1. 徐州哪家把子肉好吃
超過20年的老字型大小就是雲龍山下的鳳岐把子肉和下淀木材市場門口的孫學明把子肉，這兩家屬於老字型大小傳統味道的代表，建議兩家都去吃下，看哪家味道更符合你的個人口味~~至於其他一些表吹所謂「方肉」「啥啥魚」的你就不要去了，因為你問的是徐州哪家把子肉好吃，那些家都屬於掛羊頭賣狗肉買出名的。就像你問誰家礦泉水好喝，我告訴你匯源果汁很出名一個道理。
現在徐州也真奇怪，明明不是主賣把子肉的，都要掛個把子肉的牌子，讓好多外地人來了徐州都不知道自己吃的是啥，看看人家濟寧的甏肉，對於傳統的保護做的多好，徐州的把子肉早晚一天會被搞爛~~
最後補充一下，徐州近幾年也涌現了一批新興的把子肉館，味道也非常不錯，但本人不是吃客，沒吃過不好做評論。
還有把子肉是啥，糾正一下一些人的誤解，把子肉指的不是那一鍋菜，而是鍋里那一片一片的五花肉。記住是一片片！！從有把子肉的記載，這玩意就沒變過樣子。而素雞、海帶、花乾等同鍋燉的菜，是配菜，不能稱為把子肉，把子肉只指那薄薄的一大片肉。
2. 徐州鳳岐把子肉在哪裡的地址詳細點，能加盟嗎
在雲龍山隧道，彭園西門向北一點就到了。或者從四院向北紅綠燈向西，到盡頭就到了。
銅山新區的在康樂園南門向東約50米左右。
銅山新區的不可以再加盟了
3. 鳳岐把子肉的把子肉好不好吃
材料
五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法
1.黃豆用涼水泡3小時以上；
2.豬肉洗凈後切成塊瀝干水分備用；
3.鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油。
4.將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色。
4. 徐州和濟南的把子肉到底哪裡的好吃 在哪學習做把子肉 ，學費交多少 小弟想開個小店 呵呵
把子肉的起源地是徐州，但是現在濟南和徐州的把子肉做法有很大區別~！想學的話要看你在哪裡開店，因為你要考慮到消費人群的口味接受問題。濟南把子肉和徐州把子肉最大的區別在於，濟南把子肉多使用「走油醬煮」的烹制方法，而徐州用的則是「醬色炒制」的烹制方式，兩種做法濟南：醬香濃郁，但口味略油膩。徐州做法則是：口味清爽，肥而不膩。
現在濟南、濟寧、徐州，還有這些城市的周邊臨近，把子肉是大行其道，想學的話還是自己親自去想學的城市走一走，吧當地有名氣的經營歷史至少超15年以上的老店都嘗一嘗，看看哪家是真的好吃，再去咨詢學習的事情。創業投資都是要謹慎再謹慎，細致的考察可以讓你少扔冤枉錢。
5. 徐州哪家把子肉最好吃，有誰可以交我， 交錢沒問題 關鍵是正宗，有特點
徐州有家鳳岐把子肉店，和其他的店味道都不一樣，特別好吃，吃了它家的絕對不會再想吃其他家的，他家的把子肉住的特別爛，最有特色的是它的黃瓜條和免費的鹹菜，特別下飯，但人家肯定不會教你做的
6. 鳳岐把子肉怎麼樣
不知道為什麼這么多人說好吃，去過一次，不是飯點人也爆滿！所有菜品都沒有入味，肉片肥的不一般！服務員態度出奇的差，點餐慢點都換來白眼
7. 徐州鳳岐把子肉能讓加盟嗎
加盟費3萬，教所有操作，但煮菜的配方不給，需要自己根據使用量定期到總店購買，想加盟可以直接去雲龍山總店找老闆鳳岐，但現在他基本不在店裡。去的時候你可以找他哥孫學文。
想學把子肉你還可以去下淀的孫學明把子肉，這家店是鳳岐哥哥開的。兩家店是同時期開的，都有20年的經營歷史，北區最有名的是孫學明，南區最有名的是鳳岐。孫學明那邊加盟費比鳳岐少些，除了教所有的操作之外，還給完整的煮菜配方。
鳳岐的加盟電話一直都沒記住。孫學明的是：0516-82815588
關於你問的最後一個問題，鳳岐的加盟費足夠你在孫學明那學完，同時把店開起來的了~~
有疑問追加提問。想學東西，最好你還是親自把兩家店都跑一遍，同時都聊聊加盟事項。認為哪家合適你選哪家。
最後再回答一個你一定會追問的問題，為什麼我知道這么清楚。因為鳳岐、孫學文、孫學明和我都是親戚。我也是干把子肉的。
8. 徐州鳳岐把子肉由來
江蘇名小吃徐州孫學明把子肉
江蘇徐州名小吃多達上百種。其中，把子肉香葩獨佔一枝。目前，市區經營把子肉者多達百家，其佼佼者乃為有口皆碑的江蘇省名小吃徐州下淀孫 學明把子肉。孫學明把子肉沿襲古法炮燔、齊魯膾炙、燕地醬肉、出油燒肉以及虎皮肉製法為一體，形成地方特有的名吃。所謂把子肉是根據孔子"肉切方正"的方法烹制，且以無醬不食的古訓，把五花豬肉切成正方形。大致到了魏晉南北朝時期，正方形塊變成了長方形，至明清時，這種長方形肉塊又被扎縛上青蒲草或馬藺草，而形成"扎把肉"形式，故稱為把子肉。據《孟子·盡心》記載，公孫丑問孟子："膾炙與羊棗孰美？"孟子曰："膾炙哉。"顯然膾炙是炮燔的傳承。眾所周知，徐州是"五省通衢，大河前橫"的城市。隋唐運河及宋元明清汴水、黃河、運河遭運的繁榮，給徐州餐飲業帶來了無限生機。這時，徐州把子肉便出現了膾炙、籠蒸、過油使把子肉走油的方法，並將把子肉燎成或炸成黃黑色虎皮狀，並加青醬豆乾、素雞、海帶把、雞蛋餃、四喜丸子、蘭花乾和十幾味香料一起燉煮，成為一種快餐。漕運纖夫和市民可根據經濟情況，任意選用把子肉鍋內的某種、或更多的菜點。孫學明把子肉在傳統烹技基礎上，又增加了黃豆芽湯、高湯、鮮荷葉，並附加豆筋、千張、面 1999年，孫學明把子肉被江蘇省認定為江蘇名小吃。該把子肉無膩感，濃香撲鼻，輔菜既有把子肉香氣，又獨具自身香味。如吃全把子肉鍋里的全部菜點，最多不超過10元，而且撤下來的米汁還可作為客人的送口湯。 筋、黃花菜把等輔料，增強香味。然而，所配把子肉的主食非大米撈飯莫屬。這種撈飯，即將大米煮成半熟，撈出，去掉米汁，洗凈上籠蒸熟；不粘，不軟，略硬，非常爽口。故民諺雲："大米撈飯，把子肉做澆頭，吃飯喝足無憂愁。"
9. 徐州市哪裡的把子肉好吃啊鳳岐，三雷，周記還是其它什麼的哈好想去吃啊！~~
為什麼一提到把子肉就有人說周記哪？？？？他家明明賣的是東坡肉，怎麼都把他歸到把子肉內啊？真是搞不懂~~！！徐州做把子肉的有名氣的老店有民主路把子肉（當年民主路鞋城還在，老闆娘還活著的時候徐州敢說比他家人氣旺的沒幾家。PS：他家比鳳岐乾的要早多了），三雷把子肉（名符其實的老店，真正有年數的老店），鳳岐把子肉（徐州現在把子肉行業的一哥），孫學明把子肉（北區好把子肉這口的基本人盡皆知。）以上幾家不敢說口味就是最符合提問者的，但是確實過去20年裡風頭最勁的。
不過民主路把子肉自從老闆娘死了後基本已經……。
同時徐州還有幾家掛著 把子肉 這「羊頭」，而實際卻是賣「狗肉」的出名的店家，比如利達路的怪味魚把子肉（這家實際是賣魚出名，真的要是去他家以較真的態度去品嘗把子肉的話，呵呵呵……）。再比如現在風頭正旺的周記把子肉（人家是賣東坡肉出名的好不好，你去他家別吃他家的方肉點塊真正的把子肉和上邊提到的幾家放一起嘗嘗，吃完看你還說好吃嗎！！！）
其實把子肉這東西每個人的個人口味不一樣，也不敢說那家就一定是最好吃的。可能你某天路過街邊一家小店，就可能會吃到最符合你的口味的把子肉。
不過，現在徐州的把子肉實在是讓一些濫竽充數的商家給搞壞名聲了，使得很多人的印象中把子肉和又肥又膩劃上了對等線，其實真正的把子肉應該是咸鮮可口，肥而不膩，入口即化的。而且越是肥多瘦少的越是好吃才對。
建議你還是先從幾家有名氣的真正做把子肉的老店開始吃起吧。至於一些以把子肉為招牌實際賣別的菜品的商家，還是不要和把子肉做對比的好。就像鹽水鴨和烤鴨都是鴨，卻是完全不同的菜一樣，完全不可能用鹽水鴨的標准去衡量烤鴨，反之亦然。
希望你可以吃到最符合你個人口味喜歡的把子肉。
10. 徐州鳳岐把子肉
對的~
算錯過我一次錢我就不去了