① 哪裡學北京烤鴨最好 學北京烤鴨的地方神來福
北京烤鴨
主料鴨肉1隻
輔料麵粉200克
調料蔥50克 姜1塊 料酒10克 甜面醬30克 麥芽糖20克 純凈水20克 水130克
北京烤鴨的做法
烤鴨：三斤左右鴨1隻、麥芽糖飴20克、水30克、料酒10克、生薑數片
蘸料：甜面醬30克、純凈水20克、大蔥50克麵皮：中筋麵粉200克、水100克
1.鴨子宰殺放血去毛，不要破膛，從尾部開一小洞，將內臟掏空，洗凈，置於一大盆清水中加料酒、生薑浸泡2小時後撈出濾干血水備用
2.燒一大鍋水煮至沸騰
3.將鴨子下入鍋中，用大勺將沸水從上到下澆灌整個鴨身，注意內膛也要澆灌開水，可將鴨子倒提，從尾部開口處灌進開水
4.反復澆灌幾次至表皮緊致、斷生，將鴨子撈出濾干水份，剁去鴨爪和鴨翅(如果喜歡吃烤鴨翅可以不用剁)
5.麥芽糖飴20克加水30克混合均勻
6.用毛刷將糖汁在鴨身上均勻的刷一遍，然後掛起在陰涼通風處自然風干24小時，中途待表皮晾乾後可將糖汁再刷一遍
7.將風干好的鴨子橫穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住頭尾，不然烤叉旋轉的時候，鴨子就不能跟著旋轉，只會讓烤叉空轉
8.將烤叉連同鴨子一起裝入烤箱中間固定好
9.功能鍵調到旋轉烤，上下火250度
10.關上烤箱門，烤25分鍾左右即可
11.烤至鴨子表皮呈焦糖色時關火，開門晾至稍涼後取出
12.至表皮不燙手時，用小刀將鴨皮逐一片下即可，最後食用時，將甜面醬兌水調勻，大蔥切細絲，配上烙好的麵皮吃即可
② 正宗老北京烤鴨在哪加盟呢
加盟有以下幾種形式：
自願加盟是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及負擔所有經營費用，這種方式通常是個別經營者(加盟主)繳交一筆固定金額的指導費用(通稱加盟金)，由總部教導經營的知識再開設店鋪，或者經營者原有店鋪經過總部指導改成連鎖總部規定的經營方式。
委託加盟與自願加盟相反，加盟主加入時只需支付一定費用，經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供，因此店鋪的所有權屬於總部，加盟主只擁有經營管理的權利，利潤必須與總部分享，也必須百分之百的聽從總部指示。
特許加盟介於上述兩方式之間，通常加盟主與總部要共同分擔設立店鋪的費用，其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責，生產設備由總部負責，此種方式加盟主也需與總部分享利潤，總部對加盟主也擁有控制權，但因加盟主也出了相當的費用。
因此利潤較高，對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力。日本多數便利商店體系皆采此種方式經營。
免費加盟，這種方式在市場很少，這種方式不收取任何費用，這種方式加盟主要針對材料生產商和中小小型企業，他們利益來源於以技術入股、銷售原材料給客戶（生產廠家）來獲取利潤，這種加盟方式的最大優點就是安全性高，可調性強。
缺點就是針對性很強，局限性很強，根據行業的分工不同，技術的應用領域來加盟，並且好多公司不會以不收取費用來加盟。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
全聚德烤鴨的手工技藝經過百年傳承，是全聚德傳統文化的一部分，應該保留下來，如果烤鴨全部都以工業化流水線進行生產，顯然其中蘊藏的文化內涵就會大打折扣。
老字型大小便宜坊的烤鴨名堂很多，悶爐烤鴨、香酥烤鴨等等，值得「吹噓」的，便宜坊借蔬香酥專利燜爐烤鴨大打營養牌，取得了營銷上的小勝。
北京大董烤鴨店(原北京烤鴨店)成立於1985年4月28日。 2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
③ 北京烤鴨哪裡可以學
建議去一些比較出名的餐飲公司當學徒，先從打雜做起，一邊學，一邊掌握一些實際經驗，北京知名的烤鴨品牌：全聚德、便宜坊、大鴨梨、郭林等
④ 想做北京烤鴨在哪裡可以學
網上學
主料
鴨肉1隻
輔料
蘋果
1個
調料
姜
1小塊
可樂
1罐
泡打粉
1小勺
小蔥
2根
北京烤鴨的做法
1.把鴨子解凍，去掉鴨P股和肥皮洗凈
2.拿一個能裝得下鴨子的大鍋放水，加姜蔥和泡打粉燒開，放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個面，再次冒泡就撈出鴨子
3.把可樂趁熱澆在鴨子身上，里外都要澆到，再用廚房紙沾上白酒，把鴨子里外也擦一遍
4.這個時候可以把鴨毛給拔拔，這烤鴨講究的就是那層皮，所以一定要弄乾凈
5.把鴨子的兩個腿用線捆起來，把鴨子掛起來放在通風的地方涼4-5個小時（如果沒地方涼可以用風扇對著鴨子吹，吹到皮摸著有點幹了即可）
6.往鴨子的肚子里塞個蘋果塊，入預熱375F的烤箱烤40分鍾翻個面在烤40-50分鍾即可（具體時間看看鴨子大小），如果想要鴨子顏色更好看，可以中途給鴨子刷點蜂蜜水（我偷懶沒刷）
餅皮：
1.把熱水（1/2杯）倒入麵粉（2杯）里用筷子拌勻，再加入涼水（比1/2少約兩三勺）揉成軟面團，醒30分鍾
2.把面團揉成長條，再切成小劑子擀成餅狀，把兩個餅皮合在一起（合在一起的兩個面刷一點點油）
3.平地鍋不放油用中小火烙到餅皮鼓起翻面烙到另一張餅熟即可
⑤ 正宗北京烤鴨去哪裡學 北京烤鴨怎麼做
正宗的北京烤鴨，你可以去北京學，可能好一點，然後到亞店裡面當學徒，還可以賺到錢
⑥ 北京烤鴨加盟店
北京烤鴨加盟店誠征縣、市區加盟
正宗北京烤鴨加盟店（外賣店）
味道可與聚德相比
好不好歡迎來品嘗祥情電話聯系
電話：13949273291
⑦ 北京烤鴨怎麼加盟要多少錢
去北京全聚德烤鴨，我公司專業生產烤鴨餅機。
⑧ 正宗北京烤鴨去哪裡學 北京烤鴨怎麼做
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。
河北育英小吃培訓中心專業傳授北京烤鴨、南京板鴨、啤酒烤鴨、茶油鴨、饞嘴鴨、四川臘鴨、香酥烤鴨、新奧爾良烤鴨等學習培訓製作技術。
想學習烤鴨技術的就到河北育英小吃培訓學校。
育英小吃培訓是河北省正規國有學校，屬河北省婦聯創辦、成立於 1998年，十幾年來誠信育人，規范辦學、有高級技師授課、超前的技術 、一流的口味、是你成功創業的好去向。河北育英小吃培訓中心專業傳授 各種面點：饅頭 油條 煎餅 烙餅 燒餅 餃子 包子 混沌 湯圓 面條 中西糕點..等~我們學校還傳授：火鍋、砂鍋、熏鹵醬肉、麻辣燙、燒烤、油炸食品、熏肉 腸、各地風味…等上千種特色小吃。加盟各地特色小吃！
⑨ 北京烤鴨加盟學習在那裡
北京烤鴨實體店教學13271792783