A. 開炸雞店都需要哪些設備
這是我開炸雞店用到的三大件，分別為炸鍋，冰櫃，展示櫃，要說設備的話主要就是這三種，其他小件比如鐵桶，拌盆，炸框等等之類的也算不上什麼設備了。
炸鍋顧名思義就是炸雞用的，冰櫃是用來儲存凍貨的，如雞鎖骨加工之前是冷凍的雞叉骨，需要冷凍的環境下才能保證不會變質，雞柳雞排加工之前是冷凍的雞脯肉，也需要冰櫃儲存，展示櫃是在雞鎖骨，雞柳或雞排加工後腌制的時候用的，一般設成0攝氏度就行，腌制的過程就是展示櫃內完成，可以保證幾天不會變質，如果還想知道要准備其他的小件，再來給你提供哈
B. 炸雞塊怎麼做炸雞塊兒怎麼做
原料:大雞腿3隻,雞蛋2個,泡打粉100克,脆酥粉200克
調料:鹽5克,味精10克,糖20克,米酒30克,紅南豆腐乳15克,白鬍椒粉3克
製作：
1、將雞腿洗凈，去掉骨頭後切3厘米×5厘米的塊狀 ，加調料腌25分鍾。
2、雞蛋打散後加泡打粉、脆酥粉調成蛋糊；腌好的雞肉沾蛋糊後放入炸4--5分鍾，撈起，瀝干油後即可。
1.雞腿剔骨切2厘米塊（不宜太小）撒鹽、料酒、加個蛋拌勻。
2.麵粉裹勻，熱鍋中倒入橄欖油麻油。七成熱時，加入雞腿塊翻炒。
3.待雞塊半熟的時候加入椒鹽粉大火繼續翻炒2分鍾，然後均勻撒入黑胡椒粉、雞精直至雞皮金黃入味即可成盤。
1、琵琶腿洗凈順著骨頭用剪刀剪開去掉骨頭，雞皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉縱向用剪刀分成三份，盡量不要把皮搞掉；
2、鹽，黃酒，蒜泥，少許白鬍椒粉，生抽拌勻雞肉，腌制至少4小時；
3、腌好的肉瀝干水份，打勻一個雞蛋倒入雞肉內拌勻，撈出拍上生粉；
4、油燒7成炸至雞塊表面金黃即可！用吸油紙吸去表面油份即可！
雞腿10隻，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml 。
製作方法
1、將雞腿放進大碗中
2、將雞腿用清水洗凈並瀝干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鍾
4、30分鍾後，將浸泡雞腿的牛奶倒去
5、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成腌料
6、將腌料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中
7、戴一次性手套，將雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個小時
8、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉
9、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊
10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油
11、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了
12、將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上麵糊
13、將裹有麵糊的雞腿，放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有干油炸粉
14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟
15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾
C. 街頭炸雞塊是怎麼操作的
炸雞塊可以在家做，也可以做為創業項目。
1、准備1000克雞大腿，剁成核桃大小的塊，泡在水中十來分鍾，泡出血水後瀝干水分。
2、做腌汁。鹽15克、料酒20克、蔥薑汁30克、花椒辣椒面10克、 八角桂皮白芷香果花椒草寇良姜白蔻丁香香砂仁等面10克，把上述全部拌在一起。
3、腌雞塊。把腌汁全部倒入雞塊中，抓勻，使每塊雞塊都在腌上，拌好後腌制1小時。腌雞塊時，用三個雞蛋打勻加入100克玉米澱粉做成稠糊待用。
4、油鍋倒上油上火，溫度達到150度時，夾一塊雞塊在糊里蘸下下油鍋，炸七八分鍾後再撈出，油溫上到200度時，再下雞塊，炸成金黃色瀝油出鍋。
街頭炸雞塊是用的三叉骨，因為三叉骨便宜，批發價一塊多錢一斤。我們在家自己做一般用雞腿肉和雞胸肉。
1、把雞腿肉或者雞胸肉切成三厘米左右長的小塊，放入盆里。
2、加入醬油、胡椒粉、蒜片、薑末、少量水、料酒、鹽，用手抓勻腌制30分鍾。
3、把澱粉和麵粉裝在一個食品袋子里，再把腌制好的雞塊放入，晃勻。
4、把沾滿澱粉的雞塊從袋子中取出，抖掉多餘的澱粉。鍋里倒小半鍋油，大火加熱至160度，放入部分雞塊，中火炸3分鍾，顏色金黃，然後撈出。
5、待所有的雞塊都炸過一遍之後，把火調成大火，把雞塊外放入油中，炸一分鍾，顏色變深後撈出。
溫馨提示：油炸食品不宜常吃，合理的搭配膳食有利於身體 健康 。
走在街頭，到處都可以看到炸雞塊的身影，色澤金黃，外酥里嫩，鮮香入味，看著就有食慾，特別是小孩子都喜歡吃， 街頭炸雞塊雞的選擇、腌制、裹糊、炸制等每一步都很重要 ，自己在家做，好吃還衛生。
雞肉是我們生活中經常吃的，營養豐富又好吃，炸雞塊色澤金黃，外酥里嫩，鮮香入味，非常好吃，不管在什麼地方，在街頭到處都可以看到炸雞塊的身影，喜歡吃的人還特別多，特別是小孩子們都喜歡吃，自己在家做，好吃還衛生，孩子吃著也放心，下面就來分享一下街頭炸雞塊是怎麼操作的。
1、准備食材：雞、鹽、黃酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、辣椒面、雞精、白芝麻、雞蛋一個、澱粉、麵粉
2、炸雞塊選擇新鮮的雞，把雞內臟處理干凈，清洗干凈，把肉多骨頭少的地方挑出來，剁成小塊，剩下的部分可以用來炒著吃、煲湯，把剁好的雞塊放進盆里，加入鹽、十三香、辣椒面、黃酒、生抽、蚝油、胡椒粉、雞精抓拌均勻。
3、腌制半個小時，這樣會更入味，也可以根據自己的喜好放調料，腌制好後，打入一個雞蛋，加入白芝麻，加入麵粉和澱粉，麵粉和澱粉比例是一比一，最後加入一點油抓拌均勻，就可以開始炸了。
4、鍋里加入適量的油，油溫可以高一點，七八成熱的時候，把雞塊放進去炸，放進去後中溫浸炸，炸至金黃撈出來，再把油溫升高，把雞塊放進去復炸一遍，炸至金黃酥脆撈出來，撒上喜歡的調料，炸雞塊就做好了。
1、炸雞塊要選擇新鮮的雞，雞要處理干凈，這樣做出來才會味道鮮美無腥味，腌制這一步也很重要，可以根據自己的喜好來放調料，多腌制一會，這樣會更入味。
2、炸雞塊掛糊也很重要，裹糊的時候，用麵粉和澱粉，比例要掌握好，這樣炸出來才會酥脆，裹糊的時候，加入一點油，不容易粘連。
3、炸雞塊油溫也是很重要，炸制的時候，油溫要掌握好，先用中溫浸炸，再把油溫升高放進去復炸一遍，這樣炸出來更酥脆好吃。
總結：街頭炸雞塊就做好了，金黃酥脆，外酥里嫩，鮮香入味，看著就有食慾，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還衛生，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的炸雞塊，喜歡的可以試試。
娟子教你如何在家也能炸出外酥里嫩的炸雞塊，下面我們開始來製作；
雞腿肉、雞蛋、姜、醬油、鹽、白糖、麵粉、澱粉、料酒、味精
1；先將雞腿肉洗凈剁成塊，放入容器中，加鹽、醬油、味精、料酒、白糖、薑片抓勻腌制30分鍾
2；雞蛋磕入碗中加麵粉和澱粉調成糊，
3；鍋中倒油燒至5成熱時，雞塊粘滿麵糊放入鍋中，炸至表面金黃時，撈出控油
4；鍋中油再此加熱，再放入雞塊復炸，炸至金黃酥脆時撈出
5；一道外脆里嫩炸雞塊就做好了
今天的分享就到這里，有什麼建議請留言，也可點擊主頁，我們每天都會跟新不同菜品，期待您的點評。
感謝悟空邀答。
說實話，我沒有街頭炸雞塊的經驗，在家也基本不參與廚房活動，平日在家以帶娃為主。但既然被邀請了，還是認真答一答。
看了些評論和炸雞塊的攻略，我覺得有這么幾步。
第一，准備好材料，比如雞腿，姜，還有一些工具類如刀，鍋等
第二，腌制，雞腿切塊，姜磨成粉末，加上生抽胡椒粉等，攪拌均勻。
第三，下鍋炸。
其中最重要的就是腌制部分了，放什麼，放多少，都有講究，所以才會不同的店做出來的雞塊味道不同。
步驟 1 把雞腿、雞翅切成塊，連骨一起，不去骨，放盆里，加生抽老抽、料酒和鹽，拌勻腌半小時
步驟 2 然後加入適量食用油，香菜、澱粉和麵粉，拌勻，如果覺得糊不夠，可以再加適量麵粉和油，不加水
步驟 3 鍋里油燒熱，放里一塊起泡就可以，大火炸2分鍾，小火炸8分鍾
步驟 4 每次放10幾塊，然後一起出
鍋，再炸下一鍋，就成了！
小貼士 想要脆一點可以在做糊的時候，多一點底油；要軟的可以加一個生雞蛋
D. 中國的炸雞漢堡有哪些品牌
1、貝克漢堡是北京源動力餐飲管理咨詢有限公司旗下品牌項目之一，以其獨特的產品和完善的服務系統，受廣大顧客的一致青睞。截止到2012年4月貝克漢堡店和加總計400家連鎖餐廳。
2、麥香基漢堡。麥香基是中國傳統飲食文化與西式快餐經營模式有機結合的連鎖快餐品牌。
3、派樂漢堡。派樂是國內著名的本土西式快餐品牌，隸屬於派樂餐飲管理有限公司，至今已擁有2000餘家派樂漢堡快餐連鎖店。派樂餐飲管理有限公司創立於1999年，並正式進入西式快餐連鎖經營領域。。
4、樂而美漢堡。公司2000年創立，總部設在上海，2002 年開始發展加盟連鎖，經過9年的實踐經驗和穩步發展，通過精銳的西式快餐經營管理團隊精心打造，融入最新的特許經營理念，整合出一整套適合國內發展的西式快餐連鎖經營模式。
5、佳佳基（福建）美食有限公司創建於1998年，主要經營炸雞、漢堡、薯條、飲料等， 公司自成立起就堅持以「高標准、高起點」的經營定位來發展，自98年福建省寧德開設第 一家餐廳以來，已先後在福建、江西、廣東、湖北、遼寧、江蘇、山東、河南、山西等省開設上百家餐廳，經營體系已日趨成熟。
擴展材料：
貝克漢堡西式快餐在技術上精益求精的製作工藝，滿足各種人群的口味需求。貝克漢堡西式快餐不僅提供西式漢堡，還提供中式快餐等美食，還有多種類型供食客選擇：炸雞產品、雞米花、奧爾良烤翅、港式飲品、雞酥腿等，如此多的品種，你絕對不用擔心不賺錢。真正的讓您做到多點盈利。
E. 炸雞店排行前幾名的都有什麼
炸雞從品類上大體可以分為中式炸雞，美式炸雞，韓式炸雞，每個品類中都有不錯的頭部品牌；
比如美式炸雞有 麥當勞、肯德基、德克士，華萊士...；中式炸雞有正新雞排，口水雞排，功夫雞排...；韓式炸雞有 蜜多多炸雞，三個先森，熊家炸雞 等等，每種雞排都有自己的特色和受眾。
在產品結構和味道上，大品牌品質上都是比較可靠的，因為都是有自己專業的產品研發團隊，產品也都經過了市場的實際檢驗。如果是想加盟開店的話，可以根據實際情況來，因為在加盟費用上還是相差不少的。
F. 怪味雞塊或是小饞貓炸雞塊是怎麼做的加盟方法也可以！！急！！
原料：
雞胸肉(或雞腿肉)1斤、蛋(打散)3個、麵粉1杯、麵包粉1杯、鹽、白鬍椒粉少許、蕃茄醬少許、保潔膜(或塑膠袋)2張、鹽少許、白鬍椒粉少許、蛋1個(打散)、麵粉1大匙。
做法：
1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
G. 高分求助：想擺攤賣炸雞塊，求做法和利潤方面的問題
關於做法，相信您是專業的，可以參考網上，或者您自己的鑽研試驗可以得到一個滿意的味道。
至於如何達到價錢上的滿足的問題。
1，不一定非得用比其他地方便宜的價格去競爭，可以通過味道（也許是廢話），以及地點，還有創新（日本的炸雞塊根據地方不同有將近10種），您可以查一種之後打上國外的旗號去宣傳。就算貴一點也小年輕也願意買。
2，您可以不按斤賣，按個或者按您包裝的小包去買，一小包多少錢，或者幾個多少錢。而不是一斤多少錢。購買熟食的畢竟是要吃的人，不是批發商，所以不會在乎重量，只要他們想像中的那些個雞塊值得上您提出的價錢，他們當然會買。所以也就不會去比較旁邊那家買一斤送半斤。
3，附加小便宜。比如引進飲料機，一小包和一杯飲料一起買便宜之類的。增加一些套餐類的銷售。
上述都是本人的一些建議，本人在國外某大學從事專業的營銷研究。如果能幫到您不妨一試。
記住，味道不是決定食物的一起，同樣，價錢也不是決定購買力的一切。
商祺。
H. 怪味雞塊或是小饞貓炸雞塊是怎麼做的加盟方法也可以！！急！！ 不是家用，想經營！！
整雞的做法：用料： 仔公雞一隻（約1200克）、姜茸30克、辣椒紅油20克、芝麻醬50克、小蔥花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、綠豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。 製作： 1、 雞宰殺煺毛去內臟洗凈，入沸水中汆去血水，洗凈。然後入湯鍋煮沸至12分鍾撈出，用原湯浸泡冷卻。把姜茸、蔥花、蒜泥入碗中加鮮湯、芝麻醬、白糖、醬油、味精、香油拌勻。 2、 綠豆芽用沸水汆熟撈起放入窩盤打底。 3、 將雞宰成一字條放於綠豆芽上，淋入調料，撒上熟芝麻即成。 說明： 掌握好煮雞的火候，雞在80度水溫下鍋，約12分鍾後起鍋，並用原湯浸泡，這樣才能保持雞的水份和嫩度。 主料：雞肉 400克 輔料：大蔥 70克 調料：鹽 3克 醬油 8克 白砂糖 10克 醬油 5克 花椒粉 5克 醋 5克 芝麻醬 10克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 芝麻 10克 各適量 製作工藝 1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用。調料中的芝麻為炒香的熟芝麻。 2.用小碗一隻放芝麻醬油調化，放精鹽、醬油繼續攪，鹹味吃定後放白糖、甜醬油和味精攪勻，放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀，吃時再放入炒香的芝麻。 3.上桌時將調好的怪味醬澆在雞塊上即可。 雞塊的做法： 用料：雞腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，蔥沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒粉10克，麵粉適量，鹽適量。 製作： 1、雞腿剁成小塊，放入緩慢流動的清水中半小時，祛除血水，撈出淋干水分，把麻椒，鹽，味精，麵粉等料攪拌均勻腌制20分鍾。 2、把油燒至中溫，然後把腌制好的雞塊放入油中，炸至9成熟，然後撈出。控干油。（第一變目的是使雞塊炸熟） 3、在控干油的過程中把油溫升至高溫，然後把第一便炸好的雞塊再放入高溫的油中，炸至金黃色，撈出。（這一邊的目的是使雞塊的外觀好看，口感焦酥） 4、把蔥、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根據口味放置）放入一個器皿中，然後潑上熱油，使材料的味釋放出來。 5、把炸好撈出的雞塊放入潑好油的料中攪拌均勻。說明：第一遍和第二遍的油溫度一定要控制好，這樣才能是雞塊吃起來口感里嫩外酥。具體請登錄： http://jikuai.go.51.net 查詢，裡面有視頻。一般的風味都是雲南風味，所以怪味雞塊也稱為「雲南怪味雞塊」
I. 麥當勞加盟條件有哪些
加盟麥當勞條件:
1.麥當勞加盟是直接轉讓一家運營成熟的麥當勞店鋪給加盟商，不需要加盟商自己尋找店鋪地址。
J. 炸雞連鎖店有哪些
肯德基、麥當勞、大臉雞排、雞器人、正心雞排、功夫雞排、動力雞車、暴走雞排、口水雞排、雞大牌
沒有哪家做的比肯德基好的，不過炸雞塊真心難吃
蘋果手機沒有聲音怎麼辦
手機沒聲音
一、檢查靜音鍵
在蘋果手機正面左側上有一個靜音鍵，可以控制當前手機鈴聲。當發現手機沒有提示聲音時，請先檢測是否打開了靜音功能。
二、重新啟動手機
請長按蘋果手機頂部的「電源鍵」按鈕，打 開關 機選項。隨後請滑動滑塊關機，然後再按電源鍵開機。
三、還原手機的設置
如果不是靜音鍵的功能的話，接下來可以嘗試還原一下手機的所有設置。在手機的主屏上打開「設置」應用。在設置列表中點擊打開「通用」選項，接著在通用列表的底部找到「還原」選項，點擊打開。在還原列表中點擊選擇「還原所有設置」選項。隨後點擊「還原所有設置」按鈕即可開始還原。還原所有設置只是還原手機上的系統設置，這一項還原並不會影響手機上的數據，如照片，視頻，音樂等