① 貴州黃牛肉火鍋詳細做法
用料：大蔥
1根、豆腐
半斤、生菜
1棵、金針菇
半斤、冬菇
6個、雞蛋
1個、黃牛肉
半斤、味淋
適量、醬油
適量、鹽
適量
1、首先先在鍋中放入黃油，開小火，慢慢煮融化。
2、然後把大蔥放進鍋，煎到金黃色即可。
3、這時候再放入牛肉到鍋里，翻炒30-60秒。
4、再放入少許鹽、醬油、味淋到鍋里，煮至7成熟。
5、另起一鍋，然後放入開水、冬菇、水、味淋、醬油、牛肉和鹽，煮開。
6、然後再放入青菜、金針菇、雞蛋到鍋里，煮5-8分鍾。
7、時間到後，盛出即可食用，也可邊煮邊吃。
② 帶皮牛肉黃燜怎麼做
1. 將熟牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條；
2. 坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味；
3. 烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；
4. 撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；
5. 移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；
6. 原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；
7. 用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。
③ 貴州黃牛肉館怎麼樣菜好吃么
貴州黃牛肉管非常好吃，貴州菜的特點就是香辣，黃牛肉鹵製得非常入味，鮮香麻辣。而且每一道菜都是家常菜，很有地方特色。
④ 貴州帶皮牛肉乾鍋怎麼做
需要提前准備好的材料包括：帶皮牛肉 500g、白蘿卜 1個、青尖椒 1個、蒜苗 適量、香芹 適量、八角 適量、桂皮 適量、花椒 適量、姜 適量、油 適量、鹽 5g、蚝油 適量、白糖 適量、香油 適量、紅辣椒油 適量。
1、第一步把帶皮牛肉處理好，放鍋中焯水。
⑤ 帶皮小黃牛牛肉米線怎麼樣
經常喊這家外面，由於我住的樓層高送外賣的大姐都認識我了！他家的味道確實很正哈，很少味精，我最喜歡原味白米線，湯底人家確實是很用心哈！帶皮牛肉很新鮮，推薦去嘗試！老闆很不錯！分量很足，女生就小份就好了，男生中碗完全夠了，湯本人推薦多喝點，非常不錯！
⑥ 貴州黃牛肉館(南橋總店)怎麼樣
通常情況下，只要是品牌的牛肉館，口碑都應該不錯的。否則的話不至於開這么多的店。所以這種情況還需要自己去考察確定。既然說到牛肉了，我們來看一道做法。自己在家也可以做美味的牛肉的。
食材准備：牛腱子肉
配料：豬肉皮，大蔥，山楂，生薑，八角12,小茴香9，香菜籽9，葛縷子6,迷迭香4,桂皮4，黑胡椒3.5，陳皮3，木香2，山楂2 ,丁香6個，總量55克，大概配食材11斤。
第一步：鹵牛肉，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。牛腱子肉有肉膜包裹，而且筋膜多，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。我們先用清水，把牛腱子肉浸泡1個小時，泡出牛肉中的血水。
1個小時後，再用清水把牛腱子肉清洗干凈，然後冷水下鍋，加大蔥段，薑片，適量的料酒去腥，大火煮開，牛肉煮開後有很多浮沫，我們用勺子把浮沫撇去，再繼續煮10分鍾，把牛腱子肉徹底煮透，10分鍾後，把牛腱子肉撈出備用再來炒糖色，鍋洗干凈，熱鍋，加少量的油，然後加一把冰糖，把冰糖炒化後轉小火慢炒，炒至糖漿冒泡成棗紅色，然後加入少量的開水，我們的糖色就熬好了，有了這糖色，我們的五香鹵牛肉顏色才會色澤紅亮好看。
第二步：准備1斤的生豬皮(或者一個肘子），為什麼要豬皮呢？因為豬皮富含膠原蛋白和油脂，和牛肉一起，它能讓牛肉吃起來肉嫩不柴，把豬皮清洗干凈把豬皮冷水下鍋，加薑片，適量的料酒，大火燒開煮3分鍾3分鍾後把豬皮撈出，過一遍冷水清洗干凈後備用。
准備香料：白芷，砂仁，月桂葉，高良姜，山楂，芫荽籽，橘皮，茴香，干辣椒段，花椒籽，甘草，桂皮，八角各2克，用紗布袋裝起來，做出一個五香料包第三步：准備一個大一點的鍋，一次性加入足量的水，把牛腱子，豬皮，香料包放入，然後把我們准備好的糖色倒入加一大勺生抽，半勺老抽調色，加適量的食鹽，加一勺黃豆醬，增加牛肉的醬香味蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火，讓水保持微開的狀態讓它鹵2個小時2個小時後關火，不要開蓋，讓它再浸泡3個小時，讓牛肉充分吸收鹵湯里的香味，這樣做出來的牛肉紅潤油亮。
⑦ 我開了家貴州黃牛肉火鍋店，請幫忙打幾個廣告詞
在做的各位
⑧ 貴州黃牛肉館的點評
牛肉很香滋味很棒，朋友幾個一起來吃的，感覺沒有白跑一趟，分量也不少，都吃牛肉身體棒，呵呵 對吃還是津津樂道的，貌似這兒的牛肉特別新鮮。
⑨ 貴州帶皮牛肉粉做法
用料
新鮮貴州黃牛肉 100.0
米粉 100
牛油
花椒
山奈
草果
沙仁
桂皮
貴州花溪牛肉粉配方做法的做法
將貴州的牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食，花溪是貴陽的一個地名哦。
米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段
米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可
牛肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加。
貴州牛肉粉和一般的牛肉粉做法沒什麼不同(無非是煮粉、放牛肉、加源須酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的統一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比較多成了貴州小吃的一絕。