Ⅰ 象牙蘿卜怎麼樣泡怎麼腌
酸辣蘿卜條：鹽、糖、醋、雞精、紅辣椒，一樣都不能少家住市區延安路的曹秀芹女士昨日買了5公斤白蘿卜，准備腌制好吃的酸辣蘿卜條。讓我們來看看她是怎麼做的吧!選菜曹女士說，選白蘿卜有一定的技巧，最好在手上掂量掂量，重一點兒的比較好，說明水分多。盡量挑青頭多、體形肥大的白蘿卜，這樣的白蘿卜口感更好。晾曬把白蘿卜洗凈去掉根須後，切成拇指粗細的長條，之後用鹽搓揉，再把沾了鹽的蘿卜條進行晾曬，等蘿卜條變柔軟，「打折」而不斷時，就可以腌制了。腌制把晾曬好的蘿卜條放入容器，然後加入糖、白醋、少量雞精，並將新鮮的紅辣椒切絲拌入。之後，把盛有蘿卜條的容器放入冰箱冷藏室，3天後就可以吃了。曹女士稱，吃完油膩的東西，來上一小碟酸辣蘿卜條，非常開胃!泡蘿卜：可加入「心裡美」、紅尖椒，好看又好吃市民粱曉飛曾經開過飯店。他告訴記者，他會做一種泡蘿卜，非常適合當配菜吃。備料泡蘿卜是一種泡菜，因此要准備一個陶瓷或玻璃器皿。燒一壺開水，把開水倒入盆中，往盆里放糖和鹽(糖和鹽的比例為4比1)，然後用筷子攪拌，等糖和鹽融化、開水變涼後待用。在等待開水變涼的時候，可以切白蘿卜，條狀或片狀都行。最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味。泡製將切好的蘿卜放入准備好的器皿，把盆中冷卻的水倒入器皿，沒過蘿卜一個手指節那麼高就可以了。最後倒入一瓶蓋白酒，它的作用是讓蘿卜變得更脆。需要注意的是，在泡製白蘿卜的時候最好加入一些「心裡美」和紅尖椒，這樣白蘿卜到吃的時候就會被染成紅色，既好吃又好看。提醒把器皿密封後放半個月左右，好吃的泡蘿卜就做成了。吃的時候一定要注意，用干凈的筷子夾蘿卜。如果筷子上有油，泡好的蘿卜就會壞掉。粱先生說，這道泡蘿卜適用於任何主食。吃飯的時候夾上幾片爽口的泡蘿卜放到嘴裡嚼一嚼，那種清香、那種鮮脆，是別的菜餚無法比擬的。
Ⅱ 誰知道【李先生－美國加州牛肉麵大王】的【泡菜】怎麼做的
呵呵很簡單 大頭菜不要心 把它切成山角行 放鹽 白酒 糖 白醋 淹上24小時就好了還要放水姜絲胡蘿卜干紅辣椒白糖味精就好了 老大不要把放多少也給你說吧我也bu知道你要泡多少！！
Ⅲ 如何腌制泡蘿卜
Ⅳ 糖醋泡蘿卜的腌制方法
偶然一次發現我家先生喜歡吃糖醋蘿卜皮，回家做了一次放紅糖的糖醋蘿卜皮，他卻說醋味太重，後來在廚師朋友的指點下，加了生抽，蓋過了濃濃的白醋味道，做出來跟宴席上的糖醋蘿卜皮一樣味道。」
爽脆醋蘿卜的做法
1.
蘿卜洗凈去掉頭尾，切成薄片後切小塊
2.
切好的蘿卜放入10克的鹽混合均勻腌1小時
3.
碗邊斜起來有蘿卜汁水，反復沖洗蘿卜中鹽分，每次沖洗都擠掉蘿卜里的水份。
4.
在蘿卜里加入生抽和白醋，撒上白糖和紅辣椒
5.
所有的食材混合均勻後蓋上保鮮膜腌制1小時就可以開吃了
糖醋爽脆蘿卜
做法
1 白蘿卜去兩頭，切成大薄片；胡蘿卜切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）
2在加工好的原料中加少許鹽腌三十分鍾（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）
3等上述原料腌軟後，擠干水分。用白蘿卜片一片將適量胡蘿卜絲捲成筒狀。
4把粗加工好的蘿卜和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白糖腌漬（糖和醋的加入量可以根據各人的口味決定，）大約12小時。（腌漬時間長些，口味更佳）
5 將腌制好的筒狀蘿卜卷斜著切成小段。
6黃瓜的第二、第四片折彎，做成蘭花形。
7把切好的蘿卜卷在盤中擺成菊花形，黃瓜圍邊即成。
Ⅳ 用蘿卜做鹹菜，怎樣做的好吃
做法:
將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天；用溫開水洗去灰塵，擠干水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）；用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天後即可
做蘿卜干不用醬油
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡（倒置時，菜才不會松動），封好的罐口後倒置在一水盤中（避免空氣進入）。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣.
一、泡蘿卜的做法是：選用紅皮蘿卜，削厚約5－10毫米的皮，清洗干凈（不能上沾油污），放入泡菜壇內加鹽適量，淹制3天時間，吃起來脆嫩可口，食用時如加入一點紅油味精則更香。另外，如果是臨時淹制也可用一小壇子或可以密封的器皿，但要加入老淹水和涼開水一塊淹制，方法同上一樣。
二、辣鹹菜絲的製法是：選用白蘿卜將其切成厚寬均為1厘米見方的長絲。用鹽適量，將蘿卜絲拌均，然後將蘿卜絲裝入可以滲透水的口袋內（如編織袋），再用重物壓砸，直到水份干為止，取出涼干後，加入辣椒面、花椒面即可（如果喜歡芝麻的也可放入炒過的芝麻）。食用時如加入一點紅油味精則更香。
三、原材料的用量自己根據食用量決定用料的多少。
四川是潮濕的氣候，但做辣鹹菜絲在北方，就一定要掌握好氣候，如冬季置於室外，那蘿卜絲一定就成了冰塊了，要放於常溫5－15度中。
Ⅵ 我在邯鄲峰峰礦區，想開一個陝西特色小吃加盟店，肉夾饃，涼皮，這類的不知道怎麼樣，在那片開比較好
個人建議做生意找一個小本項目做做就好 當然也可以選擇加盟的方式 可以學到很多很多的經驗 可能開加盟店對於沒有充分社會關系的年輕人來說會比較合適 開加盟店也正好可以彌補年輕經驗不足的劣勢.大品牌加盟的好處有三：一是加盟總部會給你很多銷售和技術方面的建議 二是後期進貨和渠道都可以省去很多的麻煩 並且非常的有保證，沒有後顧之憂 三是加盟總部如果有品牌意識的話 宣傳方面也很受益的。在就是項目的選擇了
加盟店辦營業執照分為兩種情況
1、以總公司的名義，在你加盟的地方注冊分公司，分公司不能承擔民事責任的，也就是總公司得扛下你這間分公司的所有責任
2、自己辦一個公司企業或者個體戶的營業執照，而這個總公司出具授權證明書給你，你作為加盟連鎖店。自行負擔民事責任
p.s.一般情況下的這種加盟，都是加盟者自己去辦營業執照的，總公司不會願意成立分公司的，因為這樣子對他們非常不劃算