Ⅰ 經營一家鹵味加盟店需要注意什麼
現在鹵味加盟市場的發展是越來越好，各種品牌也爭相搶佔好的地理位置，想要投資開店一定不可以忽視選址的問題。
開鹵味加盟店，最好選在商業旺區，因為在這樣的地方是擁有著非常多的人流量，把鹵味加盟店開在這樣的地方，是極為容易的吸引到消費者的前來選購，而且在這樣的地方是能將鹵味加盟店定位到一個比較好的地方，能突顯鹵味加盟店的經營定位。
在經營鹵味加盟店時應突出特色。鹵味加盟店經營者應自己下點心思，學一些禮品裝飾藝術，包裝藝術，再准備一些精巧的禮品盒，專為不同身份的人而設，以給想送禮的人多一個選擇。
Ⅱ 熟食加盟十大鹵味品牌哪個好
如何製作鹵肉？是很多新手鹵友比較頭疼的一件事，今天我就來分享一下如何製作鹵肉以及需要注意的細節和技巧。
首先，需要熬制一些老湯用來製作鹵水，老湯的熬制也不需要多復雜，美食往往是越簡單越好。
以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克
第一步熬湯：
准備豬腿骨5斤，母雞半隻，先進行焯水處理。然後鹵鍋內加水30斤（熬好後約20斤），放入焯水後的豬腿骨和母雞，再放入生薑，料酒，大火燒開，撇去浮沫轉小火熬制4-5小時，熬好後用濾網濾去所有的骨頭和肉渣，餘下老湯待用。
第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克開水，50克油的比例准備材料，先將炒鍋燒熱，下入50克油，倒入冰糖，中火將冰糖炒化並逐漸變成黃色，繼續保持中火，直至糖色開始冒大泡時轉小火並不停攪動糖色，至糖色呈現棗紅色時加入准備好的開水，熬制5分鍾即可。
第三步，調鹵水。按照每50斤老湯用香料500克的標准使用。20斤老湯用香料200克，生薑100克，鹽400克，雞精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色適量（根據需要的顏色分批次添加）一起加入老湯熬制30分鍾，即得原始鹵水。
第四步，鹵肉。按以上比例做好的鹵水，可以直接鹵肉，只是因為是新鹵水缺乏香味和鹵油，所以第一次鹵肉可以適當多放一些香味和鮮味較濃的食材如豬肉，雞肉，豬蹄，雞爪，豬皮等一起鹵制，並可以增加肥肉的比例，用以鹵制出較多的鹵油來增加鹵水的香味。
至此，一鍋新鹵水就製作完成，一般情況下，第一鍋新鹵水鹵出的菜品略帶香料味，這個屬於正常的，畢竟是新鹵水，裡面除了香料什麼都沒有，鹵水缺乏復合的醇香味，在鹵過三次肉以後，鹵水的香味就非常正常和醇厚了。
新起鹵水的注意事項：
1：老湯熬制時間要到位，火候控制在小火。所謂小火清湯，大火濃湯。我們鹵菜不需要濃湯，所以小火慢慢熬制即可。
2：糖色的炒制在最後是關鍵，炒嫩了，糖色偏甜，在鹵水中加少了上色效果不好，加多了鹵水發甜；糖色炒老了，鹵水發苦，且顏色發黑，造成鹵肉成品顏色偏深。
3：香料包入鍋之前先用溫水浸泡半小時，去除香料的異味和雜質，同時清洗掉香料里的黑色素，以免香料的灰塵，黑色素等雜質被帶入鹵水，造成鹵水發黑。
4：糖色的添加最好分批次添加，不要一次性將顏色調制到位，否則最後鹵出的成品顏色會很深。鹵肉的最佳上色時間是7分熟以後，所以在鹵肉過程中，不定時的觀察鹵肉顏色，如果感覺顏色不滿意，再少量添加一點，最後添加至達到滿意的顏色即可。
5：鹵制肥肉類食材用中火，目的是讓肥肉盡量多的出油，以免最後的成品吃起來油膩；鹵制瘦肉類食材要小火，目的是盡量減少食材的脫水速度，以免最後的成品吃起來又干又柴。
最後，第一鍋鹵水做好以後，需要好好的養護和保存，鹵水是時間越久越香，但並不只是一味的鹵肉而不加新水，在鹵水損耗較多的時候，要適當補充水量，避免因鹵水鹵制時間過長而出現粘稠，焦糊的情況，平時如果鹵水不使用，需每天燒開一次或者放冰箱，冰櫃冷凍保存。
鹵肉是一門系統的技術，每個人都有自己不同的方法，只要我們在實踐中不斷的試驗和總結，最後都可以做出讓自己滿意的菜品。。。
Ⅲ 想加盟個鹵肉卷，有做過的么
你現在還有么 能給我做么
Ⅳ 如何選擇鹵牛肉加盟商
菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，
由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的優勢而歷經千年，經久不衰。
一品佳味的熟食好吃，熟食培訓也可以。
Ⅳ 想開個鹵肉店，加盟哪家味道好不騙人
想開個鹵肉店，加盟哪家味道好這個得看兩方面，你們當地人的口味問題，以及你自己喜歡什麼口味，當然這兩個只是參考，因為說實話，現在鹵味口味就是那麼幾樣，主要是誰家的味道更適合自己哪裡而已，這得自己親自品嘗，網上的人都是全國各地的，也給不了你明確的。
至於不騙人，這個如何界定呢？收錢不辦事兒？還是加盟後不管？還是味道不好？還是你的生意不好就算他騙人，還是扶持不到位？這個看你如何界定。我認為很多是忽悠，只要你不貪圖便宜，不想著撿便宜就不會被騙，因為你想做加盟的他們也是要盈利的，無利不起早，你不可能找個真正免費的，或者收費特別低，那麼他們為什麼要給你做好？收多錢做到大扶持，是一般加盟商的想法。所以我覺得不要受到一些誘惑就行。問清楚問費用，以及扶持情況就沒什麼問題。
Ⅵ 加盟鹵肉店需要多少錢
鹵肉店一般開下來得三萬到五萬，如果不算房租一般一兩萬，至於收費，每個品牌不一樣，幾千，一兩萬都不等，這個根據加盟品牌的扶持來定。
找優質靠譜的品牌很重要
Ⅶ 正宗鹵肉加盟 鹵肉加盟費多少
鹵菜，是目前整個社會當中受到更多食客朋友與消費者十分關注與青睞的一類特色健康食品，是所有飲食產品當中的首選，隨著現在熟食產業領域的全面、快速蓬勃大發展，鹵菜行業中更多的企業也是開始重視自己整個餐飲品牌的巨大市場效應了，正宗鹵肉加盟,味小熟澆頭汁豬蹄，作為整個餐飲行業內一個大型知名品牌，引導其他更多鹵菜食品品牌的成功發展，
Ⅷ 開個鹵肉店那個加盟好
品牌很多，口味也各異，就看你個人所在的地方喜歡哪種味道了，當然現在鹵味基本上味道都可以扶持，主要是他們的特色一定要有。這也是你為何加盟的原因。
有很多人說開店不用加盟，那得看你啥情況，你要是有經驗技術完全可以不用加盟，但是如果沒有開過店的人只是學個技術，那估計很困難。
因為開鹵味店不是當廚師，是做經營做生意，做生意就牽扯到方方面面問題。
1.學技術。跟加盟是兩碼事，是兩種概念，技術只是讓你學個技能自己開店，加盟是人家從頭到尾幫你把店開起來運營好。
2.學技術也分學什麼技術.他那個口味怎麼樣，產品怎麼樣。便宜的費用便宜的產品。
3，技術，一個老師同時教二三十個學生，也就學技術，實體店裡面一對一教學也叫技術，不同的方式，它的價格不一樣。
4.現在要開店，要光學技術的話，那廚師滿大街都是，那都去開店了，光會個技術怎麼能開好店？
成敗在於細節，
如果沒做過需要掌握開店細節，選址，采購，儲存，加工，流程，店面管理，損耗計算，定價，宣傳，促銷策略，客戶管理，服務等，每個小步驟都需要有人來幫你做好，然後自己操作就簡單了
當然加盟你也得選擇優良的，現在網上魚龍混雜，所以自己考察好即可！
1，費用是否合理透明
2，產品是否有特色的
3，公司是否正規
4，扶持是否到位
5，這些都是衡量標准。
Ⅸ 鹵肉飯加盟品牌哪家好
如今要做鹵肉飯這個產品，那你應該先去調查一下這個產品的市場情況，就是看看在你們當地做，會不會有人買，競爭會不會很大，利潤怎麼樣，做生意就一定要選擇那種有市場需求的產品才行，只有市場需求的產品，才是真正可以賣的出去的，賣的出去的產品才是真正可以賺到錢的。
Ⅹ 鹵菜店加盟，開個加盟鹵菜店需要多少錢
除了加盟費外，就是設備，裝修，房租。
設備：展台2000，鹵鍋3000左右，看情況，平冷操作台2000，置物架300，冰箱1500，鍋碗瓢盆1000，一共9800
其中有些設備可以壓縮。
裝修：5000-10000，看你的需求
房租：2000-6000.
房租半年一交的話，如果3000，就是18000，
所以一共就是28000左右。