⑴ 灶台魚(鐵鍋燉魚)秘方
灶台魚(鐵鍋燉魚)秘方及其做法如下：
主料：鯉魚；蔥1棵；姜6大片；蒜12瓣；八角6顆；干辣大椒4顆；肥肉1小塊；
輔料：料酒1大匙；醋1大匙；鹽適量；豆瓣醬2大匙；白糖1匙；醬油2大匙；
1.淡水魚如果處理不好，做出來有土腥味兒。所以先找有土腥的地方。第一、魚鰓.這東西是不吃的，一般收拾魚的時候都會先摘除。第二、腥線:在魚身上有二條白色的線,這線也叫腥線。
2去腥線的具體操作：
1、在魚頭一指處用刀劃一開。
2、劃開後會看到二個小白點兒。
3、在魚尾的一指處再劃一刀。然後用刀從頭部到尾部輕輕的拍動。
4、拽住那個白點兒，直直的往出拉，會拽出一根很長的白線。
5、這根白線也叫腥線。
6、同樣方法把魚的另一面的腥線取出。
3熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒；待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、蔥；把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水。
4加入干辣椒、糖、醋和豆瓣醬；用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒；放入魚；大火燒開，中火燉至30分鍾後加鹽調味兒，大火再燉10分鍾即可。
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⑶ 灶台魚加盟店
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⑷ 北京灶台魚
灶台魚打得是特色牌
如果滿街都是灶台魚那肯定火不了
如果，你有興趣加盟
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北京不光赫哲灶台魚
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四道口，鼓樓那邊都有
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