1. 鄭州燴面哪幾家比較有名誰能說說燴面的起源
河南麵食多有所長，燴面是代表之一，此面漢魏時期亦稱湯餅，唐以後名稱漸變，宋代汴京食店便有「插肉面、大奧面」的供應，後多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。
燴麵粉是用優質小麥麵粉製成的，加雞蛋和鹽，在和面之時就將其揉入麵粉之中,經反復揉搓，使其筋韌,揪成小劑子,捏成片狀兩面摸上麻油。煮麵之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水裡浮沉幾番也不易斷開，面分為四兩或二兩一份。
燴面之香，功夫在於湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中葯熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。
舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻；加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
鄭州滿大街都是燴面館，在我記事的時候，家裡來不及做飯，就會出去能碗燴面吃．現在鄭州最有名的燴面館是合記和蕭記，湯好面勁道．
1、合記羊肉燴面：
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。94年5月榮獲
2. 鄭州有什麼好吃的燴面可以加盟的
我剛加盟了炸洋芋牌子，個人經歷，不要輕易加盟。小心打水漂。尤其那些白收加盟費的公司。我之前化妝品店加盟品牌，加盟送產品送櫃子這些，人家非常賣力給你出主意做活動等等，經常下來給你貼櫃賣產品。但是那些白收錢的，像我現在的炸洋芋，各種拖，一個招牌20多天下不了。然後各種付費高昂，比如，一個招牌外面1000元能做，他們非逼你用他們送來的，2800元。油炸鍋，外面300多元，他們賣給你1860元。（各種質量差，開業第一天，各種小心，我就劃傷了2次。）還威脅你，你可以不做。但是錢不退。而且，動不動就是，你不按照公司要求，我們行查發現不合格，就要斷供你的配料這些。總是，動不動，就是一定要符合公司標准。最後，試想，反正，人家再怎麼說，16000的加盟費已經到手了。你倒閉人家也不會虧，也賺了一筆了。所以，加盟謹慎。最好問清楚公司，和那些加盟店，了解清楚這家公司的道德如何。
如果是餐飲，是在喜歡他們的配料，建議打著加盟的名義去想辦法弄技術。如果是商品，其實現在好產品很多，但是不知名。只要你有幸遇到，進貨回來，聰明人都實貨的。
3. 鄭州最好吃的燴面
鄭州燴面品牌眾多，都說人民路的合記是鄭州燴面最具代表的存在，其實鄭州燴面好吃得還不少，每個人的口味不同，自己喜歡才是最重要的。
西三環中原路有家『宴區老燴面』，我已經吃過很多次，今天決定帶我同事過來嘗嘗，這也是她之前說過好幾次的。本以為就我們兩個，結果她還帶了兩個朋友，略顯尷尬了。
宴區燴面是鄭州近兩年才發展起來的燴面品牌，起步晚但是發展特別快，如今在鄭州已經有10家店，前幾天花園路店剛剛開業，生意也是異常火爆。在今年逆勢增長，一是對產品的信心，二是市場的良性反饋。
四個人，兩個人吃素，本著不浪費的原則，點了四個菜四碗面，要了四瓶啤酒。他家的燴面一上桌，朋友就開始數有多少塊牛肉，幾個人基本都在十塊上下。15塊錢一碗的燴面，大塊的醬牛肉都有十塊，確實實惠。
燴面吃著是湯鮮麵筋，配菜豐富，豆腐絲、海帶、粉條搭配得當，典型的河南老燴面。每次吃他家燴面，我都是連面帶湯全部吃完，這才是對美食的最高尊重。除了燴面做得好，他家的菜品也是很地道，鄭記扣碗、黃河酥魚、鐵鍋燉菜等也是特色。
四個人花了一百出頭吃得飽飽的，最後還把沒吃完的菜打包了。在鄭州做燴面的很多，真正好吃又接地氣也不少，喜歡吃燴面的可以去嘗嘗宴區老燴面。
4. 鄭州燴面品牌有哪些
太多了，比較出名的是合記，蕭記。
5. 鄭州的燴面哪家好吃
我剛才幫你查過了，根據資料顯示，鄭州七六人的會面就比較好。
6. 鄭州十大燴面館有哪些
鄭州十大燴面館：合計燴面、蕭記燴面、惠豐源燴面、四廠燴面、76人老燴面、耀軍燴面、裕豐源燴面、耀軍燴面、人老燴面、瘸子燴面。
3、耀軍燴面
耀軍燴麵店面裝修時尚，紫色彰顯新潮，因為其與眾不同的風格，迅速吸引了有品位的年輕一族的關注。店內的主打產品「耀軍燴面」原材料均採用上等食材，麵粉採用天然麵粉，沒有任何添加。