆脆的饃皮咬一口皮皮渣渣的能掉不少，焦香的口感和肉融合在一塊，再吃都不會覺得油膩。人均：7元門店：岐風烙麵皮（鍾樓店）地址：西大街竹笆市36號(阿房宮電影院南100米路西)
NO.6驢肉夾饃
推薦理由：驢肉是典型的高蛋白、低脂肪食品，營養極為豐富。口感和牛肉很像，但更為細膩。驢肉往往切得很細，而且肉感十足，很有嚼勁。驢肉夾饃是長方形的，有青椒提味兒，更為香嫩可口。
人均：5元
門店：老犟驢火鍋
地址：東關南街南口10號1樓(近咸寧路)
NO.7籠籠肉夾饃
推薦理由：小小的店面，但也干凈整潔，給人一種很溫馨的感覺。趙記籠籠肉又香又糯，咸辣適中，但肉略微偏肥。軟軟的荷葉餅，搭配暖暖的籠籠肉，吃起來油香又油香的，太滿足咧。
人均：9元
門店：趙記籠籠肉夾饃
地址：友誼西路邊家村(近公交站牌)
NO.8花干夾饃
推薦理由：高爐燒餅是現烤的，還是小時候的味道。燒餅里夾了十幾種配菜，海帶絲，人造海蜇，玫瑰鹹菜，油炸花生米，鍋巴，青椒等等，著實豐富。加了花干之後，口感簡直不能太贊！
人均：5元
門店：高爐燒餅
地址：玄風橋南巷(七天酒店)
NO.9羊城夾饃
推薦理由：一個饃里，有紅燒肉、有香腸，當然你也可以在裡面夾點冷盤什麼的...而且這個用的是荷葉餅哦。這家生意火到爆，菜隨便選，紅燒肉絕對是入口即化,我經常光顧嘿嘿。
人均：5元
門店：羊城夾饃
地址：師大路(近西安外國語大學雁塔校區)
NO.10粉蒸肉夾饃
推薦理由：楊家粉蒸肉味道沒有那麼重，牛肉都是很大塊兒，吃起來一點兒也不柴，軟香的荷葉餅包裹著厚厚的粉蒸肉，再來幾口蒜，簡直嘹咋咧！
人均：10元
門店：楊家粉蒸肉夾饃
地址：安東街與建東街交口韓國李勛美發沙龍對面
NO.11擀麵皮夾饃
推薦理由：第一次吃擀麵皮夾饃是在學校的食堂，當時驚嘆還有這么神奇的夾饃，後來西安的大街小巷也涌進了很多家，定期就要買一個解解饞。三姊妹家的夾饃，可以選五香的味道，不僅有土豆還有豆皮和生菜，五香的漿是芝麻醬還有點孜然粉，嘖嘖嘖真好吃。
人均：5元
門店：三姊妹擀麵皮夾饃
地址：海港城負一層場地H07號
NO.12鍋盔夾辣子
推薦理由：5片鍋盔，很厚實，味道也很棒！紅辣椒醬和綠辣椒配著鍋盔吃著很美味，辣子醬不是很辣，適合口味不太重又無辣不歡的寶寶們。咬一口香軟酥脆，讓我不禁想起了媽媽的味道呢。
人均：15元
門店：長安大排檔
地址：小寨賽格國際購物中心6樓
NO.13臊子肉夾饃
推薦理由：相比臘汁肉夾饃，臊子肉夾饃少了一點油膩，多了一點咸酸。他家的臊子肉很爛很軟，濃郁的醋香味讓人不自覺口水直流。一瓶冰峰，一個臊子肉夾饃，再點幾盤冷盤，小日子過著也是很幸福的！
人均：8元
門店：永明岐山面
地址：友誼西路128號(近勞動南路)
NO.14八寶辣子夾饃
推薦理由：粉爸爸家的八寶辣子夾饃不同於辣子鍋盔，裡面刷了自製的醬料，吃起來酸酸的，很是開胃。大家在享用 美食 的時候，可以根據自己的喜好，自己倒醬辣子，量多量少隨意掌控。
人均：8元
門店：粉爸爸
地址：灃東新城啟航時代廣場商鋪(後衛寨地鐵A出口)
NO.15酥皮口袋餅
推薦理由：古今長安老茶坊的酥皮口袋餅是我的最愛。脆脆的餅皮包裹著豐富的醬筍，口感很豐富。清淡的筍吃膩了，可以換個口味，嘗一下酥皮口袋餅里的筍，刷了醬之後，雖說香甜香甜的，但一點兒也不膩呦。
人均：18元
門店：古今長安老茶坊
地址：小寨賽格國際購物中心7樓
NO.16月牙餅夾饃
推薦理由：月牙燒餅都是現烤的，燒餅本身就已經很脆很好吃了，夾上菜就妙不可言，有孜然肉啊，鹵蛋啊，蔬菜啊什麼的，還有花干兒和雞蛋是現鹵的，搭配一碗熱熱的麻食，美幾很！！
人均：6元
門店：小饞蟲麻食店
地址：翠華路85中旁邊(近陝西博物館)
題主配圖，第一張是臘牛肉夾饃，第二張是老潼關夾饃。其實，西安最正統的肉夾饃，是白吉饃夾臘汁肉。這里推薦兩家白吉饃夾臘汁肉店。
西安肉夾饃千萬家，但可不是家家都正宗，好吃的就那幾家而已，真的屈指可數。
這里推薦兩家店：
東木頭市秦豫肉夾饃
現在西安肉夾饃，普遍賣7元，但是他家賣8元。特點是饃酥肉香，肉量多，實惠。因為在鍾樓回民街附近，因此來 旅遊 的人吃的比較多，每天賣到中午一點就關門了，要來吃的話，需要安排下時間。
他家饃的缺點是，饃皮太硬，饃略厚。
八仙庵王魁肉夾饃
這家店無論是饃和肉的味道，還是工序，都堪稱西安肉夾饃界的行業標准，除下肉略少外，其他一點都不亞於東木頭市的秦豫。
7元一個，地方略偏僻，在西京醫院附近，來西安 旅遊 ，有時間的話不要錯過。
總結：
論名氣、實惠，推薦秦豫（畢竟這家店是上過《舌尖上的中國》的）；
論傳統正宗，還是推薦王魁。
說到西安的特色 美食 ，相信肉夾饃一定是大家腦海中首先跳出來的小吃之一。將臘汁肉、白吉饃合為一體，饃香脆肉酥軟，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。
樊記臘汁肉夾饃
西安本土的老牌肉夾饃店了，地方很好找，進了竹笆市，門口隊最長的那個就是。這家肉夾饃肉嫩饃厚，堅持現打的白吉饃，能做到基本的「鐵圈虎背菊花心」。
子午路張記肉夾饃
老字型大小，饃脆肉香，正宗的西安肉夾饃就來這兒吃，近幾年名氣大了，到飯點兒人非常多，價格也漲了不少 。
李老三臘牛肉夾饃
名氣響當當的臘牛肉夾饃，肥瘦相間的牛肉很軟很爛，滿滿地夾在饃里，鮮香爽滑，又有韌勁， 剛烤出來白吉饃 酥脆的外皮加上裡面多汁的牛肉 香的很 吃一口滿嘴流油 肉味比較咸香。
在給個饃，能把全世界夾進去的西安，肉夾饃分很多種。這里只說說白吉饃夾臘汁肉一種。
吃肉夾饃很講究。最重要的要點一定要記住:寧願人等饃，不吃饃等人。虎背鐵圈菊花心的白吉饃，一定要吃剛出爐的，回爐的不吃。那個餅的好壞，比肉還要緊。
西安的肉夾饃 歷史 比較長了，陳忠實先生在他的名著《白鹿原》中就有描述。但是能形成字型大小並掀起熱潮的，應該是80年代初期，在竹笆市路西、阿房宮電影院對面的樊記肉夾饃。店不大，記得好像沒有桌子，商品只有兩種:肉夾饃和粉絲湯。那時候夾好饃了不是像現在那樣裝到紙袋子裡面，而是拿張紙一包就給遞出來了。人們排著長隊買到饃和粉絲湯，蹲著就吃了喝了，當時是盛況空前，我記得有一次排了一個小時左右的隊才吃到。我個人覺得，這家店是西安肉夾饃事業的開創者。後來這家店搬到了馬路的東邊，阿旁宮電影院的隔壁。也隨著電影院的衰落一起逐漸的弱了下去。
隨著個體飲食行業的逐漸發展，一些較小的優質肉夾饃攤位逐漸進店、擴張、強大。八仙庵的王魁肉夾饃，東關王記，碑林博物館對面的秦豫肉夾饃都在90年代形成了品牌。秦豫因為城市建設，搬到了現在的東木頭市固定下來。雖然固定的老顧主很多，不愁生意，但他們家只賣到中午，有一次去還聽他們老闆說因為天氣熱，明天停業給伙計們放暑假，真是厲害。
王魁和王記都開了分店，有一段時間在小寨市場緊挨著開了幾年，印象中總店也搬遷了幾次。王記甚至因為在吉祥村開旺了，乾脆就改名成了東關吉祥王記。記得當時是一個個子不高的老師傅帶著兩個女徒弟。現在覺得他們家走了一點下坡路，跟以前比，我自己覺得好像餅子偏油酥了一點。據說秦豫近一兩年也開始開分店了。總的來說，秦豫和王魁兩家，是西安肉夾饃的總瓢把子。當然，除了這幾家，還有一些原本不錯的肉夾饃店，已經徹底消失了。
進入二十一世紀，南郊的子午路張記，從一個街邊攤逐步發展起來，來自漢中的老闆好學肯做，從最初的不像樣（本人親試）到後來不錯、很好，成了我家孩子的最愛。不知道是不是有成見，我還是認為他達不到秦豫和王魁的水平，當然也是准一流了。
近十來年，西安以外的肉夾饃模式也逐漸進來，並形成規模氣勢。比如潼關肉夾饃和咸陽七廠的袁記肉夾饃。加上西安原有的回民的臘汁牛肉夾饃和臘牛肉夾饃，西安的肉夾饃更加豐富多彩，令人百吃不厭。
5. 開一個肉丸胡辣湯臘牛肉夾饃店的多錢
這個主要就要看你在哪裡賣了？如果擺地攤那投資就少了。
餐具如下：大鋁盆：2個：300元。
碗筷勺共100套：450元。
鍋罩好的：300一個。
大勺子2個：30元。
綜合車架1個：500元。
小煤火2個：30元。
小桌凳5套：350元。
菜刀一把：15元。
肉夾饃簡單：燉肉的小鍋，小電鍋就可以200元，加個30的小案板就可以了。
共計：300+450+300+30+500+30+350+15+200+30=2185.
加上一些其他的費用擺地攤3000元就夠了。
如果開店鋪營業的胡辣湯館就看房租多少了，房租高裝修好投資就高了。早點無論在那個地方做味道是第一位的，做的好了在那干都一樣的。一定要手藝過硬，必須有好的技術。希望能幫的上你。祝你成功發財。
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6. 西安最好吃的早餐攻略，身為西安人，你都吃過哪些
一日之計在於晨，因此早餐對於老百姓來說是極為重要的，早飯絕不能湊合。老陝吃飯講究味道大於一切，吃飯不僅僅吃吃飯，而是一個享受生活的過程。可供西安人選擇的早餐不在少數，除了本地早餐，西安街頭也隨處可見天津的煎餅果子，山東的雜糧煎餅，東北的金絲餅，土家醬香餅，河南的雞蛋灌餅，以及很多年前紅及一時的土的掉渣燒餅。很多西式快餐也相繼推出早餐。而老陝並沒有因為外地早餐和西式快餐的沖擊而放棄對最本土早餐的熱愛。很多西安人的一天是從糊辣湯和豆腐腦開始的。早起的鳥兒有蟲吃，早起的人兒有飯吃，以下店面基本上都是賣完收攤，想吃的一定要趕早！(最有用的美食介紹，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點贊轉發喲)
【水盆、羊雜湯】陝西好吃的水盆羊肉當屬東府的，也就是渭南，蒲城，澄城地區。講究的是湯清，肉爛，饃酥，吃上一碗唇齒留香，通體舒服。推薦地址：1.錦弘水盆羊肉，湯清味鮮濃、肉酥爛，振興路和朱雀東坊的丁字口，24小時營業。3.雷記水盆羊肉，湯濃不膩鮮香肉爛，再配個酥脆的月牙餅，吃上一碗唇齒留香，通體舒服，振興路中段。4.老白家水盆羊肉，北廣濟街。5.馬家老六水盆羊肉雜肝湯，雖是回民的，也做得肉爛湯香，尤其是牛羊雜都切的大塊的，吃起來賊過癮，大蓮花池蓮湖公園東門對面。6.老李家雜肝湯，湯清肉爛，羊雜都切得塊挺大，量也大，大皮院西口，定家小酥肉對面。(最有用的美食介紹，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點贊轉發喲)
【豆花泡饃】這個寶雞鳳翔的早餐小吃很多人吃不慣，一旦習慣了去感受鍋盔的筋道、有著豆香的豆花，油潑辣子的辣香，再配上鹹菜還不錯。推薦：鳳翔改改豆花泡饃地址：雙仁府南油巷斜對面分店：玉祥門內西北一路(最有用的美食介紹，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點贊轉發喲)
7. 西安的肉夾饃品種實在太多了，請問哪種最好吃
說到西安的肉夾饃，最好吃的還是臘汁肉夾饃，這也是大多數西安本地人最喜歡的西安的肉夾饃品種，當然除了臘汁肉夾饃外，臘牛肉夾饃、烤肉夾饃也是很不錯的選擇。西安真的是一個神奇的城市，這里不僅擁有獨特的旅遊景觀，還有各種風味的美食，而肉夾饃就是當地的代表美食之一，下面我會簡單介紹一下我個人很喜歡的肉夾饃品種，希望我的介紹可以讓你像我一樣愛上這個美食：
- 臘汁肉夾饃美食介紹
臘汁肉夾饃是陝西省的地方特色小吃之一，這種肉夾饃是西安最傳統的吃法。傳統的臘汁肉夾饃，它的的製作方法比較考究，其中包括了鹵汁臘肉的製作和白吉饃的製作，而鹵汁臘肉的工序又分為選料、刀工、腌漬風干、鹵肉四項工序，而鹵肉的材料主要選用五花豬肉、麵粉、高湯、各種香料等原料製作而成。
8. 斯坦家臘牛肉夾饃怎麼樣
單位門口的小館子~~中午飯點的時候來吃過一次，人氣還行，基本滿座吧~要了臘牛肉夾饃，10元一個~餅很酥脆，吃到口裡滿嘴的幸福感啊，哈哈哈~~但裡面的臘牛肉就是稍微咸了些。。。~= = 不過肉的量給的還算足~牛肉哨子面，12元一碗，外觀看上去很美，有我最愛的土豆片，還有豆腐丁，牛肉塊，胡蘿卜丁，美的很~就是醋放的稍微多了些。。。~偏酸。。~環境就不說了。。。小館子。。。很破~~有機會在來吃吃吧~
9. 王雪峰西安肉夾饃加盟是騙人的嗎
聽都沒聽過，西安肉夾饃代表有；
秦豫肉夾饃、張記肉夾饃、樊家臘汁肉夾饃、李老四臘牛肉夾饃、李老三臘牛肉夾饃、
東關吉祥肉夾饃、老潼關肉夾饃、