1. 過橋米線加盟哪家好啊加盟費都多少啊 能賺錢吧 有經驗的大哥大姐們幫幫忙
你好！
這里有。 不止70種！
一： 主要種類：
北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚
上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥
天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、 五香驢肉
太原： 栲栳、刀削麵、揪片
西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔
蘭州： 拉麵、油鍋盔
新疆： 烤羊肉、烤饢、抓飯
山東： 煎包
江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥
浙江： 酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯
安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯
福建： 蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊
台灣： 度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉
海南： 煎堆、竹簡飯
河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷
湖北： 三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅
湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐
廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等
廣西： 大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲
四川： 蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲凉面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉
貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑
雲南： 鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線
二： 詳細分類：
黑龍江
哈爾濱紅腸
秋林大麵包
黃米切糕
吉林
大涼糕
玻璃葉餅
豆包（黏豆包）
煎餅盒子
延吉冷麵
打糕
朝鮮鹹菜
李連貴熏肉大餅
遼寧
老邊餃子
馬燒麥
李連貴熏肉大餅
沈陽西塔冷麵
沈陽回頭
四川麻辣燙（沈陽小吃）
白肉血腸
華北
打鹵面
麵疙瘩湯
貓耳朵
餄餎
鍋貼
油炸糕
麻團
切糕
豆沙包
牛肉燒餅
褡褳火燒
白水羊頭
排叉
糖火燒
北京
燒麥
爆肚
炸醬面
焦圈
炒肝兒
豆汁兒
麻豆腐
蒜茸泥腸
栗羊羹
炸灌腸
糖耳朵
驢打滾
豌豆黃
艾窩窩
栗子面窩頭
芸豆卷兒
螺螄轉兒
鹵煮火燒
肉末燒餅
門釘肉餅
茶湯
果子乾兒
乳酪兒
酸梅湯
炒紅果
京糕
杏仁豆腐
臭豆腐（又名「青方」）
果脯
冰糖葫蘆
炒麻豆腐
糊塌子
牛舌餅
天津
十八街麻花
狗不理包子
耳朵眼炸糕
鍋巴菜
麵茶
麻醬燒餅
果仁張花生米
煎餅果子
涼果
河北
驢肉火燒
棋子燒餅
麻糖
花生酥
炒餅（燜餅）
河南
合記燴面
第一樓小籠包
葛記燜餅
悶黃魚
炒涼粉
粉漿面條
洛陽水席
炸油饅頭
炸菜角
逍遙鎮胡辣湯
面托
雞蛋灌餅
山西
刀削麵
莜麵窩窩
剔尖
黃米面炸糕
聞喜煮餅
烙餅
餅子
撥爛子
揪片子
餄餎
山東
煎餅
油鏇
煙台燜子
把子肉
甜沫
熏豆腐
甏肉乾飯
魚鍋片片
西北
西北小吃以牛羊肉為主。
泡饃
涼皮
白水羊頭
雜碎湯
內蒙古
酸奶子
烏里磨
陝西
關中
灌湯包子
蕎面餄餎
葫蘆頭
烤肉
臘牛羊肉
臘汁肉夾饃
岐山臊子面
柿子糊塌
柿子餅
水盆
鍋盔
甑糕
石子饃
金線油塔
餃子宴(餃子)
醪糟
黃桂稠酒
漿水面
粉魚
辣子蒜羊血
麻食
肉丸糊辣湯
洋芋攪團
陝北
洋芋擦擦
碗砣
抿節
錢錢飯
陝北苦菜
甘泉豆腐
鹵煮驢板腸
陝南
菜豆腐
漢中米皮
西鄉牛肉乾
商芝肉
核桃餅
黑米酒
甘肅
狼牙蜜
蘭州拉麵
灰豆子
荷葉餅
杏皮水
搓魚面
天水涼粉
千層牛肉餅
鎮原糖油餅
高三醬肉
漿水面
油炒粉
高擔釀皮
炒炮
羊肉墊卷子
三套車
小飯
寧夏
饊子
燕面揉揉
炒糊餑
燴羊雜碎
蓋碗茶
油香
青海
甜醅
麥索兒
狗澆尿
新疆
羊肉串
手抓飯
烤包子
饢
拉條子
烤全羊
熏馬肉
油沓子
羊蹄子
羊肺
清燉羊肉
新疆沙灣大盤雞
那仁
炒麵
黃面
華東
上海
蒸的小吃
小籠饅頭如：南翔小籠
青團
包子
煮的小吃
涼面
拌面
湯面
蜜汁烤麩
粽子
小餛飩
大餛飩
鴨血湯
煎的小吃
生煎饅頭
鍋貼
烘的小吃
棗泥拉糕
熏青豆
筍絲黃豆
大餅
炸的小吃
蘿卜絲餅
油條
油炸臭豆腐
油墩子
糍飯糕
其它
蓋澆飯
糍飯團
江蘇
蟹黃湯包
小籠饅頭
鴨血粉絲湯
梅花糕
豬油糖年糕
棗泥麻餅
鹵汁豆腐乾
糖炒栗子
浙江
杭州糖桂花
杭州龍井綠茶
杭州蔥包燴兒
杭州油墩兒
杭州定勝糕
杭州片兒川面
杭州拌川
杭州西湖藕粉
杭州貓耳朵
杭州蝦肉小籠包
杭白菊
紹興臭豆腐
紹興霉乾菜
紹興加飯酒
寧波湯團
湖州大餛飩
嘉興肉粽
蝦爆鱔背面
溫州魚丸
千張包子
華中
安徽
歙縣豆腐腦髓
歙縣毛豆腐
歙縣石頭餜
徽州狀元飯
無為送灶粑粑
五城茶干
一品玉帶糕
油炸臭豆腐
固鎮油茶
湖北
熱乾麵（以武漢蔡林記最有名）
面窩
苕面窩
糯米包油條
湯粉
豆沙糍粑
掉渣燒餅
福慶和牛肉米粉
四季美湯包
煨湯
鴨頸
汪玉霞月餅
豆皮（以老通城最為有名）
洪山菜薹
菜薹炒臘肉
孝感麻糖
孝感米酒
黃石港餅
雲片糕
烘糕
麻烘糕
苕片
沔陽三蒸
粉蒸肉
糊米酒
皮條鱔魚
紅豆沙
瓦罐雞湯
綠豆糕
芝麻糕
五芳齋湯圓
湖南
津市牛肉粉
火宮殿臭豆腐
口味（小龍）蝦
常德米粉
洪江鴨血粑
紅燒豬腳
荷蘭粉
江西
小炒魚
華南
福建
閩南糍團
魚丸
肉燕
炒麵
拌面
扁肉
撈化
廣東
拉腸
蝦餃
燒賣
干蒸
鳳爪
蛋撻
煎堆
油角
炸大腸
糖冬瓜
糖蓮藕
糖芋條
老婆餅
雞仔餅
盲公餅
雙皮奶
姜撞奶
艇仔粥
及第粥
潮州魚蛋粉
汕頭牛肉丸
牛腩
牛雜
沙河粉
陳村粉
干炒牛河
東莞米粉
燒鵝
燒肉
叉燒
豉油雞
鹽焗雞
蔥頭雞
潮州粉果
白雲豬手
白雲鳳爪
豬腳姜
紅雞蛋
香港
雲吞面
蛋撻
波羅油
絲襪奶茶(飲品)
鴛鴦 (飲品)
檸檬可樂
檸檬咖啡
煎釀三寶
格仔餅
老婆餅
炸兩
雞蛋仔
魚蛋
碗仔翅
車仔面
蝦餃
魚肉燒賣,牛肉燒賣
冰山大火
茶粿
龍須糖
糖不甩
啄啄糖
缽仔糕
瑞士雞翼 及 可樂雞翼
澳門
葡式蛋撻
豬扒包
紐結糖
海南
海南粉
抱羅粉
椰子飯
椰子(米果)
竹筒飯
雞藤粑仔
千孔糕
海南燕(米果)
廣西
桂林米粉
梧州龜苓膏
玉林牛巴
西南
雲南
過橋米線
洱塊
菠蘿飯
貴州
麻糖
臭豆腐
豆腐圓子
南白黃糕粑
老龍眼
豬腿肉粉
脆哨粉
碗耳糕
怪鹵
鴨溪涼粉
戀愛豆腐
洋芋粑粑
雞蛋糕
辣雞粉
豆腐腦
豆花面
羊肉粉
劉二媽米皮
燒烤
豌豆糯米稀飯
牛肉粉
腸旺面
絲娃娃
米粉
豆腐果
米豆腐
四川
麻辣燙
擔擔面
龍抄手
鍾水餃
賴湯圓
三大炮
韓包子
酸辣豆花
富順豆花
夫妻肺片
川北涼粉
冰粉
三合泥
燈影牛肉
珍珠元子
麻婆豆腐
葉兒粑
雞絲涼面
蛋烘糕
甜水麵
燙面油糕
樟茶鴨
八寶黑米粥
蓮茸層層酥
鍋魁
棒棒雞
酸辣湯
酸辣粉
肥腸粉
陳年糟蛋
玻璃燒賣
二姐兔丁
宜賓燃面
樂山甜皮鴨
謝謝！！
2. 狀元及第粥是什麼粥 配料如何 如何做啊
狀元及第粥」的由來
相傳在明朝，廣州西關有一個叫倫文敘的小男孩，由於家裡貧困，七歲便出來賣菜。他從小就喜歡吟詩作對，在菜市裡還不時有人纏著他吟詩。
有一天，他挑著半擔菜路過叢桂路一間粥鋪時，餓得肚子咕咕直叫，但又沒錢買。店主認出他是詩童倫文敘，便對他說：「你為什麼不去讀書呢？在菜市場賣菜太可惜了。」倫文敘說：「我家窮，沒有錢。」店主說：「這樣吧，以後你每天都把菜挑來我這里，我買一部分，然後還每天給你一碗粥吃，等湊夠了錢你就去念書吧！」
自從以後，倫文敘天天都吃到不同的粥，有時有肉丸粥，有時是豬粉腸粥，有時又是豬肝粥，有時則三樣都有。幾年後，倫文敘高中狀元，他不忘當年店主的恩情，回鄉省親第二天便去看老店主，並請老店主煮一碗粥。老店主命人煮了一碗肉丸、粉腸、豬肝齊下的粥，獻給倫狀元。倫文敘便給此粥取名「狀元及第粥」。
現在，多為討個吉利，有不少父母買「及第粥」拿回家中給子女吃。
還有一種詼諧的說法：
話 說清代末期，廣州有個肉販上街叫賣，天天經過一間私塾，塾師是他的老 主顧。肉販是個文盲，但為了方便記賬，請塾師教他認識了"豬肉、豬肝、 豬粉腸"幾個字。 有一年科場開考，好事者慫恿肉販去應試，說功名全靠 祖宗積德。肉販信以為真，在卷上只寫了"豬肉、豬肝、豬粉腸"七個字。 豈料主考正是當年的塾師，塾師有意讓肉販歡喜一場，自己另寫一篇替代 。結果肉賬高中。 塾師主考完畢，恐肉販下次再來混賬，便交代同僚如下 科發現卷上有寫"豬肉、豬肝、豬粉腸"的，應把卷取消。豈料第二科開考 ，肉販又來應試，寫了七字後便即交卷。主考看後啼笑皆非，但想到前科 主考早有交代，莫不是暗示要多多關照，不若做個人情，代寫一篇讓肉販 再高中。 京度期近，肉販想藉此瀏覽沒途風光，於是又整好行裝，上京赴 考。不料到京時；已停止進場，肉販呆立門外，形如木雞。剛巧王爺經過 ，遺下燈籠一個，肉販撿起燈籠，進入場院內，並把燈架在座位旁邊，卷 上寫了七個字後便交卷。主考見卷。目瞠口呆，但一想到那燈籠是王府之 物，事出有故，只得代寫一篇，又讓肉販高中。 後來，有人問，你三次及 第靠什麼？肉販說："豬肉、豬肝、豬粉腸"。
現在珠三角一帶生滾粥中仍流行及第粥。具體做法是：
材料：大米·150克 豬腰·75克 豬肝·75克 豬粉腸·75克 豬瘦肉·75克 豬心·60克 豬肚·75克 生薑·少許 香菜·1棵
調料：食用油·5克 料酒·1/2大匙 胡椒粉·少許 精鹽·3小匙 白糖·1/2小匙
做法：1.大米洗凈，用少量油拌勻；生薑洗凈切絲，香菜洗凈切末;2.豬粉腸、豬肚用開水汆燙後放入鍋內煮1小時後切開，備用;3.豬腰去除臊筋，用開水汆燙後切小塊;豬肝、豬心與豬瘦肉切小塊，洗凈，加入生薑絲和精鹽、白糖、料酒略腌;4.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鍾;5.將所有材料放入熬好的白粥內，煮熟後用精鹽、胡椒粉調味，並撒上生薑絲與香菜末即可。
特點：香濃可口，味道醇厚
3. 有誰能說下，廣式點心好吃的有什麼啊可以加盟么
光頭佬聯聖可以加盟，為合作商提供理論和實際操作培訓課程，而且一點不糊弄，望採納
4. 請問北京有多少家宏狀元粥店啊
宏狀元粥店
特色：粥的品種很多，最有代表性的是狀元及第粥，味道好，營養也很豐富。此外野菜粥、皮蛋瘦肉粥、生滾豬肝粥的味道也很特別。除了粥，其他主食和菜品都很好吃，譬如手抓餅、肉餅就很受歡迎。灌腸和疙瘩湯也是很多食客必點的。
安華店：朝陽區安華橋南華北大酒店對面
電話：64256743
燕莎店：朝陽區麥子店街龍寶大廈1層
電話：65063858
三源里店：朝陽區三源里小區二區14號
電話：64639536
亞運村店：朝陽區亞運村陽光廣場北門對面
電話：64937835
展覽路店：西城區展覽館路24號樓
電話：68313902
花園東路店：海淀區志新橋西
電話：62310338
花園橋店：海淀區西三環傢具城南200米
電話：68415079
學院南路店：海淀區學院南路68號
電話：62175123
雙榆樹店：海淀區中關村雙榆樹中學門口
電話：62535752
紫竹橋店：海淀區紫竹院車道溝軍樂團門口
電話：68433483
貴州籮籮酸湯魚 主營：貴州酸湯魚。推薦：貴州酸湯魚鍋底（18元）；草魚（20元/斤）；黑魚（25元/斤）；鯰魚（25元/斤）。
地址：東城區東直門內大街186號
營業時間：24小時營業，人均消費：30－40元。
電話：64051717
貴州駐京辦
地址：北三環東路和平西街櫻花街18樓貴州大廈
電話：64444466－6203
特菜：腸旺面 花江狗肉 酸湯魚 絲娃娃 夜郎面魚 荷葉糍粑
人均：60元
5. 關於加盟廣式早餐或小吃的問題
廣式早餐小吃店不一定適合你當地口味，可能你會覺得不錯，但別人不一定喜歡哈！~安徽的話，可以開個鹵菜熟食店，類似於廖排骨鹵菜這樣的，受眾人群比較廣，生意也還是不錯哈！~
6. 及第粥的名字由來
由來版本甚多。一說「及第」一名與明代廣東才子倫文敘有關，相傳倫氏幼時家中甚貧，以賣菜為生。隔壁粥販憐其幼，惜其才，每天中午以買菜為名，著倫文敘送一擔菜至粥販家，送完菜後，粥販便以豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾的白粥招待之，權當午餐。後來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回故地食了一碗當年老闆給他熬的那種粥。由於此粥無名，倫氏為其題名「及第」，並書一匾。「及第粥」之名，便由之傳遍廣州。
第二種說法則與晚清時一肉販有關。相傳此肉販目不識丁，為記賬方便，向家附近的塾師學了「豬肉」「豬肝」 「豬粉腸」幾個字。後來開科，有人攛掇肉販去應試，說功名全靠祖上積德。肉販信以為真，跑去應試，在考卷上寫了「豬肉」「豬肝」「豬粉腸」幾個字便把卷子上繳。恰巧應屆考官是那當年教他這幾字的塾師。塾師心中好笑，心想不如讓他歡喜一場，便為肉販另作一篇文章上交。其後肉販高中，塾師卻開始後悔，擔心肉販再來混帳，於是吩咐下一科的考官，若見有人只在考卷上寫了「豬肉」「豬肝」「豬粉腸」幾字，便把卷子作廢。豈料下科考官見考卷之後，想起前科同僚之囑，心想這之中莫不是有什麼玄機，自己也樂得賣個人情，於是便又另作一篇，讓肉販再次中舉。後來肉販上京赴考進士，不意竟遲到吃了閉門羹。目瞪口呆之際，一王爺經過，遺下一個燈籠。肉販撿起燈籠，又溜達到試場門口，門衛一看是王爺家的燈籠，心想這人非同小可，趕忙迎進。肉販把燈籠架於桌邊，又是如此這般在考卷上寫了七個大字，交卷。看到王府燈籠的考官忙戰戰兢兢地代作一篇呈上，肉販又高中。後來有人問肉販靠什麼高中，肉販答曰：「豬肉、豬肝、豬粉腸。」因此，後人便把用這三種材料熬的粥叫「及第粥」。
第三種說法則說清朝時，廣東林召棠中狀元回鄉（今廣東湛江市吳川市吳陽鎮）拜祖，他每天都喜歡用豬肝、豬腰子和豬肚子煮粥而食。有一天，一位退居廣州的御史前來探訪林召棠，剛巧林狀元正在吃粥，連忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股誘人的香味，便問他吃的是什麼粥。林狀元知道老御史常常盼望他兒子能科場高中，因此指著那粥恭敬地回答：及第粥。老御史聞之滿心喜歡，也不客氣，便與狀元同食。粥白如凝脂，鮮香無比，味道很美。 在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。林召棠便用豬肝、豬腰子、豬肚子三種豬內臟比作三及第。御史吃過及第粥後，回到家裡便命廚人依法炮製，精心熬制及第粥給兒子吃。他的兒子果然高中狀元。老御史大喜過望，逢人便講及第粥的好處。因此，及第粥便廣為流傳開來。
第四種說法比較接近生活實際。在豬肉行當和飲食行業中，廣東人把豬的腸臟稱之為「下水」，但在菜譜上不宜直書此諢號。為了提高「下水」的地位，美食家便給它一個雅號，名曰「及第」。其後，粥粉店也把豬內臟烹調的粥品，由「豬雜粥」易名為「及第粥」，又稱「三元及第粥」。廣州西關是老廣州的城市中心，自唐代以來就是外埠商人集居地，商品的集散地，商業貿易相當活躍，各地飲食風尚和烹飪方法促進了西關飲食業的發展。文獻記載：「廣州西關，肉林酒海，無寒暑，無晝夜。」在這里產生了一大批極具特色的傳統美食，其中「及第粥」代代相傳、家喻戶曉。
7. 什麼是及第粥
你好！
一： 什麼是及第粥：
如圖：
http://www.58fz.net/upload_image/Restaurant/2007030116415930338.jpg
及第粥指一種粵式粥點，講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心豬肝豬粉腸，滾熟後盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱「雜底」，美化為「及第」，成為賣點。它是廣州西關著名粥品之一，十分鮮味可口。
正宗的及第粥要到廣州市荔灣區龍津中路的「伍湛記粥品專家」里品嘗。
二： 及第粥的歷史（由來）：
及第粥的名字由來版本甚多。
第一種說法是「及第」一名與明代廣東才子倫文敘有關，相傳倫氏幼時家中甚貧，以賣菜為生。隔壁粥販憐其幼，惜其才，每天中午以買菜為名，著倫文敘送一擔菜至粥販家，送完菜後，粥販便以豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾的白粥招待之，權當午餐。後來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回故地食了一碗當年老闆給他熬的那種粥。由於此粥無名，倫氏為其題名「及第」，並書一匾。「及第粥」之名，便由之傳遍廣州。
第二種說法則與晚清時一肉販有關。相傳此肉販目不識丁，為記帳方便，向家附近的塾師學了「豬肉」「豬肝」「豬粉腸」幾個字。後來開科，有人攛掇肉販去應試，說功名全靠祖上積德。肉販信以為真，跑去應試，在考卷上寫了「豬肉」「豬肝」「豬粉腸」幾個字便把卷子上繳。恰巧應屆考官是那當年教他這幾字的塾師。塾師心中好笑，心想不如讓他歡喜一場，便為肉販另作一篇文章上交。其後肉販高中，塾師卻開始後悔，擔心肉販再來混帳，於是吩咐下一科的考官，若見有人只在考卷上寫了「豬肉」「豬肝」「豬粉腸」幾字，便把卷子作廢。豈料下科考官見考卷之後，想起前科同僚之囑，心想這之中莫不是有什麼玄機，自己也樂得賣個人情，於是便又另作一篇，讓肉販再次中舉。後來肉販上京赴考進士，沿途貪戀風光，不意竟遲到吃了閉門羹。目瞪口呆之際，一王爺經過，遺下一個燈籠。肉販撿起燈籠，又溜達到試場門口，門衛一看是王爺家的燈籠，心想這人非同小可，趕忙迎進。肉販把燈籠架於桌邊，又是如此這般在考卷上寫了七個大字，交卷。看到王府燈籠的考官忙戰戰兢兢地代作一篇呈上，肉販又高中。後來有人問肉販靠什麼高中，肉販答曰：「豬肉、豬肝、豬粉腸。」因此，後人便把用這三種材料熬的粥叫「及第粥」。
第三種說法則說清朝時，廣東林召棠中狀元回鄉拜祖，他每天都喜歡用豬肝、豬腰和豬肚煮粥而食。有一天，一位退居廣州的御史前來探訪林召棠，剛巧林狀元正在吃粥，便問他吃的是什麼粥。林狀元知道老御史盼望兒子能科場高中，因此指著那粥恭敬地回答：及第粥。御史吃過及第粥後，回到家裡便命廚人依法炮製，精心熬制及第粥給兒子吃，他的兒子果然高中狀元。老御史大喜過望，逢人便講及第粥的好處。因此，及第粥便廣為流傳開來。
第四種說法比較接近生活實際。在豬肉行當和飲食行業中，廣東人把豬的腸臟稱之為「下水」，但在菜譜上不宜直書此諢號。為了提高「下水」的地位，美食家便給它一個雅號，名曰「及第」。其後，粥粉店也把豬內臟烹調的粥品，由「豬雜粥」易名為「及第粥」，又稱「三元及第粥」。
三： 及第粥的做法：
特點：
色白鮮明，糜水交融，香濃可口，味道醇厚。
主料：大米150克、豬腰75克、豬肝75克、豬粉腸75克、豬瘦肉75克、豬心60克、豬肚75克、生薑少許、香菜1棵。
調料：食用油5克、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽3小匙、白糖1/2小匙。
做法：
一、大米洗凈，用少量油拌勻；生薑洗凈切絲，香菜洗凈切末；
二、豬粉腸、豬肚用開水氽燙後放入鍋內煮1小時後切開，備用；
三、豬腰去除臊筋，用開水氽燙後切小塊；豬肝、豬心與豬瘦肉切小塊，洗凈，加入生薑絲和精鹽、白糖、料酒略腌；
四、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鍾；
五、將所有材料放入熬好的白粥內，煮熟後用精鹽、胡椒粉調味，並撒上生薑絲與香菜末即可。
謝謝！！
8. 開粥店應該具備什麼條件
砂鍋 爐子 請10幾個人啊、 要小菜啊。藕 ，柚子皮什麼的，
工資，打雜的700到900. 廚師就1500到2000.
黑米粥，白粥，皮蛋瘦肉粥，蔬菜粥，南瓜粥，豬紅粥
芥菜粥
燒骨粥
牛肉粥
黃鱔粥
魚片粥
水蟹粥
柴魚花生粥
油鹽粥: 只加少量的鹽和一點點的油，通常在生病了的時候吃
臘八粥
滑石粥
及第粥
博山粥
東平粥
黑豆粥
水果粥
玉米粥
櫻子粥
燕窩粥
百合粥
砂鍋粥
荊芥粥
9. 有一種粥被稱為狀元及第粥，這種粥是怎麼來的
這個粥是因為一個人的善心和被幫助的人不忘恩負義得來的。這要從一個名為倫文敘的人說起，這個倫文敘是明朝明憲宗時期的人，高中狀元。但是他自幼家貧，雖然自身有著極高的才氣，但是家裡供不起他讀書，他也只能輟學在家，幫助父母種菜、賣菜補貼家用，當時這個倫文敘不過七歲。
中了狀元的倫文敘，來到了當初吃粥的粥鋪。雖然那麼多年過去了，但是粥鋪依舊還是老樣子，也還是那個店老闆。倫文敘要求老闆再做一次當初的粥，喝完之後，不由得發出感慨。倫文敘認為，如果不是當初老闆善心賒粥，他也不會遇到兩廣總督，更不會中狀元。於是倫文敘給這個粥起名為“狀元及第粥”，加上倫文敘的名頭，這個粥瞬間火遍了廣東、港澳台等地。
10. 及第粥名字的由來
「狀元及第粥」的由來
相傳在明朝，廣州西關有一個叫倫文敘的小男孩，由於家裡貧困，七歲便出來賣菜。他從小就喜歡吟詩作對，在菜市裡還不時有人纏著他吟詩。
有一天，他挑著半擔菜路過叢桂路一間粥鋪時，餓得肚子咕咕直叫，但又沒錢買。店主認出他是詩童倫文敘，便對他說：「你為什麼不去讀書呢？在菜市場賣菜太可惜了。」倫文敘說：「我家窮，沒有錢。」店主說：「這樣吧，以後你每天都把菜挑來我這里，我買一部分，然後還每天給你一碗粥吃，等湊夠了錢你就去念書吧！」
自從以後，倫文敘天天都吃到不同的粥，有時有肉丸粥，有時是豬粉腸粥，有時又是豬肝粥，有時則三樣都有。幾年後，倫文敘高中狀元，他不忘當年店主的恩情，回鄉省親第二天便去看老店主，並請老店主煮一碗粥。老店主命人煮了一碗肉丸、粉腸、豬肝齊下的粥，獻給倫狀元。倫文敘便給此粥取名「狀元及第粥」。
現在，多為討個吉利，有不少父母買「及第粥」拿回家中給子女吃。
人們為什麼把豬肉、豬肝、豬粉腸滾制的粥稱為及第粥？其中有段古：話 說清代末期，廣州有個肉販上街叫賣，天天經過一間私塾，塾師是他的老 主顧。肉販是個文盲，但為了方便記帳，請塾師教他認識了"豬肉、豬肝、 豬粉腸"幾個字。 有一年科場開考，好事者慫恿肉販去應試，說功名全靠 祖宗積德。肉販信以為真，在卷上只寫了"豬肉、豬肝、豬粉腸"七個字。 豈料主考正是當年的塾師，塾師有意讓肉販歡喜一場，自已另寫一篇替代 。結果肉賬高中。 塾師主考完畢，恐肉販下次再來混賬，便交代同僚如下 科發現卷上有寫"豬肉、豬肝、豬粉腸"的，應把卷取消。豈料第二科開考 ，肉販又來應試，寫了七字後便即交卷。主考看後啼笑皆非，但想到前科 主考早有交代，莫不是暗示要多多關照，不若做個人情，代寫一篇讓肉販 再高中。 京度期近，肉販想藉此瀏覽沒途風光，於是又整好行裝，上京赴 考。不料到京時；已停止進場，肉販呆立門外，形如木雞。剛巧王爺經過 ，遺下燈籠一個，肉販撿起燈籠，進入場院內，並把燈架在座位旁邊，卷 上寫了七個字後便交卷。主考見卷。目瞠口呆，但一想到那燈籠是王府之 物，事出有故，只得代寫一篇，又讓肉販高中。 後來，有人問，你三次及 第靠什麼？肉販說："豬肉、豬肝、豬粉腸"。