1. 玉米餡酸菜團子怎麼做
食材明細
粗玉米面
適量
細玉米面
適量
黃豆面
適量
酸菜
適量
瘦肉
適量
鹽
適量
花椒面
適量
醬油
適量
蔥花
適量
色拉油
適量
酸咸
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
玉米面酸菜團子的做法步驟
玉米面酸菜團子的做法步驟：1 1中粗玉米面一平碗，細玉米面半碗，和黃豆面1/3碗，和勻。
玉米面酸菜團子的做法步驟：2 2加滾開的開水和成絮狀，這時面燙手，不著急用手揉，晾一會。之後用筷子把面攪成比較黏糊的狀態就蓋上蓋醒半小時。
玉米面酸菜團子的做法步驟：3 3買的袋裝酸菜，用清水洗凈，最起碼洗三遍，不是自己家腌的，多洗幾遍安心。
4攥干水份。
玉米面酸菜團子的做法步驟：5 5剁碎成餡。
玉米面酸菜團子的做法步驟：6 6瘦肉洗凈，其實如果能吃肥肉最好放點肥肉（肥肉瘦肉比例是3：7），酸菜與肥肉搭配會祛腥，可是我嚴格控制血糖，只能放精瘦肉。
7剁碎成餡。
玉米面酸菜團子的做法步驟：8 8剁蔥花
玉米面酸菜團子的做法步驟：9 9把酸菜，肉和蔥花放一起，加入一小勺花椒面。
玉米面酸菜團子的做法步驟：10 10半小勺鹽，酸菜里有鹽份，因此鹽要少加點。
11四瓶蓋醬油。
玉米面酸菜團子的做法步驟：12 12加入半碗水，加入六湯匙燒熟的油，拌勻，餡完事了
玉米面酸菜團子的做法步驟：13 13籠屜鋪油紙（淘寶買的）
玉米面酸菜團子的做法步驟：14 14准備好了，大家看我准備大半碗粗玉米面用作補面，最後都用完了，在這里教大家一個面不粘手的訣竅，第一步，取面時藉助勺子。用一個勺子，挖出需要的大小的面團，放進面碗軲轆一圈用手拿出來，就不粘手了，第二步把面團用手拍成餅時藉助補面。在把面團拍成餅時它還會粘手，接著往上撒補面，直到不粘手，這樣能順利完成拍餅，包餡，還不會太粘手。
玉米面酸菜團子的做法步驟：15 15這是舀面團的勺子。
玉米面酸菜團子的做法步驟：16 16用勺子取一團面，沾上滿滿的玉米面補面，再拍成餅，邊拍邊加補面，直到成為比手大的餅。
玉米面酸菜團子的做法步驟：17 17放上餡
18手往回攏，攏到一定程度另一個手來幫忙，把邊捏到一起。
玉米面酸菜團子的做法步驟：19 19在這個過程中覺得粘手就再加補面，直到把它團成一個圓球。大家看我的手，不停的用補面手還被粘成這個慘樣兒。
玉米面酸菜團子的做法步驟：20 20全部包完了。水開了放上去，大火蒸二十分鍾，關火燜五分鍾。
玉米面酸菜團子的做法步驟：21 21拿出來開吃吧。
玉米面酸菜團子的做法步驟：22 22皮不算薄，我喜歡玉米面粗礪的口感。餡兒挺水靈的，肉不多，我們東北管它叫「酸菜簍子」，解膩，爽口。
2. 菜團子（燙面）怎麼做
1.准備白菜一顆，洗凈備用。
2.白菜剁成碎粒，用鹽撒下水分，過冷水洗凈，擠去水分備用。
3.韭菜洗凈控干水分。
4.韭菜切成碎末。
5.干蝦仁用水泡30分鍾，然後切成碎末。
6.鍋中放油將蝦仁碎末炒出香味。
7.將曹炒的蝦仁放入盆中。
8.放入油、甜面醬、五香粉、味素拌勻。
9.放入白菜拌勻。
10.再放入韭菜末和加適量的鹽。
11.將菜餡拌勻備用。
12.准備玉米面、麵粉。
13.放入開水燙面，邊加開水邊用筷子攪拌。
14.和成光滑的面團。
15.取適量大小的面團，用倆手將面團拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜餡，然後兩手將面片往上包起，團成圓形的菜包子。並依次的逐個包好，裝入鍋里，蒸20分鍾即可。（因玉米面不用擀麵皮，是用手拍麵皮，所以一個人拍不圖照片）。
16.玉米面菜團子出啦！
3. 玉米面菜團怎麼做玉米面菜團如何做
食材：玉米面1小碗小青菜300g豬肉泥適量雞蛋1個清水1碗。
1、先將青菜焯燙一下！
2、攥干青菜剁碎，加入豬肉泥，加入一個雞蛋，鹽調勻！
3、准備好一碗清水和玉米面。
4、將菜餡捏成團型。
5、放入玉米面中包一層粉。
6、淋些清水在團子上
7、繼續包一層玉米面！
8、這樣反復三到四遍，放入蒸鍋大火蒸20至28分鍾即可！
4. 玉米面白蘿卜菜團子的做法
製作材料：
1、主料：普通麵粉150個、玉米面100克、白蘿卜半根、胡蘿卜小半根。
2、輔料：酵母2.5克、蔥2根、姜1小塊、鹽4克、油15ml、生抽5ml、蚝油4ml、五香粉1克、雞精2克。
操作步驟：
1、我們首先和面，因為是發面的，所以先准備一個容器放入100克玉米麵粉，然後用開水給它燙一下，燙至沒有顆粒，這樣使玉米面更加細膩口感好一些。因為玉米面沒有筋性，所以我們再放入150克普通麵粉，放入2克鹽增加筋性。然後用溫水和面要邊倒邊攪，攪出絮狀。用手揉成稍微軟一點並且光滑的面團。
2、現在是秋季天氣比較涼，我們准備一個容器放入40度的溫水，水溫不燙手為宜。把和好的面碗放在40度的溫水裡，蓋上蓋子醒發至兩倍大，大約一個小時就可以了。
3、醒面的時間我們准備餡料。首先把買來的白蘿卜和胡蘿卜用清水洗干凈。然後用擦絲板給它擦成絲，放在一個容器里，我們今天不打水焯，用鹽給它殺一殺，殺出水分。擦好的蘿卜絲放入2克鹽用手抓，腌制兩分鍾。然後用手把它攥干，放在菜板上，用刀切幾刀，不用切太碎白蘿卜和胡蘿卜它是易熟的食材。用鹽殺過它也不太硬，切好以後放在容器里，我們再准備些小調料。
4、准備幾個小容器放入生抽，蚝油，五香粉，雞精。蔥姜都切末放入餡料里，再把所有的調料都放入餡料里，我們現在拌餡不用放鹽，因為殺蘿卜的時候已經放入鹽。放入我們自己用蔥姜花椒大料炸的油，這樣的油拌餡特別的香，用筷子攪拌均勻備用。
5、現在的面醒發得非常好，全是蜂窩狀。取出面，在面板上撒上乾麵粉，把醒好的面放在面板上，用手揉一揉，排除空氣，使面上勁，然後把它搓成長條，揪成八個均等的劑子，再把每個劑子用手揉圓。
6、現在開始包了，我們今天不用擀麵杖，用手取一個劑子，用手按成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。放入我們調好的餡料，像包包子一樣捏至收口，收口朝下用手整理一下，這樣我們的生坯就做好了。
7、現在鍋里放入冷水放上簾子，鋪上屜布。放入我們做好的生坯，要有間距的放，防止互相粘連。然後蓋上鍋蓋二次醒發15分鍾，使剛才揉實的面再次蓬鬆，這樣蒸出的菜包暄軟有彈性。
8、15分鍾以後我們現在起火上鍋蒸，大火燒開上汽算12分鍾，因為這是素餡，12分鍾就可以，如果你是肉餡的需要15分鍾。12分鍾以後好了，不要直接拿出來，要靜止五分鍾，這樣蒸出的菜包或者是饅頭花捲不塌陷，表皮光滑。
9、五分鍾以後可以起鍋了，我們的玉米面蔬菜包就做好了。外表看著就蓬鬆暄軟，用手掰開，滿滿的都是餡，又暄又軟又香，愛美的人士多吃也不會胖的，喜歡的親們也嘗試著做下吧。
小貼士：
1、因為玉米面比較粗糙，要燙一下，這樣口感更細膩更佳，再加點白麵粉，使玉米面有筋性，做出菜包面質口感才松軟。
2、 白蘿卜用開水燙一下也可以，用鹽殺一下也可以，這樣不僅可以出去蘿卜辣味，又使它變軟，防止把麵皮扎破。
5. 純玉米面菜團子怎麼做
粗糧含有大量的維生素和膳食纖維，但是口感粗糙，可以和麵粉搭配食用，綜合了粗糧的營養，麵粉細膩的口感，還有餡料的鮮香。
材料
主料：玉米面300g、麵粉300g、大蘿卜500g、海米80g；
輔料：料油適量、醬油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥適量、姜適量
玉米面菜團子
1大蘿卜擦成絲，用鹽腌制，擠去水分。
2將海米切碎，蔥花薑末，和所有調料放入盆中。
3玉米面用熱水攪拌後，放入麵粉和酵母和成面團，發酵後分成劑子。（忘拍了）
4擀皮放入餡後，和包包子有些不同，直接捏合就可以。（因為玉米面的任性不好）
5口向下擺好。
6上鍋蒸二十分鍾左右即可。
7香噴噴的菜團子出鍋了。
小貼士
玉米面可以用80℃的水攪拌後，再加入麵粉。
6. 玉米面蘿卜團子的做法
今天與大家分享蔬菜玉米面團子的做法，不揉面、不發面、還不用包,在細玉米麵粉裡面滾兩遍，簡單、方便、快速，特別適合廚房新手，真正的薄皮大餡，既好看又好吃，最重要的是熱量低減脂不長肉肉。
蔬菜玉米面團子
蔬菜：菠菜、雞蛋、胡蘿卜、黑木耳、蝦皮
調料：鹽、十三香、蚝油、香油、少許麵粉
裹菜：細玉米麵粉適量
把鍋中的水燒開，加入少許鹽，放入菠菜焯水1-2分鍾，然後撈出到涼水中投涼。
炒鍋中放油燒熱，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至熟劃散放涼備用。
菠菜撈出控干水分切碎放入盆中，依次放入木耳碎、胡蘿卜碎、雞蛋碎、蝦皮，加入鹽、十三香、蚝油、香油或者其它你喜歡的調料。
再加入少許麵粉來增加菜團的粘合度，攪拌均勻。
戴上一次性手套，取適量拌好的菜，用雙手握緊交替團成菜丸子。
准備適量的細玉米面，把菜丸子放入滾一圈裹上玉米麵粉，用手握緊出水分再次粘上玉米麵粉，如果你的菜比較干，攥不出水分，也可以在水中迅速蘸一下，再次粘上玉米麵粉。
留有足夠空隙，互相之間保持距離，均勻地擺入蒸屜上。
大火把水燒開，中火蒸8分鍾即可，時間到，無需燜，直接開蓋取出。
待晾到溫熱，拿一個看看，蒸好的蔬菜玉米面團子非常飽滿圓潤，顏色像蛋黃，模樣象丸子。
趕快掰開一個來看看，薄皮大餡，外面是薄薄的一層玉米麵皮，裡面是五顏六色的豐富餡料，看著就非常誘人。這款玉米面菜團子熱量超低，好吃不怕胖，多吃不長肉。
7. 玉米面餡團子的家常做法怎麼做好吃
首先准備好食材，蘿卜（紅、綠、白都可以），玉米面（白、紅都可以），雞蛋、蝦皮，
蘿卜（鮮嫩的可不去皮）去皮，用擦絲器把蘿卜擦成絲，
用開水焯一下，再過涼水，瀝干水分，再放菜板上切幾刀，不要切碎。
把韭菜，去根，洗凈，切碎，
雞蛋攤成片，切碎備用，如圖所示。
然後把所有的菜放一個盆里，倒入油，精鹽、雞精、五香粉、香油等，就像平時拌餃子餡一樣，
純玉米面菜團子，和面是關鍵，能不能包好，熟了以後菜團子也不破，全在和面了，我的方法是：把水燒開，然後等大約一分鍾左右水和面，一邊倒開水，一邊用筷子攪拌，基本沒有乾麵就可以了（照片拍的有點紅），然後再用手揉面，揉光滑為止
包菜團子前，先在小碗里倒入半碗以上的涼水，雙手在碗里沾點水，防止包的時候粘手，然後取一小團面，拍成薄片，再放入菜餡，雙手把它團成圓團
一邊做，一邊往鍋里放，全部做完，蓋上鍋蓋，大火蒸，冒氣後，計時15-20分鍾
關火後，不要馬上揭蓋，要等2-3分鍾
揭蓋。裝盤，好吃有營養又能減肥的蘿卜餡玉米面菜團子就做好了
8. 玉米面菜團子怎麼做
先做玉米面的稠一點的粥 然後等它涼了以後再往裡面撒上生玉米面 知道能活成團為止 然後包菜餡兒就行了
9. 玉米面菜團如何做，低脂飽腹，一家人都喜歡吃呢
玉米面菜團如何做，低脂飽腹，一家人都喜歡吃呢？
減肥的重擔刻不容緩，並沒有更多時間健身運動，那麼就在飲食上多下苦功夫。吃點什麼才可以健康瘦呢？曬一曬45歲阿姨的斷食法午飯，在朋友圈裡爆紅，這是一道玉米面菜團子，用玉米面代替主食有利於減肥瘦身，里邊裹著大白菜、黑木耳、平菇和紅蘿卜所組成的素餐餡料，高蛋白質低脂肪低膽固醇，還有極強的飽腹感，適合所有減肥的好朋友吃。
傳統式菜團子要用玉米面合成麵糊，然後把餡包裹起來，而我這款玉米面菜團子不用和面，也不用揉面，而是用穩賺的形式包起來餡料，滾一滾，蒸一蒸就上菜，皮薄餡大更好吃，飽腹感特別強，還可以「體重減輕」，輕松瘦出A4腰。一起來看看這道玉米面菜團是怎麼做的吧。玉米面菜團
【食物】：大白菜適量，黑木耳適量，紅蘿卜適量，平菇適量，玉米面適量、耗油1勺，鹽1茶勺，生抽醬油1勺，五香粉少量
第四步
涼水放進炒鍋中，沸騰後轉中小火20min，就可以煮熟，營養全面，好吃又不害怕發胖的苞米菜團子起鍋啦，香而不膩，別有一番味道。
【小貼士】：菜團子餡料可以選用當季蔬菜，最好要有蔬菜汁，蘿卜、西蘭花都能夠。滾玉米面時，菜團里的水聯合會滴下來將玉米面淋濕，然後繼續滾上玉米面，直至菜團的擀麵皮薄厚適度。