1. 新零售有哪些運作模式呢
目前對於各行各業來說，新零售有以下幾種運作模式：
第一種：線下實體店的內在變革
這是在目前被說的最多的新零售方式，下面舉個典型的案例：在全世界的零售中，跨界模式是現在的風潮之一，這個風潮早在馬雲提出新零售的概念之前就已經有了。永輝超市在今年年初推出了「超級物種」，其實主要的意思就是，在商超裡面加入餐飲的元素，逛超市逛累了，直接吃，吃完了接著逛。
第二種：線上導流，線下消費
比如小米之家，小米之家是目前線上導流，線下多品類經營的典範之一。簡單的說，小米之家通過線上的影響力，把線上的流量以及大型商超的自然流量導入到線下的小米之家門店中，然後在門店中以多品類的小米系列產品來吸引消費者，在增強消費者的用戶體驗的同時，能夠購買不同品類的小米產品，從而增加銷量。2016年度，51家小米之家平均銷售額7000萬左右，坪效達到了25萬，費用率8%左右。由於成本相對固定，在銷售量達到一定程度之後，線下的成本已經可以跟線上打平。
第三種：線上線下一體化
新零售的最終目標，就是線上線下一體，而這個目標如果要最終實現，需要的是大數據的支持。
我們知道，亞馬遜公司是最早進行在線推送的公司之一，最早的時候亞馬遜只做在線賣書的業務，後來他發現在A地購買了同品類的幾本書的用戶，在B地也會發生這樣的情況，所以，A和B兩個地方存在同樣的群體，他們有著類似的興趣愛好。
敏銳的亞馬遜開始進行了數據分析，並根據數據將人群進行了劃分，比如說你瀏覽了兩本暢銷的科幻類作品，並最終做出了購買的行為，那麼他就會根據你的購買和瀏覽行為，結合大數據分析，看看你的同類們除了你購買的書之外，還會買哪些書，然後把這些書做個排行給你做推薦。通過這種推薦，亞馬遜的圖書銷售額漲了30%以上，這就是大數據的力量，也是未來新零售必然要結合的力量。
2. 新零售就是盒馬生鮮這類的店嗎
新零售的定義，是馬雲同學提出的
就是企業以互聯網為依託，通過運用大數據和人工智慧等先進技術手段，對商品的生產、流通與銷售過程進行升級改造，並對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合的零售新模式。
說白了新零售就是以線下實體店+線上的大數據,讓線上的大數據為線下的實體店服。打造出一種全新的零售模式。
所以說盒馬鮮生是新零售，是互聯網思維下的零售企業。現在也有實體催長出來的新零售。你可以關注一下名創優品，樂成的生鮮傳奇，這些都是新零售！
3. 現在生鮮新零售這個行業未來的發展前景怎麼樣值得應屆生去嗎
數據顯示，2020年，中國生鮮零售市場規模突破5萬億元，其中菜市場占據生鮮零售渠道超過5成。生鮮零售規模擴張，有助於推動菜市場規模擴大。截至2019年，全國共有39397個菜市場，其中，成交額在億元及以上的菜市場佔比3.6%。2020年中國菜市場零售規模為30810億元，同比增長2.9%。
本文核心數據：生鮮零售市場規模、生鮮零售渠道分布、菜市場數量及構成、菜市場零售規模
生鮮零售市場持續穩定增長，菜市場是最大的生鮮零售渠道
生鮮產業擁有萬億級別的市場體量，是國民基礎消費品產業，近年來增長態勢穩定。果蔬、肉禽蛋等生鮮品類具有高頻、剛需的消費特性，目前我國生鮮食品的購買頻次約為每周三次，高於全球的2.5次，是國民生活必需的消費品。
根據Euromonitor數據顯示，2019年國內生鮮零售市場總額達到4.98萬億元，同比增長5%，2020年市場規模超過5萬億元，2014-2020年CAGR為4.6%，呈穩步增長態勢。
—— 更多數據來請參考前瞻產業研究院《中國生鮮O2O行業解決方案與投資策略規劃報告》
4. 盒馬鮮生已實現盈利，其新零售模式新在哪兒
盒馬鮮生開始「轉正」了。
「12個月以上門店Adjusted EBITDA已經全部轉正。」近日，盒馬鮮生創始人兼CEO侯毅站在阿里投資者大會上做分享，這是今年6月份盒馬事業群獨立以來，侯毅最為隆重的一次亮相。在700多位投資者面前，侯毅還拋出了不少關鍵性的數據。
截至今年8月底，盒馬鮮生已在全國22個城市開出171家門店，初步完成全國布局，同時全國化活鮮冷鏈基本建成。在過去一年時間里（2018年8月至2019年8月），盒馬鮮生活躍買家數達2000萬，年度留存率60%；線上GMV佔比從51%攀升至61%；同店GMV增長13%，店均運營成本下降30%.....
一系列亮眼的數據，無不傳遞盒馬模式的成長性和價值性。
網紅「轉正」意味著盒馬模式的初步跑通，而隨著盒馬門店全國網路初步搭建完成，是否意味著盒馬新零售「列印機」時代如期而至？
為數據而生
在高德地圖的一間辦公室，有個代號為「五道口」的項目在這里創立並孵化，那時依然是移動互聯網紅利期的2015年，「五道口」寓意「五餐到口」，它是一個從餐飲突破的項目。
據一位當事人回憶，當初面試的會議室地毯臟兮兮，桌子搖搖晃晃，空調也不給力，但是，這一群創業者卻眉飛色舞，每個人眼裡放著光。因為，「五道口」有一個宏大的夢——改造傳統線下商業。
「場景+APP」是它改造線下的秘笈，通過APP來創造平台和用戶的連接，從而讓人可以數字化、貨可以數字化、支付可以數字化。
如今，「五道口」項目已經覆蓋到全國22個城市，開出171家門店，服務了超過1000萬個客戶，它就是網紅新物種——盒馬鮮生的前身。
走進盒馬鮮生店，頭頂上的傳送帶會吸引人前往駐足圍觀。在小操作台前，訂單響鈴提醒之後，等候在前的店員，迅速打出訂單，之後由其他店員接力，進行撿貨、打包等一系列操作，完成之後，打包好的訂單經過頭頂的懸鏈系統送到後倉（盒馬是前店後倉）。為能在三公里半徑內實現30分鍾送達，騎手們早就等候在倉邊，待命。
盒馬模式針對80、90後的白領人群，主打「餐飲+超市」，在營銷上，線下堂食用平價海鮮來引爆，線上訂單則依賴30分鍾到家的即時配送服來單點爆破。在盒馬鮮生「爆款」模式的頂層設計中，要實現的是從產品生產的源頭到消費者的全數字化鏈路。
因而，它對效率有更高的要求。
在流通上，很明顯地看到盒馬在物流上的突破，一是內部分揀效率；二是對外即時配送的速度。
正是因為效率，盒馬鮮生需要通過開店的密度來覆蓋三公里的生活圈，也就是後來被「包裝」為「盒區生活」場景。盒馬創始人侯毅此次投資者大會介紹說，盒馬上海已覆蓋所有主城區，核心城市在不斷拓展服務邊界。一葉知秋，盒馬上海的線上線下鏈路最先跑通。繼而，上海盒馬模式迅速進行擴張。
據了解，盒馬鮮生的線上訂單高達60%。基於此，新零售專家鮑躍忠告訴地歌網，盒馬模式是創新的，它放棄傳統客單價的理念，提了「日活」「十日三活」「30分鍾到家」的概念。
可見，具備互聯網基因的盒馬鮮生肩負導流以及零售數據化的任務。
根據電商平台累計的用戶、快遞地址等線上數據來提供大數據選址、選品；根據熱力感應等黑科技等來抓取用戶到店的信息；根據演算法來調度以提高倉儲、物流效率；通過第三方支付方，在購買環節實現用戶上雲......用阿里的話說，通過數據來實現對「人貨場」的改造。
盒馬鮮生不僅僅是「超市和餐飲」的線下零售載體，還承擔了物流、用戶運營、輸出體驗等功能，從本質來看，盒馬鮮生是阿里觸達線下的一個入口，也是用戶轉化、數據化的中心。
實際上，阿里的目的很明確，用技術、互聯網來改變線下零售業，尤其是在效率和客戶體驗上做文章，待到模式跑通之後，其將迎來復制時光，那時也將是阿里新零售對線下零售的「大反攻」之時。
如今，盒馬鮮生神話般崛起，作為零售數字化的樣板工程，也是全國為數不多的新零售標桿，其在阿里體系內的地位也不斷地得到提升。
盒馬鮮生的地位，也折射了阿里新零售的戰略地位。
換軌道
隨著盒馬鮮生的成績不斷披露，其戰略路線，可窺。
盒馬鮮生的策略是，前期打造IP的概念，從更大的服務半徑內篩選和吸引需要自己服務的中高端消費者，繼而縮小開店的半徑，離篩選出來的消費者更近。簡言之，盒馬鮮生先打造IP，做大覆蓋，再增加密度。
首先，它創造一個高品質的用戶體驗，不管是到店還是到家服務，實現線上線下協同；其次，針對目標客群提供一系列的極致產品，如波士頓龍蝦、帝王蟹、法國生蚝等，進行標准化加工的成品或半成品；第三是提供一整套增值服務，開辟海鮮加工區域、提供線下堂食、體驗廚房，3D互動區等；第四，通過APP建立一個高粘性的用戶圈層，特別是年輕白領階層。
盒馬鮮生這一新物種開始普遍被業界看好，稱其「重構生鮮電商格局」「場景殺手」「超市變革者」......
盒馬鮮生走上神壇，也開始全國撒網。
顯然，重模式的盒馬，不是你想做就能做，模式跑通離不開阿里巴巴的錢袋子。
2018年上半年是盒馬鮮生狂飆突進的高峰時期，彼時它以每「4天開1店」的速度跑馬圈地，伴隨盒馬鮮生的擴張步伐，阿里在「購買商品和設備」一項的費用也隨著劇增，財報顯示，2018年第二季度，此項花費從56.16億元驟然攀升至97.59億元，環比增長高達73.77%。可見，盒馬門店對阿里現金流的消耗。
然而，速度並不能掩蓋問題。盒馬前端問題迭出，其中有管理問題，也有產品問題，因而也引起了盒馬模式成功與否的討論。
根據中國連鎖協會百強數據顯示，盒馬鮮生2018年銷售業績為140億元，考慮盒馬開店量、開店時間和門店面積等綜合因素，經過測算，盒馬2018年平均坪效在2萬至3萬元。作為對比，根據華泰證券研究報告，2017年中國標准超市坪效為1.4萬元，大賣場為1.3萬元，便利店為2萬元。
兩組數據對照，整體來看，在坪效這一核心數據上，盒馬鮮生與行業平均水平相差無幾。換言之，阿里重金打造的盒馬鮮生，泯然眾人矣。不難預測，隨著新店的增加，盒馬鮮生的坪效數據將會持續下滑。
即使侯毅也在強調盒馬鮮生的四大指標：坪效-單位面積產出不斷提高；人效-怎麼配置人力；時效-所有商品最短時間內打包完成；流效-供應鏈怎麼流動。
但，不掙錢的商業總歸是耍流氓。
事實上，盒馬鮮生也在進行調整，一方面，盒馬鮮生門店擴張降速，同時今年4月還關閉了盒馬崑山店；另一方面在擴張的道路上，盒馬為不同場景的線下場景「量身定製」不同的盒馬業態。
此番調整也投射到財報上，根據阿里2019年二季報數據顯示，在「購買商品與設備花費」項上，反映出新零售投入水平的指標數據為58.56億元，略高於上一季度的56.88億元，遠低於2019三財季的100.11億元。
顯然，燒錢不可維續，轉軌盈利才是正解，盈利也是盒馬模式能夠復制的前提條件。
經過三年多的攻城掠地，如今，盒馬鮮生已轉變高舉高打的勢頭，轉向盈利的實質性落地。不過，擺在盒馬眼前有兩大挑戰。
其一，盒馬要保持阿里核心電商新業務中C位增長的勢頭，持續成為阿里抓取線下流量的入口；其二，盒馬鮮生要去掉燒錢的網紅體質，進一步壓縮成本，以期待更大范圍的復制，比如，進一步擴散到菜市、前置倉、生鮮超市等多個零售業態。
「盒馬模式在『（下有）緊綳的成本警戒線』與『（上有）確定的流量極限』之間的狹窄地帶艱難盈利。」業內人士如是評價。
毋庸置疑，如果只是單純地為了掙錢，阿里並不需要用數據化的標准來孵化盒馬鮮生。熟悉阿里的人，無不清楚阿里的投資邏輯。通常來說，阿里巴巴戰略投資都以控制為目的。阿里注資高德、UC、銀泰、餓了么等都經歷了先少數股權投資，後整體控制的命運，當然也有「不聽話者」，像美團、ofo等。
顯然，盒馬的孵化更重要的意義在於戰略。
新零售之新在於數據化，然而，新零售再新也逃脫不了零售的本質。但是，在流量抓取這個指標上，門店越多觸角才能越廣泛，現在看來，四年時間盒馬跑出171家全國門店已經在資本助力下，和時間賽跑的狀態可見。不過，如今盒馬鮮生保有的2000萬的活躍買家數量，依然不足以支撐這一模式的神話。
從某種意義而言，盒馬鮮生換軌道一是回歸零售本質，二是進一步完成阿里抓取「增量用戶」的使命。
數據陽謀
近日，在雲棲大會上，阿里的號角也從「五新」階躍到「百新」，似乎新零售之風已過時。但是，「數字化」這一光鮮的外衣並沒有褪去。
阿里巴巴CEO張勇曾經在接受地歌網采訪時，談到阿里新零售投資的三個標准：①能否獲得新的增量用戶；②能否提升用戶體驗；③變革技術的創新和發展。
顯然，「增量用戶」是關鍵字眼。
貝恩公司大中華區總裁韓微認為，馬雲提出新零售概念的原因是在電商行業增速放緩的趨勢下，阿里需要盡可能地搶占線下市場份額，從而做出一種探索性嘗試。
零售線上化其背後隱藏的是規模和用戶，尤其是移動互聯網流量紅利消失殆盡之時，傳統零售又到了不得不變之時，加上移動支付、技術等零售基礎設施不斷完善，空軍（線上零售）對陸軍（線下零售）的打擊即具備了充分條件，也具備了必要條件。
「用戶和規模」是新零售背後兩大核心訴求
其實，在阿里巴巴上市之後，整個電商行業每年的增長速度是一個下降的趨勢，據相關分析，到了2019-2020年，行業增速可能會跌到百分之二十幾。一邊是降速，一邊是高估值，阿里業績承壓，需要找到穩住增速的辦法。因而，新零售戰略呼之欲出，也成為阿里的「五新」之首，率先落地。
從阿里的財報數據中，可窺新零售推進近三年來的效果。
根據阿里的最新財報，2019財年，阿里Q4營收達到了934.98億元，同比增長51%。凈利潤也達到了200.56億元。阿里的增速大概是同期中京東的2.5倍，唯品會的6倍。即使和全球的互聯網巨頭相比，亞馬遜（17%）和Facebook（26%），阿里在全球互聯網的增速中都處於領先地位。
用戶增長情況也明顯，2019財年，阿里系電商的活躍用戶達6.54億，比截至2018年12月31日的12個月增加1800萬，值得注意的是，其在移動端的月活躍用戶達到7.21億，比2018年12月增加2200萬。
有如此體量，還能保持如此增速，新零售「流量」戰略的效果看得見。
反過來，阿里財報數據的增長，也側面印證了名創優品創始人葉國富的解讀。
葉國富分析道，馬雲為什麼要去收購大潤發，收購實體？要的是數據。在A股和港股，所有上市零售企業加起來是2000億港幣，但是，螞蟻金服的估值是1萬億人民幣。如果我是馬雲，超市我全收了，賺不賺錢不重要，重點是數據，在金融行業賺的錢比做零售賺錢要容易一千倍，一萬倍。
數據、數據、數據，重要的事情說三遍。
顯然，阿里、京東、騰訊、蘇寧等互聯網企業入局新零售，它們並沒有把目光放在短期的盈利上，大量的真金白銀砸向線下，就是要搶了線下用戶的觸點，並以此為依託來推進數據化。數據就是增長，就是長線的利潤價值。
有了數據，就有了巨頭們所設計的圖景，未來的零售是線上線下一盤貨，從產到銷實現零庫存，用戶所見即所得的高效......
從本質看來，新零售是一場數據陽謀，而盒馬鮮生是支持這場陽謀的「一號工程」。
「列印機」模式
復制才是盒馬模式的終極使命。
唯有復制才能打通阿里一路「收編」的諸如銀泰、新華都、大潤發等線下商超、百貨等零售業態場景，也唯有復制才能讓阿里數字經濟體在「活躍用戶」這個指標上得到更多的源頭活水。
一路走來，盒馬鮮生摸著石頭過河。自從2017第二季度，盒馬鮮生和阿里核心電商業務並表之後，盒馬模式的實驗顯然提速。
去年12月，盒馬接管易果生鮮，在生鮮供應鏈上，盒馬鮮生有了更多的支撐；今年6月，阿里調整組織架構，將盒馬升級為阿里體系內部獨立事業群，侯毅先生繼續擔任盒馬總裁；不久前（9月12日），盒馬鮮生和餓了么進行單向度的戰略打通。
盒馬線上和餓了么數據的打通，其意義無外乎在於，盒馬鮮生得到了餓了么這一流量入口的扶持。至此，盒馬生鮮在線上至少擁有了五個渠道入口，即盒馬APP、手淘首頁的淘鮮達、天貓超市中的鮮美菜場、餓了么APP、支付寶APP中的餓了么頻道。
一系列的動作折射了兩個問題：首先，盒馬鮮生作為「導流」入口仍需阿里生態的助力，遠未達到張勇所給出的盒馬獨立流量的標准；其次，阿里生態體內各組織之間的協同將成為盒馬模式復制的掣肘。
拿易果生鮮並入盒馬生鮮來說，經過8年的探索之後，易果生鮮接受了阿里這一戰略夥伴，第一次開始融資。然而，開弓沒有回頭箭，隨著2013年的A輪融資之後，阿里及天貓已經先後參與過易果的四輪融資。對易果生鮮而言，資本是救命稻草，而對阿里來說，顯然，投資易果的戰略卡位價值已經出現，隨著盒馬鮮生的節奏加快，易果生鮮「阿里化」宿命也到來了。
顯然，這是「奉命行事」的結果。
值得注意的是，在業務層面上，兩大組織之間的配合不僅是在團隊、管理、文化等維度的不同，更在於二者在數據化要實現一盤貨，二者之間的線上對接能力，介面的承壓能力等都是棘手的問題。
盒馬在不斷沉澱新零售改造和復制的基礎設施能力。然而，線上線下的零售數字化，並非一蹴而就。盒馬模式的復制仍然困難重重。
不難發現，盒馬鮮生在內外部都在調整，以追求阿里數字經濟體生態之間的協同。
對內，盒馬在標准門店之外，戰略部署了盒馬F2、盒馬迷你店、盒馬小站、盒馬菜市、盒小馬等多種業態，輻射范圍從一二線城市到三四線城市再到廣大鄉鎮。
「今天的盒馬，我們不單單是一個盒馬鮮生，我們是一個全系列的，我們進駐各個城市，各種不同的商圈，不同的業態，符合不同的消費群體。」侯毅表示。
比如，由大潤發運營的盒小馬定位於三四線城市的生鮮超市，已經在江蘇、安徽開出17家門店；不久前在上海亮相的快閃店，相當於把主力店的鮮食檔口剝離出來放在人流更旺的地鐵口運作，相比主打office辦公人群的盒馬F2，可以看做盒馬在便利店領域的升級版。
對外，盒馬鮮生在嘗試進行協同，復制。
今年 6 月，大潤發借鑒盒馬模式及經驗，將遍布中國一、二、三、四線城市的 100 間大潤發門店升級改造；改造後的門店，出售來自盒馬日日鮮等自營食品之外，也為門店周邊 3 公里范圍的用戶提供 1 小時送達的服務，試圖通過線上線下一體化，提升經營效益。
此外，在盒馬的門店之中，寧波甬江店及杭州拱墅區運河上街店都是與三江購物合作的，而貴陽荔星店就是與星力集團合作的。
可見，盒馬鮮生是阿里重金孵化出來的零售數據化星星之火，並試圖走向大賣場、便利店、百貨公司等橫向復制的可能。
那麼新零售燎原之勢何時出現？
不難推測，待到大潤發、盒馬鮮生以及銀泰百貨等零售數字化的鏈路成熟之後，阿里新零售底層能力錘煉出來之時，其燎原之勢自然會出現。
待到那時，伴隨而來的是，阿里新零售增量用戶的到來，活躍用戶的增長，帶來的必是新零售的紅利釋放。
5. 新零售的模式到底包括什麼哪些模式是新零售
新零售一詞最早是出現在於馬雲於2016年的雲棲大會上說的一句話：「純商業時代很快會結束，未來十年，二十年，沒有電子商務的說法，只有新零售這一說！」
新零售這個概念被提出以後，引起了軒然大波，現在大家也都對新零售有所接觸，但是更多的人還是一臉茫然，新零售，是什麼？
在過去的很長一段時間當中，大家都認為電子商務會是未來的趨勢，線下實體店將會死亡。但是近些年，電子商務的發展形勢趨近平緩，已經到了瓶頸期，線上購物終究還是缺少了一分線下購物的體驗感。電商巨頭紛紛轉戰線下，而實體行業也都開始觸網，這似乎就是馬雲所說的新零售的雛形了。
從馬雲提出新零售到現在，已經三年過去了，阿里巴巴也不再提電子商務，而是在打造一個全生態系統，電商與實體相結合，形成了一個閉環，線上與線下不是互相替代的關系，而是互補的一體。
所以這個模式是不是新零售模式可以做相關對照。
6. 大家都在說新零售，可我們開便利店的怎麼做新零售呢
無論是新零售還是電商，
歸根結底都是想讓生意更好。
抓住用戶心理，完成拓客鎖客的營銷閉環。
如果你是商店老闆，
想一下你店鋪周圍是否有大型商超？
並且願意提供上門送貨的服務。
可以繼續往下看。
不知道你們具體的地理位置所以建議僅供參考。
俗話說知己知彼百戰不殆，
任何模式先分析自身優劣勢。
傳統商超的劣勢是什麼？
1. 對比電商：隨著疫情發酵，電商在消費習慣的催促下更加成熟便捷，生鮮蔬菜都已經實現了無中間商的理想價格。網上幾乎已經沒有買不到的東西了，實體店的用處只有解決燃眉之急。
2. 對比大型商超：品類有限，爆款秒殺清倉活動較少。客戶單次購物量少，來購物基本滿足剛需，無囤貨目的。
優勢呢？只有一個：近
但是單單圍繞這一點，完全可以嘗試差異化競爭。
第一、 更少品類更高質量，減少客戶選擇的痛苦
這一項連鎖便利店就做的很好，
全家、7 11、還有京東便利店等。
但是有的人會出現理解偏差。
覺得是不是賣的東西越少越好？
這里的「少」，說的是少即是多，化繁為簡。
就拿全家舉例，
全家50%以上的毛利來自FF鮮食（fresh food），
也就是便當、快餐。
它的人群定位是白領、上班族，
所以常常在寫字樓、地鐵站看到它。
那麼咱們小區門口的商超怎麼去定位且化繁為簡呢？
首先想到的就是小區內住戶，
這些群體的消費能力集中在兩種：
一種是家裡老人-買菜燒飯操持家務，
另一種是年輕上班群體。
針對這個人群，我們的貨架分區就要明確了。
我們小區有一家商店我非常喜歡，
50平米左右的小店，
進門是四個及腰的水果貨架。
左邊拐是廚房用品，一些調味料和干貨。
往前走是格局分明的蔬菜品類。
剩下的地方是一排水飲，另一排零食。
貨架比較高，很豐富。
但是整個商店一目瞭然，不會因為做一家事而要跑好幾個地方。
這就是「少」。
這一點是非常利於做差異化競爭的。
同一個小區可能有好幾個超市、商店。
但是人一旦產生習慣很難改，
即使願意多走幾步，也不願意去一個不喜歡不習慣的地方買東西。
再舉個例子，中午餓了要去門口隨便吃點，
進店之後本來只是想吃一碗蓋澆飯，
但是看到密密麻麻的蓋澆飯菜單，瞬間想去吃沙縣。
此時店主站出來說了一句：咱們的特色是紅燒牛肉蓋澆飯，
今天做特價14元一份，評價很高。
這下好了，正是餓的時候，又是紅燒牛肉的，
爽快的點了一份。
人都是懶得做選擇的，
你在貨架上給了它最顯眼的選擇，
每一個貨架都有一個明顯的品類。
小區里標簽最明顯的商店就是你家，
選擇你家的概率會有多高呢？
第二、 滿足消費潛在需求
這樣說可能有點籠統，
耐心點往下看就能找出其中門道。
上面說了「近」是你的優勢，
但是小區其他門店也很近，
難道我就只做一棟樓的客戶嗎？
這個時候人性的弱點又暴露了，
其實小區居民的主要訴求就是「簡單方便」。
比如我家裡沒鹽了，
這個時候一個電話就能送上門，
那我一定會選擇送貨上門那家。
但是商家要考慮一個人力的問題，
送一包鹽就2塊錢，利潤還不夠流量費呢。
做商超的都知道，水果是毛利最高的商品其中之一，
有顧客來買東西的時候在貨品里放一張卡片，
寫明2個服務：
第一個是送貨上門，第二個是線上下單。
送貨上門不需要太高門檻，15-20起送就行。
線上下單，可以記一下，下文會講到。
當用戶有「送鹽」需求的時候會跟你聯系，
你可以直接跟客戶說今天鮮切水果有套餐活動，
西瓜哈密瓜紅提三拼一價格12.9元，可以跟鹽一起送上去。
這時候客戶可能正發愁怎麼拼單，
這樣一來省去了選擇的麻煩，
提高了效率，
也讓客戶覺得更加簡單方便。
還有最簡單的桶裝水，
你家比別家送水快，
剛定完就到，我下次還點你家，
這就形成了黏性啊，
就是常規意義上的「鎖客」。
第三、 充分挖掘線上流量
這點主要在於合理利用互聯網，
降低顧客使用服務的成本。
說白了也就是小手一點，貨就到手了。
快捷、方便、省事，幾乎沒有使用成本，
用戶使用成本降低了也就等於替換成本增加了，
很難再去換別家。
下面這些方法參透不是重點，重點是參透了還會用。
1. 線上商城
最簡單直接的方法就是基於微信環境下，
做一個微信商城或者小程序，
在客戶結賬的適合告知客戶到商城領取紅包下次可以線上下單，
這樣客戶首先知道了有這么一個渠道，
可以在線上購物。
這是最簡單也是最重要的一步。
也就是上文提到的線上下單環節。
2. 優惠券定向發放
對於首次使用線上商城的用戶我們成為新用戶，
在「得有店」後台設置新用戶無門檻立減5元的福利；
如果用戶是復購下單，
那麼可以使用折扣券定向，
比如有的客戶經常在微信下單，
可以以8.8折優惠的獎勵機制發放給這些群體；
如果有用過一次不用的客戶，
可以針對20天未消費客戶發放滿減券刺激消費。
此類玩法眾多，舉一反三，有不懂的請留言。
3. 好友拼團
這個玩法被拼多多玩出了精髓，
玩法普遍、但是會玩的卻不多。
好有拼團這類玩法針對的是「老帶新」，
比如我們店裡有一款高毛利或臨期商品，
把這克商品做一個組合套餐，
原價39.9元，好友拼團3人成團，拼團價9.9元。
這個商品可以是生鮮，也可以是快消品。
比如某新品衛生紙，
就可以以這種方式做促銷。
上面一套操作已經積累了一定得客戶群體，
再以平台里簡訊和公眾號消息的形式發放給這些老客戶，
那麼這些人看到活動後會去商城進行拼團活動，
此時需要注意商城首頁顯眼位置必須放上拼團商品，
字少，目的明確，用戶看到一目瞭然，一眼就看到。
4．會員機制
大家都知道海底撈的服務好，
但是很少有人注意到海底撈的會員系統。
它分為紅海、銀海、金海和黑海。
不同的會員有不同的權益，
等級越高權益越大。
在海底撈每一個服務員在確定會員等級後，
都會對客戶說一句：這個等級代表了咱們尊貴的地位。
一句話提高了用戶的精神滿足。
在「得有店「後台營銷工具一欄，
可以選擇會員等級設定，
商店在用戶積累的時候直接進行分級，
比如分為青銅、鉑金、鑽石等，
也可以增加些趣味性分為小魚、大魚、鯊魚、鯨魚等。
會員體系以消費金額和消費次數為參數。
營銷工具還有很多，
但絕不是越多越好，
只用一樣能把它深耕用出精髓，
對用戶來說就是一種享受，
活該你生意比別家好。
用好「得有店「等類似工具，
帶來的效果雖不是一蹴而就，
卻是細水長流。
我是紅酒，
專注實體店用戶增長。
若你喜歡怪人，其實我很美。
7. 實體店怎麼加入新零售模式，要怎麼做
2016年10月，阿里巴巴馬雲在雲棲大會上提出了「新零售」的概念；2017年3月，蘇寧張近東在「兩會」提出了「智慧零售」的概念；同年7月，京東劉強東在《財經》雜志發表了《第四次零售革命》一文，而根據京東與騰訊的動作，其實質應當就是「無界零售」的概念了。當然了，其實這三種說法都是殊途同歸的。
實體店應該怎麼去做新零售呢？主要是通過對傳統門店的改造，用UPOS將門店智能化、數字化，以CRM等客戶關系管理系統去實行會員營銷，將會員數字化，以小程序等線上渠道去做社群裂變，離店成交，將營銷數字化，通過ERP等系統去將商品數字化，讓整個商業完成數字化的改造升級。
8. 新零售模式能帶來什麼，怎麼加入新零售
成立於2011年的優品悅動未曾想到在6年後，竟然趕上了生鮮新零售的風口。不過，優品悅動的創始人趙丹並不關心風口。他說，之所以趕上風口，不是因為有遠見，而是一步步做到了這里。
6年前，作為新晉奶爸的趙丹開始頭疼斷奶期的孩子吃什麼的問題。為了找到優質安全的食品，他花了不少精力，這種「苦苦找尋」的過程讓他覺得要在這個領域做點事兒。一開始，優品悅動做的是雜糧，適合孩子吃。後來，慢慢加上了乳品這一品類，再往後，才有了生鮮。
在生鮮電商這個死亡率高、盈利率低的行業里，趙丹並不信奉價格戰。他認為，「花再多的錢、再多的流量去做宣傳，最終也可能會被別人的低價格打敗。」所以，優品悅動並沒有在這兩方面有過多投入，而是把重點放在了產品上。
優品悅動創始人趙丹（左）、張路（右），中國資深足球節目評論員，北京國安俱樂部副董事長
「多快好省」的好代表優質和安全
隨著消費升級，在解決了吃飽的問題後，人們越來越關心吃好的問題。關於好，可以有很多的前綴。趙丹表示，電商所宣傳的好，一般是指「便宜的好」。一些年輕消費者所說的好，一般是指「好吃的好」，而優品悅動要做的好是「安全優質前提下的性價比最高」
優品悅動主打進口優質食材，在做好商品這件事情上，他們選擇以一個一個的單品品類去做。比如，現在市面上有很多進口牛肉，而優品悅動的牛肉是在國外切好做成小包裝的原包原切的牛肉。「我們的客戶一旦來了以後，就不會走，因為他去別的地方也買不著原包原切的牛肉，也買不著我們做的原裝冰島鱈魚和我們做的空運28小時到達客戶手中的新鮮車厘子」。通過做單品的好商品，一點一點讓客戶認識，以小部分的積累逐漸擴大客戶群體，是優品悅動所採取的方式。
趙丹把這種選品的稀有性稱之為「做精」，他表示，在人們吃飽吃好後，就要考慮吃精的問題，而這部分正是可以為優品悅動的品牌做背書的地方。而在目前，他們要做的就是把這些精品的好東西讓更多的人認識到。
圖片背景左上方是優品悅動從紐西蘭原裝進口的卓園鮮榨飲料
「我們可以讓每個階層的人都能在我們這里找到好商品，也可以把每個節氣的好商品都提供給用戶。」為了確保商品整個流程可追蹤，優品悅動基於物聯網和區塊鏈技術開發了一套溯源系統。通過在食材產地和貨物箱上加裝晶元，來實時監控整個供應鏈。
之所以選擇從國外的品類開始做，則是處於安全方面的考慮。趙丹介紹，國外在食材的標准制定上是極其嚴格的，同時，在標準的執行上也同樣嚴格。國內則不同。2016年，中國農墾乳業聯盟發布了號稱史上最嚴的乳業標准《中國農墾生鮮乳生產和質量標准》，高於美國的國家標准。但具體能把標准執行到什麼程度，則因企業而異，並沒有相關法令或准則去監控。此外，進口產品還需要經過進口檢疫和出口檢疫兩道關卡。
＋新零售，做「好商品」的分銷體系
選品一直是優品悅動的一個核心點，從成立至今，他們一直在做商品選品的積累，以期把好商品帶給更多的家庭用戶。這也是其區別於其他生鮮電商的點，「我們在做好商品的分銷，而不是一個簡單的跟現在的互聯網公司競爭的品牌」。
優品悅動目前在跟很多電商洽談為對方供貨的事情。從這個層面上講，他跟其他生鮮電商並不是競爭關系，對方是他們分銷體系的一環。目前，優品悅動給京東供貨、開設了大平台旗艦店（天貓、1號店），也為很多社區電商和線下超市供貨。
趙丹認為，在好商品分銷的前提下，談線上線下沒有意義。即便是在線下，選址不好也會死。就算選到了好地方，所採取的模式也不一定成立。「線上流量往線下做，線下流量導到線下來，這都是胡扯」。所以，優品悅動的線上和線下分銷體系都是經過多次試錯「撞牆」摸索出來的，而不是想當然的做線上線下的相互轉化。
在線上，根據用戶群（中高端或大眾用戶）以及銷售模式（2B或2C）的不同，優品悅動的分銷渠道包括自有電商優品聚購（會員制）、企業生鮮福利平台、社群電商平台、采購、批發平台，以及面向大眾的美食電商等。
關於線下的分銷渠道，優品悅動在高端超市翠微里開設了第一家體驗店「鮮味秘密」，結合了生鮮和現場烹飪，店內有100個左右的SKU，每天能做到一萬左右的流水，其中1/3來自烹飪。這樣的小店，還有3家在計劃中。此外，優品悅動目前正在籌備另外3家600平米的線下店，准備以此對標阿里背景的盒馬鮮生。
趙丹（左）和克勞德•薩馬加（右），瑞士達沃斯論壇前總經理，全球問題專家、瑞士戰略咨詢公司Smadja& Associates創始人
趙丹稱，優品悅動還有另外的9家店在北京運營，七家店在社區和企業中，有的已經開了快2年時間了。而這，也是優品悅動在做的差異化之一。不做711一樣的位於寫字樓里的快食零售店，而是選擇在社區周圍做生鮮便利店。「我們不做生活用品，這些可以在電商買，而且一會兒就送來了。」
對於這樣的社區生鮮便利店，雖然選擇不去做全，但優品悅動選擇了做精品SKU。店和店之間也不一樣，會根據周圍的住戶特性放不同的品類。
「我們做的線下店，一定要配置加工區，並且要最大化加工區，讓加工區真正為店內的食材製作服務」。讓消費者買回家的商品經過簡單加工就可以直接吃是優品悅動的目標。趙丹解釋道，如果給用戶一塊牛肉，他又沒學過怎麼做，就麻煩了。還不如線下店提供更直接的服務，然後收取加工費。
社區店還有一個好處，就是商家可以逐漸跟客戶建立區域性的黏度，這是在線上建立不了的。比如你要買牛腱子，京東有、淘寶有、每日優鮮也有，貨比三家看一圈就暈了，最後的結果往往是，哪家方便就在哪家下單了。「這種情況下，可能差個十塊二十塊，也會直接選擇在最後一個地方下單，再跑回第一家，還嫌麻煩。畢竟，互聯網每跳轉一次都是負擔」。
而線下不一樣，你如果聞著牛腱子或蝦的香味進了一家店，可能馬上就付錢買了。在你家周圍開一家店，幫你把食材做好，你回去加工一下就可以吃，這是優品悅動線下服務的重點。趙丹表示，這也正是優品悅動所理解和踐行的新零售。
截止目前，優品悅動已經完成兩輪融資，分別是2013年獲得的1000萬元天使輪融資，以及2015年由TCL創投和中關村創投投資的3000萬元A輪融資。
9. 傳統生鮮店如何做出轉型轉型成新零售模式難不能
傳統生鮮店轉型新零售，是可行的。但要明確生鮮產品和其他零售產品是有著天然區別的。很多生鮮產品消費者，追求的是產品的新鮮和派送及時，而不是下單後，要等3天或者3天以上時間才能到貨。
所以生鮮零售轉型新零售，首先要搭建小程序商城，切入當地區域市場，提供生鮮產品給當地消費者，然後可以在當天及時派送到家。也即是運營的模式是新零售O2O模式，線上支持下單服務，針對性的活動促銷、會員促銷、社群營銷仍然以線下區域用戶為主。
所以生鮮新零售，可以結合社群營銷來做，搭建一個微信社群，通過社交關系鏈和其他導流方式，把潛在目標顧客集中拉入微信社群，通過群推薦、分享等方式，為用戶提供小程序商城的產品。通過紅包、優惠券等方式盤活微信群，讓更多的用戶參與進來。
當然小程序商城有直播功能，還可以進行直播帶貨，品牌做起來之後，可以在各個地區建立連鎖品牌O2O門店，實現跨區域生鮮零售產品運營。
10. 生鮮超市加盟那個品牌更好
殷悟生鮮超市挺好，牲禽都是自己公司的農場飼養的，健康安全。