① 網上哪一家賣咸鴨蛋的店品質好呢
我一般都是買四川長林品牌的
② 和咸鴨蛋差不多的烤蛋
不是烤蛋 准確來說是熏蛋 做出來蛋黃也是咸鴨蛋那樣的出油的 我會做十幾種蛋料理 但是真沒有聽過烤蛋 就是熏蛋
先把雞蛋煮個5分鍾 撈出泡涼水 剝去蛋殼 在炒鍋里鋪一張鋁箔紙 上面加兩勺糖 放個蒸架擺上雞蛋蓋上鍋蓋中火加熱 等糖融化以後 就會冒煙 這時候熄火 讓蛋熏個五至十分鍾 熏到上色就可以了 這是熏蛋 你也可以在這個基礎上在研發你所說的烤蛋 這個是可以批量生產的
③ 咸鴨蛋，呵呵！
你去糧油店,超市,副食品店,都會有的!
呵呵
和我一個口味!
④ 寫咸鴨蛋開頭
我的家鄉在高郵，那裡的咸鴨蛋聞名中外，是古代進貢朝廷和民間饋贈親友的禮品。
高郵的咸鴨蛋外觀圓潤光滑，有著橢圓形的個頭，淡青色的外殼；裡面有柔嫩的白蛋白，紅通通的蛋黃；紅白相間，珠聯璧合。它的特點是蛋白酥嫩，蛋黃質細而油多，入口即溶；只要筷子輕輕一碰，黃燦燦的油頓時會湧出來，叫你嘴巴都來不及添；這可是他處鴨蛋所無法比及的獨到之處。更令人稱奇的是：有的鴨蛋竟然有兩個蛋黃呢。鮮為人知的是咸鴨蛋不但含有脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有豐富的鈣、鐵、磷等多種礦物質和人體所需的各種微量元素、維生素，而且很容易被人體吸收。
關於咸鴨蛋的吃法也是五花八門：有連著蛋殼切開裝盤吃，這通常是飯店裡的做法；也有用鹹蛋黃炒海鮮吃的；有鹹蛋黃涼拌小蔥豆腐的，也有用筷子直接挖著吃的……
咸鴨蛋的製作方法多也比較講究，有裹泥法、鹽水浸泡法等。首先挑選質量優良的鴨蛋，用清水洗凈，放在陰涼通風處吹乾。接著准備腌制配料：食鹽、涼開水按比例對鴨蛋進行腌制，再標上腌制日期；一般夏季為20天～25天，冬季為30天～40天；最後將腌制好的鴨蛋清洗後煮熟、包裝。
從古到今有關高郵咸鴨蛋的詩和評論也不少。900多年前，北宋著名詞人秦少游就曾將高郵咸鴨蛋饋贈於詩友-----蘇東坡；300多年前大文學家袁枚到高郵品嘗了咸鴨蛋，在他的《隨園食單·小菜單》中留下記載：「腌制以高郵為佳，顏色紅而多油……」你看，就連美食家也誇贊高郵咸鴨蛋的色、香、味俱全。近代著名作家汪曾祺在《故鄉食物》中曾有記述：「曾經滄海難為水，他鄉咸鴨蛋，我實在瞧不起。」
「不識高郵人，先識高郵蛋。」家鄉的咸鴨蛋可真是上乘的珍品，蘊含著高郵千餘年的歷史傳承，我為你自豪！
⑤ 高郵咸鴨蛋
自製鹹蛋風味濃
鹽水腌蛋：
先將5公斤水煮沸，倒入食鹽1公斤，攪拌均勻，使食鹽全部溶解，待鹽水冷卻備用。再將用布揩乾凈的鮮蛋100隻裝入缸或罐中，蛋要擺平，上面用竹片或木片壓好，然後倒進鹽水。鹽水要高出蛋面10厘米，缸口封嚴。鹹蛋缸以放在20℃的室內為宜，一般需腌30—40天。
黃泥腌蛋：
用干布擦凈鴨蛋（切勿用生水洗）。選擇純凈的深層黃泥曬干搗碎，加清水（最好用冷開水）和食鹽攪拌均勻，調成漿糊狀。將蛋在泥漿里打滾後輕輕放入缸內，用塑料膜將缸口封好，一般25-30天即可。如果在泥漿面上噴些高梁酒，香味更加醇厚悠長。
咸辣鴨蛋：
用七成乾的菠菜葉、辣椒醬、鹽等攪拌成不流動的辣醬泥，將鴨蛋用布揩乾凈備用，把壇子洗凈，瀝干水分，壇內噴少量60°以上的白酒。將鴨蛋外面裹上辣椒塗泥裝入壇內，25天即可取出食用。
五香鹹蛋：
取100個鮮蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒70克、甘草100克，花椒粉50克、食鹽250克，加水1.5公斤，煎煮1小時，冷卻後棄渣，加黃泥1.5公斤，食鹽50克，攪拌均勻，放入缸內，裝滿後用蓋密封。冬季腌制40-50天，夏季只需25-30天。
⑥ 我想在淘寶賣食品。主要是咸鴨蛋 我店鋪還沒有開 我需要准備什麼證件
1、如果是賣自製的散裝食品，需要辦理衛生許可證、稅務登記證、營業執照，去當地的衛生防疫站跟稅務局、工商管理局辦。淘寶不辦這些證，但你可以上傳掃描件，最好你能每年為你的產品在質量技術監督局做一次產品檢驗報告，還有你的健康證。把上面這些辦全了，你在哪裡賣散裝食品都不會有問題。
如果是定量包裝食品，就必須辦QS認證，這個是在當地質量技術監督局辦，費用較高。
2、從正規食品公司進貨，你銷售的話，也是需要辦衛生許可證、稅務登記證、營業執照，還有你的健康證，另外每年向供應商要一次監管部門的檢測報告。
淘寶上的認證是支付寶實名認證和消費者保障聯盟認證，這些認證加強的淘寶賣家的可信度，和做不做食品沒關系。我上面和你說的那些證件，都是做食品必須辦理的。 淘寶上賣食品也需要提供衛生許可證號，但是隨便寫一個也可以的，就是走個過場。
是自己做的嗎，我就喜歡吃咸鴨蛋，有油的那種。
⑦ 准備加盟咸鴨蛋怎麼樣，大家給我出出主意
萵筍啊。小白菜啊，香乾炒肉啊，蓮藕啊。青椒雞蛋啊。豆腐啊。鯽魚湯啊，呵呵，現在這個季節比較適合吃這些，哦，還有苦瓜，南瓜，呵呵，我可是對廚房充滿熱情哦
⑧ 高郵咸鴨蛋 都有哪些好的品牌分別公司都在什麼具體位置
高郵品牌有秦郵（高郵市興區路8號），郵星（高郵市中心大道），三湖（高郵市三陽南路與年合路交叉路口西南側）等老牌蛋企，在蛋源選擇和腌制工藝上，都決定了高郵鹹蛋的本質區別，就跟洪澤湖螃蟹一個道理，紅太陽（高郵紅太陽物流園）近年蛋源不推薦。
⑨ 咸鴨蛋的最佳搭配