A. 臨清扣碗由來
臨清清真八大碗、九大碗歷史悠久，是經過幾代老廚師的不斷創造、完善，結合臨清穆斯林群眾的生活習慣，在不違背伊斯蘭教義的基礎上逐漸形成的。臨清的八大碗、九大碗都屬於飯菜，有紅、白過事之分，一般的喜慶聚會、結婚都用八大碗（歷史上，穆斯林過事是不許用酒的，故當時的酒菜不很發達）。九大碗一般是用來過白事用的，如忌日、周年，為穆聖做聖紀也都用九大碗，其菜品的區別就是在原來八大碗的基礎上去掉一個「肉雜拌」，添加上「羊尾燴海帶」和「燴全羊」，即成為九大碗。臨清的八大碗、九大碗在全國的少數民族中，特別是穆斯林生活習俗中都是獨樹一幟的，別有風味，經吃耐久，民族氣息濃厚，故此說明。
B. 八大碗加盟店淮海南路店
C. 臨清回民特吃八大碗（扣碗）哪裡最好吃
清燉羯羊肉
此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統糊羊之美味於一碗，先經文火慢燉，再由武火籠蒸兩個多小時，食之湯清肉香，厚而不膩。
紅燒氂牛肉
此菜以凈氂牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨後蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感松嫩筋道，咸鮮適口。氂牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地區，體軀高大，心肺發達，肌肉緊湊，筋骨結實，港澳市場把氂牛肉譽為「肉牛之冠」。
黃燜土雞塊
此菜以散養土雞為主料，經腌制後裹粉油炸，再上籠蒸兩小時而成。土雞塊皮薄肉韌，筋道耐嚼，湯濃味鮮。
清蒸香帶魚
此菜以帶魚為主料，腌炸蒸燜而成，肉嫩體肥、家常味道，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營養價值，中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。
酸辣湯裡脊
此菜以拌好的牛裡脊為主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌時裡脊重油，使之外酥里嫩。酸辣裡脊以口味和原料合名，接比例調汁，為西北「酸辣」正宗風味，是大西北地方風味傳統名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，裡脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。 特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。
牛丸燒白菜
是清真傳統名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十餘種不同的佐料結合獨特工藝精緻而成牛丸，配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜，清咸爽舌，香氣撲鼻，口感柔嫩、嘗後唇齒留香。
煙筍燜豆腐
煙筍系竹筍熏制而成，是低脂肪、低糖、多纖維的菜品，滋陰涼血、開胃健脾、清熱化痰、養肝明目。豆腐是我國的一種古老傳統食品，具有養生保健的作用。經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。俗話說：「青菜豆腐保平安」，民間有「豆腐得味，遠勝燕窩」的說法。
壹品八寶飯
此菜將上等白糯米在開水中煮成半熟後撈出，拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄乾、綠紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等，再把和勻的半熟糯米裝入碗中，上籠蒸熟。下籠後把碗中的米飯倒扣盤中，澆上蜜汁，色澤艷麗、甜筋油潤，綿甜不膩 。
D. 臨清的名吃八大碗都有什麼
臨清回民清真八大碗、九大碗
臨清清真八大碗、九大碗歷史悠久，是經過幾代老廚師的不斷創造、完善，結合臨清穆斯林群眾的生活習慣，在不違背伊斯蘭教義的基礎上逐漸形成的。臨清的八大碗、九大碗都屬於飯菜，有紅、白過事之分，一般的喜慶聚會、結婚都用八大碗（歷史上，穆斯林過事是不許用酒的，故當時的酒菜不很發達）。九大碗一般是用來過白事用的，如忌日、周年，為穆聖做聖紀也都用九大碗，其菜品的區別就是在原來八大碗的基礎上去掉一個「肉雜拌」，添加上「羊尾燴海帶」和「燴全羊」，即成為九大碗。臨清的八大碗、九大碗在全國的少數民族中，特別是穆斯林生活習俗中都是獨樹一幟的，別有風味，經吃耐久，民族氣息濃厚，故此說明。
包括：燒肉、圈巧閣、松花羊肉、清氽丸子、黃燜雞、黃燜肉、肉雜拌、羊尾燴海帶、燴全羊
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：）希望以上的回答對你有所幫助
E. 吃在聊城|臨清特色傳統美食——清真八大碗
臨清清真八大碗 歷史 悠久，是結合臨清穆斯林群眾的生活習慣逐漸形成的。對於臨清人來說，清真八大碗可謂是家喻戶曉的 美食 ，帶有濃厚的民族氣息，是用於辦喜事的宴席，臨清的八大碗在全國的少數民族中，特別是穆斯林生活習俗中都是獨樹一幟的。
臨清清真八大碗的由來
元朝成吉思汗率領蒙古軍西征，大量信仰伊斯蘭教的波斯人和阿拉伯人被征調到中原，參加平金、征宋、統一中國的戰爭。臨清作為大運河沿岸的重要城市成了這些軍士的『屯聚牧養」之地。
戰爭期間，他們預先將牛、羊肉等食物，通過燉、炸、蒸等方法，加工成熟製品。每到開飯時，火頭兵架鍋燒湯，將預先備好的熟製品，用熱湯一澆，便成了一碗可口飯菜。這樣的飯菜還解決了數百人同時用餐的問題。後來經過逐漸改良，演變成為了八人八大碗，同桌共餐的形式。
清真八大碗的特點
臨清清真八大碗的特點，除了色、香、味俱佳外，還有三點，那就是一肉二湯三滋補。
一肉 。原料以牛、羊肉為主。伊斯蘭教倡導食用牛羊等佳 美食 物，禁戒「奇形怪狀、污穢不潔、性情凶惡、行為怪異等之肉」（《古蘭經》）。
二湯 。清真八大碗屬於湯菜，很注重湯的運用，其湯有原湯、清湯、白湯。巧格、松花、悶子佐以白湯，清汆丸子佐以清湯，燒肉、燉肉佐以原湯。清真八大碗中的湯都最大限度地保持了它們的原汁原味，不添加任何現代添加劑進行調味、調色，這可稱是另一個意義上的返樸歸真。
三滋補 。清真八大碗不僅是佳美的食物，而且具有滋補強身的功用。元代回回太醫忽思慧《飲膳正要》「羊、牛肉，溫補不燥，培元固本，易筋壯骨」，經常食用可以「開胃健力，散寒助陽，益腎補虛」。
清真八大碗的菜品
臨清清真八大碗具體有哪些菜品呢？「八大碗」即燒肉、燉肉、松花羊肉、黃燜肉、肉雜拌、清汆丸子、圈巧閣、黃燜雞。
這些清真菜品都是上籠蒸的，很少動炒勺，但吃起來肉菜酸香透爛，肥而不膩，湯菜湯汁清香，滑嫩勁道。
八道菜品各有特色，讓人看了就食慾大開，很多人可能對其中七道菜都有所了解，唯獨對於圈巧閣帶有疑問，今天就給大家著重介紹一下「圈巧閣」這道菜。
圈巧閣是羊肉、羊油、粉條，打成餡料，塞進一個模具中，擠成一個長條狀，再用蛋皮裹住，放入鍋中蒸熟，臨上桌前，還要在肉湯中蒸一次。
它的名字就源於裝碗的過程，它為什麼這三個字呢，圈巧閣，一個是在它裝碗的時候，把它一圈一圈的裝起來，巧，用的是巧勁，手勁大了小了都不行，閣，顧名思義，做完以後這道菜就像一個閣樓的頂，上桌之前還要加入羊肉和雞肉熬制的湯，吃起來香嫩松軟，湯汁爽口。
臨清清真八大碗是臨清傳統特色 美食 ，具有數百年的 歷史 ，經過歷代廚師不斷的創新和完善，結合人們飲食習慣的變化，提煉運河時期的 美食 元素，如今的「臨清八大碗」，稱得上是臨清人勤勞和智慧的結晶，各位吃客可在臨清賓館、開元山莊、伊林居飯庄等進行品嘗！
F. 看完都饞哭了，臨清八大碗都有什麼
臨清 八大碗 包括燒肉、燉肉、圈巧閣、松花羊肉、清氽丸子、黃燜雞、黃燜肉、肉雜拌，是回族同胞結合當地飲食習慣而形成的獨具臨清特色的清真飯菜。是臨清回漢飲食文化融合的結晶。下面就隨我來具體的了解下吧。
臨清「清真八大碗」距今已有700多年的歷史。說到臨清「清真八大碗」的特點，除了色、香、味俱佳外，還有三點，那就是一肉二湯三滋補：
一肉。原料以牛、羊肉為主。伊斯蘭教倡導食用牛羊等佳美食物，禁戒「奇形怪狀、污穢不潔、性情凶惡、行為怪異等之肉」（《古蘭經》）。
二湯。清真八大碗屬於湯菜，它很注重湯的運用，其湯有原湯、清湯、白湯。巧格、松花、悶子佐以白湯，清氽丸子佐以清湯，燒肉、燉肉佐以原湯。清真八大碗中的湯都保持了它們的原汁原味。
三滋補。清真八大碗不僅都是佳美的食物，而且還具有滋補強身的功用。元代回回太醫忽思慧《飲膳正要》「羊、牛肉，溫補不燥，培元固本，易筋壯骨」，經常食用可以「開胃健力，散寒助陽，益腎補虛」。據回回典籍《天方典禮》記載「飲食，所以養性情也」，「惟駝、牛、羊獨具純德，補益誠多，可以供食」。
臨清「清真八大碗」菜品名稱及特色
一、燒肉
二、燉羊肉
三、巧閣
四、松花羊肉
五、清氽丸子
六、黃燜雞
七、裡脊
八、肉雜拌