⑴ 西安葫蘆頭是什麼東西
西安葫蘆頭是什麼東西?
葫蘆頭是陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的「煎白腸」。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。
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葫蘆頭由來
葫蘆頭歷史悠久。最早為唐代京城美食，至今仍是西安城內有名的風味食品。早在唐代，京城長安(今西安市)有一種名叫「煎白腸」的食品出售，是用豬腸肚做的，食者寥寥無幾。相傳，祖籍京兆華原(今陝西省銅川市耀州區)的唐代名醫孫思邈(人們稱為葯王)，他的醫學造詣很高，有許多醫學專著，並對飲食醫療很有研究，其中的《千金食治》就是他的食療專著。一天，他在京都長安一家專賣豬雜碎的小店裡偶吃「煎白腸」，端起碗剛吃幾口，便覺得有一股騷腥味直沖鼻端，嘴裡油膩膩的，很不是滋味，問及店主，才知是製作無方。孫思邈向店主說道：「腸屬金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚屬土，居中，為補中益氣、養身之本。物雖好，但調制不當，也是枉然矣。」於是，他從隨身攜帶的葯葫蘆里取出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃且能解腥去膩之葯物，連同葯葫蘆一起贈給店主。店主將這些香料葯物放入鍋中，果然香氣四溢，其味大增。這家小店從此生意興隆，門庭若市。店家不忘醫聖指點之恩，將葯葫蘆懸掛門首，並將所賣「煎白腸」改名為「葫蘆頭」。
⑵ 西安太元路孫老大葫蘆頭一份多錢
西安太元路孫老大葫蘆頭，優質28元一份，普通23元一份
⑶ 春發芽葫蘆頭加盟費多錢
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⑷ 西安什麼好吃
牛羊肉泡饃（老孫家、義祥樓、鼎興春、同盛祥、一間樓、望月樓）、葫蘆頭泡饃（春發生）、粉湯羊血、樊記臘汁肉、老童家臘羊肉、biangbiang面、岐山臊子面、楊凌蘸水面、藍田餄餎面、扯麵、手擀麵、撈面、宮廷罐罐面、旗花面、苞谷糝面、臘八面、拌湯面、漿水面、撥刀面、扶風涎水面、乾縣酸湯面、攪團、攪團魚魚、戶縣擺湯面、西安油潑箸頭面、油潑面、炸醬面、燴面、炒麵、鹵面、粘面、灕水面、米兒面、菠菜面、麻什面、清湯面、糊湯面、漿水面、蒜蘸面、秦鎮米麵皮、乾縣鍋盔、發面餅、燙面餅、蔥花餅、油旋餅、肉餡餅、菜餡餅、單餅、雙餅、千層餅、蒸餅、芝麻餅、核桃餅、柿子餅、西安甑糕、西安蜂蜜粽子.
⑸ 西安葫蘆頭到底哪家最正宗
要說西安最正宗的葫蘆頭應該是南院門的春發生。但現在的春發生也不繼承傳統了，傳統的葫蘆頭應是四段腸子，二片肚子，一片肥瘦相間白肉，另外再加上粉絲。這是春發生從解放前至九十年代前的正宗做法，不過現在已經沒有了。目前春發生的湯還可以，吃起來還行吧。
西安本就是美食的聚集地，走在大街上，好吃的東西能讓你眼花繚亂，但是春發生的葫蘆頭泡饃作為老陝們的最愛，那是來西安一定不能錯過的老字型大小美食，嘗一口最正宗的泡饃味道，心裡絕對是美滴很！可是現在這道菜已經失傳了，現在的春發生已經沒人會做這道菜。泡饃的味道也不對了，饃也泖不透，硬的，湯也不好，沒了以前的醇厚。
⑹ 西安哪家葫蘆頭泡饃比較地道
西安最地道的葫蘆頭泡饃是碑林區粉巷南院門20號的春發生飯店。小南門里第一個十字西拐（報恩寺街）50米，誠信和、天發芽都是西安葫蘆頭的靈魂所在（這兩家店確實小，不適合追求就餐環境的人）。
⑺ 葫蘆頭家門店個人想加盟。
那你可以直接和集團聯系，表明來意，他們會告訴你需要什麼條件，然後你看看條件能否滿足，要求能否接受，再斟酌一下，就好了