㈠ 哪裡有培訓腸粉，學做正宗腸粉去哪裡學
學腸粉的方式很多，可以在培訓學校學習、看菜譜書籍學習、到酒店當學徒學習、看視頻學習和網上看攻略學習這幾種方式。基本上全國各地都有相應的小吃培訓學校，可以比較以後再進行選擇。
5、網上看攻略學習
很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網上，所以可以在網上看這些攻略，跟著攻略進行學習，一般攻略還有注意事項，可以避免一些誤區。
㈡ 正宗腸粉用什麼粉做的
米粉。米粉用清水調製成粉漿待用，將玉米澱粉與生粉混合後調制稀糊狀，用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻腸粉漿即成。
腸粉做法：
第一步：做腸粉用到的材料就是米漿，那麼我們想要做腸粉，就要先做好米漿。將陳米放在清水中，進行清洗，淘洗三次，然後再將陳米放入清水中，進行浸泡，泡上三個小時的時候就差不多了，若做米漿的時候，室溫很低的情況，那泡米就要延長時間了，米泡好之後，就可以開始打米漿，打米漿一定要打的越細膩越好，這樣做出來的口感才越好吃。
第二步：將米漿徹底打好之後，倒入盆中，加入一些玉米生粉進來，再添加一些溫水，攪拌均勻，充分融入米漿里，在將小麥粉和溫水攪拌融合之後，沒有顆粒的情況下，非常細膩均勻了，將這個也倒入米漿裡面，繼續攪拌，攪拌到光滑細膩的時候，加入一些食用油和食鹽進去，攪拌均勻待用。
第三步：蒸米漿
提前准備好做腸粉的底盤，在這個底盤上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調好的米漿舀上一勺倒入盤底，輕輕晃動讓整個盤底都布滿米漿，然後在上面打入一個雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進去，會更香一些，不過肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之後，將這個盤子放在鍋中蒸制，差不多兩分鍾的時間，就可以取出整盤了，澆上調好的醬料湯汁，完成。
㈢ 我想跟人合夥開一家腸粉店。請問有沒有是株洲的。最好90後。會做正宗腸粉。對腸粉知識有一部分了解。並
你出錢 他出力 你學會再把他踢了 自己飛 算盤打的好響
㈣ 廣州正宗腸粉調味料
廣州正宗腸粉用的調味汁主要以鮮為主，一般用蒸魚豉油比較鮮，蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，以生抽為原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多種調味鮮料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鮮美回甜，搭配海鮮、河鮮類清淡菜餚及廣州的腸粉，可起到很好的提鮮效
㈤ 北京哪裡的腸粉最正宗
最正宗腸粉可以自己做，衛生質量好，還可以根據自己的口味做，教你方法
做法
主料
糯米粉150g
水450ml
調料
食鹽
3g
生抽
適量
蚝油
適量
玉米澱粉
30g
澄粉
15g
調和油
5ml
蝦
適量
元貞糖
適量
生菜
適量
1.准備生菜 肉末 蝦 蛋等材料
2.准備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。
5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿
6.碗中加入生抽 蚝油 糖
7.熱鍋下油煮沸
8.把油鏟起倒在生抽碗中
9.准備生油掃子刮板
10.准備一盤子用來蒸粉的，我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用。
11.鍋中煮開水上空盤蒸一分鍾
12.拿出來掃油
13.把粉漿攪拌一下盛出
14.倒在掃油的批薩盤中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鍾拿出
17.用刮板鏟出，盛在碟中。
18.加入自配的醬料即可。
㈥ 菏澤正宗腸粉做法加盟腸粉技術怎麼做
腸粉技術怎麼做
材料
冬瓜，香菜，蔥段，醬油，高湯（或清水），鹽，糖
做法
1.冬瓜洗凈去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟，俗稱「費火」；
2.鍋熱後，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油；
3.把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鍾；
4.加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鍾；根據冬瓜塊大小，自行調整時間哈！
5.冬瓜變得透明時，放點鹽調味，撒上點香菜，關火出鍋，既能做湯，也能做菜！
㈦ 佛山腸粉吃過不少，正宗腸粉沒幾個人知道
用料
粘米粉 80g
澄粉 70g（喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g）
玉米澱粉 10g
水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）
雞蛋 2一3個
醬料
生抽 適量
老抽 適量
蒜蓉 3g
鹽 2g
蝦仁或是蝦米 適量（也可不加）
植物油 適量
廣東腸粉（精心調制）的做法
把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為米湯！
小貼士
1、米湯要時不時拌一下！鍋里要放入足夠多的水，避免干鍋哦！
2.平盤每次澆米湯前，一定要先刷上植物油。用個小碗備好一小碗植物油和刷子！
3、經過多次陶瓷盆和不銹鋼盆蒸出的成品：本菜譜適合陶瓷盆蒸，如果換成不銹鋼盆，水量請加20%。祝成功！
㈧ 腸粉加盟店開店的話這個要多少錢
開店的資金包括代銷費（老西關腸粉費用比較適中）、租金、設備、裝潢等，費用的話比較繁瑣，因此要是想開店的話，最好選好的，這些費用的話你就能清楚了，並且有人幫忙。