A. 手撕烤鴨加盟費多少
開手撕烤鴨加盟店僅10.86萬元開辟創富新紀元! 不願為夢想而奮斗的人註定平庸,不想賺錢的投資商就會是loser。
B. 手撕烤鴨怎麼做哪裡有培訓手撕烤鴨的
網上也可以學。教你學會做手撕烤鴨
一．原材料選擇及准備
1.鴨子：瘦肉型冰鮮鴨1.3kg/11-12元/只。
2.不銹鋼操作台（註：各地均有銷售，可根據自己操作間的大小進行定製）
3.鴨子解凍桶：桶口直徑1500px，桶高1750px。每桶可盛放未解凍鴨子50隻左右，解凍鴨67隻左右。
4.注水管（註：一定要購買無色無味透明的飲用水水管/PPR管）
5.西瓜刀/磨刀石
6.不銹鋼熬葯桶：桶高與直徑均為1250px。
7.電子秤（註：可稱量200kg-250kg的電子秤）
8.猛火灶頭
9.冰櫃（註：推薦使用718升星星牌冷櫃，製冷效果好，空間大）
10.液化氣罐（註：一定要購買質量較好的增壓閥配合使用）：15公斤裝四罐左右。
11.烤爐
12.掛鴨夾
13.其它需用工具及配料（註：具體操作步驟中將會詳細講解）
二．鴨子解凍
1.開箱將冷凍的鴨子用西瓜刀劃開包裝袋後放入解凍桶
2.每次解凍的數量為200隻或200隻的整數倍（註：秘制手撕鴨腌料包的標准為每份腌制200隻鴨子，故為了防止使用超量或者腌制用量過少不入味必須嚴格精確控制腌制數量及腌料包用量）
3.每桶可放入未解凍的鴨子50隻左右，准備4個解凍桶將200隻鴨子平均分配後注入清水解凍。
4.解凍時間為春夏季12小時左右，秋冬季18小時左右。
5.解凍標准為鴨子表面不帶冰茬並且按壓鴨子肉體感覺有彈性為准。此時即可進入鴨子解剖流程。
三．鴨子解剖
1.解剖目的是為了便於鴨膛及鴨子全身均勻浸透腌料，並且可去除鴨膛內殘余的內臟。可使烤制出的成品顏色鮮亮，口感最佳。
2.解剖時以鴨子腹部中線為基準，兩側鴨腹各用西瓜刀插三刀；鴨腿兩側各插一刀，一定要插通便於腌料充分進入；切開鴨尾，注意不要切通；將鴨子由腹部中線剖開至鴨脖處，去除鴨肺及其他雜質；挑斷靠近鴨脖處兩側的筋。
四．鴨子腌制
1.中葯料包的熬制（註：除配送的中葯料包外，在熬制料包的時候，每包料還需要加入鮮薑片0.6kg），熬葯桶內注入30kg清水進行熬制；熬制好的中葯葯湯重量為23kg左右。
2.西葯料包的配製（註：除配送的西葯料包外，每腌制200隻鴨子還需輔料鹽4.25-4.3kg，白糖1.75kg，味精1.25kg；即墨牌即墨黃酒0.9升；根據當地口味在鹽的用量上只能有50g左右的加減）。
3.腌制時間：夏季12-16小時，春秋季18-19小時，冬季20-25小時。
五．鴨子上夾
1.腌制好的鴨子放入清水桶淘洗兩遍後控干水放置於不銹鋼操作台。
2.上夾，兩面撒好脫皮芝麻。
3.鴨肚朝上放入冷櫃備用。
六．鴨子烤制
七．出爐包裝
C. 手撕烤鴨店怎麼開 開手撕烤鴨店掙錢嗎
開店要看你所在的地段、客流量。也要考慮你的投入成本和收入。
錢是應該能賺的，前段時間新聞說烤鴨每斤13元價格太便宜了。你可以順勢賣高點價。哈哈
D. 手撕烤鴨
步驟：
1.鴨腿泡清血水後用溫水洗凈
2.加入料酒
3.加入生薑片和八角
4.加入生抽和老抽
5.加入蚝油拌勻後腌制8小時
6.蒸鍋上鋪上小蔥
7.放上鴨腿，把腌制醬料里的八角和生薑片也加上
8.大火煮至鴨腿熟，沒用力就穿透了
9.皮表面撒上白芝麻
10.鍋內油溫5分熱皮朝上放入
11.待油溫升高時，用熱油反復淋在鴨皮上直至金黃後撈起
12.待涼涼就可以吃了
E. 我會手撕烤鴨怎麼樣能擺地攤
我這邊就可以做很多的手撕開烤鴨呀，然後直接去擺地攤就行了呀，只要是有人喜歡的話，肯定是可以掙錢的。
F. 在哪裡可以加盟川骨香手撕烤鴨
地址：石家莊市橋東區肖家營
G. 手撕烤鴨的學費多少
六千
H. 賣手撕烤鴨為啥要把鴨尾摳掉
鴨尾又稱鴨蹺，是鴨子的泄殖孔所在地，氣味非常腥膻難聞，大多數人都難以接受，所以在烤鴨出售時，大都會把鴨尾丟掉。
I. 吭了半隻手撕烤鴨總算是飽了啊。。。。。。。
你發表了一個啃了半隻手撕鴨，總算是飽了，那是不是你很餓了？想買東西吃，直接就買了半隻手撕鴨就啃完了，你的食物是不是太單一了？這只能是偶爾吃上一回喲，為了自己的身體，還是要營養均衡的，不能只吃一種食物，身體要緊
J. 做手撕烤鴨生意好不
還可以，我們這有一家現在已經發展起來了，建議烤鴨的時候把皮烤脆點，口感更好。