⑴ 炒菜用的砂
炒菜用的石頭叫做「炒菜用石」。
一般選用的是江里的較小的鵝卵石，有加熱保溫、調節菜色的作用，還會釋放少量對人體有益的礦物質。
相關延伸：
有些菜館主要的特色就是通過對石頭加熱，讓石頭保持了一定的高溫，再利用這個溫度把新鮮的食材，瞬間煮熟。
比如——石頭牛肉、石頭魚腸、石頭蛋
⑴ 炒菜用的砂
炒菜用的石頭叫做「炒菜用石」。
一般選用的是江里的較小的鵝卵石，有加熱保溫、調節菜色的作用，還會釋放少量對人體有益的礦物質。
相關延伸：
有些菜館主要的特色就是通過對石頭加熱，讓石頭保持了一定的高溫，再利用這個溫度把新鮮的食材，瞬間煮熟。
比如——石頭牛肉、石頭魚腸、石頭蛋