㈠ 連鎖餐飲店收銀員現金怎麼管理
每個店都得有制約關系的崗位設置，並且財務的工作人員得能讓你信服，其他崗位的監督人員也得有讓你信得過的人，監督可以聽取別人的反映但也要自己詳查後再下結論，不可聽取片面的意見。
可以參觀一下比較成熟的連鎖機構的經驗，
管理制度是關鍵，各個崗位的職責要清晰，經營管理者的權力范圍，從收銀員到收銀主管，餐廳主管，之間的制約關系，到財務的營業收入審核，餐飲部門的監督，自然而然的就可以制約各自的了，還有就是支出方面可以讓超過限額的支出請示你本人，否則不予支出，這樣收支都控制住了，有時候自家人倒是不那麼讓人信得過，因為倚仗是親戚會讓人覺得反正是自家人花自家人的錢 所以讓你的所有員工都能意識到自己的重要性，同時你也要經常與人溝通。
㈡ 開連鎖店怎樣防止收銀員、店長等員工貪污請大家傳授一些方法。
啥連鎖店？以超市為例：
ERP系統，或者進銷存系統時必須的，掌握好物流和現金流，這個是主要的；其次為盤點盈虧、營業外收入（如買廢品包裝物）、退貨和贈品等事宜合理管控。
總之，具體問題需要具體分析才行。
㈢ 連鎖店管理制度
一、店長的崗位職責 店長職能 店長管理制度
1、店長必須忠於職守，維護公司的統一形象，以身作則，嚴格遵守公司的一切制度，日常工作中無條件接受上級的督導。
2、店長要對人事、銷售、財務、倉庫等工作全面負責並定期向上級匯報，並審核店鋪交給上級的各項報表，簽字以示負責。
3、合理制定日、周、月工作目標，並帶領全體導購員努力完成目標，在工作總結中明確完成工作情況，並分析其成敗的原因，並及時的分析總結店鋪的銷售補充貨品。
4、及時把握店堂的商品銷售及庫存情況：對每日的銷售進行分析做出每天的最銷售時間，做出最暢銷款式，以此來控制庫存。
5、店長要對高級導購（帶班主管）的工作給予支持與引導，使高級導購更好的協助店長工作，發揮基層管理作用，培養發現和正確使用人才。
6、每星期一對班次進行安排，注意合理安排導購員的休息時間，保證導購員工作的良好狀態和工作風貌。
7、制定每月的團隊建設活動計劃，組織導購員進行團體活動，促進員工的團結友愛，相互促進的良好氣氛。
8、建設和完善例會工作，調動導購員的工作積極性，使她們以最佳的精神狀態投入工作。
9、公平、合理的進行人事調動，不得將個人私情帶到工作當中，新生各導購員的正確建議，促進團隊精神的建設。
10、認真執行公司的各項制度及工作流程，並認真督導各導購員的執行情況，同時配合公司領導檢查工作。
11、店長每周二帶領全體導購員進行場景調整，使店堂以全新的面貌迎來本周的黃金銷售時間。
12、店長要認真的組織每月一次的倉庫盤點和每日一次的店堂盤點工作，做到帳、物、款相符。
13、主動與顧客溝通取顧客的意見，建立和完善客戶服務工作。
14、認真督導每班的交接班工作及財務交接工作。
15、收集銷售動向，競爭店的情報，旺銷商品信息，分析並反饋給上級主管。
16、積極配合公司企劃部人員在店面的展示陳列工作。
二、工作流程 店長職能 店長管理制度
1、店長提前15分鍾到店，更換工作服，而後對店的各項設備進行檢查，是否有丟損情況，同時主持導購員的考勤工作，檢查衣著形象。
2、主管召開早會，傳達公司通知或其它通告，而後作昨天的銷售。
3、開門營業導購員以最佳的精神狀態投入工作。
4、在某種情況下不太實際依具體問，具體分析。
5、店長將昨日的銷售明細登入貨品日記賬。
6、處理當班所發生的事情，要得當、得體。
7、與導購員輪流吃午餐，協助營業。
8、下午主持交接班工作，並作交接前後的溝通工作。
9、協助營業銷售。
10、到下班時間停止營業，督導收銀員，倉管員及高級導購進行銷售匯總，單據匯總，並做出各類報表的單據、傳遞，最後收銀員與店長交接。
11、店堂盤點後補貨。
12、關門下班。
三、收銀員的工作職責 店長職能 店長管理制度
1、收銀員保持禮儀站姿，禮儀用語，維護品牌形象，協助導購員完成服務。
2、在接收銀時注意分別其假幣，以防收假幣，並詳細加以統計，以防少找、少收、多收、多找錢的現象。
3、接受當班主管的督導，協助導購員完成一切店務工作。
4、接聽店內電話
5、認真做好當班的銷售記錄、並匯總，便於班後核對，及交接工作。
四、倉管員
1、忠於職守，無條件接受上級督導。
2、根據銷售情況控制庫存，降低庫存成本，根據捕捉的商品信息及時調整庫存和樣式。
3、認真記錄日出倉單、日入倉單，以便核對。
4、定期對倉庫進行盤點，確保帳物相符。
5、在沒有出入倉工作時，倉管員到賣場協助銷售。
6、班後及時與賣場核對出倉數。
7、在財務的要求下，用合法的單據支帳。
五、導購員的工作職責
1、接受上級督導。
2、配合協助上級完成日常工作及其它任務。
3、嚴格要求自己維護品牌形象。
4、新生顧客，以禮相待，不得與顧客爭吵等所有一切不雅行為。
5、明確自己的貨品走向，及時信息反饋，確保銷售。
六、高級導購的工作職責
1、無條件按上級督導。
2、協助店長完成店務工作及其它任務。
3、充分利用本職權利，組織店員作為銷售等工作，發揮基層管理工作。
4、作好信息反饋，有問題及時處理。
七、導購員的行為准則
1、看到顧客進店時必須主動替顧客開店門，並致以問候態度要親切自然。
2、目視顧客選購，並隨時准備提供幫助，對顧客介紹產品要實事求是，傳達正確而准確的信息。
3、我們要熱情接待任何類型的顧客，一視同仁。
4、在店內導購員要提醒顧客注意自己的貨品安全，關心顧客。
5、導購員不能坐著或趴在櫃台上，或抱著雙肩，雙手插衣袋裡接待顧客。
6、不得成堆聊天或高聲談笑。
7、上班時間不準看報紙或其它與工作無關的事情。
8、不準在店內抽煙、吃零食。
9、不得冷落顧客或與顧客爭吵。
10、認真執行本公司所定的禮儀。
11、不準只專注於同顧客聊天，而忽視本職工作。
八、門店主管的工作職責
1、無條件接受上級督導。
2、協助店長完成店務工作及其它任務。
3、充分利用本職權利，組織店員作為銷售等工作，發揮基層管理工作。
4、作好信息反饋，有問題及時處理。
希望上述回答對您有所幫助！
㈣ 求一珠寶首飾店的管理制度
珠寶店管理手冊
第一部分 加盟店內部管理制度
工作規范
一、 上班（進店）
1. 不遲到，不早退，不擅離崗位，違者按規定處罰。
2. 考勤登記
1) 換好制服；
2) 在考勤本上登記時間；
3) 嚴禁代人登記，如有發現要嚴肅處罰代登記人和被登記者。
3. 關於私人物品帶入商店的規定
1) 私人物品、私人的包裹和其他物品應放在更衣箱內保管，嚴禁帶入店堂；
2) 大量現金和其它貴重品不得存放在櫃台和更衣箱，如有遺失商店概不負責；
3) 與櫃台商品相同的物品不得帶入店內；
4) 工作上所用的物品如果是私人物品，如照相機、電子計算機、打字機等，要經值班經理認可後才能帶入店堂。離開時要經值班經理同意。
二、 儀表儀容
1. 基本規定
1) 穿著制服，別好胸牌；
2) 服裝整潔，儀表端正；
3) 常帶微笑，禮貌待客；
4) 互相檢查，共同提高。
2. 具體規定
1、 男性營業員的頭發需經營修剪、清洗，以不遮蓋耳朵為標准，不留鬍子，不留長指甲，必須穿襯衫。
2、 女性營業員的頭發要梳理得體，可以塗無色指甲油，化妝要得體，做到整潔、精神。
3、 上班期間不得佩戴有色眼鏡。
4、 原則上不得染黑色以外的任何顏色頭發。
5、 工作時要按規定著工裝，胸卡端正的戴在左胸上。
6、 工裝必須保持干凈、整潔，熨燙平整，衣扣完整扣好，不能挽袖子。
7、 穿鞋要大方得體，要保持鞋面光潔，嚴禁穿拖鞋上班。
8、 舉止文明，自信大方，不卑不亢，顯示出一定的風度與文化素養。站要挺直，坐要端正，要簡潔，看要自然，聽要專注，行要穩健。
9、 在顧客面前避免挖耳朵、打呵欠、修指甲等不雅動作，待人要誠懇、熱情、和藹、耐心，要有一定的親善力。
10、 接待顧客、同事或者客戶，要面帶微笑，講普通話，口齒清晰，聲音甜美，態度親切。
11、 為顧客倒水時，水不宜過滿，雙手扶杯子2/1以下位交給顧客，也可輕輕的放在顧客手邊的櫃台上並提示顧客。嚴禁手持杯口遞水。
12、 同顧客交談時，應正視對方，認真傾聽。表情應親切、自然。談話間如有事情需要處理，應禮貌的示意對方稍侯，並表示歉意。
13、 要求當班營業員必須講普通話，要櫃台內與同事交談、交接貨物時，嚴禁叫外號、小名等。
三、 開門准備的規定
1. 營業前准備工作規范
1) 清潔衛生:做到地面干凈，商品整齊，櫃台清潔。；
2) 檢查商品:備齊、上足商品，櫃台內商品充盈，做好庫有櫃台有，兩相對正；
3) 檢查價簽:做到商品與價簽、證書相符；
4) 核實帳目:核實櫃內商品與帳目相符；
5) 將銷售票據、包裝品及銷售用具備齊；
6) 校正台秤、儀器的靈敏和准確度；
7) 整理儀容儀表，檢查著裝。
2. 確定今天的目標
1) 每天要思考今天的銷售目標是什麼，以及完成的方法和措施；
2) 今天要重點介紹的商品是什麼？是否已掌握該商品的性能、特點；
3) 昨天不知道的事，有疑問題的問題，盡早請教他人，尋找答案和解決辦法。
3. 工作時間內電話、BP機的使用
1) 禁止打私人電話；
2) 禁止使用私人手機和BP機；
3) 營業員因工作需要打外線電話，需經值班經理同意。
四、 在崗要求
1. 遵守上下班時間，上班前禁止喝酒，有事離開櫃台，要向同事講清。
2. 上班時間禁止串崗、聊天、做私事。
3. 店內禁止飲食吃零食、化妝、吸煙，禁止大聲喧嘩和奔跑，
4. 站立服務要姿態規范，舉止端莊，微笑服務；
5. 隨身攜帶筆記本，記錄顧客的要求、建議的意見。
五、 營業中服務程序規范
1、 迎接顧客:接顧客臨近時，主動打招呼，說好第一句話。做到「接一問二招呼三」，人不到話先到。
2、 介紹商品:主動、熱情、耐心地向顧客介紹商品品質、級別、價位和使用保養等，如顧客所要商品當時缺貨，可介紹與其要求相近的商品或新貨，或留下顧客的聯系方式、地址，貨到後及時和顧客取得聯系。
3、 展示商品:根據商品的品質，級別的不同來確定展示方式和方法，是佩戴、放大鏡觀看，燈光照射等，既要便於顧客挑選，又要把商品的內在美表現的淋漓盡致。
4、 包裝商品:商品包裝前，要當著顧客的面把商品及證書、贈品包裝在一起。
5、 遞交商品:當顧客交款後，營業員要雙手將商品遞給顧客，要禮貌，輕拿輕放，落落大方。
6、 送別顧客:當顧客攜帶所購商品離櫃時，要熱情、禮貌的按規范的服務用語送客。
7、 營業中不忙時的輔助工作:補充、整理商品，及時做帳，清潔櫃台衛生，提前做好接待下一位顧客的准備。
六、 關門准備的規定
1. 當營業結束時間時，還有顧客在挑選商品，所有商品必須按正常營業時陳列。
2. 當到營業結束時間時，如有顧客，應推遲營業時間，正常接待顧客，熱情接待，不催促顧客，不埋怨顧客。
3. 營業結束前15分鍾，當班所有營業員要清點商品，確定準確不誤，當班所有人簽字，陸續把商品收回保險櫃。
4. 當班櫃組長、值班經理做好當日銷售帳目，確定帳目與商品相符。
5. 打掃營業場所衛生，做到地面干凈，無污跡。
6. 晚班會:所有離店前的准備工作做好之後有當班櫃組長、值班經理組織當班營業員對當日的銷售工作做小結，確定明日的工作安排。
7. 離店:離店時，當班櫃組長、值班經理要及時切斷電源、值班經理要及時切斷電源、鎖好保險櫃，檢查其他有無不安全的地方。
8. 以上所有工作做好之後，當班的所有人員方可陸續離店。
七、 下班（離店）
1. 更衣要在更衣室內換上自己的衣服，制服放入更衣箱。
2. 作好離店考勤登記。
八、 待客規定
1. 服務語言要輕柔、自然、語言簡潔，准確、禮貌、靈活:
1、 常用禮貌用語:歡迎光臨、請、您、對不起、沒關系、謝謝、謝謝光臨。
2、 常用尊稱:小朋友、夫人、小姐、女士、先生
3、 常用問侯語:您好、早上好、再見、謝謝、請您多關照、歡迎您再次光臨。
2. 台服務語言標准
a) 迎接顧客時，主動打招呼，應說:「您好，您看看什麼？」「你需要點什麼？」當顧客較多時應說「對不起，請您稍等」。因未聽到顧客召喚而引起顧客不滿時，要主動道歉說「對不起，讓您久等了」。
b) 顧客詢問的商品暫時無貨進應回答:「對不起，現在暫時缺貨」。顧客詢問何時能來貨時，應回答:「請您時常來看看，或者打電話問一下」，並遞上名片。對於急需某種商品的顧客，應說:「請您留下電話以便來貨時及時通知您」。切忌簡單說:「沒有」。
c) 當顧客要看看某種商品時，營業員不許先報價後遞貨，除非顧客先問價格。營業員將商品遞給顧客後，要適當介紹該件商品的特色、產地等，並說:「請您隨意挑選」 。顧客挑選之後又不買時，應說:「不客氣，希望您下次再來」。
d) 當成交後遞交商品給顧客時，應說:「請您拿好」，並認真為顧客清點附贈物品。
e) 送別顧客時，應說:「您還需要別的嗎？」或者說:「您走好，再見」。當顧客表示謝意時，應說:「不客氣，歡迎您再來」。
f) 顧客要求退換商品時，要熱情接待，不推諉，不刁難，處理不符合退換原則的商品時，要耐心的多做解釋，應說:「對不起，您的飾品已經過了退貨期限」。或者說:「對不起，您的飾品發生的損壞不屬我們包賠范圍，請諒解」 。如果顧客堅持要退換貨時，應說:「請允許我請示領導，您稍等」。如顧客對答復不滿意，應禮貌的請顧客到有關部門洽談。對於符合退換原則的商品應立即予以退換，並說:「對不起，讓您多跑了一趟」。
g) 勸阻顧客時，要態度和藹、耐心。例如勸說顧客不要吸煙時應說:「對不起，店內不能吸煙」。
3. 銷售過程中，不得使用否定、質問、嘲諷等不文明，不禮貌的語言，做到「五不講」
1) 不講有傷顧客自尊和人格的話。
2) 不講埋怨、責怪顧客的話。
3) 不講諷刺挖苦顧客的話。
4) 不講粗話臟話無理的話。
5) 不講諷刺顧客、激化矛盾的話。
4. 接待顧客時做到六不計較
1) 顧客購買商品時，稱呼不當不計較。
2) 顧客購買商品時，舉止不雅不計較。
3) 營業員主動打招呼時，顧客不理不計較。
4) 遇到顧客性情暴躁，語言不妥時不講較。
5) 顧客提意見不客氣時不計較。
5. 服務禁忌語
「不買就別問」、「不知道」、「我不懂（會）」、「自己不會看？」、「買的起嗎？」、等會，「急什麼？」、「明天再來吧」、「小樣」、「愛買不買」、「想去哪去哪」、「願上哪上哪」。
6. 其他櫃台規定
1. 有必要和正在接待顧客的其他營業員講話時，應在該營業員接待顧客完畢後進行。如有緊要情況，應利用接待空隙，先和顧客打招呼，然後簡短地敘述事由。
2. 在接待中與其他營業員打招呼時，應等接待顧客以後回答。如有緊要情況時，在近處有其他營業員，並和顧客打招呼。如近處沒有營業員的情況下，一定要等接待完成以後。
3. 在店內禁止談私事，如有緊要情況向值班經理說明事由，徵得同意後，可在櫃台外知時間會面。
7. 接聽電話時
1) 打電話時應先理清電話要點，對方應答時，先報出營業網點電話和自己的姓名，應說；「您好，新新人雅福珠寶某某店」。
2) 當電話鈴響起時，應在三聲之內迅速拿起電話應答，先報出營業網點名稱及自己的姓名，重點內容記錄並重復核對，並詢問對方是否留言。
3) 養成准備紙和筆，隨時記錄電話的習慣。
4) 等對方先掛斷電話。
交接班規定
營業員交接班的規定是:
一、 工作交接
定時召開班前會，統一安排布置工作。進行工作交接和工作布置時，營業員一定要專心致志，一絲不苟。要做到
「一準」是要求營業員准時地進行交接班。
「二明」是要求營業員必須做到崗位明確，責任明確。
「三清」是要求營業員在進行工作交接時，錢款清楚，任務清楚。
注:上述請方面，稍有閃失，都會遺患無窮。
具體措施
1) 實施兩班輪換制度。
2) 實施櫃組長負責制度，每班櫃組長帶頭參加，錢款當面點清。做到帳實相符，如有誤差，由雙方櫃組長寫出書面報告，通知公司解決。但不影響到正常銷售工作。
3) 交接時責任明確，營業人員需接職責劃分一一交接。
4) 交接內容:櫃台帳、實物帳、現金帳、櫃台鑰匙等。
二、 更換工裝
在正式上崗之前，營業員必須按照規定更換服裝，而不得自行身著不合規定的服裝在崗位上工作。
更換工裝，必須要在班前進行，不能在工作崗位上當眾更換衣服。另外還要注意，更換工裝必須完全到位。
三、 驗貨補貨
1. 檢查自己負責銷售的商品是否在具體數量上有所缺失。
2. 檢查自己負責銷售的商品是否在質量上有存在問題。
3. 進行驗貨時，發現商品出現缺短，應及時向值班經理報告，並立刻查明原因。
4. 進行驗貨時，發現商品出現質理問題，應及時向值班經理報告，並立刻查明原因。
5. 對於暫時沒有查明原因的錯誤，應對現場情況和負責人進行登記。
四、 檢查價簽
1. 檢查貨品價簽是否一一對應，有無掛錯價簽情況，有缺少價簽的貨品，防止「錯位」情況的出現。
2. 檢查貨品的證書、資料等是否齊全。
3. 檢查時，發現有錯誤、缺少的情況應向值班經理報告，並立刻查明原因。
4. 對於暫時沒有查明原因的錯誤，應對現場情況和負責人進行登記。
五、 備好必需品
營業員在班前還須備好一些工作之中不可缺少的工作用品，並且將其置於固定之處。在班前還須進行檢查或補充。
1. 准備好計價器
指收銀機、電子計算器、圓珠筆、復寫紙、發貨票等。
2. 准備好測試用具
珠寶測試儀
3. 准備宣傳材料
宣傳手冊、櫃台提示物、POP、海報等
4. 准備銷售用具
首飾盒、手提袋、銷售卡
5. 准備找零錢款
6. 整理檯面
營業員對自己負責的櫃台進行必要的清潔和整理，保證檯面的符合銷售要求。對自己使用的辦公用具放置到位，不得影響櫃台整體的美觀。
衛生規定
保持店面清潔，是店員的職現之一，負責衛生的店員工作步驟如下:
工作步驟一:准備工作
具體操作:
1) 垃圾桶
2) 水桶、抹布、雞毛撣、卷紙、玻璃清潔劑。
要求:事先准備的工要干凈。
工作步驟二:倒垃圾
具體操作:
1) 將店內垃圾集中一垃圾桶內由一人去倒垃圾；
2) 倒垃圾在晚班下班前15分鍾。
要求:將垃圾倒到指定地點，垃圾紙片不要撒落在店內。
工作步驟三:抹櫃台、貨架、門窗
具體操作:
1) 打半桶清水；
2) 將抹布浸濕，擰干後擦貨架、櫃台、門窗，第一遍初擦，第二遍清洗抹布再擦一次。
要求:勤洗抹布，以保持抹布清潔。
工作步驟四:抹玻璃、鏡
1) 將玻璃清潔劑倒在抹布上，來回抹玻璃鏡；
2) 在無玻璃清潔劑的情況下，可先用濕抹布擦，後用於抹布或紙擦。
要求:玻璃、鏡用玻璃清潔劑抹至光亮為准。
工作步驟五:清掃商品
定期清潔櫃內灰塵。
要求:
a) 貨品要輕拿輕放
b) 打掃完衛生後及時擺放商品
櫃台紀律
為保持店內良好的銷售秩序，現要求營業員遵守下列櫃台規則:
1. 營業員入櫃台工作前，要穿好工作服和佩戴工牌。
2. 上班時不遲好，不早退、不無故請假，沒有特殊情況不能隨便調班。需要調班、工休時經請示主管以上批准後才能生效，不擅離工作崗位，需要離開時，做好離崗登記方能離開崗位。
3. 要熱情待客，禮貌服務，主動介紹商品，做好精神飽滿，時常微笑，有問必答。無顧客時要整理商品，使其整潔美觀。
4. 對顧客提出的批評或建議，要虛心接受，不與顧客頂撞、爭吵。
5. 站立姿勢要端正，不準在櫃台聊天、嬉笑、打鬧。
6. 不準在櫃台內會客、辦私事。當班時間不準購買自己經營的商品。
7. 不準在櫃台或倉庫內吸煙、吃東西、看書、看報、睡覺、閑坐。
8. 自覺搞好店內、店外的環境衛生和商品衛生。
9. 不準把私人的書包、掛包、錢包帶進櫃台和倉庫。
10. 對公物、商品。不亂拿、亂用，不準試戴店內首飾。
11. 交接班時做到:交接清楚，貨款相符，簽名負責。
12. 不準提前更衣下班及提早關門停止售貨。
13. 下班前，切斷一切電源，鎖好保險櫃和門窗，做好防火防盜工作。
貨品保和規定
1. 貨品接大類分放。
2. 存倉商品要貫徹執行「先進先出」的規定。
3. 要節約倉容，合理使有倉庫，不得混亂放置貨品。
4. 倉庫貨品必須設定固定貨位，並進行編號，每個貨位上設立「進、出、存卡」凡出入倉庫的貨品和物資，就於當時在貨卡上登記，並結出存貨數，以便與商品帳對口。
5. 倉庫貨品必須做到「三對口」即庫存商品與貨卡數量相符，貨卡存量與商品帳余額相符，每月終結時，倉管員應根據貨品賬記錄數字做出進、銷、調、存月報表。
6. 倉管員對所保管商品和物資應經常檢驗，對滯存時間長的商品，要主動催請售貨場出倉擺賣或向總部反映調換。
資料管理規定
為便於管理和及時與總部溝通，為結合本地區情況製作營銷計劃做准備，還需對以下資料進行存檔:
一、 內部資料
1. 有關店內的資料
1) 最近關年內月銷售資料
2) 主要產品1-2年本地市場變動狀況。
3) 主要產品銷售數量，銷售收入、銷售費用資料。
2. 銷售計劃的資料
1) 本年度銷售計劃和部署資料
2) 月銷售計劃和部署資料
3) 其主題活動的銷售計劃資料
3. 產品資料
1) 新產品介紹資料
2) 本店產品目錄資料
4. 重點客戶資料
1) 已經購買過本店商品的客戶
2) 有潛力購買本店貨品的客戶
內容包括:姓名、年齡、職業、喜好、聯系電話等
5. 其他有關資料
1) 產品售後故障發生資料
2) 店員培訓、教育資料
3) 店內管理資料
二、 外部資料
1. 市場調查資料
1) 年度本區域銷售總量調查
2) 年度本區域銷售主要產品調查
3) 本產品主要消費層調查
2. 主要競爭對手資料
1) 競爭對手銷售的方式和方法
2) 競爭對手的定價情況
3) 競爭對手銷售的主要產品
4) 競爭對手的總體銷售額
第二部分 人事管理
組織結構
職責說明:
經理:全面負責門店的銷售、人事及財務管理。
店長（櫃組長）:對員工進行現場指導、對員工問題進行診斷與處理、商品管理、組織班會、處理顧客投訴、管理報務分析、信息資料管理等。
店員: 負責顧客接待、商品銷售、櫃台帳登記、整理擺放櫃台商品、打掃門店衛生等。
收銀員:負責收取保管現金，登記帳務，票據管理等。
倉務:負責倉庫貨品的管理，包括領貨、補貨、登記記帳、清潔等。
保安人員:負責門店日常的現場保安工作及定期對門店設施進行安全檢查。
店員招聘
1、 基本素質要求
1) 年齡要求:35歲以下；
2) 學歷要求:初中畢業。
3) 經驗要求:有一定的零售銷售經驗。
4) 其他要求:氣質良好、相貌端正、，為人誠實可靠，無不良記錄，會講標准普通話。具有較強的語言表達能力、一定的人際交往能力、一定的形體知覺能力及較敏銳的觀察能力。
2、 職業素質要求
職業功能 工作內容 技能要求 相關知識
一、接待 （一）接待准備 1. 能夠做好營業環境准備 2. 能夠做好營業用具准備3. 能夠做好個人儀容儀表儀准備 1. 環境美常識 2. 營業用具准備的注意事項 3. 儀容、儀表、儀態常識 4. 語言應用基本常識 5. 櫃台服務常識
（二）接待禮儀 1. 能夠正確使用商業服務用語 2. 能夠主動、熱情地接待顧客
二銷售 （一）商品介紹與咨詢 1. 能夠正確應用珠寶玉石品種名稱2. 能夠正確介紹常見珠寶玉石的主要物理化學性質3. 能夠正確介紹首飾品種款式4. 能夠正確解釋寶石鑒定證書鑲嵌鑽石分級證書 1. 珠寶玉石定義、分類、品種、名稱知識2. 珠寶玉石的物理化學性質及鑒定知識3. 首飾定義、分類、品種知識4. 鑒定證書知識
（二）商品展示 1. 能夠用常規儀器展示珠寶首飾2. 能夠正確展示不同款式的珠寶首飾 3. 能夠用道具、自身佩戴、顧客佩戴方式展示珠寶首飾 1. 常規鑒定儀器應用知識 2. 不同款式首飾展示要求及注意事項 3. 道具展示及人員佩戴展示的注意事項
（三）商品推薦 能夠根據顧客性別、年齡、臉型、手型等身體特徵推薦相應的珠寶首飾 珠寶首飾佩戴的基本知識
（四）溝通與成交 1. 能夠適時介紹珠寶首飾文化、內涵、激發顧客購買慾望 2. 能夠揣摩顧客心理，適時抓住成交機會 1. 珠寶首飾人文知識 2. 適時成交的技巧
（五）商品交付 1. 能夠熟練完成禮品包裝2. 能夠准確填寫並辨別銷售憑據、發票 3. 能夠正確辨認傾貨幣、信用卡 4. 能夠正確辨認支票等票據 1. 包裝知識 2. 票據知識 3. 貨幣、信用卡知識4. 支票知識及使用注意事項
三售後 服 務 （一）保護客房關系 1. 能夠按照要求建立顧客檔案，並根據顧客要求進行相應服務 2. 能夠主動了解商品使用信息，並反饋到有關部門 1. 首飾保養與清潔知識2. 企業質量保修規定和理賠程序
（二）維護與質量保修 1. 能夠指導顧客清洗與保養珠寶首飾 2. 能根據有關規定受理顧客的商品保修要求 1. 商品編號知識 2. 珠寶首飾櫃台防火、防盜等知識
四保 管 與 交 割 （一）保管 1. 能夠識別並正確進行珠寶首飾商品編號 2. 能夠正確進行櫃台樣品的保管工作 1. 商品編號知識 2. 珠寶首飾櫃台防火、防盜等知識
（二）交割 1. 能夠准確無誤地照單進行數量和質量驗收 2. 能夠正確記錄櫃台台帳 3. 能夠照章完成交接班的手續 1. 櫃台驗收知識 2. 櫃台台帳 3. 櫃台交接班規范
五商 務 活 動 商品陳列 能夠按照要求合理擺放珠寶首飾，布置櫃台 珠寶首飾的櫃台陳列知識
雇前健康檢查
面試合格後，要求受僱人到指定醫院進行健康檢查，根據醫院出具檢查結果，確定是否進行人員聘用。
個人資料存檔
存檔內容包括:身份證（復印件）、學歷證明（復印件）、職業等級證書（復印件），家庭詳細住址、主要聯系方式（電話）。
薪金與獎金（建議）
基本工資+提成獎金+福利
考核內容
1) 出勤情況
2) 工作態度
3) 工作技能
4) 銷售額
5) 顧客滿意度
工作時間（建議）
1) 實行兩班輪換制，交接時間定在每日中午。
2) 時間安排
工作時間 工作內容
7:40----8:00 打掃衛生
8:00----9:00 櫃台貨物擺放
9:00 開始營業
9:00----2:00 A班當班時間
2:00 B班到崗
2:00----2:30 A、B班交接班時間
2:30----8:30 A班當班時間
8:30----9:00 收貨盤帳
注:次日B班值早班，A班值晚班。
用餐時間
1） 午餐時段11:00—12:30
晚餐時段19:00—20:30
2） 用餐時長30分鍾以內，每次用餐人數1—2人，店內需留下足夠營業人員，可維持正常營業。
假期規定
1） 上班輪班人員每周可按營業情況休息一天，應避開周六周日和節假日。
2） 春節:3天、國慶3天、五一3天，節日內調休一天，剩餘天數在節後調休補齊。
3） 病假當日需提出申請，經主管批准後方可生效。
4） 事假需提前3天提出申請，經批准後方可休息。
第三部分 財務管理制度
1. 建立健全內部財務管理制度，做好財務管理工作，如實反映財務狀況，依法繳納計算公家稅收，並接受總部的監督檢查，財務部門應履行財務指責，做好各項財務收支預測、計劃、控制、核算和考核工作，努力提高經濟效益。
2. 在經營期間，必須按加盟合同中約定的合作期限進行投入和經營，除依法轉讓外，不得以任何方式結束經營。
3. 財務人員（會計、出納）需取得國家承認的相關資質證書，並遵守《中華人民共和國會計法》及相關法律的有關規定，不得弄虛作假，違法亂紀。
4. 會計部門應設立總帳。庫存帳、銷售帳、銷售明細帳和日常收支明細帳。每發生一筆業務都應如實填寫，並妥善保管。
5. 財務人員應在規定的時間內根據實際財務情況編寫企業財務報表（日報表、月報表、季報表、年報表），並接受總部的監察監督。
6. 出納人員應設立資金帳目、現金帳和銷售明細帳，作到日清日結，如實登記發生的每一筆業務，作到帳實相符，收支平衡。
第四部分 保安措施
店內安全設施
1. 監控系統:店鋪內應安裝24小時閉路電視監控系統，探頭設在店堂各處，庫房財務等顧客和工作人員經常出沒之處。在工作人員可觸及處安裝報警按鈕，以備不測。
2. 保安器材配備:配備適當的保安器材以備應急之用，比如電警棍、催淚瓦斯等安全防範器材。
3. 保安人員:每一個店鋪至少冉要配置四名安全保衛人員，用於24小時不間斷的巡視安全工作。
4. 報警:每一個店堂營業員既是商品銷售員又是義務安全人員，除看管好自己分內的商品外，對來店的每位顧客都應該綜合分析。若有突發事件即刻按動報警系統並做即時應對處理。
5. 消防:珠寶店照明光線要求極高，消防工作至關重要。店鋪商品十分貴重，如遇火災，做工細膩的珠寶首飾極易受損，經濟損失將極為慘重。因此，消防工作必須做到有備無患。每個店內需配置一名電工兼消防員（保安可兼做），配備必要的消防器材，比如乾粉滅火器、應急水、水管、等應急消防物品。
6. 防毒面具的配置:防毒面具是以備在遭受大火及其他不安全因素時給每一個員工配備的防護用具。
7. 安全出口:安全出口的警示牌放置以及出現緊急險情時的疏散。
財務及珠寶保管箱
1. 配備攜帶型應急保管箱:是當店鋪遇緊急情況時貴重財物需轉移時使用的，要求結實，便於攜帶、搬運，箱包色彩以暗色為好。
2. 配備采購時使用的小型箱包:是店鋪經理或財務人員辦理財務交接時使用的實用箱包，要求暗色、抗擠壓、防盜。
3. 配備店內大型保險櫃:即店內金庫，店內金店是每天存放店內店存商品的地方，要求隱蔽安全，一般採用隱蔽式裝潢，內可設可容商品及托盤大小尺寸的保險櫃，一般在當地按尺寸定做為宜。
金庫及店鋪櫃台人門鑰匙的處理
1. 金庫鑰匙由專人保管，可由二人交接，責任到人。
2. 櫃台鑰匙由營業員交接管理，責任到人。
3. 店鋪大門鑰匙一般交由當班保安管理，責任到人。但店內經理要在安全妥當的地方備的備崗位的鑰匙以備緊急時使用。
金店也可與銀行簽定商品安全保管合同，則之前安全保衛工作關於庫房安全方面便可省去。 新新人雅福珠寶。
㈤ 蛋糕店收銀員的職責是什麼
1、 收銀員在上班前應先作好營業前的准備工作。預備好零鈔，以便找數；檢查使用的收銀機、計算器、驗鈔機等設備，並做好清潔保養工作。
2、 准確列印各項收款單據、發票；及時、快捷收妥客人消費款；在收款中做到快、准、不錯收、漏收；對各種鈔票必須認真驗明真偽；收到偽鈔自賠。
3、 每日收入現金，必須切實執行「長繳短補」的規定，不得以長補短。出現長款或短款，必須如實向上級匯報，按公司財務規定長款入公司帳，短款當事人自賠。
4、 按公司外匯兌換率收取外幣，不得套取外幣，也不得自兌外幣。
(5)加盟店收銀員管理制度擴展閱讀：
注意事項：
一、每班收銀員需按酒店管理要求進行交接班。交班項目包括：列印一張收銀員
交班匯總表，清點所有的款項（現金、信用卡、掛帳、預付金、備用金），按規定封包投入投幣箱，
和下一班辦理交班手續，填寫交班記錄。
二、每班需將當班入帳的所有原始票據交接給下一班，原始票據包括：帳單、押
金單、雜項單、扣數調整單。全部票據由夜班收銀員上交財務部日核員。
三、所有的扣數項目（負數帳項），如：房費調整、雜項調整、電話費調必須填 寫手工票據，
註明相關的操作原因，且經過相關負責人簽字確認。在電腦中錄入時，需在備注欄說明。
㈥ 連鎖店收銀系統及總部管理問題
你這是11年的時候，那個時候可能沒有這些功能，但是現在大部分的連鎖店收銀系統都可以完成，像優戶連鎖收銀系統就是，你可以在促銷設置那選擇一張5元或者10元的優惠券來頂掉你要剪掉的部分就可以了。這樣子你也可以在總店上查看那些是打折售出的。
㈦ 連鎖店如何管理財務呢
與其他一般商店一樣，連鎖店的資金周轉也極為重要，正確的資金周轉，不單是資金的籌措，還要扎實地管理日常的資金收支。按照帳簿，正確地預測什麼時候需要多少資金，有計劃地籌措使用資金，使將來不致發生資金困難，是維護連鎖店信用和形象的保證。為使資金有計劃地周轉，必須做好以下工作： 1.確實管好現金和銀行存款。連鎖店應編制每一期間現金剩餘與不足的情況，編制現金預算，規劃未來的現金流入量和流出量。 2.確實掌握借貸關系，正確地預算銷售計劃中將來的收款和付款，把必要的營業費用估計好。 3.整理好資金周轉表，計劃好長期和短期的收支計劃。 4.為保持收支平衡，要研究籌措資金，延長支票和賒購支付期限的對策。 （二）大力推行電腦化存貨控制系統 連鎖店作為一種新型的零售商業形式，一切要有現代化的管理手段和經營手段，傳統的商品庫存、價格及類別管理已不再能適應現代連鎖店資產、財務管理上的要求，已有越來越多的公司應用電腦化存貨控制系統來控制存貨量，而連鎖店，尤其是超市條碼的運用特別適合存貨的電腦化管理。連鎖店的顧客將其所要的物品到櫃台結賬時，收銀員將每件物品通過電子讀碼，以便將貨物已被買走的信息傳達給後台電腦，而電腦在收到訊息後就會立即將該物品的庫存量調低，並且當存貨量已降到再訂購點時，電腦就會印發訂單給供應商以補充存貨。連鎖店總部受到供應商交來的貨物時，電腦再向上調整庫存量。這樣，對連鎖零售店與供應廠商兩方面都帶來了便利。如日本「花王」與零售網點電腦連網後配置了機器人管理商品分配、包裝，及時交由運輸部門送到零售網站，及時保證了供貨，同時也提高了企業銷售額。因此，在近年日本經濟不景氣的情況下，「花王」仍保證了領先增長的地位。 （三）積極開拓籌資渠道及新的合作形式 資金的籌措是連鎖業發展的一個關鍵，發展中的連鎖業要積極開拓籌資渠道及新的合作形式。當然，借鑒「肯德基」國際連鎖集團採用的發展「特許加盟」連鎖店的策略，也是國內連鎖店開拓發展的一個很好的方法。總部在出賣特許權獲得一筆可觀的特許費用外，通過加強管理，還可獲取一定百分比的管理費用。當然，首先要創造一個象「麥當勞」、「肯德基」那樣響的牌子，具有較高的無形資產價值，這樣，可在合作中科學、合理地提出無形資產投資的股份比例。上海華聯超市公司已在這方面作了可貴的嘗試，一些便民連鎖店通過政府部門的協調幫助，也吸引了不少加盟連鎖店，對壯大企業實力發揮了積極的作用。 （四）抓緊高級財務人員的培養和管理 連鎖店是現代化的零售企業，需要大批的現代化管理人才，特別是復合型人才。人才的缺乏是日益影響連鎖店發展的一大因素。從事連鎖店事業的人才，尤其是財務方面的人員需要學習很多更新的東西，現在開辦連鎖店的同時，也正是這批人才形成的階段，連鎖店有意識地為商店物色人才。 發掘培養的途徑：一是「發掘至上」，可以從本企業物色、培養專門人才，這類人才對企業熟悉，有感情，穩定性也較高，可外派進行培訓、考察，使其超常發展、迅速成為本企業財務及其它部門中堅力量。二是「築巢引鳥」，招聘或禮聘海外考察、學習歸來，對連鎖業經營管理熟悉有研究的專業學者，讓他們來指導企業發展，「拿來主義」可省去不少盲目探索的時間。三是「雙向交流」，可與有關財會院校訂立雙向交流合同，讓院校為本企業負責職員、財會人員的培訓提高，又每年吸收院校畢業生加盟企業，院校教師也可定時來企業帶職實習。
㈧ 連鎖店收銀，要怎麼防止收銀員藏錢
1、裝監控器，就能查詢每天的進出賬。
2、可以隨時觀察收銀的情況，隨時查點收銀。
3、設置提成，這樣子也會有效果的。
4、定時收取現金，發票存根必須與收款金額一致，退貨退費設專門櫃台處理，如不設，則每天退貨退費的票據收集完整，重點核銷
㈨ 連鎖店營業收銀員具體的管理辦法
上一套銷售管理軟體,價格採用明碼標價形式,收銀員銷售必需錄入系統,定期按系統里的數據做盤點,貨少了/錢少了都均由收銀員承擔
這樣哪怕少一毛錢你都一清二楚
我們連鎖店裡用的"x8銷售管理系統",幾家連鎖店同時聯網操作使用,收銀員有自己的收銀管理帳號
㈩ 我想開一家加盟小吃店，但不知道如何管理收銀員，防止私吞。用的是收銀機
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