㈠ 牛腩飯怎麼做
食材明細
咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉、蒜、洋蔥、澱粉、牛腩、香米、花菜、香菜、酸奶
製作步驟
1.將咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋蔥切碎。
2.加入2勺油、1勺水、少量澱粉，將切好的牛腩腌制起來。時間其實不用太長。我是中午來不及，早飯後就腌了，拿來做午餐用。
3.取口煮鍋，因為肉里已經有油了，所以鍋燒熱後，牛腩連著調料一起倒入鍋中，大火爆到表面變色，用筷子將肉夾出，備用。
4.就著鍋里的油和調料，將蒜和洋蔥炒香。
5.然後加入香米，翻炒開。
6.加入牛肉湯，沒過所有食材，邊保持微微沸騰，邊攪拌。湯不夠了加，直到米熟，約20分鍾，關了火再燜10分鍾。
7.再加入牛肉，炒開。
8.最後再開火，加入洗凈摘好的花菜，花菜煮軟，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。
㈡ 火鍋牛腩飯圖片
廣東牛腩飯的做法:
主材料：准備牛腩500克，河粉500克，生薑5片，大蒜1根，八角四顆，冰糖30克，海鮮醬2湯匙，生抽1湯匙，米酒2湯匙，清水1200毫升
做法：
1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。
2、准備煮鍋，放入適量水燒開後，加入牛腩塊焯水後洗凈血沫備用。
3、准備炒鍋，在鍋里放1大匙油加熱，然後放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出現焦糖色。
4、往炒鍋裡面加入薑片、大蔥段和八角翻炒出香味。
5、接著，加入牛腩翻炒，直到牛腩均勻上色。
6、隨後倒入適量的米酒、海鮮醬，同樣翻炒上色。
7、注入清水1200ml和生抽適量，水量最好剛高過肉塊約3厘米，開大火煮開後，調成小火慢燉90分鍾。
8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內，大火燒開後，調成小火燉大概1個小時。
9、等到差不多1小時的時候，多打開蓋子看看裡面的湯汁，發現剩下淺淺鍋底的時侯，並且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時候就OK了。
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3、泡菜牛肉飯飯套餐
4、日式飯團飯套餐
5、各類壽司紫菜包飯系列
6、日式多種咖喱飯套餐（牛肉，雞等）
7、韓式石鍋飯套餐（各種）
8、香炸豬扒咖喱飯套餐
9、大醬牛腩飯套餐
10、各式蛋包飯系列（茄汁、咖喱、奶油）
11、韓日各種煎烤類定食
12、台式鹵肉打鹵飯套飯
13、吉野家牛肉等套飯
14、串燒、奧爾良烤雞烤肉套飯
15、雙簧獅子頭套飯
16、各式西式焗飯、烤飯、菜泡飯
17、經濟型牛排、意麵鐵板套餐類
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㈣ 牛腩飯的介紹
海南牛腩飯和海南豬腳飯、海南雞飯，在每一個海南人的心目中都是最難忘的主食，是家鄉的味道。牛腩飯的名聲雖然不比海南雞飯的名聲大，但它是出現在海南最早的套餐之一。
㈤ 哪種牛腩飯好吃
這就是牛腩飯店，每天人來人往，從清晨、到深夜。 小小的店面，門前幾口煤爐，架著幾個大瓦鍋，文火慢慢的煨著，隱約的散發著香味。裡面是紅燜的牛腩，豬腳，芋梗、還有那些蘿卜苗，肥肉悶蘿卜干。來一份牛腩 切一根豬尾 再加一份蘿卜苗或者芋梗白筍，澆上熱騰騰的鹵汁，一碗噴香的米飯，再送上一碗清湯。好食辣著再佐以海南特有的紅燈籠辣醬，油香四溢。管你是什麼身份都會忍不住端起碗來大塊朵頤。形象，這時候一點都不重要了。
只要在海口，似乎沒有哪個老海口不知道豬腳飯，牛腩飯的。俺卻對這牛腩飯情有獨鍾。拍的人不少，寫的人不少。都說最正宗，啥叫最呢？俺說不好，這東西何時在海南風行都已經追溯不出歷史了，據說是海南最早出現的套餐了。腩，意思是指肚子上的肥肉；牛腩，也就是牛肚子上的肥肉。是肥肉，因為當時不值錢，就上了平民百姓的飯桌，亦成了街市一景。這東西啊，個人口味吧，好吃就行了，而且做的好吃的店家也越來越少了。水巷口，博愛南 瓊山的朱雲市場 還有文庄路。我我知道的，能叫的上名的，為老海口所熟知的，好像也就這幾個點了。想吃的、喜歡吃的，喜歡那份古早味的，就在它們還沒消失之前，多吃幾碗吧。管他是不是最好呢，什麼才是最好呢？我們都不能說清楚，就像與老友去吃腌面，再覺得好的腌面，他都會說找不到以前的味道了。也許吃不到的記憶里的那種味道才是最好的吧。算了，吃的開心不就好了。
某日回家路上，下午三時，與大哥又聊起牛腩飯。天冷了，該喝點湯湯水水的暖暖。於是乎，下了高速直接奔文庄路喝牛腩清湯，權當解饞。
牛腩，清湯，和米飯分開烹制，直到上桌前，才把湯和牛腩放在一個盅碗里， 清湯吊制到湯水清澈，不加味精，只撒少許鹽花。略浮著一層薄油星子，上桌前可以加蔥花、芫荽，也可以不加。添上一碗過油炒後再蒸的隔年米飯，一起端上來。牛腩的製作必須花費兩天時間，經過了七道工序，上好的牛腩肉，加入適當的配料和中草葯，上桌前被切成紅燒肉大小的方塊，入口時沒有一絲異味，滿口都是牛肉的清香，每塊牛腩中牛肉的部分軟硬程度剛剛好，而腩的部分則入口即化。兩大碗米飯刷刷下肚...舒坦...
文章版權所有，轉載請說明。請尊重作者！ 如有盜竊，必究！（醉紅塵） 黑白的意外...牛百葉！這個好像10元一份！
我喜歡的蘿卜苗.三元一份！
肥肉燒蘿卜.也是3元！
介個就素清湯牛腩.8元配米飯一碗，湯喝完了可以無限續。切記，僅限續湯，木有肉哈，嘿嘿！
兩個人，一餐飯，搞定！
㈥ 沙縣小吃牛腩飯熱量
牛腩飯，牛腩本身熱量不高，因為加入了鹵蛋還有豆腐泡，熱量會多一些。差不多135 大卡（100克），一碗的話300克405大卡。加上鹵蛋，豆腐泡總熱量505大卡
㈦ 海口牛腩飯的做法
最近，我找到個奇方，在煲牛腩的時候加了進去，效果奇好！
材料：牛腩，牛筒子骨（此乃我說的奇方，不貴，這三個大約6塊大洋）），蔥姜，草果，陳皮，青蒜，香菜。
調味料：鹽，
做法：
1、將牛筒子骨洗凈，入湯鍋，加水燒開後去浮沫，加入蔥、姜，草果、陳皮，料酒，改小火燉3小時。
2、牛腩切塊焯水，加入燉滿3小時的骨頭湯鍋中，再燉2小時以上。
3、加入鹽調味。
4、此湯可以用來做清湯牛腩面，也可以原湯上桌，配上烤燒餅，反正，怎麼吃都是美味。不過，切記，吃前撒上青蒜碎與香菜碎