㈠ 面館廚房面積與營業面積的比例
如果小於等於150平米，食品處理區與就餐場所面積之比推薦為1:2
㈡ 開面館 需要准備的東西。
1、選擇適合您的店鋪
選擇一家面館是一項繁瑣的工作。開一家面館，需要了解店鋪的位置，店鋪的裝修設計，面館設備的采購，設備成本的估算等等。很多人光是裝修麵店就頭暈目眩，更別提其他東西了。
2、資金准備
面館雖然是個小投資項目，但手頭比較緊的人還是很難一下子准備這么多錢。如果你想開一家面館，你需要提前准備好資金。一般開一家小面館要5萬到10萬元。
3、申請相關文件
餐飲業是工商部門管理最嚴格的行業，所以開店前需要申請相關證件。開面館需要的證件有：營業執照、消防安全證、衛生許可證等，這些證件的手續各地不一樣，需要到當地工商局了解情況。
開面館位置比較好的位置：
1、工業園區
在上班族聚集的地方，開一家好吃的面館肯定更受歡迎。可以全天開著，因為面條營養豐富，暖胃，口味多，更符合上班族的需求。
2、商業中心
人流聚集的地方，在這里開店的租金成本也比較高。至於如何建立面館的消費定位，必須根據人群調查的結果來判斷。
3、住宅區
住宅區一層將配備各類小商鋪出租，也滿足整個社區的配套需求。如果能在人口眾多的社區開一家面館，回頭客多，一年四季都可以開。
4、學校門口
學生消費人群還是居多的，如果開著學校附近，客源會比較穩定。
㈢ 重慶小面面館裝修布局應該注意哪些方面
一、座位設計
看似簡單的一個店面布局，其實其中蘊含了十分專業的大道理。首先是大堂布局，即店面位置的擺放設計。做餐飲的都知道有個詞叫翻台率，而翻台率的高低是由店面位置的設計所決定的。有些店面位置看上去很多很大，但是因為設計上的原因導致——某些座位客人不方便進入、可以擺三張桌子但因為設計不當而只能放兩張等各種原因——店面的實際翻台率很低。這也是餐飲經營中一個典型的現象：每天座位都坐滿了，但是每個月結算的時候盈利情況仍舊不理想。
下圖是煮打哥重慶小面xx加盟店的大堂布局圖：
二、廚房布局
廚房布局的重要性相信不用小編贅言大家也很清楚，首先，水電布局的適當性能夠決定工作流程的運行效率。廚房的布局原則是以流程順序原則為基礎的，在設計布局的時候必須要認真分析慎重策劃，以達到在之後的廚房工作中盡量為後廚人員減少累贅環節、提高出餐時間。
廚房布局是一項不需要追加額外投資就能很好的達到廚房優化的一種手段，能夠從側面幫助減少加盟者的資金投入。
下圖是煮打哥重慶小面xx加盟店的廚房布局圖：
三、水電布局
較之前面兩項來說，水電布局更為繁瑣和重要。因為面館廚房的水電布局和家用的水電布局是不一樣的，如果在前期的時候水電布局沒有做到位，後期問題爆發的時候對面館的影響是十分大的。水電隱患，是面館安全隱患中的一個重要組成部分。
一般水電工程在面館裝飾工程完事兒以後表面看過去是看不出問題的，可等後期問題爆發出來的時候就已經為時晚矣。且後期在維修水電的時候其破壞性比較大，對於店面的盈利來說會有比較大的影響。煮打哥山東某市加盟店曾經在水電布局上沒有按照公司的設計做，中間出了好些問題，但是裝修已完成，改過來又非常麻煩，可以說是吃了大虧。
下圖是煮打哥重慶小面xx加盟店的水電布局圖：
正是綜合以上三點的考慮，煮打哥重慶小面在店面裝修布局上才會特別的看中。公司有專業的相關項目的設計人員，在公司選址專員幫加盟者敲定落實店面位置以後，緊接著設計人員就會根據店面的面積以及布局設計相關的布局圖，以確保加盟店能夠順利開業。
㈣ 開面館加盟店經營模式
小面鮮生問世以來，深得許多人的好評，開小面鮮生加盟店贏利模式是大大新穎的，創業需要把握成功捷徑，才能創造財富人生，總部經過多年的經營積累，理念是大大先進的，一起看看分析吧！超凡的經營模式讓許多經銷商更快獲得成功，小面鮮生特色是現代化的管理體系帶來更多的優勢，總部將對小面鮮生特色石鍋面加盟商進行和直營店同樣周全的營業指導和管理支持，根據不同市場調研狀況，結合加盟商當地的實際情況為加盟商提供支持。
小面鮮生北京總部實力超強，帶來更強勁的保障，總部實力卓越，擁有十分強大的人力資源優勢，擁有設施完善的培訓基地和培訓系統，將對加盟者進行最務實最到位的專業培訓，使其每一位員工都能成為行家裡手。合理的經營布局讓許多小面鮮生加盟商更快創業，創收十分給力，總部不斷發展，確保加盟商最大化降低經營風險，從根本上解決小面鮮生加盟商的後顧之憂，總部將對加盟商實施低風險投資優惠政策。
您想投資餐飲項目嗎？小面鮮生招商，帶去火熱的商機，吸引大批的創業投資商們，總部擁有完善的服務體系，真正以顧客為中心，以顧客需求為導向。
㈤ 開面館如何裝修
面館的裝修，分為二大類，一類是商業區域店面，一類是社區店面。前者無疑是要花心思下功夫的，而對於後者，五花八門各有說法。常見的社區店面，往往刷白鋪磚就開張了，更有一些幾十年的老店煙熏火燎滿眼不堪，比如以前重慶的眼鏡麵店，拿著比較崇敬的心情去吃面的話，恐怕就大打折扣了。 在港台一些店面，同樣也是古舊不堪，用的碗甚至有可能蹦了一個角掉了一塊瓷，但這並不妨礙它的火爆，這些因時間而積累的殘破，反而成了它的標志，就象一個人，有了個性，難以舍棄。 這種古舊，並不是新店面要追求的目標，因為你沒有積淀，沒有口碑。新店面的裝修，有三種主要風格，一種是類西化，一個是仿中式，還有一種，就是我們常見的無風格無流派無印象的三無風格，西化的風格，可以用康師傅作個例子，它的店面也不能完全處西化，只是採用了一些西式的元素，類似的店面往往不容易形成印象，可能出於傳統的影響，對於西式店面的接受程度，在社區店相對較低。 另一種類型中式風格，這種風格之中，還會分出許多流派，比如江南的青花藍印風格，比如秦川的黃土粗瓷風格，還有許多汲取了傳統因素的淺中式裝修風格，都值得借鑒。但是，在社區店選用中式風格時，應特別注意一個距離問題，一個好的裝修，並不在於其內在效果，而在於它受大眾的接受程度，這是一個非常關鍵的問題，並不是指你的店面作得象仿古宮殿一樣，就代表你的裝修就成功了。 在社區經營特別要注意的就是裝修之間的距離，比如某家面館用了淺中式風格，上了木柵透窗青花細瓷，那麼你裝修的時候，可以在這個基礎之上，適當超出，絕對不能完全跨越，作為社區消費的主力，是當地的社區人口，在社區人口結構當中，在這個年代，仍然有相當大部分的人，在年輕的時候並沒有體驗過所謂的傳統文化的深厚熏陶，他們所看重的是心理上不能過度美好，換句話說，在你這個裝修得美侖美奐的面館里，不能讓社區消費者有心理壓力，這種壓力並不是我們常指的生活壓力，而是一種消費心理。 不熟悉消費心理，盲目過度裝修，很有可能從外觀上你是勝了，而從經營上，你已經讓人覺得高不可攀，不敢一試，再舉一個通俗的例子比喻一下，你去某家店買衣服，如果服務員非常熱情隨身不停在向你推薦，那麼這樣的服務，可以說完全是失敗的，因為你剝奪了顧客的心理放鬆權力，過度，是消費領域中應特別注意要防範的現象。 我們最常見的景象，是一些小店在路邊擺開小桌，三五人群坐在馬路邊上，恬然自得享受美味，在這種狀態之中，假如有某位經營者試圖去說服顧客，這樣不好啊，不衛生等等，那麼這樣的經營者可以說是最為愚蠢的。要將消費習慣順勢利導為我所用，而不是一開始就擺下終極目標，來吧，我是最好的。 如果這樣做，從經營角度來講，往往你就是最差的那一個，因為你完全不明白消費心理。 中式的裝修，前面說到有深淺之分，所謂的淺裝修，就是提取一小部分中式元素，用在店面面經營當中，常見的有這么幾種，比如器皿，用到傳統的中式風格的餐具，比如說桌子，用上傳統的結構等等，這個淺與深，完全視乎附近的店面而言，當競爭者加大這些因素時，你可以隨之而來，反之，可以按兵不動。 但是無論哪一種裝修，都不能出現以下的情況：頭戴瓜皮帽，腳踏運動鞋，這是最大忌，比如你可能用到了中式的原色木桌椅，卻偏偏用了一堆高腳杯，再比如你可能外牆做得青磚白牆，而室內卻是塑料椅子翻腳桌，這種不倫不類的裝修風格，非但不能給人吸引力，反而會令人不快，這是必須特別注意的。 社區面館的裝修，最好不要走西化的道路，這是一條不成熟的路，有可能花費更多，卻達不到中式的效果。 在中式面館裝修時，要特別用心做好器物的搭配工作，但凡有心的經營者，如果想將面館做成略帶懷舊卻不失時尚風潮的話，就是明白新舊二代人的觀念，就要善用歷史。 當然類似的還有黑陶，黃陶等等用具，這些較為粗糙的器具，只要設計得當，會成為中式面館最容易引人共鳴的因素。類似的配套用具，比如茶具，只要翻開任何一本講述古瓷的資料，其中可運用的因素不勝枚舉，即使是幾十年以內的，比如解放後常用的大茶壺等等，現在都能夠稍作改進，即成大器。 推薦閱讀： 餐飲店面裝修資料專題 隨著經濟水平的提高，人們對餐飲的要求不僅僅是美味的食品和周到的服務，還要求舒適的就餐環境。廣大餐飲店老闆也越來越注重餐飲店面裝修，希望通過獨特的裝飾風格，突出餐飲店的個性，營造良好的餐飲環境，吸引更多的客人。
㈥ 牛肉麵館設計應該如何設計
牛肉麵館啊還是找專業設計公司好，加州牛肉麵是花萬里公司幫助設計的
㈦ 如何開好一家面館加盟店
想要開好一家面館加盟店。首先一定要選擇有實力的面館加盟。而且還要。選一個合適的位置，比如說人流量大的地方。這樣生意才會好。
㈧ 如何開面館開面館開店選址經營攻略詳解
相關項目:天天排隊熱賣特色餐飲加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商萬元開店 自古以來中國就有一句「民以食為天」的家常話，可見飲食永遠都是人們生活中最重要的部分！正因為如此餐飲業一直是人們改行轉行的第一選擇，讓多少英雄好漢投筆從廚，以身下廚，然而餐飲的種類形形色色，讓不同類形的餐飲都有不同的需求，哪一項餐飲是可以穏扎穩打、永續經營的好餐飲事業，且要持續不斷、消費不高，能填飽肚子，並符合大眾需求創業好選擇!那就是開家面館。如何開面館呢？ 如何開面館？在這現代的世界各國，華人生活中，麵食是最受歡迎的餐飲，因為開家面館、並不須要投入很大的資金與人力，面館是屬於不容易被時代淘汰的餐飲，最快讓你致富的徒徑，從路邊的推車賣面、到有店面的面館，都是為了滿足經濟的一餐，或一時口腹慾望，如果想開家麵店，賣一碗賺錢的面，從評估、地點選擇、營運管理制定、快速廚房操作安排，品質穏定、衛生條件、人力資源充足..等等 特點：收集各國面點優點、特色，成立一個全新餐飲「麵食世界」。 1.全部中央廚房配送，統一口味、省時、節流、簡單、高速。 2.廚務管理人材先培訓後上工，全新太空廚務培訓教材課程。 3.全部工廠、采購、加工、訂購、配銷、分店計算機ERP管控。 生日時!請來吃「壽面」!中國人民老一輩過生日，有吃面條的習俗，故面條被稱為「長壽面」。南方人吃的面條、較北方人吃的切面更長更細，俗稱「面」。關於生日吃面條的一種傳說是：漢武帝有一回過生日，御廚師要出新花樣，絞盡腦汁，做了一鍋面條每人一碗請大家吃。漢武帝一看，好生不悅，心想：我貴為天子，做生日怎麼就吃這么不值錢的面條賀壽吶?他一不高興，臉就拉得老長老長。御廚師一見，嚇得臉都青了，不知如何是好。漢武帝身邊有個智囊，叫東方朔，見漢武帝龍顏不悅，又可憐御廚師處境不妙，靈機一動，就笑著對漢武帝作了一個揖，高叫：「恭喜萬歲，賀喜萬歲!」漢武帝把筷子一頓，瞪了他一眼，氣呼呼地說：「有什麼可喜可賀的?」東方朔不慌不忙地說：「萬歲有所不知，上古時代的壽星彭祖所以能活到八百歲，就是因為他的臉面長呀!萬歲請看這碗里的面，又細又長，比彭祖的臉面不知要長多少倍哩!今日御廚師以面條為萬歲賀壽，其意就是在祝福萬歲要比彭祖還長壽、萬壽無疆啊!」漢武帝聽慣了奉承話，經東方朔這么一說，當即回嗔作喜，捧起面條就吃，還對大家說：「好吃好吃，眾卿快吃長壽面呀，吃了大家都長壽!」這么著，那面條經東方朔的巧舌一轉，頓時就成為一種長壽的象徵。後來百官過生日也都吃面條。這習俗又從官府傳到民間，逐漸成為一種相沿後世的習俗了。
㈨ 如何開面館開面館的准備工作
一是項目選擇
選項目是第一步，也是非常重要的一步。看準商機，選擇有實力的加盟品牌，對於開店創業會輕松許多。靠譜的品牌方會有培訓，開店需要經歷的環節都有專業團隊協助。所以選到一個靠譜的好項目很關鍵哦！
二是投資預算
創業開店不是有意見簡單的事情，投資創業不是看你投入了多少錢，而是合理的支配創業資金，把每一筆資金都用對地方。首先開店要投入多少錢？後期的運營需要多少錢維持？還要准備部分儲備資金一杯不時之需？小編認為這三部分預算是必須要考慮到的。
三是面館起名
關於面館起名字是門學問，如何給自己的面館起個好名字，小編在昨天的文章中有大篇幅寫到哦，可以點開看看。《給餐廳取名字有多重要？！四個方法教你給餐廳取個好名字》推薦閱讀。
四是店鋪選址
選址一直是很多經驗人強調的。面館屬於大眾消費市場的項目，受眾其實是非常廣泛的，選址都知道要選擇人流量比較多的地方，這樣能吸引客流。開面館可以選址在學校周邊、居住社區、寫字樓、商場其實都是可以的。但是最終選在哪裡還是需要看面館的定位人群。
五是商鋪租賃
商鋪租賃這個有很多陷阱是需要小心的，這里有三點要確認，一是產生租賃關系的必須是房東本人；二是該商鋪必須是可以做餐飲的；三是合同細節上的一些談判。同時也需要注意是否會引起居民投訴。店鋪租賃也會很重要的一步要小心謹慎，畢竟是要投入成本的！
六是門店裝修
裝修其實也是一種競爭力，好的裝修，讓消費者看著覺得好也會選擇走進來消費。裝修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的設計、廣告燈箱的安排、室內空間的設計和布置等等。其次就是要把顧客的用餐體驗感考慮進去。很多顧客會因為環境好而經常光顧一家店的。
七是證照辦理
辦理好證件才能開始合法營業不是。辦證的步驟大概是：先拿著商鋪租賃合同去消防、衛生、環保部門審批，他們會派專人前來指導，根據他們的要求再結合工程設計進行平面圖調整修改，再報審批。審批通過後,才可以開始施工。驗收後拿著三證再去去工商部門換取工商執照。
八是人員招募
如果是開小面館的話，夫妻兩個人就可以運營的起來。相對於大一些的規模就需要招聘服務員，後廚幫工，洗碗阿姨等等。如果是投資開店，就是自己不幹事只做管理的，那可能還需要聘請一些技術人員，比如收銀員、廚師等等。
九是設備采購
面館雖然是可操作性比較強的，但是該買的設備還是需要采購的。比如整個廚房的操作間，還有冷藏設備、餐具消毒設備等等。在設備采購上，結合當前菜系、廚房面積、後續可能會有的調整,盡量做到一個設備多用途,要避免一個設備只做單一或者很少的產品。
十是原料采購
開面館比較主要的食材就是面，其次就是新鮮的蔬菜，還有就是醬料包，調味品等等。除了物料其實餐具和桌椅這些可以全套批發性購買的產品也是包括在原料采購之內的。對於原料采購這塊是一筆很重要的成本輸出，對於面館而言，比較適合採用半成品加工，綜合效益更高。
十一是試營業
試營業對於開餐飲店來說是很有必要的，試營業可以試出一些問題，比如說菜品是不是符合消費者的口味，服務上有沒有什麼需要調整的，上菜速度怎麼樣，消費者的用餐體驗度如何，都可以在試營業中發現問題，及時調整，才能經營得越來越好。
十二是開業活動
開業！打好開面館的第一仗。良好的開業促銷方案，能夠吸引顧客，讓顧客了解產品並且願意來品嘗。也能夠很好地測試在短期內的營業額高度能夠沖到多少。通常這個階段,還可以借用很多優惠方式鞏固顧客的忠誠度。
㈩ 開一家特色面館，加盟怎麼樣
根據我的經驗，開面館，就學習一個特色面館技術，如八碗香果面館這樣在全國的特色美味技術，你不要去加盟，加盟就是幫別人打工，培訓技術就是為自己打工賺錢。
你信嗎？