『壹』 中國哪幾個地方出產的牛肉比較出名是什麼品種的牛
主產地：河南省南陽市，四川省閬中市、內蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫縣、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。
主要是黃牛和水牛還有短角牛和夏洛萊牛，安格斯牛，利木贊牛。
世界肉用牛主要品種現有40餘個。較著名的除短角牛和夏洛萊牛等外，還有下述品種。海福特牛 最古老的中小型肉用牛品種。育成於1790年。原產地在英國的赫里福特及牛津等地區。早熟易肥,耐粗飼，體格結實，適應性好。全身被毛紅色，僅頭部、頸垂、腹下、四肢下部和尾帚白色，具典型的肉用體型。成年公牛體重 850~1100千克，母牛體重600~700千克。一般屠宰率60~65%。
分有角和無角兩種，後者是在該品種輸入美國後由突變產生的。其他外形均與有角者近似。該品種現廣泛分布世界各地。飼養較多的有美國、 加拿大、 墨西哥、蘇聯、澳大利亞、紐西蘭以及南非等。中國自60年代開始由英國引進，飼養於內蒙古、新疆、黑龍江、山西、河北等省(自治區)。並用以改良黃牛，效果明顯。
阿伯丁-安格斯牛 簡稱安格斯牛。古老的小型肉用牛品種。原產於英國阿伯丁-安格斯地區。體軀低矮，無角，全身被毛黑而有光澤，部分牛腹下或乳房部有少量白斑。頭小額寬，額上方明顯向上突起。成年公牛體重800~900千克，母牛500~600千克。早熟易肥，生長快，肉質好，泌乳力較強。但有神經質，較難管理。19世紀自英國輸出，現遍布全世界。
利木贊牛 大型肉用牛品種。原產法國中部。本為役牛。1900年以後逐步轉向肉用，1924年育成肉用牛品種。生長快，肌肉豐滿，且多瘦肉，四肢堅強，體軀結構勻稱。全身被毛紅黃色，四肢內側、腹下、眼圈、口鼻周圍等處毛色較淡，角白色，蹄殼紅褐色。
公牛角向兩側平展，母牛角向前彎曲。成年公牛體重1000~1100千克，母牛體重800~850千克，屠宰率63~71%。除法國外，以美國、加拿大飼養較多。中國1974年開始引進，多飼養於北方地區，其雜交後代產肉和役用能力都有提高。
聖赫特魯迪斯牛 肉用牛品種。原產美國得克薩斯州。育成歷史較短,1940年始才被承認為一個新品種,含有3/8婆羅門牛和5/8短角牛血液。耐熱，具有抗焦蟲能力。生長快，脂肪少，適應性強。全身被毛紅色，短而光亮。耳下垂，皮膚鬆弛，頸部多皺褶，胸垂發達，陰鞘下垂，公牛有明顯瘤峰(圖 2)。成年公牛體重850~1000千克,母牛體重500~700千克，一般屠宰率為65%左右。泌乳力也較高。但繁殖力低，利用年限短。1960年引進中國。
中國原來沒有專用的肉用牛品種。現除利用國外引進品種改良本國黃牛的肉用性能已取得較好效果外，有些地方良種黃牛如秦川牛、南陽牛、梁山縣的魯西黃牛、晉南牛等，也具有較好的肉用能力，可作為選育肉用品種的基礎。
鹵牛肉的做法：
1.買來的牛肉先用冷水浸泡半小時再充分洗凈，冷水下鍋大火將水燒開，將牛肉的血水充分焯出，大約燒開2分鍾左右盛出，將牛肉用熱水沖洗干凈。
(1)西門塔爾牛加盟店擴展閱讀：
牛肉辨別方法
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症。
（8）不宜與牛膝、仙茅同用。
（9）服氨茶鹼時禁忌食用。
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）嚴格的素食主義者不食用動物食品。
（12）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚。
（2）不宜與富含維生素C的食物同食。
（3）心臟病者不能多吃。
1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的牛肉熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。
水煮牛肉的做法
主料：牛肉、油麥菜。
配料：泡椒、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、蚝油、生抽、雞精、姜、蒜、小蔥、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、澱粉、油。
1、牛肉切片，加少許水攪勻，待牛肉吸收了水分後再加少許水，再次吸收後依次加入蚝油、老薑粒、鹽、雞精碼味，碼好味後加入澱粉；泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬切碎（我不喜歡做出的菜里還有整個的豆瓣，所以一般都會再把豆瓣醬剁一剁）；油麥菜洗凈切段；蔥切蔥花。
2、鍋內加清水燒開，下油麥菜焯熟後鋪在碗底。
3、鍋內加油（不用太多），油熱後改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段再炒一小會兒（加早了會炒糊的）。
4、料炒好以後加一碗水（飯碗），再加雞精、生抽調味。
5、水開後用筷子劃入碼好的牛肉（千萬不要一下子全倒進去，那樣牛肉成塊，有些沒熟有些就老了），不要攪拌，以免脫漿渾湯，如果有水沒淹到的牛肉，用鍋鏟壓一壓就好了。
6、待水再次開起，牛肉變色，就可以了，起鍋倒入鋪好油麥菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面。
7、鍋內倒少許油燒熱，澆在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味撲鼻，再撒上蔥花開吃。
仔姜牛肉的做法
主料：牛肉、仔姜、鮮小米椒。
配料：泡椒、蒜、蚝油，水澱粉，雞精。
1、牛肉切絲加蚝油、雞精、鹽碼十分鍾，再加入水澱粉；仔姜、泡椒、鮮小米椒、蒜切絲。（左側的是鮮小米椒，右側是泡椒，嘿嘿，切出來看著一樣的）。
2、鍋里加油（稍多一些），油熱後下牛肉劃散（火一定要大，油一定要熱，要不肉就老了）。
3、牛肉基本變色後，加入泡椒、蒜炒香。
4、加入仔姜、鮮小米椒翻炒調味起鍋。
醬牛肉的做法
鍋中做水，燒開放入牛肉（最好是前腿牛腱子，切成10cm見方的塊），煮開，撈出牛肉，用冷水浸泡。
2. 重新用一隻干凈的鍋，放入清水加熱，放入大料、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜、生抽、老抽、糖、五香粉，然後放入牛肉。
3. 大火10分鍾後，轉小火，一直到肉熟（可以用筷子扎透就OK了）。中間的時候放鹽調味，如果一開始就放我覺得肉會容易硬，放的太晚又不入味，所以我一般都是在肉快熟的時候放鹽。
4. 撈出牛肉在一個盤子里，放置晾涼至常溫，鍋中的湯料不要處理。
5. 將湯料加熱，把放涼的牛肉重新倒入湯中，再小火煨制20分鍾，關火前加些雞精。
6. 將煮好的牛肉篦湯撈出，放在盤中放置到常溫，再放入冰箱存放就可以了。
涼置過的醬牛肉會很好切。
『貳』 網上300-800斤西門塔爾牛2100塊是真的嗎
答:網上300-800斤西門塔爾牛2100塊事實應該不是真的。
『叄』 道縣哪個店牛肉好吃
這個不好說啊！！西黃牛：身高1.0-1.1米、體重250-300斤、價格1000-1200元。西門塔爾牛：身高1.1-1.3米、體重260-300斤、價格1300-1500元。膘肉牛價格每斤5-6元左右
『肆』 准備去農村養牛，該怎樣挑選優質的牛犢
投資少，本地牛在附近市場就可以購買，了解並熟悉牛的情況，一般比較放心。三元以上雜交牛購買價格比較高，而且必須到大的養殖場購買，運輸也麻煩，也不安全。也就是「夏洛萊牛或者西門塔爾」這些都很不錯的，這兩個品種的牛，生長速度快，瘦肉產量也很高，在良好的飼養條件下，從產下的牛犢開始養一周年可長到400到500公斤左右，周期也短。
牛可以選擇適合當地氣溫的品種，比如南方地區最好選擇養殖水牛、魯西黃牛、西門塔爾牛、利木贊牛。北方地區寒冷，潮濕，適合選擇養殖西門塔爾牛3-4代、夏洛萊牛改良牛、利木贊牛改良牛。西門塔爾原產於瑞士阿爾卑斯山區，現分布到世界很多國家，為數量最多的肉，乳，役兼用品種之一。成年公牛可達到1600--2400斤，成年母牛可達到1300--1600斤。
『伍』 我想問下專業人士加盟四川廖排骨怎麼樣，賺錢嗎
相當不錯的投資項目 以前我舅舅在做 後來身體不舒服 沒有做了 不過生意很好！！靠這個買了2套房子和車子
『陸』 塔爾肥牛火鍋店加盟怎麼樣鮮嫩多汁、香醇味美、利於消化
塔爾肥牛火鍋店加盟怎麼樣？它是精選生長在內蒙古科爾沁草原上天然無污染的優質中國西門塔爾牛肉，而傾情打造的至尊調理型肥牛火鍋品牌。塔爾肥牛肉是經過「排酸」處理後切成薄片放在火鍋里涮食的牛肉薄片，是一種高密度食品。塔爾肥牛採用穀物草料和啤酒麥芽等牧養，配以音樂按摩等現代科技手段培育並催肥降脂，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是人體每天需要的維生素 B群、葉酸和核黃素等的最佳來源。塔爾肥牛火鍋店加盟怎麼樣？故塔爾肥牛鮮嫩多汁、香醇味美、利於消化、易於吸收，營養價值極高。 塔爾肥牛火鍋店加盟怎麼樣？它是中國餐飲五十強---五斗米集團旗下子公司之一，也是集肥牛火鍋研發、餐飲連鎖、餐飲標准化研究、物流體系建設為一體的科技型餐飲企業。公司以開創時尚餐飲先河，打造綠色肥牛火鍋第一品牌為發展目標；以團隊共發展、合作共榮辱為企業思想；塔爾肥牛火鍋店加盟怎麼樣？以重慶為中心建立直營連鎖、面向全國特許聯營為發展業態。誠邀數名餐飲專家及中國養生食補參秘方研製，以人為本，以健康運營為宗旨，締造中國特色美食廚房--綠色塔爾肥牛火鍋。 塔爾肥牛火鍋店加盟怎麼樣？適合於各種體質的人食用，是全家老小健康，食譜養生、養顏之佳品，因而被眾多美食家和百姓譽為是「營養勝過山珍、口感賽過海味」的世紀綠色食品。今推「塔爾肥牛火鍋」，業界奇葩，道行深焉。塔爾肥牛火鍋使用十年秘制煲料湯底和王氏祖傳核心泡料，以精製的各部位肥牛為主，讓全世界食客在舌尖盡品人生十色五味，再輔以肥羊、爽口涼鹵、工藝刺身、深海魚品、山珍菌菇、綠色時蔬、精美小吃和精緻丸滑等養生美食，營養更豐富，更易於吸收。塔爾肥牛火鍋店加盟怎麼樣？承歷代聖方之秘辛，采百家眾長於坊間。存感恩真誠，奉赤子心願。 塔爾肥牛火鍋店加盟怎麼樣？中國西門塔爾牛肉食用穀物草料牧養，採用科學方法培育、卧養、催肥、降脂、無痛宰殺、排酸等多道高科技工藝和後成熟處理技術將肥牛之精華完美呈現於塔爾肥牛火鍋。塔爾肥牛肉色彩紅白相間，錯落有致，顏色柔和，花紋美觀，具有了良好的觀感、口感和品質，輔以綠色塔爾肥牛火鍋十年秘制的十多種味覺煲料湯底和王氏祖傳核心泡料，塔爾肥牛火鍋店加盟怎麼樣？其鮮嫩可口肥而不膩、膏脂潤滑瘦而不柴、回味醇厚香溢腦間，是為真正的「高蛋白、低脂肪、高能量、低糖、高營養、低膽固醇」的綠色食品。yy
『柒』 在農村養牛能賺錢么
具體養牛成本總體分析如下
一，養牛場建設成本，建設規模化、規范化養牛場，1000頭規模的前期投資在300-500萬，建設成最先進化，科學化的肉牛養殖場。
二，購買肉牛犢成本，引進1000頭西門塔爾牛，牛犢400-450萬，引進雜交或是魯西黃牛240-300萬，夏洛萊牛500萬。
三，從肉牛犢到出欄期間飼料成本，沒頭肉牛每天需要的飼料平均在3-4元，那麼育肥10個月在120萬。
四，工人工資和電費成本，1000頭肉牛安以上建設設計機械化需要5人，每月按2000元計算是12萬，加上電費5萬。
五，獸葯與疫苗成本，安每頭牛10元計算是一萬元。
總體計算1000頭肉牛總體投資預算在1000-1200萬元，出去國家對規模化規范化養殖補貼自己投入大概400-700萬左右，每頭牛每年的凈利潤在3000-5000元，育肥牛每年純收入在4500左右。當然根據飼料價格和肉牛市場價格不同，預算的利潤也就不同，根據市場而定出的利潤最為准確。
『捌』 創業的第一步
其實創業不管是選什麼項目都是有前途的，正所謂行行出狀元，關鍵在於自己的興趣所在和怎麼將自己的行業做得有特色。如果只是單純的模仿別人，那麼在成熟的行業中根本就沒有任何競爭力，更別說賺錢了；即使是在新興的行業中，如果不保持創新和特色，那麼也會被慢慢擠出行業的。
養牛也是一樣的，基礎肯定是很重要的，所以前期去山東實地考察一下最好是在當地養殖場工作一段時間學習基本的日常操作是很有必要的。學成之後在回老家發展也是可以的，但這時就要考慮市場的問題了。
像養牛這類不需要很高技術含量的行業，最重要的不是養殖的技巧，而是怎麼擴大自己的市場佔有量。養牛的技巧在前期的養殖場工作中就應該掌握了，如果自我感覺還沒掌握就繼續在那工作直到掌握為止，至於買書回來學習個人感覺沒什麼必要。就算你將養牛的技巧提高到極致也只能節省一點點的成本，如果你連自己的產品都賣不出去，產品再好也沒用。
總之，養牛首先要考慮的不是什麼技巧的問題而是銷路的問題。等你想好了怎麼將自己的牛肉賣出去在考慮養牛的事情，不然只會導致失敗。
最後，看起來兄弟你也是對養殖比較感興趣，我們還是同道中人，個人感覺養殖業的前景還是很好的，我也在考慮這幾年試一下。只是我有一套比較完整的銷路計劃，但是至今還在考慮中，你如果連銷路都沒想過，那還是不要著急著幹了，再准備一段時間吧。