① 黃燜牛腳做法大全 黃燜牛腳怎麼做好吃而不膩
黃燜牛腳做法
材料
主料：牛腳400克,菜心8棵。
調料：鹵汁,老抽,鹽,雞精,糖,叉燒醬各適量。
製作
1.牛腳切成兩片，放入鹵汁中鹵入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。
2.菜心焯水；其餘調料調成紅汁備用。
3.菜心打底排在盤中，放上牛腳，淋上調制好的紅汁即可。
② 牛腳骨頭怎麼做好吃
黃燜牛腳
材料
主料：牛腳400克,菜心8棵。
調料：鹵汁,老抽,鹽,雞精,糖,叉燒醬各適量。
製作
1.牛腳切成兩片，放入鹵汁中鹵入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。
2.菜心焯水；其餘調料調成紅汁備用。
3.菜心打底排在盤中，放上牛腳，淋上調制好的紅汁即可。
製作要訣
牛腳上的毛要去干凈，不然影響口感。
紅燒牛腳
特點：香中帶辣，嚼勁十足。
材料
主料：牛腳蹄
配料：大料，桂皮，蔥姜，辣椒若干，酒
做法
1、將牛腳蹄收拾干凈後汆過備用。
2、鍋里放配料，酒要沒過牛腳蹄，然後上鍋燉煮。
3、大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦
小訣竅
用酒當水，無需另行加水。
牛腳湯
1.先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。
2.在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1）用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2）燉牛腳的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3）用高壓鍋燉牛腳湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
4.牛腳湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
5.將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
（可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。）
③ 怎樣做出好吃的牛腳
准備材料：牛蹄（已壓耙）半隻、火鍋底料半包、山奈、八角、香葉、桂皮適量、大蔥1根、料酒適量
製作步驟：
1、買回超市已處理過的牛蹄，放熱水裡加料酒再煮幾分鍾。
④ 燉毛牛腳要什麼作料
黃燜牛腳
主料：牛腳400克,菜心8棵。 調料：鹵汁,老抽,鹽,雞精,糖,叉燒醬各適量。
製作：
1.牛腳切成兩片，放入鹵汁中鹵入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。
2.菜心焯水；其餘調料調成紅汁備用。
3.菜心打底排在盤中，放上牛腳，淋上調制好的紅汁即可。
⑤ 牛腳要和什麼一起燉
可以和黃豆一起燉；
品名：黃豆燉牛腳
材料：牛腳 、黃豆、老抽 、 陳皮 、 白酒 、鹽 、冰糖、桂皮、八角
做法：
1、干黃豆提前三小時用水泡著
2、牛腳拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水沖凈（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q）
3、炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的牛腳倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鍾，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了
4、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入牛腳和黃豆，加一勺鹽（酌情嘗嘗），加一點桂皮八角，高壓25分鍾。
5、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁程度即可，每個牛腳身上都裹著濃稠的醬汁。
⑥ 口味牛腳怎麼做朋友
黃燜牛腳的做法詳細步驟
1.牛腳切成兩片，放入鹵汁中鹵入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。
2.菜心焯水；其餘調料調成紅汁備用。
3.菜心打底排在盤中，放上牛腳，淋上調制好的紅汁即可。
⑦ 牛腳怎麼做法
黃燜牛腳的製作材料:
主料:牛腳400克，菜心8棵。
調料:鹵汁，老抽，鹽，雞精，糖，叉燒醬各適量。
教您黃燜牛腳怎麼做，如何做黃燜牛腳才好吃
1.牛腳切成兩片，放入鹵汁中鹵入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。
2.菜心焯水；其餘調料調成紅汁備用。
3.菜心打底排在盤中，放上牛腳，淋上調制好的紅汁即可。
黃燜牛腳的製作要訣:
牛腳上的毛要去干凈，不然影響口感。
上一道菜:家常菜譜鮑汁紅燒肉的做法 下一道菜:家常菜譜XO醬焗腸頭的做法
歡迎分享您做黃燜牛腳的心得，感謝您的參與，查看所有內容(0)
發表回復 [關閉窗口]
昵稱:
內容:
發表評論內容（帶*內容必須填寫）昵稱: * 郵箱: 是否接受郵箱提醒
評論內容:*
評論內容:(不能超過500字，請自覺遵守互聯網相關政策法規)
自本站開通菜譜評論功能以後，各位食友積極發言，提出自己的疑問或發表自己的經驗心得。我們非常歡迎在此交流。同時也發現有少數的過激言論。本站提供一個做菜的參考方法，由於信息量巨大，我們盡量提供更好的，當然沒有最好的，每個人的口味偏好不同。如果您有好的做法不妨發表出來，給大家參考，我們也會收集好的做法展示出來。歡迎廚藝高手能為大家提出的問題給予解答。
⑧ 牛腳怎麼做
1.先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。
2.在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1）、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2）、燉牛腳的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3）、用高壓鍋燉牛腳湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
4.牛腳湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
5.將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
（可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。）
⑨ 臘牛腳的做法大全
黃燜牛腳的製作材料：
主料：牛腳400克,菜心8棵。
調料：鹵汁,老抽,鹽,雞精,糖,叉燒醬各適量。
教您黃燜牛腳怎麼做，如何做黃燜牛腳才好吃
1.牛腳切成兩片，放入鹵汁中鹵入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。
2.菜心焯水；其餘調料調成紅汁備用。
3.菜心打底排在盤中，放上牛腳，淋上調制好的紅汁即可。
黃燜牛腳的製作要訣：
牛腳上的毛要去干凈，不然影響口感。
⑩ 黃燜牛腳整隻上怎麼做圖片
食材明細
牛腳400克 菜心8棵。
鹵汁 老抽
鹽 雞精
糖 叉燒醬各適量。
黃燜牛腳的做法詳細步驟
1.牛腳切成兩片，放入鹵汁中鹵入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。
2.菜心焯水；其餘調料調成紅汁備用。
3.菜心打底排在盤中，放上牛腳，淋上調制好的紅汁即可。