Ⅰ 東莞哪裡學腸粉，教學做腸粉，一份腸粉的成本多少錢
腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
豉油配製:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭熬水].拉腸粉動作以』拉』為主,這里以揭蓋式腸粉爐為例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟後取出,鋪在刷有花生油的抬面上,以大理石板為好,接著一手牽住棉布的一角,一手執無口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20厘米,長約30厘米的完整薄片.
Ⅱ 最近沒工作，想自己去學做腸粉開個店，就是不知道在東莞好不好做
現在到東莞做生意不是很好做了，比前些年人少了很多
Ⅲ 東莞哪裡有學腸粉的地方 專業培訓腸粉技術
用料
五個人的份
粘米粉 250克
玉米澱粉 50克
小麥澱粉 25克
水 750克
雞蛋 兩個
碎肉 250克
食用油 6克
蔥花 適量
廣東腸粉的做法
把粉類和水，4克油攪拌均勻。粉漿就做好了。
小貼士
蒸粉的盤子底越平，粉越均勻。如果要用生的材料直接放盤里，這些材料必須能夠在兩分鍾內要被蒸熟。
Ⅳ 東莞哪裡可以學做腸粉 學腸粉需要多少
用料
拉腸專用粉(2人份量) 150克
水 375克
餡料:雞蛋、豬肉(牛肉)、蔥花等...(加入你喜歡的) 適量
醬汁:油 豉油 鹽 蚝油 白砂糖 水 適量
拉腸粉的做法
我用的拉腸粉(專用粉)是已經調配好的(超市有售或可網購)，加水直接開漿即可；我的腸粉盤尺寸是19.5x25cm，按方子分量能做9~10盤，(我特意稱量了，每盤粉漿是55克左右，我覺得腸粉拉薄些會更好吃)
小貼士
水和粉的比例是1 : 2.5
如果沒有拉腸專用粉可以用: 粘米粉80克 澄面50克 玉米澱粉20克 水300克 混合成腸粉粉漿使用。
(或用馬蹄粉代替澄面和玉米澱粉: 粘米粉80克 馬蹄粉24克 水320克: 先用少許水調開馬蹄粉至無顆粒狀，再加入剩餘的水和粘米粉混合均勻)。
Ⅳ 東莞那裡有學習做腸粉的
我在深圳的時候認識幾個做早餐的朋友，他們主動幫忙培訓的，甚至不收錢，因為你來學習無形中等於幫他幹了活啦。東莞我不知道是不是這樣 你可以主動去早餐店請教。祝你好運
Ⅵ 東莞哪裡學做腸粉好呢
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Ⅶ 東莞哪裡有學習腸粉的地方
東莞爽歪歪美食器械公司就可以學啊，設備培訓都有的，腸粉機全國銷量第一，腸粉技術名師教學，味道正宗好味道，在東莞塘廈蓮湖新都會大酒店凱旋門旁邊，跟樟木頭交界的，很近的，可抽時間去實地了解
Ⅷ 腸粉是哪裡教做的，東莞哪裡有學做腸粉
老廣記布拉腸看看
Ⅸ 東莞附近去哪裡可以學腸粉技術，哪有培訓班
腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
Ⅹ 東莞哪裡有教人做腸粉的
腸粉師傅