⑴ 曉蕊家涼皮的涼皮好不好吃
材料
准備時間： 15分鍾
烹飪時間： 5 分鍾
量： 3人
材料：
干絲 (bean cued) 270g
西芹 (celery) 1根
胡蘿卜 (carrot) 半根
香菜 (cilantro) 少許
蘇打粉 (baking soda) 1/3小匙 (tsp)
調料：
鹽 (salt) 1/3小匙 (tsp)
糖 (sugar) 1小匙 (tsp)
壽司醋 (Sushi vinegar) 幾滴
麻油 (sesame oil) 少許
辣油 (少許）
做法
1) 將干絲放入加了小蘇打粉的滾水中泡2分鍾 ，軟後撈出，瀝干水分；
2) 把西芹和胡蘿卜切絲 ；
3) 把西芹絲和胡蘿卜絲放入開水裡燙一下，撈出 ，用冷水沖一下；
4) 把以上所有材料混合，加調料拌勻，撒香菜碎 。