① 餐飲行業未來發展趨勢是怎樣的
2020年，數字化轉型被推上風口浪尖，要不要做轉型？怎麼轉？什麼樣的企業必須轉？是否有必要轉？等等一系列問題，我這里用一些比較淺顯的例子來簡單的分享下！
如果把餐飲行業發展史簡單粗暴的分成了四個時代，可以劃分為：90年代的「單體大酒樓」、00年代的「重資產直營連鎖」、10年代的「弱管控加盟連鎖」、正在進行中的「智能化餐廳」，如果將前三個時代分別稱為1.0、2.0、3.0時代，那麼當前正處於餐飲的「4.0」時代。
前三個時代都是按照經營模式劃分，為什麼4.0時代卻以「智能化」為主角呢？如果按照經營模式來說，「2.0時代」自建央廚、自己開店的重資產模式導致老一代直營連鎖餐飲企業發展穩健卻緩慢。「3.0時代」則反其道而行之，輕資產大行其道，餐企總部啥都沒有，依靠加盟模式快速擴張，雖然發展迅猛，但由於管控力度差，關店一樣迅速。到了「4.0時代」，這兩種模式開始融合，往往採用總部與加盟商合夥開店，同時總部對加盟店採用強管控模式，這就既達到了通過加盟模式快速擴張的目的，也達到了擴張而不失控的穩健經營。
但如何能夠融合輕重兩種模式，理論上存在的可能性，在實際落地過程中卻並不容易。「強管控而不增添過重的管理團隊和過多的管理成本」、「合夥制快速擴張的同時保持統一管理和戰略一致」、「在確保生存的基礎上尋求新的增長點」，這些單純依靠傳統的管理方法已經不容易做到。於是，「數字化」被重新提上了日程。
1、對「餐飲企業數字化轉型」的普遍誤區
數字化轉型，可能很多人覺得並不陌生。因為「上系統」這件事，幾乎所有的餐飲企業都已經做過了，或者正在做。「上系統」就是「數字化轉型」嗎？
對於餐飲企業來說，「上系統」的第一念頭就是「收銀系統」，於是，很多餐飲企業將「數字化」和「收銀系統」畫上了等號。更高級一些的，再加個掃碼點餐、掃碼支付，貌似餐廳就變成了「智慧餐廳」，所謂「數字化轉型」也就完成的差不多了。
將「餐飲系統」與「收銀系統」畫等號，是對企業信息化的一種狹隘認知。
餐飲信息化包括的方面很多，收銀系統僅作為門店與顧客之間其中一個交易埠，除此之外，掃碼點餐、自助點餐屏、自營外賣、積分商城...這些均屬於「交易埠」范疇。而無論是哪一種「交易埠」，其解決的也只是餐廳與顧客的觸點，採集最初級的顧客交易信息，或者說，這僅僅實現了「交易數字化」，但還遠未實現「管理數字化」。因此，僅僅將「數字化轉型」視為「上收銀系統」，是非常片面的。
01、組織在線
組織在線，是指企業組織結構的數字化。從HR的角度來說，就是通過人力管理系統，將全企業人力結構和人資檔案囊括其中，實現合同、排班、考勤、績效、薪資管理一體化，這是宏觀層面HR的「數字化轉型」。
而從廣義組織管理來說，還包括招聘、培訓、即時通訊，例如通過企業微信，將員工日常應用工具全部嵌入，形成統一的員工辦公台，從形式上消除員工辦公分散性，是從微觀上實現了員工的「數字化轉型」。
02、業務在線
業務在線，指的是營業、營銷、供應鏈數字化，這往往是指企業整體信息化中的「業務中台」部分。
提起「業務中台」，很多餐飲企業依然是一頭霧水，這個耳熟能詳的熱詞究竟意味著什麼，很少有人能夠說得清楚。在這里我就來做個簡單的比喻，大家應該都打到一些400售後電話，接聽者往往是聲音甜美的客服小姐姐。但我們都知道，你說提出的問題，並非是這個客服小姐姐能夠以一己之力全部解決的，事實上大部分情況下， 這個客服小姐姐只是該企業與你接觸的一個觸點，她的作用在於從你這里獲取到客服請求和問題，而大部分問題她無力自己處理，而是由她後面的各個業務團隊來實際處理的，處理完成後，由她給予你反饋。
回過頭來再看餐飲信息化，所有的交易系統（例如POS、掃碼點餐、外賣小程序等），都相當於這名客服小姐姐，它們界面友好美觀，如同客服小姐姐的甜美語音，給予顧客美好的體驗。但用戶的訴求並非這些交易端可以直接解決，在顧客看不到「後端」，有著龐大的業務處理系統，專門用於進行訂單處理、營銷運算、出庫、廚房指令、財務核銷、異常處理等，這個龐大的業務處理系統，就是人們常常說的「業務中台」，而每一個聲音甜美的客服小姐姐，則相當於一種類型的「前台」（例如POS、掃碼點餐、外賣小程序等）。「前台」可以多種多樣，如同每一名客服小姐姐都有著自己獨特的語音和風格，而「業務中台」則整齊劃一，統一處理所有「前台」收集到的指令，經過處理後再反饋給「前台」，由「前台」回饋給顧客。
在沒有建立「業務中台」之前，所有的「前台」，要麼是「自己接單、自己處理」，因各個前台的水平參差不齊而無法給顧客很好的體驗；要麼是「每個前台都有自己單獨的後台」，導致各系統之間相互割裂，形成「信息孤島」。因此，在餐飲企業信息化越發復雜的今天，「業務中台」的建立則顯得尤為重要，某種程度上，餐飲企業的「數字化轉型」，也代表著餐飲企業信息系統的「中台化」。
在所有的業務中台中，有三個中台非常關鍵，即營業中台、營銷中台、供應鏈中台，分別實現「連鎖營業統一管理、會員營銷統一管理、供應鏈統一管理」。各種業務中台的建立，最重要的結果就是實現了「前端輕而多元，後端重而統一」。餐飲企業的每種交易類型都可以有適合自己的交易前端，而前端的多樣性卻不會引起後端管理的孤島化。
03、生態在線
「生態」原本是一個環境學詞彙，指的是食物鏈的「上下游關系」。放到產業界，所有的商業行為均存在供需雙方，「生態」則指的是供需平衡重的「上下游關系」。餐飲企業的生態在線，主要指的是餐飲企業通過包括自營外賣平台、新零售商城、供應鏈采購在內的交易平台，建立以本企業為中心，連接C端消費者和B端商戶的上下游關系。
對於消費者來說，除了到店消費外，店外消費最可能發生的就是外賣行為和零售行為，也就是互聯網領域經常提到的「到家服務」。通過小程序形成的自營外賣平台和零售商城，顧客可突破傳統到店消費的「人貨場」限制，從而商家可提供給顧客「門店到家，隨時消費」的能力。
除了消費者外， 餐飲企業的另一重要下游則是自己的客戶或加盟店。他們從總部進貨，再從門店加工成菜品後賣給顧客。從供應鏈的角度來說，總部的收益來源於「干線物流」，區域倉庫的收益來源於「支線物流」，而門店的收益則來源於「最後一公里」，這就將總部、區域、門店串聯成了供應鏈條，再通過門店的「到店業務」和「到家業務」連接消費者，完成最終消費，形成餐飲企業完整的上下游生態鏈。
04、數據在線
通過交易端實現顧客觸達，通過業務中台實現業務運算和處理，通過生態完成上下游聯結，而在這些過程中，將產生大量的數據，這些數據是企業的重要資產，卻甚少有企業能夠將他們充分利用起來，更多的依然是從財務層面做一些統計報表，這無異於一種巨大的資產浪費。
其實大多數餐飲企業並不是不願意使用這些數據，而是不知道該怎麼用這些數據。的確，這些數據並不是通過人們熟知的「Excel」簡單公式就能變得有意義，更重要的是通過「數據模型」，讓這些散亂的數據星辰更對經營決策有價值的數據。
那什麼是「數據模型」呢？數據模型類似一個框架，將你看不懂的散亂數據套入框架，即可按照框架輸出你能夠看得懂的數據結果。例如，你手中有幾個G的營業數據，你沒有時間也不可能去看每一條交易的明細，但你希望能夠從中指導「在營業額最好的前五個區域中，哪三種菜品銷量是最高的」，這句話便是一個模型。當在系統中實現了這個模型後，你把手中的幾個G的營業數據導入到模型中，模型就可以立即告訴你想要的結果，這便是「數據在線」的意義所在。
對於數據模型來說，系統一定要實現「可定製化」和「易定製化」，從上面的例子可以看出，人們對於數據分析的需求是不一樣的，所以無論系統預先涉及了多少種模型，都是不夠用的。最重要的還是要讓用戶能夠按照自己的意願制定模型，所以數據系統一定要具備模型自定義能力。另外，自定義模型往往要求用戶有一定的數據分析能力，通俗的來說就是用戶自己要「有想法兒」。但這對用戶來說，要求就比較高，所以，成熟的數據系統往往具備「敏捷建模」能力，盡可能降低對用戶的要求，讓用戶易於在系統中建模。
當餐飲企業實現了「數據在線」，才算是真正實現了從業務到數據的一體化閉環，達到了企業信息化的最大價值。
以上所講到的「四個在線」，可以視為餐飲企業實現「數字化轉型」的標志，看到這里你應該已經可以理解，所謂「數字化系統」並非「上系統」，而是通過「上系統」的方式實現企業管理提效和數據閉環的效果，因此，系統只是「工具」，完整的整體規劃和分步實施，才是數字化轉型成功的關鍵。
當餐飲企業完成「數字化轉型」後，將讓本企業內的所有信息化系統形成有機一體，消滅信息孤島，且具有較強的可擴展和可升級空間。企業依賴整個信息化系統，將實現企業運作效率提升，使企業走向敏捷化和彈性化，從而增強企業伸縮性和抗風險能力。這便是在這個後疫情時期，餐飲行業重新反思「數字化轉型」的原因。
② 我想開一家麵食加工店，請問需要哪些機器設備
要知道你想加工什麼東西
才能確定你要買什麼設備
一般要
烤箱（做考點用到的）
打蛋機（最好買兩用的
可以打蛋
也可和面）
和面機（不解釋）
壓面機（壓面條
或者是
一些東西需要壓的麵食）
面案子（不解釋）
餅鐺（做烙的東西）
炸台（也可做煮東西用）
③ 外面賣的餃子皮能買嗎會不會裡面有不好的添加劑，你怎麼看
我家裡是比較喜歡吃餃子的，以前的時候都是自己和面，自己擀皮包。因為過年或過節的時候，家裡來的人多，媳婦自己擀皮就得擀上半天。所以吵吵手脖子疼，嫌累不願意擀了!
這個就是我認為的，外面賣的餃子皮完全可以買，而且不應該也沒必要添加「添加劑」。差別也就可能在麵粉質量的好壞上！大家覺得呢？
④ 麵食的利潤到底有多大，為何現在很多人做麵食行業
在傳統的餐飲行業當中，麵食的利潤可以說是相對來講比較大的了，就拿我們大家可能都比較熟悉的一碗蘭州拉麵來說吧，正常情況下一碗蘭州拉麵如果不加入牛肉的話，那麼裡面主要材料就是面條、一些簡單的調料、還有一些蔥花和水，就算是在算上加工時的燃氣，那麼整體的成本也僅僅只有兩塊左右，有的甚至更便宜，但是這碗面的出售價格是5塊到8塊不等，這是根據地區的不同來定價的，即使僅僅只有5塊錢，它的毛利率也在60%以上，所以說大家應該明白麵食的利潤了吧。當然除了利潤高以外，人們之所以選擇做麵食行業我認為還有以下幾個優點：
3、麵食容易加工
最後一點可能是因為麵食相對來講比較容易加工一些，雖然說對於很多外國人來說，我們中國的麵食看上去是比較復雜的，但是只有我們自己知道，對於很多復雜的菜系來講麵食可以說相對來講加工還算容易些，那麼從商人的角度來看，當然會盡量選擇容易做的買賣會更好一點。
⑤ 山東有哪些麵粉廠
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⑥ 臨沂有哪些比較大的食品加工企業啊
河東有六和食品、大江食品、思文食品，大江食品在河東外環路這邊屬於河東工業園區
六和食品在鳳凰大街上
思文食品業在河東外環路這邊屬於河東工業園區，這幾個食品廠里的都比較近，最大的應該就是六和食品了
⑦ 更名和過戶哪個費用高
1。費用。不管是房產更名，還是房產過戶，在處理的過程中，都會產生一定的費用。房產更名是開發商在與購房者重新簽訂合同之後，收取一定的更名費，之後，開發商會通知被更名者來共同辦理不動產證。
42相比之下，房產更名收取的固定的費用，房產過戶因為形式多樣，在辦理的過程中除了繳納基本的費用之外，還會產生各種各樣的稅費，少則幾千，多則幾萬，如果原房主或者是被過戶的人手中有多處房產的話，還要繳納更多的稅費。所以，房產過戶需要交納的費用要遠大於房產更名。
不管是辦理房產過戶還是辦理房產更名，都是需要繳納一些手續費用的，但是房產過戶的手續費用要比房產更名多很多，所以很多人會選擇以變更的方式來過戶房產，但是在辦理過程中還是有很大差別的。
⑧ 請問一下我想經營早餐，手工饅頭，麵食，水餃經營范圍應該咋樣寫
那就寫「早餐」兩個大字下面就寫上：豬肉包、蓮蓉包、麥香包、豆沙包、椰絲包、饅頭啊有什麼就寫什麼咯
⑨ 樓上在家裡做麵食加工的，上去溝通無效。我打了工商的投訴電話，現在晚上12點也不睡覺還敲敲打打怎麼辦
像你這種鄰里糾紛，如果遇到了自己無法溝通，無法解決問題的情況。那麼請你盡快去當地的小區居居委會，或者村長、書記那裡尋求調解，幫忙解決問題。是在小區的話，你也可以找物業。要不然，每年交那麼多的物業費有什麼用啊？就是讓他們干這種事的呀。
你去投你去投訴工商局，他們可能不會管。除非是你抓到了樓上的麵食是加工店，他們一些違法違規的事情，比如加工食品不衛生不安全，消防安全不達標，排氣排水排污系統有問題，等等。
如果在半夜他們吵得實在讓你非常難受，你也可以選擇報警，告他們擾民。
⑩ 加工加盟項目有哪些
1、辣椒加工
麵食是很多人都愛吃的一種食物，在農村、城鎮甚至大城市都會有專門的麵店出售成品面，您可以選擇在小型加工廠中加工麵食。麵食加工其實非常簡單，工廠批量加工好的方式是專業的壓面機器製作，一般一台機器只需要幾千元，加工效率高，投入低，經營高。
專業壓面機器還可以將面團製作成空心面、削麵、五角星、菱形、貓耳朵、銀耳面等各種造型，滿足不同消費者的多樣化需求，銷售面極廣。