① 薄冰羊肉粉加盟費多少
不怎麼貴 幾千 就可以了
原料：
米粉100克、帶皮熟羊肉25克、羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、芫荽、蔥花等適量。
做法：
1、 煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸；
2、去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊；
3、冷卻5 小時後切成3厘米寬、5厘米長的薄片；
4、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內；
5、將羊肉片鋪在粉上，舀入調好鹽味的原汁湯、羊油，放入煳辣椒粉或辣椒油；
6、再放入味精、花椒粉、芫荽、蔥花即成。
提示：
羊肉切得越薄越好，辣椒油要鮮紅，用羊油來制。煮羊肉時要放干辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑等，不能有腥臊味。
② 鑫犇羴牛羊肉粉可以加盟嗎
賣廣告的簡直找死，hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
③ 羊肉粉加盟哪家好
加盟的話最好是新疆的「鋤夫」，比較成規模，你要到它位於新疆烏魯木齊時代廣場的總店去洽談~~~
④ 羊肉粉加盟多少錢
羊肉 適量
冬筍 適量
干香菇 適量
蘿卜 一個
桔子皮 適量
生薑 適量
料酒 適量
大蒜 適量
新鮮紅辣椒 一個
郫縣豆瓣醬 一勺
生抽 適量
陳醋 適量
羊肉粉的做法
首先要去除羊肉膻味：將新鮮羊腿肉切小塊洗干凈，放入高壓鍋，倒入清水沒過羊肉，切一個蘿卜和適量酒、生薑、桔子皮一起放入高壓鍋內，等高壓鍋冒氣後開小火燉一個小時，然後將羊肉用手撕下，羊肉湯留著。（前面去羊肉膻味的步驟我沒有拍照片，圖片中羊肉和羊肉湯是冷凍過的，所以要先解凍。）
冬筍單獨煮的時候要多煮一下，羊肉是熟的，不要煮太久。
⑤ 鑫犇羴羊肉粉館怎麼樣
這家店的味道還是很好的，有自己特色，尤其是超大碗很適合男生。
⑥ 六盤水羊肉粉加盟都有哪些哪位好友可以透露下
清香羊肉粉不知道。但是有好多羊肉粉館的招牌後面都加清兩字的後綴，清香是水城羊肉粉，的一種口味。
向佳羊肉粉，在德塢，德塢水上樂園門口左側。
元坤羊肉粉，我知道的有3家好像總店在建設路，建設小區路口左邊30米，民族路靠鍾山大街有家店。南環路婦幼保健院左邊50米有家店。
《推薦的還有建設路，建設小區門口的，金秋羊肉粉。吃了他家的羊肉粉就知道味道重羊肉粉與清香羊肉粉的區別了，還有花魚洞財政局那點的砂鍋羊肉粉，老供電局邊上的(突然想不起名字）西站貨場的貴榕羊肉粉，新華酒店的翁記羊肉粉。川心小區派華新都邊上的兩家也很多人吃。水城羊肉粉數不勝數，本人跑車N多年還沒有吃完，希望大家補充好吃的羊肉粉。
⑦ 鑫犇羴牛肉粉館總部地址
我做貴州花溪牛肉粉的
⑧ 我想開—家羊肉粉店有哪位好心朋友告訴我熬湯的方法謝謝
一般按照品相分為清湯和奶湯。清湯清澈見底，可以凸顯其它配菜的特點，但是味道一樣鮮美，口感清爽；奶湯乳白色，口感濃厚一些。下面是我的製作方法，你可根據顧客的需求選擇。
清湯製作：
1、熬湯。將羊肉和羊骨按照1：1分別處理成大塊，剔除羊油，加入6份冷水浸泡2個小時，使用不銹鋼鍋中火燒開（砂鍋最好），沸騰後轉小火撇去浮沫，加入適量鹽，持續保持沸騰5分鍾，不斷撇去浮沫，加入適量帶皮薑片、少許綠麻椒，微火保持微沸狀態，40分鍾後關火，撈出肉、骨，用羊湯將肉塊表面沖洗干凈，自然晾涼後切大片或者丁冷藏待用；
2、吊湯，可以提前剁些羊肝或者雞肝或者雞肉茸，細致一些，用冷水浸泡出血水，將清湯大火燒開，倒入肝茸和血水下鍋，用手勺輕輕攪拌，由於電解質的吸附作用可以把湯里的渣子和浮沫一起凝聚起來，用密眼過濾網過濾兩遍，湯色淡黃，清澈如水，滋味純美，然後保溫待用；
3、調味，鹽的比例要適當，白鬍椒粉、當歸、洋蔥、胡蘿卜、香菜、蒜苗、花椒、枸杞、辣椒油都是羊肉的好搭檔，酌情使用。羊肉性溫熱，秋冬進補的上好食材，姜的表皮有降火功能不要丟棄。
忌諱：醋。
奶湯製作：
1、用豆油燒熱，加入羊肉塊煸炒3分鍾，大火加入10份冷水，加入羊骨，大火燒開撇去浮沫，加薑片、花椒粒、白蘿卜塊，燒制30分鍾後撈出肉、骨頭，用羊湯將肉塊表面沖洗干凈，自然晾涼後切大片或者丁冷藏待用；
2、肉湯用用密眼過濾網過濾兩遍，撒入白鬍椒粉，洋蔥片少許，保溫待用。當歸一般和奶湯搭配，提前開水泡10分鍾，然後加入湯中。
我沒具體看明白你的粉是哪種，如果是粉條最好用冷水浸發，煮湯的骨頭可以再製作一次湯，過濾後，用它將其它食材比如蘑菇片、豆腐類、蔬菜塊、粉條抄透後入碗，澆上湯，調味、撒上香菜末香蔥末等，擺入肉片，淋上辣椒油即成。辣椒油要炸透，否則湯色發渾就失敗了奧。不建議加入醬油。
羊肉湯品嘗的是獨有的醇味，如果顧客反映鮮味不夠，不建議加雞精之類，可以兌入適量雞湯（雞湯吊法參照清湯製作），付出總有回報！祝生意火爆。