① 開餐飲加盟店注意事項有哪些
想要創業,建議您選擇一個合適的創業項目,看自身是否具備相關項目的資質,找對項目之後腳踏實地努力。當然創業過程中資金也是需要考慮的問題,如果您啟動資金有限,可以通過小額貸款的方式來解決。
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② 關於餐飲加盟的一些問題
加盟費,每個公司規定不一樣,一般是一次性的;設備,也是看各個公司的規定,有的統一要求,有的不用;食品原料、員工招聘等等,都是一樣,每個公司的規章制度不同不一樣。我們要做的就是:
前期:考察市場 謹慎選擇
在如今的加盟市場上,連鎖品牌層出不窮,數不勝數,但不少品牌可能只是「火」了一時,然後便消失了。所以,大家在挑選品牌時,一定要慎重考慮,謹慎選擇,所選品牌要能夠經得起市場的考驗,以及同行施加的壓力。
中期:深入交流 明確事項
在確定加盟品牌後,一些加盟商可能是創業心切,只是看了一些宣傳資料後,就草草地簽了加盟合同,等到有糾紛時才去查看合同內容,爭取自己的權益,但為時已晚。因此,加盟商在簽訂加盟合約之前,必須要深入地了解合約內容,切莫以為加盟合約都是總部制定的範本不可修改,換句話說,加盟商不僅需要仔細看清楚內容,還有權利要求修改內容。在簽訂合約時,還有幾點大家需要注意的:1、要求總部出示服務品牌商標注冊證,確認總部是否擁有實際品牌。2、在支付權利金時,如果總部要求一次開齊合約期限內,全部權利金的支票面額時,記得在合約上加註一點:當加盟店收店不再開店時,總部必須退回未到期的品牌保證金。3、在供貨價方面,可以要求總部供貨價不得高於市場價,或者高於百分之多少是可以接受的。4、由於加盟合約由總部擬定,所以對總部較為有利,在違反合約的罰則上,通常只會列出針對加盟商的部分,而對總部則隻字未提。加盟商對此可提出相應要求,明定總部違約時的罰則條文。
後期:避免沖突 共創雙贏
加盟店與總部有著非常微妙的關系,既唇齒相依,又各有其利益軸心。在加盟成功後,加盟商應該抱著「共創雙贏」的心態,積極地配合總部的工作。由於各個城市和地區的消費水平、消費觀念相差巨大,所以總部制定的經營策略不一定適用於每一個加盟店,這時候,不要與總部發生沖突,而應該在聽取總部意見的基礎上,積極地與總部進行溝通,藉助總部已有的經驗,共同探討出適合當地情況的經營方案。
③ 加盟餐飲店需注意哪些問題
你好,渝味楠老火鍋為你解答(手打原創,同行請勿復制粘貼)
中華美食文化博大精深源遠流長,覆蓋最廣的必屬火鍋,而麻辣火鍋又是其中特別的一派,近些年在在餐飲行業中崛起,越來越多人愛上麻辣火鍋,想要創業加盟火鍋的人也越來越多。那麼哪家火鍋最好呢?其實在眾多火鍋品牌中,沒有最好的只有最適合的。渝味楠老火鍋建議選擇火鍋品牌應該考慮到以下幾點:
7.整店輸出
完整復製成功門店的運營模式,提供經營流程支持,協助加盟商的成功開業和運營,即使是沒有經營經驗的加盟商也無須擔心,相當於把一家成功盈利的門店輸送到你手上。
④ 加盟餐飲行業需要問什麼問題
興趣
首先,創業前一定要確定,這個事業自己是否感興趣,如果不感興趣,最好慎重考慮一下,因為興趣是創業者克服困難的最好動力,也是成功的必備要素。餐飲業是一個起早貪黑的事業,如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的准備,最好也先考慮一下。自古餐飲業被俗做「勤行」,因此懶人是做不了的。
行業經驗
其次,開店前要積極積累行業經驗。所謂隔行如隔山,同行不同利,就是由於熟悉與否造成的。行業經驗對於一個餐飲加盟者來說,是非常重要的一門必修課。些行業經驗很難從一本或幾本書中得來,許多東西只能親身體驗才能獲得。因此,餐飲加盟者應處處留心,多多積累。加盟者積累的渠道,包括多看一些餐飲類的行業雜志、及行業新聞,多認識一些餐飲界的同行人士,多與他們交流一些餐飲的市場狀況,以培養自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺,以從中尋找到市場的需求點及贏利點。
分辨
第三,目前,餐飲加盟連鎖店的種類較多,加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候,如何分辨優劣就顯得非常重要。首先,要找到同行業中品牌的差異性在哪裡,在市場上有沒有競爭力。其次,現在是「服務為王」的時代,企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次,要注意考察工作人員是否專業和誠懇,這會影響到以後合作的氣氛。最後,不要貪便宜,要盡量在同類產品中選擇性價比較高的餐飲店做加盟,這樣對長久經營有利。
考察
除了以上這些考慮因素之外,加盟者還應對加盟商承諾的各種條件要深入地進行了解和考察。比如加盟商是否正規、合法,其營業執照和經營范圍是否確認,加盟商的信譽度,和你接觸的員工素質如何,是否有完整的加盟合同,這些方面都在一定程度上代表著加盟商的實力。
選址
第四,在選址上一定要看準確。很多餐飲加盟者在加盟後,經營狀態不好,很多原因是因為選址的問題。由於選址不當,顧客看不到,自然沒有光臨。找對品牌很重要,找到適合該品牌的地址開店,也必不可少。一般來說,在選址時,首先要注意目標消費群的特徵,包括做誰的生意?周圍的固定居民有哪些?流動顧客群又有哪些?其次,要從消費群體的收入水平判斷顧客的消費水平,並預測未來半年的消費走勢。最後要考慮租金因素,應該綜合考慮銷售預測、毛利差、費用水平等,決定選點取捨。
⑤ 關於餐飲加盟店,有些簡單問題困擾我很久了,希望各位進來解答!
有的有管理費,有的沒有
老闆是你,權利都在合同裡面寫這在,不同的品牌有不同的支持和權利以及義務,不能一概而論。有的有直接指揮的權利,有的沒有,具體還是要看合同怎麼擬定的。
合同裡面會詳細註明的,直營的一般跟投資人沒什麼吊事的,到期會自動跟你分賬的。如果沒有信任,什麼事情都不用做了。而且你要相信加盟品牌公司,別人遇到的這樣的問題比你這要多的多了。別人都會有解決方案的,不過方案都是人來執行的,在好的方案也會有漏洞的。不要過分苛求完美。就算有了,報警就是了。有監控,有證人。有記錄。怕錘子。
有,出門左轉,看到路邊的小吃店了,進去吃,吃這吃著,就讀懂了。
經驗來源於生活,自己做個有心人,比萬事去求人要強得多。
⑥ 加盟餐飲行業需要注意什麼問題
品牌選擇很重要 然後就是注意加盟費 根據預算選擇吧 不過加盟確實要不自己做省心一些 如果有過經營經驗的話 也是可以自己的
⑦ 餐飲加盟店如何管理,作為店長要避免的誤區
(一)你所謂的「努力」,是真的努力嗎?「努力」,不是你比別人花的時間多,也不是你比別人更能吃苦,如果你把「努力」定義錯了,那麼結果不一定就是你所願的營業額提升了多少。努力不是你做了多少事,而是你做成了哪些事。做成的事是否對銷售額提升有幫助?做成的是大事小事,重要性如何?如果每天按部就班做一些雞毛蒜皮的事,無關痛癢的事,可有可無的事,即使做得再多、再累又能怎樣?學習我們要講求方法,工作何嘗不是。
(二)你的努力做到位了嗎?你在努力,別人也在努力;你幹得多,別人比你幹得更多。擊敗對手的方法不是等待對手自行消亡,而是想辦法讓自己變得強大。我們自認為很優秀,將以前的工作經驗解決現實的問題,時常力不從心,因為你沒有看到市場在變化,競爭在加劇,對手在升級,你還在原地踏步,沿用一套自以為是的方法,最終「努力」也是沒有結果的。面對沒有結果的結果,只能證明你的努力沒有到位,還得從自身找原因,看看自己是否真的在努力,真的在變強大。
(三)你的努力帶動員工了嗎?店長應該干什麼?很多人認為,店長應該看到什麼就干什麼,事無巨細,任勞任怨。如果你也是這樣想的,那麼你將成為一名碌碌無為的店長。店長應該做員工不會、不願、不能乾的活,大家都會做,都願意做的工作不應該店長干。店長的身份是一名管理者,即「一店之長」。管理者是通過管好人來做事,而不是什麼事都得去做。所以要清楚自己在門店扮演的角色,雖然你也是門店的一員,但絕非是普通店員,如果非得讓你做普通員工的事情,那叫「查缺補漏」,能夠讓員工來完成的工作盡量安排員工做。如果門店出現店長每天忙忙碌碌,員工非常清閑,這不是苦勞而是「失職」,管理上的「失職」,店長不僅要「做」更要「管」!
⑧ 餐飲連鎖店是怎麼管理的
連鎖餐廳管理模式分為縱向和橫向。縱向,指總部管理、餐廳營運管理、崗位操作;橫向,包括開發與供應鏈 。
3、大數據運營,打破信息孤島
那麼,有了系統,如何執行下去呢? 就要靠一整套完善的地區餐廳數據診斷系統。即依靠互聯網、大數據,將所有餐廳包括收銀軟體、打卡鍾、業務計劃、訂單、庫存、配送、人員工資等等一系類數據採集起來,匯總在系統中並形成各類不同等級的數據報表,並通過許可權設定為管理者提供管理依據,以此指導餐廳整體運營,解決信息孤島的管理難題。
4、回歸競爭本質,盈利在於創新
連鎖經營除了依靠一整套完善的體系做支撐,同時,具備創新思維能力更加重要,它可以讓你的管理錦上添花。麥當勞從20台收銀機縮減至2台,營業額反增30%,自助點餐機的應用就是它創新思維的制勝點。打破一台收銀機對應一名服務員的傳統點餐模式,4台自助點餐機輕松解決餐廳人員成本與用餐高峰服務效率的難題。蔡總還強調,麥當勞模式固然成功,但不能完全適用其他餐廳,各餐飲企業要根據企業自身的內部管理及外部環境綜合考量,制定一套適合自己企業運營的管理系統。
總結蔡總所講創新思維,可以歸納為以下四點:
01、創新要圍繞低成本為核心。無論是程序、產品,提高勞動生產率是根本出路;
02、差異化。沒有差異化就沒有定價權,同質產品無休止價格戰,兩敗俱傷;
03、聚焦,做自己最擅長的,千萬不要用我們的短處去死磕被人的長處;
04、快,市場變化不等人,你想到的別人也會想到,執行力很重要。
以上內容由天財商龍作答,關於餐飲經營的方方面面,歡迎向我們發起提問。
⑨ 餐飲連鎖店、加盟店的運營和管理
連鎖加盟比你自己獨立開店創業更安全。從廣義上說,這是正確的。在美國和日本,已經有統計數字所證實。所有新開張的企業中約有90%在5年內倒閉,而連鎖加盟經營店在開張的5年內倒閉的只佔10%。這兩個數字證實了,在進入新業務的方法中,連鎖加盟比獨立開店更安全。但是連鎖加盟成功率高並不等於沒有失敗,往往潛在加盟者對「連鎖加盟比自己獨立開店更安全」片面的理解,形成一種錯誤觀念。以為他只要簽署一份連鎖加盟合同就可不費吹灰之力掙到許多錢,輕信加盟體系的能力從而放鬆警惕,忽視准備加入的加盟體系的具體情況。忽視一個重要的前提,即選擇一個合適的加盟總公司是非常必要的。
選擇加盟總部是創業的關鍵,首先要考察總部是不是具備行業經營管理經驗,飾品業魚龍混雜,有不少商家把目光集中在投資者的加盟費或是首期進貨方面,往往沒有後續的扶持幫助。飾品業加盟總部大多設定在北京和廣州,要看他們在總部當地是否開設直營店。
⑩ 餐飲連鎖店應該如何管理
隨著市場競爭日趨激烈,近兩年倒閉餐廳平均壽命508 天,尤其是2017年,餐飲門店的關店數是開店數的91.6% ,平均每個商戶的生命周期不過一年半的時間,並且同業態、同品類的競爭也日趨激烈。
面對這樣的困境,信息化、數據化、精細化的管理已經成為餐飲發展必須要考慮的問題!
無邊界的互聯網給餐飲業帶來的沖擊不僅獲取客流的方式、運營推廣的方式在改變,更要經手管理和經營的多重考驗,因此信息化將成為新餐飲時代餐飲企業的核心競爭力。
在信息化的基礎之上,建立起數據化和精細化的管控能力,為餐飲企業的發展保駕護航。
通過,對數據准確的採集,有重點有方向地進行數據分析,能夠挖掘出很多有用的信息,來指導經營策略。
步驟三:數據落地。通過對這些數據的分析,我們能更加明確,針對這樣的人群做什麼樣的營銷活動;更加清楚,增加什麼樣的產品才可能獲得成功;更加准確,什麼樣的產品定價是多少;更加明確,未來30天的營業情況,具體銷售什麼產品,需要准備多少道產品,需要准備多少原材料,需要采購多少斤或者多少噸的原材料等等。
通過數據落地,能夠有計劃性、准備性地經營。而不是傳統的經營方式,每天開業看天氣好壞而判斷今天是否有客人,或者以廚師為主導進行當天銷售的菜品等等。讓經營變得更加科學與完善,同時還能規避和准確發現問題,比如收銀漏洞、不必要的原材料浪費等等。
比如:一家餐廳,計劃明天營業額1萬元,午市銷售佔比40%,晚市銷售佔比60%,一道產品大拌菜售價是12元,此產品營業額銷售結構佔比3.86%,那麼可以計算出,明天大拌菜的銷售金額為386元,一共需要售賣約33份,午市需要銷售約13份,晚市需要銷售約20份。如果一道大拌菜需要圓生菜0.4斤,原材料出成率是82%,那麼需要准備原材料圓生菜16.1斤。
最終,通過數據收集、數據分析、數據落地,與現場運營的管控相結合,可以為餐飲企業提高效率、節省成本、增強管理能力、提升客源和業績、甚至提升消費者的體驗感,讓餐飲運營,變得更加完整、有力、體系化,更有能力面對市場的風浪。
所以,在市場的動盪中,餐飲運營信息化、數據化與精細化管控,是餐飲企業穩固發展的必經之路。以上內容由天財商龍作答,關於餐飲經營的方方面面,歡迎向我們發起提問。