1. 經營一家餐飲店什麼最重要，有需要哪些經營技巧呢
1、選址很重要。有句話：三分選址，七分經營。由於是餐飲，所以最好選擇上班族多的地方，這樣人流量也到位了，雖然這種情況租金會很貴，但是咱們要明白一個道理：捨不得孩子套不住狼。
2、了解產品以及產品的客戶群體。根據店鋪的位置去掌握周邊人的一個飲食口味習慣，如果大多數人是吃辣的，那麼產品的經營主要以辣的為主，極少人吃不辣的，可以提供一些不辣的，但是不主推的。
3、店鋪名字重要性。店鋪取名不要大眾化，取店名也是很講究的，想要讓大家容易記住你，就不要用很難懂的，可以選擇用熱詞，切店鋪名字要和店鋪裝修相匹配。
4、服務要到位。好的服務可以讓人印象更深刻。不僅為您留住老顧客，還可以給你的店鋪帶來良好的口碑。都知道「一傳十，十傳百」的道理。所以無論如何對顧客要保持微笑。
5、店鋪要經常做活動。如果您的店鋪一直不搞活動，一定會輸給這條街搞活動的店鋪，自然而然不僅不會有回頭客，而且店鋪每天都會冷冷清清的。
6、給店鋪做推廣。可以在店鋪開業前去附件發傳單，這樣讓大家都知道有這么一家店鋪的存在，其次可以聯系一些做當地公眾號的美食大咖，跟他們合作，讓他們做一個活動推廣。
7、多學習多溝通多改進。要積極參加培訓，這是一個學習的機會，一個發現問題的機會，了解自己的門店與其他門店的區別在哪些地方是需要改進的。
2. 餐飲連鎖店是怎麼管理的
連鎖餐廳管理模式分為縱向和橫向。縱向，指總部管理、餐廳營運管理、崗位操作；橫向，包括開發與供應鏈 。
3、大數據運營，打破信息孤島
那麼，有了系統，如何執行下去呢？ 就要靠一整套完善的地區餐廳數據診斷系統。即依靠互聯網、大數據，將所有餐廳包括收銀軟體、打卡鍾、業務計劃、訂單、庫存、配送、人員工資等等一系類數據採集起來，匯總在系統中並形成各類不同等級的數據報表，並通過許可權設定為管理者提供管理依據，以此指導餐廳整體運營，解決信息孤島的管理難題。
4、回歸競爭本質，盈利在於創新
連鎖經營除了依靠一整套完善的體系做支撐，同時，具備創新思維能力更加重要，它可以讓你的管理錦上添花。麥當勞從20台收銀機縮減至2台，營業額反增30%，自助點餐機的應用就是它創新思維的制勝點。打破一台收銀機對應一名服務員的傳統點餐模式，4台自助點餐機輕松解決餐廳人員成本與用餐高峰服務效率的難題。蔡總還強調，麥當勞模式固然成功，但不能完全適用其他餐廳，各餐飲企業要根據企業自身的內部管理及外部環境綜合考量，制定一套適合自己企業運營的管理系統。
總結蔡總所講創新思維，可以歸納為以下四點：
01、創新要圍繞低成本為核心。無論是程序、產品，提高勞動生產率是根本出路；
02、差異化。沒有差異化就沒有定價權，同質產品無休止價格戰，兩敗俱傷；
03、聚焦，做自己最擅長的，千萬不要用我們的短處去死磕被人的長處；
04、快，市場變化不等人，你想到的別人也會想到，執行力很重要。
以上內容由天財商龍作答，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。
3. 餐飲連鎖店應該如何管理
隨著市場競爭日趨激烈，近兩年倒閉餐廳平均壽命508 天，尤其是2017年，餐飲門店的關店數是開店數的91.6% ，平均每個商戶的生命周期不過一年半的時間，並且同業態、同品類的競爭也日趨激烈。
面對這樣的困境，信息化、數據化、精細化的管理已經成為餐飲發展必須要考慮的問題！
無邊界的互聯網給餐飲業帶來的沖擊不僅獲取客流的方式、運營推廣的方式在改變，更要經手管理和經營的多重考驗，因此信息化將成為新餐飲時代餐飲企業的核心競爭力。
在信息化的基礎之上，建立起數據化和精細化的管控能力，為餐飲企業的發展保駕護航。
通過，對數據准確的採集，有重點有方向地進行數據分析，能夠挖掘出很多有用的信息，來指導經營策略。
步驟三：數據落地。通過對這些數據的分析，我們能更加明確，針對這樣的人群做什麼樣的營銷活動；更加清楚，增加什麼樣的產品才可能獲得成功；更加准確，什麼樣的產品定價是多少；更加明確，未來30天的營業情況，具體銷售什麼產品，需要准備多少道產品，需要准備多少原材料，需要采購多少斤或者多少噸的原材料等等。
通過數據落地，能夠有計劃性、准備性地經營。而不是傳統的經營方式，每天開業看天氣好壞而判斷今天是否有客人，或者以廚師為主導進行當天銷售的菜品等等。讓經營變得更加科學與完善，同時還能規避和准確發現問題，比如收銀漏洞、不必要的原材料浪費等等。
比如：一家餐廳，計劃明天營業額1萬元，午市銷售佔比40%，晚市銷售佔比60%，一道產品大拌菜售價是12元，此產品營業額銷售結構佔比3.86%，那麼可以計算出，明天大拌菜的銷售金額為386元，一共需要售賣約33份，午市需要銷售約13份，晚市需要銷售約20份。如果一道大拌菜需要圓生菜0.4斤，原材料出成率是82%，那麼需要准備原材料圓生菜16.1斤。
最終，通過數據收集、數據分析、數據落地，與現場運營的管控相結合，可以為餐飲企業提高效率、節省成本、增強管理能力、提升客源和業績、甚至提升消費者的體驗感，讓餐飲運營，變得更加完整、有力、體系化，更有能力面對市場的風浪。
所以，在市場的動盪中，餐飲運營信息化、數據化與精細化管控，是餐飲企業穩固發展的必經之路。以上內容由天財商龍作答，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。
4. 如何經營餐飲加盟連鎖店
海底撈以服務好出了名，讓自己的服務親切，笑對顧客。如果服務不好，即使東西再好吃，顧客也不願意來第二次。你可以搜搜Buy家小碗菜，他們講了很多關於經營的技巧。
5. 怎樣經營餐飲加盟店呢經營餐飲加盟店有什麼技巧
餐飲行業還是比較挑戰個人能力的，所謂大浪淘沙，做的好不好就看你的經營能力了，就我知道的一家台資味的台灣特色飲食，人家已經做到了400多家店的，而有的經營不到幾年就因為效益不好倒閉了。其實餐飲行業一直就是個朝陽產業，因為人總是離不開吃飯的。
6. 經營餐飲加盟店我們要掌握哪些技巧
而就在古往今來，做為經營家雞蛋灌餅加盟店而作為人類最為基本的生存而有所需求，隨著當前社會的不斷發展，雞蛋灌餅加盟店的運營模式也是在不斷的更新不斷的與時俱進，而雞蛋灌餅店的經營技巧也是在不斷的增加。而對於那些從業多年的雞蛋灌餅加盟店的經營者來說，雞蛋灌餅店的經營技巧，是秘而不宣的。 而在每一個經驗的總結，都是有著實戰的經營的積累成果，而在從實踐當中得來。
經營一家雞蛋灌餅加盟行業，而在雞蛋灌餅店的菜品的口感和風味等是否合消費者們口感遠就比如菜品種類是否有著一個豐盛更加重要。而雞蛋灌餅店的豐盛的菜品是能讓雞蛋灌餅加盟店的消費者們可選擇的范圍也是非常的大，但是，這也增大菜品原材料的消耗，而要不能及時銷售出去的話，成本，浪費都是非常大的。
對於雞蛋灌餅加盟店的消費者的資料，而對雞蛋灌餅店消費者的喜好口感，就餐習慣都要做好一個簡單記錄，而在雞蛋灌餅店的消費者下一次到來的時候，能夠准確按照消費者的要求上菜，或者是增減小菜，或者鹹淡口感等，這便會在雞蛋灌餅店的消費者的心裡建立一個良好的印象，對於提升雞蛋灌餅加盟店的消費者的粘性更關鍵。
盡管雞蛋灌餅加盟店的消費者們經濟能力，以及對於雞蛋灌餅加盟店的消費者的價格和承受能力也會越來越大，但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價，越是宰客，也就越沒有生意。在一定利潤的范圍內，可以適當的降低菜價，造福於顧客，對於建立長久的雞蛋灌餅加盟店的消費者的關系也是大有裨益的。
7. 經營好一家餐飲加盟店要怎麼做才好
廣告宣傳是餐飲項目品牌推廣的重要手段:
1、針對目標市場，選擇恰當媒體，加大品牌宣傳力度
產品宣傳應根據消費者中目標人群的需要，重點突出一個「質」字，如菜品精製、服務高檔的商務性餐廳，應定向於高消費者;格調清新、菜餚獨特的民俗型餐廳，應定向於都市回歸族;環境溫馨、服務周到的家居型餐廳，應定向於百姓大眾，並以樹品牌，鞏固形象為突破口，強化產品在消費者中已有的印象。通常採用在電電視、電台、報紙、燈箱、立牌上做宣傳的辦法，或有針對性地請廚師講菜，顧客點評。搞些讓消費者受益，讓消費者難以忘懷的活動，以確實提升企業形象，促進經濟效益的改觀。
2、要真正做到「好酒還要會吆喝」
一忌不顧自身特性和目標市場的大小及對象，鋪天蓋地亂轟一氣，結果是「廣種薄收」;二忌「千軍萬馬擠過獨木橋」，一窩蜂地大打價格戰;三忌「俏時忘廣告，滯時忙廣告」的急功近利式的「廣告近視症」。美國經濟界有句箴言：「商品銷不出去時要做廣告，商品銷售出去更要做廣告。國外許多著名餐飲企業，不但注重廣告宣傳，並且將年度廣告費用作為每年度首筆預算，這種做法值得我們學習。
3、擴大知名度，樹立品牌加強企業整合傳播力度
餐飲企業應以戰略眼光對待品牌推廣與廣告宣傳，這其中特別要強化整合傳播力度。運用產品生命周期理論和產品、渠道、價格、促銷等營銷因素整合策略，進行市場細分，依據餐廳定位，科學地進行廣告定位，依據不同季節和時令特色菜品，調整和控制廣告的投入，確定和調整廣告目標和廣告策略。
4、加盟品牌的背後是文化，借文化之力構造企業品牌
中華五百年積淀的深厚文化內涵與「一菜一格，百菜百味」神奇烹飪的完美結合，自然能造就出文化在餐桌，飲食成文化的獨特風景。餐飲企業以中華文化為「主料」，以博大精深的飲食為「輔料」，藉助於現代科學管理的精心調和，自然能做好餐飲文化品牌這道「大菜」。