『壹』 卷餅麵皮怎樣做的又簿又軟
所用到的材料：麵粉200克，清水適量，鹽1克。
想要做出來的卷餅麵皮又薄又軟，可分以下5個步驟：
1、准備好麵粉，緩緩倒入涼白開，一邊倒一邊攪拌，一定不要有麵疙瘩，用勺子舀起來能很順暢地流下來，成糊狀即可。
『貳』 卷餅加盟費用
卷餅加盟費用一般在6.5萬元-10萬元之間。
卷餅店加盟一般在6.5萬元-10萬元之間，其中設備費1.8萬元，前期原材料1.5萬元，廣告宣傳費2000元。總部提供一整套成熱完善的經營管理模式、統一規范的技術指導和支持，使加盟商從選址門店裝修、定市場位、商品采銷、推廣策劃、技術施工，基礎管理等方面獲得一站式服務，即使未做過管理也能輕松運作，降低了投資風險，提高了成功率。
『叄』 驢肉卷餅麵皮怎麼做
武安自古就有吃驢肉的傳統，驢肉色紅，肉質鮮嫩，柔軟細膩，含脂肪少，現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚，街頭巷尾都有賣熟咸驢肉的。賣肉的同時，還出售驢肉卷餅，驢肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅，做好後就放在平底鍋上烙，不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了，小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉，再放點蔥，春天夏天放綠油油的小蔥，秋天冬天放大蔥。然後就開始卷，卷好後拿一張紙一包就可以吃了。餅香加肉香，綿軟上口，香而不膩，回味無窮，解讒解餓。還有一種驢肉餡餅，是把驢肉剁成餡，放蔥，做成肉餅在平底鍋上烙，比卷餅要香，也稱脂油i餅。
製作步驟
驢肉卷餅的製作材料：主料：小麥麵粉250克,驢肉350克
調料：大蔥80克,色拉油30克,白砂糖10克,鹽3克,姜3克,醬油20克,料酒20克
卷餅的做法：
1. 驢肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；
2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加醬油炒勻肉塊；
8. 加水至肉塊剛淹沒；
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10. 加糖，用勺炒勻；
11. 轉小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒；
13. 約15分鍾左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；
14. 約10分鍾後肉汁呈粘稠狀；
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 取面250克摻水和成面團；
17. 將面團裁成小圓團後擀成薄麵皮待用；
18. 大蔥洗凈，凈水浸泡後剖開切成絲備用；
19. 將麵皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒驢肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。
卷餅的製作要訣：可以在麵皮上沾些許甜面醬再包餡食用，感覺更有北京烤鴨的特殊風味。
『肆』 卷餅皮製作方法
卷餅皮的做法：
1、麵粉150克內加入鹽1克拌勻，一邊倒入開水35克一邊攪勻成顆粒狀；稍涼後加入涼水25克攪拌
2、分次揉成表面光滑的面團，蓋保鮮膜鬆弛30分鍾。
3、取部分面團搓成長條，分割成均勻的小劑子。
4、小劑子壓扁，表面刷一層油。
5、取另一個小劑子摞在上面，再刷一層油，再摞一個（餅想做大一點可摞多個）。
6、擀開成圓餅狀（不建議一次摞太多，不容易擀均勻）
7、蒸籠布浸水後擰干，鋪在蒸籠內，放入擀好的餅；開水上籠，蒸約8--10分鍾即可
8、稍涼後即可輕松揭開，即可。
擴展:
卷餅—這可是主食界一位華麗麗的人士，高端美味賣相好，花樣多種多樣，既可以當早餐，也可以當午餐，也可以當晚餐，即能配粥也能配飲品～所以卷餅君是萬能的美食！
☆培根卷餅☆
原料：
麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒 烤肉醬
做法：
1.麵粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻麵糊。
2. 用勺子舀麵糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。
3. 鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。
4. 取一張餅皮，塗適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再塗點醬捲起即可。
☆黃瓜卷餅☆
原料：
70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜
做法：
1. 將麵粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團，蓋上一個碗，將面餳上5分鍾。
2. 將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。
3. 將餳好的面團在案板上反復揉搓2分鍾，將面團一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用擀麵杖擀成薄片。
4. 平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入擀好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鍾，將面片上下兩層撒開。
5. 取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其捲起來，用牙簽插牢固定，即可。
☆土豆絲卷餅☆
原料：
土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油
做法：
1. 土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，在水中泡10分鍾後，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。
2. 炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。
3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，放入蔥末拌勻。
4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。
5. 中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一
煎餅皮的做法：
低筋麵粉20公克，鹽2公克，糖10公克，酵母1公克，水120cc，
將材料攪拌至面團光亮不黏手，靜置鬆弛30分鍾，然後分割成六等份，滾圓後再鬆弛15分鍾。
將面團擀成薄餅狀，以小火煎熟即成為薄煎餅。或是直接放入油鍋去炸1到2分鍾，麵皮起熱氣泡，見黃起鍋，這種是炸制的麵皮。
『伍』 卷餅加盟 有人嘴過的嗎
聽說過，據描述是吃貨們的聖物，好吃、方便、快捷，誰開了店我一定光顧
『陸』 卷餅皮怎麼做又軟又薄
【薄如蟬翼的快手卷餅皮】
食材：麵粉200克、水180克、鹽3克、包菜少許、雞蛋2個、鹽少許、油適量
做法：1、麵粉加鹽攪均勻，水分三次少量多次倒進麵粉里，用筷子順時針攪均勻，面團比較稀，粘手，可以拉出很軟的面條狀，這樣烙出來的麵皮會比較薄，韌性也好。
2、鍋開小火燒熱，揪一小塊面團沿著鍋平滑的地方順時針推面團，快慢均勻。
3、轉到中間的位置把面團提起來，麵皮也差不多熟了，只看到少許的生麵糊。
4、翻過來烙一下就可以出鍋了，手快的人一張麵皮也就三秒鍾搞定。
5、鍋放少許油燒熱，將雞蛋炒蓬鬆，再加包菜絲一起炒熟，盛出來待用。
6、麵皮上放少許包菜雞蛋，包一圈後兩邊折一下捲起來。
溫馨小貼士：
1、 高筋麵粉口感會軟韌一些，和面的時候順時針方向攪拌，面團起筋後再烙餅口感會更佳。
2、 用平底鍋烙餅，小火燒熱後順時針方向推面團，比較熟練人很麻利，並且可以推很大的一張麵皮，不熟悉的就從小塊麵皮開始推起，也是一樣的，面團提起來的時候麵皮差不多就熟了，翻過來烙一下立馬就可以出鍋。
3、 這個麵皮又軟又韌，除了蔬菜，刷一點甜面醬，包上肉絲、土豆絲、蘿卜絲也好吃，當主食也不錯。
首先你要確定一個問題：你有合適的店面去做這個，面積大概在20平方以上即可。
選擇客流量大的地方。這是做餐飲生意的必要條件。當然了，如果你准備只做團上的生意，也可以稍微偏僻一點。
接著就是考察你做的產品當地，產品定位，如果是一般消費的，比如鄉鎮啊，小縣城啊，對檔次要求不高的地方，價格定位一邊稍微低點。更多的餐飲鹵味熟食資訊，可以添加關注。
『捌』 卷餅的麵皮怎麼做又軟又薄
1、我們在200g麵粉中加上3g的食鹽，這是大廚告訴我們多做的第一個步驟。加上食鹽之後能讓做出來的薄餅麵皮帶著韌性，而且還不容易破碎，所以加上一點食鹽在麵粉中是非常重要的一個步驟，因為我們需要將薄餅擀的稍微薄一些，因此做這樣的麵皮就需要加上食鹽，所以多做的第一個步驟就是加食鹽了。
2、隨後我們在麵粉中少量多次的加入清水，用溫水和面的時候要邊和面邊進行攪拌。
3、將麵粉和成面團之後，我們不能直接擀薄餅的麵皮，應該醒面二十分鍾左右，這樣做出來的薄餅的麵皮會很水潤還非常軟乎，這經常是我們忽略的一個步驟。很多朋友覺得做不發面餅就不用醒面了，其實在這一步驟的醒面是很重要的，這樣能讓麵皮變得很軟乎，並且也能加強面團的延展性，這也是大廚告訴我們多做的第二個步驟。
4、將面團分成多個小劑子，搓圓之後擀成圓餅的麵皮，擀成比餃子皮稍微大一圈就可以。
5、將每張麵皮都放進食用油裡面，蘸一下食用油能起到很好的分層效果，這樣就不會將麵皮出現粘連的問題了。
6、我們將蘸好食用油的麵皮放到一起，就這樣堆疊起來就可以了。堆疊麵皮的時候保證每一面都有食用油。
7、將麵皮放到案板上，隨後我們用擀麵杖將麵皮擀成薄餅的形狀，這樣擀好的麵皮不會出現破皮的情況。
8、將擀好的麵皮放到蒸鍋上面，將麵皮蒸熟就可以。蒸熟之後將麵皮一張張拿出來，也不會出現粘連，這樣我們就能輕松地做好薄餅了。