1. 牛棒骨怎麼做，我聽說牛棒骨營養很高，我去買了一根，但是我不知道怎麼做好吃，有營養，幫一下
你好，我們西餐廳一般都是先沸水，就是把水燒開，骨頭放進去呆一下下立刻撈出來用清水洗干凈備用，提前且切好蔥姜蒜，(姜多)胡蘿卜切小塊(胡蘿卜搭配牛肉不解釋，)，西芹切小塊，洋蔥切小塊，蔥姜蒜爆鍋，加入胡蘿卜西芹洋蔥(都是市場是可以買到的)。炒出香味後加水，放入牛骨，調味，然後就熬吧，把燙熬成白色一鍋具有營養的牛骨湯就出鍋了，你可以提前切好一點蒜末，喝湯的時候抓一點點放到碗里，很不錯。
純手動打的，祝你成功。
2. 牛棒骨高湯的介紹
菜品口味：原味，主要工藝：煲，主要食材：牛肉類。1.牛棒骨洗干凈，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨鹵燙出血水，然後用冷水沖洗干凈，放進高壓鍋里。2.花椒粒洗干凈放進隔渣器里。3.干辣椒洗干凈也放隔渣器里，鎖好隔渣器，放進高壓鍋里。4.生薑洗干凈切片放進高壓鍋里。5.陳皮洗干凈放進高壓鍋里，然後放適量的水到高壓鍋里，開火煮到高壓鍋響算起，半個鍾即可。6.高壓鍋解氣後才能開蓋，牛棒骨的骨髓油都煲出來了，白白的骨髓掏出來。7.骨上的牛筋也軟了，用筷子夾下來吃。8.湯是要拿來當高湯做其他菜式的，所以沒有放鹽調味，也沒有濾掉浮油。
3. 牛棒骨湯的做法
1.牛棒骨洗干凈，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨鹵燙出血水，然後用冷水沖洗干凈，放進高壓鍋里。2.花椒粒洗干凈放進隔渣器里。3.干辣椒洗干凈也放隔渣器里，鎖好隔渣器，放進高壓鍋里。、4.生薑洗干凈切片放進高壓鍋里。5.陳皮洗干凈放進高壓鍋里，然後放適量的水到高壓鍋里，開火煮到高壓鍋響算起，半個鍾即可。6.高壓鍋解氣後才能開蓋，牛棒骨的骨髓油都煲出來了，白白的骨髓掏出來。7.骨上的牛筋也軟了，用筷子夾下來吃。8.湯是要拿來當高湯做其他菜式的，所以沒有放鹽調味，也沒有濾掉浮油。
牛棒骨富含鈣，和土豆，洋蔥，胡蘿卜，番茄一起煲湯，加生薑，香葉等調料，味道非常鮮美，並且營養豐富，非常滋補。
4. 為什麼北方一帶的牛棒骨這么便宜
因為它的銷量非常大。
我們都知道飯店裡面每天都會購買不少的牛肉，到時候踢掉的牛大骨用處不是特別大，就會很便宜的賣出來，大家可以用它煮湯喝。
從營養上來說，牛骨湯對骨骼的發育更為有益，牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。牛骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
5. 牛棒骨的營養價值
牛棒骨頭湯可以起到抗衰老的作用。這是因為骨髓是人體最重要的骨髓。血液中的紅細胞和白細胞在骨髓中形成。隨著年齡的增長和身體的衰老，骨髓中紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，骨髓的功能也隨之下降，直接影響到人體的新陳代謝能力。
牛棒骨湯不能補充鈣，有研究者做過實驗，用大量骨頭熬制的湯，結果鈣含量很少，但蛋白質含量很多，蛋白質是豬肉和雞蛋的5倍多，鐵含量是奶粉的5倍多，牛肉16次，豬肉5次，雞蛋5次。鈣和磷的含量也很高。
(5)牛棒骨加盟店擴展閱讀：
從飼養的健康動物中找骨頭尤其重要。這包括100%的食草奶牛、野牛、羊肉和有機家禽骨頭。放養的動物比如鹿和羚羊也不錯。
常規飼養的動物，最好不要餵食噴灑農葯、除草劑等化學物質和重金屬的轉基因穀物。人體骨頭中的脂肪存儲著很多毒素，這你在骨頭湯黃總也會喝道。
最好還是知道農場和農民，從他們那可以找到有機動物的骨頭。動物吃越多的草、越多的綠色食品，肉和骨頭的營養價值越豐富。牛肉最好是100%的綠色食物喂養，而家禽的飲食中應有大量的牧草，再加上種子，蠕蟲，昆蟲等。
6. 牛棒骨筋怎麼做好吃
做法1：蔥燒牛蹄筋
准備食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大蔥2根，生抽2湯匙，雞精1/2茶匙，老抽1湯匙，白糖2茶匙，蚝油1湯匙，鹽1/2茶匙，姜1塊，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2湯匙
具體做法如下：牛蹄筋一副，買來的是半熟品，改刀成均勻大小的段即可，蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鍾除腥，蔥白和蔥葉分開，蔥白側面劃上幾道刀口，這樣炸的時候便於出味，切少許蒜片和薑片，蔥、姜、蒜還有香菜，油溫5成熱先放入蒜和薑片，再放入蔥，香菜，保持中火，炸制到蔥微微焦黃即可，撈出蔥、姜、蒜和香菜，把生抽2湯匙、老抽1湯匙、蚝油1湯匙、白糖2茶匙，兌成碗汁備用，鍋中留少許底油，比炒菜量少一點就可以，倒入提前兌好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量開水沒過牛蹄筋，小火燜燒30-40分鍾直至牛蹄筋軟爛即可，出鍋前加入鹽和雞精調味，大火收汁，最後淋上炸好的蔥油即可！
做法2：干鍋牛蹄筋
准備食材如下：牛蹄筋500克，青蒜6根，朝天椒5個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精半茶匙，姜1塊，八角2個，桂皮1塊，小蔥適量，白糖2克
具體做法如下：牛蹄筋入沸水中煮8分鍾，撈出過涼水，牛蹄筋和八角、桂皮、小蔥結一塊放入高壓鍋里壓1個小時左右（9成熟爛），撈出香料棄之，湯汁備用，青蒜葉頭用刀背拍扁碎，蒜頭與蒜葉分開，蒜葉切成寸段，蒜頭部分墊在干鍋底，擺上牛蹄筋，撒上鹽、糖、味精，淋上醬油，朝天椒、青蒜葉、姜放在表面，倒上2中所剩餘的湯汁，閉上蓋，燜煮至蒜香味四溢即可！
做法3：紅燒牛蹄筋
准備食材如下：牛蹄筋500克，白菜200克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖25克，味精半茶匙，蔥1根，姜1塊，八角2個，桂皮2塊，香油1湯匙，澱粉1湯匙，白糖1湯匙，黃酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，紅辣椒2根
具體做法如下：牛蹄筋切成均勻一致的小段，再下入沸水中焯透，撈出瀝凈水分，白菜心切絲，加少許油，精鹽、味精，用旺火煸炒至熟待用，炒鍋燒熱，加底油，蔥、姜、八角、桂皮熗鍋，烹紹酒、醬油、白糖、冰糖、精鹽，添湯燒開，再下入牛蹄筋，撇凈浮沫，移微火燒至入味，見湯汁稠濃時，揀去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，辣椒段轉旺火收汁，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝在白菜心中間即可！
做法4：牛蹄花
准備食材如下：牛蹄筋500克，牛裡脊100克，雞蛋1個，竹筍75克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，，味精少許，姜1塊，青蒜1根，紅尖椒1個，白砂糖1茶匙，黃酒1湯匙，玉米澱粉10克
具體做法如下：蹄筋洗凈，切成長4厘米的段，紅辣椒切成小片，青蒜斜切成長1.6厘米的小段，牛肉用刀剔去筋膜，切成長5厘米的薄片，放在碗里，加雞蛋清，濕澱粉漿拌好，竹筍切成片，炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱，先下蹄筋煸炒，然後加入牛肉鹵汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及薑末，待燒燴入味後，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鍾左右，加入味精，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上剩餘的熟鴨油起鍋即成！
做法5：牛蹄筋燉蘿卜
准備食材如下：牛蹄筋500克，白蘿卜1根，洋蔥半個，薑片1小塊 ，郫縣豆瓣醬1大勺，八角2個，桂皮1塊，香葉1片，花椒 1小勺，干辣椒4個， 醬油1勺，高度白酒2勺，料酒1勺，胡椒粉適量
具體做法如下：將牛蹄筋放入冷水中鍋中焯一下， 加入點高度白酒幫助去腥，熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去翻炒，煸炒出紅油後加入大料、薑片進去翻炒，煸香後加入焯過的牛蹄筋進去翻炒，加入適量的生抽和高度白酒，加入適量的水和半個洋蔥，高壓鍋大火上汽後轉為小火燉煮10分鍾，將燉煮的牛蹄筋盛入小鍋中，加入白蘿卜塊進去煮，煮至白蘿卜透明後大火收汁， 加入點鹽和胡椒粉調味即可！
7. 牛棒骨有啥營養和什麼一起煲湯最好
牛棒骨富含鈣，和土豆，洋蔥，胡蘿卜，番茄一起煲湯，加生薑，香葉等調料，味道非常鮮美，並且營養豐富，非常滋補。
8. 牛棒骨怎麼做
材料：牛腿骨、洋蔥、百里香、蒜、姜。
做法：1、取新鮮的牛腿骨放入到清水中清洗干凈，然後用清水將牛腿骨浸泡起來，在浸泡的時候需要不斷的換水。
2、鍋內加入適量的清水，將准備好的牛腿骨放入到鍋內，將入適量的料酒和姜大火煮開，去掉牛腿骨中的血水。
3、煮好的牛腿骨取出以後用涼水再次清洗干凈，然後瀝干水分備用。
4、鍋內加入適量的清水，將准備好的材料，如花椒粒、大料以及蔥姜蒜和百里香放入到鍋內，再加入准備好的牛腿骨。
5、大火煮開以後，再轉小火繼續慢煮30分鍾。
6、最後加入適量的調味料調味以後就可以食用了。
4、寶寶是非常適合食用牛腿骨湯的，這是因為在牛腿骨的成分中含有豐富的磷脂以及不飽和脂肪酸，可以為寶寶增強鈣質，同時還可以有效增強人體的免疫能力。
5、堅持食用牛腿骨的情況下，可以使身體吸收到牛腿骨中的膠原蛋白，以及豐富的鈣質，因此對於預防骨質疏鬆問題上效果是非常明顯的。