A. 連鎖店如何管理財務呢
與其他一般商店一樣，連鎖店的資金周轉也極為重要，正確的資金周轉，不單是資金的籌措，還要扎實地管理日常的資金收支。按照帳簿，正確地預測什麼時候需要多少資金，有計劃地籌措使用資金，使將來不致發生資金困難，是維護連鎖店信用和形象的保證。為使資金有計劃地周轉，必須做好以下工作： 1.確實管好現金和銀行存款。連鎖店應編制每一期間現金剩餘與不足的情況，編制現金預算，規劃未來的現金流入量和流出量。 2.確實掌握借貸關系，正確地預算銷售計劃中將來的收款和付款，把必要的營業費用估計好。 3.整理好資金周轉表，計劃好長期和短期的收支計劃。 4.為保持收支平衡，要研究籌措資金，延長支票和賒購支付期限的對策。 （二）大力推行電腦化存貨控制系統 連鎖店作為一種新型的零售商業形式，一切要有現代化的管理手段和經營手段，傳統的商品庫存、價格及類別管理已不再能適應現代連鎖店資產、財務管理上的要求，已有越來越多的公司應用電腦化存貨控制系統來控制存貨量，而連鎖店，尤其是超市條碼的運用特別適合存貨的電腦化管理。連鎖店的顧客將其所要的物品到櫃台結賬時，收銀員將每件物品通過電子讀碼，以便將貨物已被買走的信息傳達給後台電腦，而電腦在收到訊息後就會立即將該物品的庫存量調低，並且當存貨量已降到再訂購點時，電腦就會印發訂單給供應商以補充存貨。連鎖店總部受到供應商交來的貨物時，電腦再向上調整庫存量。這樣，對連鎖零售店與供應廠商兩方面都帶來了便利。如日本「花王」與零售網點電腦連網後配置了機器人管理商品分配、包裝，及時交由運輸部門送到零售網站，及時保證了供貨，同時也提高了企業銷售額。因此，在近年日本經濟不景氣的情況下，「花王」仍保證了領先增長的地位。 （三）積極開拓籌資渠道及新的合作形式 資金的籌措是連鎖業發展的一個關鍵，發展中的連鎖業要積極開拓籌資渠道及新的合作形式。當然，借鑒「肯德基」國際連鎖集團採用的發展「特許加盟」連鎖店的策略，也是國內連鎖店開拓發展的一個很好的方法。總部在出賣特許權獲得一筆可觀的特許費用外，通過加強管理，還可獲取一定百分比的管理費用。當然，首先要創造一個象「麥當勞」、「肯德基」那樣響的牌子，具有較高的無形資產價值，這樣，可在合作中科學、合理地提出無形資產投資的股份比例。上海華聯超市公司已在這方面作了可貴的嘗試，一些便民連鎖店通過政府部門的協調幫助，也吸引了不少加盟連鎖店，對壯大企業實力發揮了積極的作用。 （四）抓緊高級財務人員的培養和管理 連鎖店是現代化的零售企業，需要大批的現代化管理人才，特別是復合型人才。人才的缺乏是日益影響連鎖店發展的一大因素。從事連鎖店事業的人才，尤其是財務方面的人員需要學習很多更新的東西，現在開辦連鎖店的同時，也正是這批人才形成的階段，連鎖店有意識地為商店物色人才。 發掘培養的途徑：一是「發掘至上」，可以從本企業物色、培養專門人才，這類人才對企業熟悉，有感情，穩定性也較高，可外派進行培訓、考察，使其超常發展、迅速成為本企業財務及其它部門中堅力量。二是「築巢引鳥」，招聘或禮聘海外考察、學習歸來，對連鎖業經營管理熟悉有研究的專業學者，讓他們來指導企業發展，「拿來主義」可省去不少盲目探索的時間。三是「雙向交流」，可與有關財會院校訂立雙向交流合同，讓院校為本企業負責職員、財會人員的培訓提高，又每年吸收院校畢業生加盟企業，院校教師也可定時來企業帶職實習。
B. 連鎖餐飲業財務怎麼管理的
財務管理重要原則是組織本金投入收益活動、處理財務關系的一項經濟管理工作。為進行財務管理，必須隨時進行定性分析與定量分析，必須依靠會計提供全面、系統、連續的價值信息（一般稱為會計信息）。如果會計信息不能全面、系統、連續、及時地提供，財務的定量分析難以進行，財務預測、決策、計劃、營運、考核等都無法進行，這反映了會計對財務管理的制約性；另一方面，如果會計離開了財務管理這一實體性管理，它的信息就沒有來源，服務就失去對象，會計也不能存在。
財務管理實際應用通常採用收支兩條線，錢和帳分開管理，各司其責，直接對總經理負責，嚴格財務制度，明確獎懲制度，關鍵還是選好人。
附註：餐飲店財務管理辦法及相關參考制度
1.建立健全原始附件的管理制度。餐飲、娛樂、住宿業的會計核算具有其自身的特點，會計核算原始附件多，傳遞頻繁。要求記賬准確，結賬清楚，方能在消費者離開時准確無誤地進行結賬，否則有可能造成漏賬現象，給單位帶來不可彌補的損失。原始附件作為消費結算的依據，其失真、丟失都會給企業帶來損失。原始附件的日常管理中，有的把空白原始附件拿去作草稿，無專人保管；在使用上，填寫錯的廢單沒有交回，重抄後就扔掉了，有的沒有連號使用。因此原始附件的設置要按照本行業的特點、經營項目的內容、核算的要求來設計，一式四聯並且每份要連續編號，原始附件的管理要按照發票的管理辦法，實行專人管理，保管、領用要做好登記，使用要做到一客一單、一桌一單，連號使用，每月要檢查、清理、銷號，核對使用情況，廢單要全部退回。
2.健全廚房與總台的核對制度。總台以服務員提供點菜單進行結算，廚房以服務員提供點菜單准備菜餚，總台與廚房相互之間都是通過服務員來連接，在多數情況下，總台與廚房都沒有進行核對，有制度也只是流於形式，總台收銀員為了保持點菜單的清潔，按照點菜單又重新依樣抄一份，這樣在服務員、總台、廚房三者之間沒有認真進行核對，就會產生漏洞，造成截留收入現象，因此必需嚴格健全總台與廚房的核對制度，點菜單不能重抄，依據原始附件，每天雙方對點菜單進行核對，核對後在日收入匯總表上簽字，會計核算方能認可。
3.餐飲業的存貨流動較快，尤其是原材料，不僅要考慮經營的需要和經濟庫存量，還要涉及保質期。如果庫存量過少，則不能滿足經營的需要，如果庫存量過多，則不僅使倉庫和資金佔用增加，而且還可能因放置時間過長，造成原材料的浪費。因此應當制定嚴格的存貨申購制度，由物資使用部門和倉庫保管員共同提出申購計劃，報公司負責人批准執行，對使用頻繁，需長期保持一定庫存量的存貨，如客房部門使用的一次性用品、廚房使用的干雜調料、低耗品等，應當結合存貨的性質和每日使用量，制定一個合理申購計劃。
4.加強生產現場的存貨管理。生產現場的存貨，當天使用後，一般都有剩餘的存貨。在日常的生產經營中，當天剩餘的存貨由於存放在各生產點，往往忽視管理，給企業經濟帶來損失。食品、洗漱用品等，是有保質期的，無專人管理，如不注意，時間過長就會變質，造成損失。因此，應制定嚴格的生產現場存貨管理制度，落實專人管理，尤其是餐飲原材料的管理，要確保現場存貨的保質、完整和不流失，做好生產現場存貨的使用、保管、檢查、監督和管理工作。
5.存貨的物耗不能以領代耗，盤存不能流於形式。餐飲的原材料，由庫房辦理收料、發料手續，在各經營點直接消耗，到月末結算時，經營點一般都會有剩餘物資，如果忽視了這部分物資管理而形成一部分賬外物資，就會造成物資流失，給企業帶來損失。按照會計核算的要求，每期核算，要如實反映生產經營的消耗，不能以領帶耗，盤存不能流於形式，應當制定嚴格的存貨盤存制度，由成本核算員、保管員、部門經理組成盤存小組，對各經營點、庫房按月進行盤點，按實計耗，該計量的一定要過秤，盤存後經三方簽字，會計核算才能認可。
6.建立健全采購存貨的質量驗收制度。餐飲的原材料，質量要求更高，入庫驗收時，驗貨人不僅要檢驗數量，更重要的是要把質量關，制定清楚明晰、操作性強的質量標准，必要時，負責人可以對大宗存貨實行抽查，檢查質量控制制度的貫徹執行情況。對不合規定的存貨應當追究有關人員責任。
7.完善存貨采購價格的監督制度。餐飲業的物資采購主要是在農貿市場，很大部分業主是自由經商的個體業主和菜農，售價變化頻繁。采購入庫價格，一般只能以采購員口說為憑，有可能虛報高價，從中謀取私利。企業應當制訂合適的措施來避免采購員任意虛報價格。一是採取雙人采購，雙人驗收，雙人簽字，相互制約；二是建立信息網路，由成本員、使用單位負責人、保管員定期在市場采購進行市場調查，把市場價格輸入微機，作為領導簽字報銷的依據，從而達到監督、控制的目的。
C. 總店對加盟店的財務核算
你可以給加盟店單獨設置一個帳套 單獨核算嘛
獨立核算的門店
D. 加盟費計入什麼會計科目
應進入無形資產科目，加盟別人的品牌就是利用別人品牌就是得到人別人商譽，所以應該是
借：無形資產
貸：現金/銀行存款
在加盟期限內進行攤銷，進入管理費用即：
借：管理費
貸：無形資產
(4)連鎖加盟店的財務處理擴展閱讀
無形資產，是指不具實物形態、但能帶來經濟利益的資產。
本稅目的徵收范圍包括：轉讓土地使用權、轉讓商標權、轉讓專利權、轉讓非專利技術、轉讓著作權、轉讓商譽。
（一）轉讓土地使用權，是指土地使用者轉讓土地使用權的行為。
土地所有者出讓土地使用權和土地使用者將土地使用權歸還給土地所有者的行為，不徵收營業稅。
土地租賃，不按本稅目征稅。
（二）轉讓商標權，是指轉讓商標的所有權或使用權的行為。
（三）轉讓專利權，是指轉讓專利技術的所有權或使用權的行為。
（四）轉讓非專利技術，是指轉讓非專利技術的所有權或使用權的行為。
提供無所有權技術的行為，不按本稅目征稅。
（五）轉讓著作權，是指轉讓著作的所有權或使用權的行為。著作，包括文字著作、圖形著作（如畫冊、影集）、音像著作（如電影母片、錄像帶母帶）。
E. 連鎖店的財務處理
按店名設置科目，然後歸類資產、收入及費用支出。即在出納帳上歸類各個門店的費用，實在不能分的就按百分比計入。後面的就按步就班了。
F. 加盟費的賬務處理
這幾天我也在查找這方面的資料，給樓上 829204補充一下：
收取加盟費
借記「銀行存款」，貸記「其他業務收入
可以參考下：
特許經營權的實質是無形資產的有償轉讓，在實踐中主要有以下幾種形式：（l）普通特許經營，即總店將特許經營權授予加盟者，由加盟者使用這些特許經營權進行經營；（2）委託特許經營，即總店將特許權出售給一個代理人，由代理人負責某個地區的特許權授予；（3）發展特許連鎖，即加盟者向總店購買了特許權，同時也購買了在一個區域內建立若干個分店的特許權，若將來事業發展，需要再建分店，不必再向總店申請；（4）所有權合作特許經營，即總店與加盟者合營，共同持有分店股份；（5）分配特許經營，總店不僅授予加盟者特許權，而且還授予其設立批發倉庫，向其他加盟店供應分配貨物的權利。
近些年來，以特許經營權方式從事連鎖、合資、合作經營的情況日益增多，美國、英國、荷蘭、日本等經濟發達國家均視特許經營權為無形資產。我國《企業會計准則——無形資產》定義中的可辨認無形資產中已列有「特許權」一項。但《企業會計制度》中則未予具體指明。對於特許經營權的帳務處理方法，本文認為既要參考有形資產的處理方法，使其具有可比性；又要考慮無形資產的特殊性及特許經營權轉讓的具體情況分別處理。
1．轉讓特許經營權使用權的帳務處理。特許經營權使用權的轉讓對特許人來說並不失去其所有權和使用權，而且其使用權還可以多次轉讓。因此無需沖銷特許經營權的原始價值和已攤銷價值，只需在取得轉讓收入時，借記「銀行存款」，貸記「其他業務收入——特許經營權轉讓收入」。對受許人來說，取得特許經營權的使用權，並支付加盟費時，借記「無形資產——特許經營權」，貸記「銀行存款」。
2．特許經營權投資控股的帳務處理。特許經營權以投資方式入股，通常是以使用權投資，特許人不會失去所有權和使用權。這種情況比較復雜，目前，會計制度中還沒有作出明確的規定。筆者認為，可以採用以下簡單處理方法：特許方在以投資方式簽訂特許經營合同時，因不涉及投出資產而僅作備忘記錄；在取得無形資產使用權的投資收益時，借記「銀行存款」，貸記「股資收益」。對受許人來說，在接受特許經營權投資時，借記「無形資產——特許經營權」，貸記「實收資本」。
3．特許經營權攤銷的帳務處理。特許經營權作為無形資產入帳後是否要在其有效期限內分期攤銷的問題，主要集中在攤銷年限、攤銷方法及帳務處理。本文認為特許經營合同如果規定了期限，則根據合同約定的期限進行攤銷。攤銷方法採用直線法，攤銷的帳務處理要設置無形資產、累計攤銷和無形資產凈值，參照固定資產折舊方法分別反映無形資產原值、攤銷金額和攤余價值；特許經營合同如果是永久的，則採用掛帳法不予攤銷。
4．後續費用和廣告基金的處理。後續費用和廣告基金對特許人來講，相當於取得業務收入，應借記「銀行存款」，貸記「其他業務收入——特許經營權轉讓收入」。對受許人來講，如果是以年金形式支付管理費用，則借記「管理費用」，貸記 攤銷的帳務處理。特許經營權作為無形資產入帳後是否要在其有效期限內分期攤銷的問題，主要集中在攤銷年限、攤銷方法及帳務處理。本文認為特許經營合同如果規定了期限，則根據合同約定的期限進行攤銷。攤銷方法採用直線法，攤銷的帳務處理要設置無形資產、累計攤銷和無形資產凈值，參照固定資產折舊方法分別反映無形資產原值、攤銷金額和攤余價值；特許經營合同如果是永久的，則採用掛帳法不予攤銷。
4．後續費用和廣告基金的處理。後續費用和廣告基金對特許人來講，相當於取得業務收入，應借記「銀行存款」，貸記「其他業務收入——特許經營權轉讓收入」。對受許人來講，如果是以年金形式支付管理費用，則借記「管理費用」，貸記「銀行存款」；如果是支付的產品采購加價，則記入產品采購成本；如果支付的是廣告基金，則借記「銷售費用」，貸記「銀行存款」。
G. 連鎖企業的稅務如何處理
分店，是公司的分支機構，不具有獨立的法人資格，不能獨自申報納稅，但是可以各自獨立核算計帳然後匯總總部，至於納稅，上繳稅款的，可以按屬地原則和總機構所在地原則，關鍵要看公司財務稅收核算部門怎麼統籌安排。
連鎖經營是現代市場經濟國家零售業普遍採用的經營方式和組織形式，產生於美國，至今己有100多年的歷史。其經營范圍覆蓋了整個商品流通業和服務業，成為世界發達國家和地區商業發展特別是零售業依託的主要形式。連鎖經營一般是指經營同類商品或服務的若干個經營單位，以一定形式組成一個聯合體，通過對企業形象和經營業務的標准化管理，實行規模經營，從而實現規模效益。
H. 支付的加盟費應計入什麼會計科目
這是特許經營權，計入無形資產 借：無形資產 貸：庫存現金（銀行存款） 按照我國稅法規定，無形資產可以按規定攤銷並在稅前列支。但目前我國企業的加盟費情況比較復雜，是否能按無形資產核算要看貴單位代理協議的約定情況。一般來說，代理的加盟費分幾種情況，現分述如下： １、長期有效，不再退還。屬於特許經營權無形資產取得成本，按無形資產的會計處理和稅法規定辦理，可以在合同期內攤銷，沒有約定代理期限的攤銷期不少於５年； ２、長期有效，分批返還。屬於保證金性質，按長期應收款核算，不能作費用攤銷。 ３、長期有效，部分返還，返還金額按加盟時間長短確定，符合一定條件時的全額返還。這樣具有保證金和或有支出性質。應該在支付時暫掛往來，確定不能收回的部分作費用處理。 ４、當年／長期有效，抵頂貨款。支付時掛往來，待實際抵頂貨款時作相應處理。 附：《企業會計准則--無形資產》有關內容包括：「特許權，又稱經營特許權、專營權，指企業在某一地區經營或銷售某種特定商品的權利或是一家企業接受另一家企業使用其商標、商號、技術秘密等的權利。前者一般是由政府機構授權，准許企業使用或在一定地區享有經營某種業務的特權，如水、電、郵電通訊等專營權、煙草專賣權等；後者指企業間依照簽訂的合同，有限期或無限期使用另一家企業的某些權利，如連鎖店分店使用總店的名稱等
I. 連鎖店總部的賬務處理方式
加盟費嚴格意義上說屬於咨詢費或者管理費，一般是走其他應收入。但是目前很多加盟費不是純收入，有的還有大量的產品和配送，而這些產品和配送本有成本核算，所以一般企業將加盟金和設備都作為營業銷售收入，同時也是為了合理避稅。
J. 直營連鎖店是怎麼管理財務的
連鎖餐飲行業管理是很細的，例如每樣菜用量多少都是固定的，入口數量能定，領用量用份數乘固定標准也可以定，剩餘數量也就定了。連鎖店主要的就是細節管理，否則腐敗是極易產生的。