1. 開餐飲加盟店需要注意什麼
1、選擇中小餐飲
創業初期，在資金和經驗都不太豐富的情況下，創業者最好選擇投入不大的中小餐飲，比如快餐、小吃、飲品等。相較於大型、高端餐飲企業，中小餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創業開店的成功率也更高。
2、品類力求剛需
所謂剛需，對於中國人來說，米飯和麵食一定是剛需中的剛需。剛需品類消費頻次高、復購率高，來錢也快。而在口味的選擇上，一定要選擇適應面廣的、大眾化的品類，這樣可以有很好的群眾基礎，而小眾化的品類往往盈利之路比較坎坷。
3、可復製程度高
產品標准化是餐飲連鎖規模化發展的基礎，統一的標准和流程，不僅能夠保證菜品品質的穩定性，還能夠提高各個環節的效率，提高出餐速度。只有選擇高度標准化的模式，才能快速復制到加盟店，保持與品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳聽為虛，眼見為實。即使是了解得很清楚，也一定別嫌麻煩到公司和直營店進行實地考察。到總部考察時，要對公司企業資質、經營水平、團隊支持、供應鏈管理等全方位進行了解。此外，還可以根據該公司是否有行業協會的背書來判斷是否靠譜。最後，一定要記住，任何一個項目只有經過直營驗證，保證自己的直營店盈利了，加盟店才可能創業成功。
俗話說「方向不對，努力白費」，做餐飲亦是如此。選擇一個靠譜的品牌合作，勝過努力奮斗多年。
2. 如何開個寵物店
寵物店是專門提供給寵物的消費場所，比如說寵物用品零售、寵物糧食以及零食等等，寵物這行業正在快速的發展，不管是寵物的數量還是寵物店的數量，都在快速的增加。隨著寵物行業的發展，寵物店開展更多的寵物服務項目，比如說寵物美容、寵物寄養、寵物醫療、寵物樂園、寵物攝影等，競爭也逐漸激烈起來。
作為一名新手想開寵物店，需要學習哪些內容呢?這就很多了，畢竟寵物店的營業項目有很多，關鍵是你想從事哪一項業務，然後再根據業務的需要進行相關學習!
首先你開寵物店需要辦理下來營業執照，學一些寵物美容，寵物訓導，寵物醫療方面的知識。若寵物店從事美容醫療等項目，經營者需購買相應的器械設施和一定的醫療制劑，最重要的是你要有穩定安全的貨物，食物，寵物的來源，然後就是資金要准備充足。
一、證件與手續
工商營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證均是必不可少的證件。
辦理項目：個體工商戶開業手續
辦理機構：經營所在地的各工商所和稅務所
具體申辦手續：
(一)營業執照
個體工商戶開業登記，除須本人具備相應的經營能力與條件，還應提供以下證明，到當地工商所申領表格辦理工商營業執照。
1、身份證明：身份證復印2張 ，一寸照片5張;
2、職業狀態證明：(待業、離休、退職);
3、經營場所證明：租賃房屋需提供租房協議書。
(二)憑營業執照辦理稅務登記證
.拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：(1)按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額;(2)根據開具發票的金額每月按稅率繳稅。整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15-30天，各地略有不同。
(三)到當地勞動保障服務所
基本證件辦理完畢後，經營者可憑勞動手冊去當地勞動保障服務所申辦非正規就業服務社享受3年免稅、開業貸款扶助政策。
特殊情況處理：
(一)寵物醫療
欲開設含有寵物醫院項目的寵物店，可向當地畜牧獸醫局申請辦理《動物診療許可證》，申報材料包括：(1)動物診療許可證申請表;(2)動物診療場所地理方點陣圖、室內平面圖和各功能區布局圖;(3)動物診療場所使用權證明;(4)工商行政管理機關出具的動物診療機構名稱預先核准書;(5)企業負責人身份證明;(6)執業獸醫師資格證書;(7)管理制度文本和病歷、處方箋樣本;(8)設施設備清
3. 菜市場管理工作手冊
菜市場管理辦法
第一條為促進本市菜市場建設，規范菜市場經營管理，保障市場供給，方便群眾生活，根據有關法律、法規，結合本市實際情況，制定本辦法。第二條在本市市內六區及其他區縣人民政府所在地區域內投資建設、經營管理菜市場以及在菜市場內從事經營活動，應當遵守本辦法。前款規定之外的其他地區，其菜市場的建設、經營和管理，由區縣人民政府根據社會經濟發展需要參照本辦法執行。第三條本辦法所稱菜市場，是指符合本辦法規定，由公民、法人或其他組織投資建設，進行果蔬、油、禽蛋、肉類、水產等農副產品及加工食品交易的固定場所。第四條菜市場建設管理應當遵循統一規劃、規范管理、市場運作、政府扶持的原則。第五條市和區、縣人民政府應當加強對菜市場建設和管理的領導，制定相關的政策措施，建立長效機制，保障菜市場健康發展。對投資建設和經營菜市場並做出突出貢獻的單位和個人，市和區、縣人民政府應當給予獎勵。第六條市商務行政主管部門負責全市菜市場建設的組織推動、協調指導和監督管理。區縣商務行政主管部門負責本行政區域內菜市場建設的組織落實和監督管理。工商行政管理部門負責市場交易秩序的監督管理，依法查處銷售假冒偽劣商品、商業欺詐和無照經營等違法行為。城市管理綜合執法機構負責對菜市場周邊地區亂擺亂賣等違法行為進行清理。公安、市容、食品葯品監管、農業、衛生、質監、環保等行政管理部門按照各自職責做好相關工作。第七條全市菜市場布局規劃由市商務行政主管部門會同規劃、國土房管等部門編制，經市人民政府批准後公布實施。菜市場布局規劃原則上每5年修編一次。有特殊情況需臨時修改的，應當按原程序報批。第八條編制菜市場布局規劃應當遵循以下原則：（一）合理布局。菜市場規模、位置應與居住人口、地域范圍相適應。（二）便民利民。菜市場配置應方便群眾生活，滿足群眾需求。（三）協調發展。菜市場布局應與其他社區商業服務設施相協調，與經濟社會發展程度相適應。第九條菜市場一般按照每萬人1000至1500平方米、服務半徑1000至1500米的標准規劃建設。第十條規劃部門審批新建居民區建設項目時，應當按照本市菜市場布局規劃要求和有關規定，明確菜市場的位置和面積。菜市場位置和面積一經確定，應與主體建設項目同步設計、同步建設、同步使用。第十一條現有居民區未達到本市菜市場規劃要求的，區縣商務行政主管部門負責按照規劃要求組織改建、補建菜市場。第十二條開辦菜市場應當設立菜市場經營服務機構，辦理工商登記手續，並領取營業執照。菜市場經營服務機構領取營業執照後10日內，應當向所在區縣商務行政主管部門辦理菜市場備案登記。第十三條新建菜市場經商務行政主管部門確認符合本市菜市場建設標準的，可享受市和區、縣人民政府給予的優惠扶持政策，具體辦法另行制定。本市菜市場建設標准由市商務行政主管部門會同有關部門確定。第十四條菜市場應當在建成後6個月內開業經營。無法按時開業或無力繼續經營的，應當由所在區縣人民政府以成本價收購。任何單位和個人不得將菜市場轉作他用。第十五條菜市場經營服務機構應當與場內經營者簽訂書面協議，約定雙方的權利、義務。對自產自銷初級農產品的經營者，可以在菜市場內劃定一定區域，允許其臨時入場經營。第十六條菜市場經營服務機構應當建立健全並組織落實菜市場進貨查驗、索證索票、購銷登記、不合格食品退市等食品安全管理制度及衛生、消防、環保等其他管理制度，並配備相應的管理服務人員。對場內經營者違法經營或者違反菜市場管理制度的，菜市場經營服務機構應當予以制止和糾正。第十七條菜市場經營服務機構應當對場內經營者進行經營資格審查，明確和落實場內經營者的食品安全管理責任，並建立管理檔案。對糧油、禽蛋、肉類、水產等重點監查食品，可以採取「場廠掛鉤」、「場地掛鉤」等協議准入方式入場經營。國家和本市對活禽活畜屠宰另有規定的，按照相關規定辦理。菜市場經營服務機構應當配備專門的檢測設備或者委託有法定資質的檢測機構，定期對果蔬等主要農副產品進行抽檢。抽檢結果可以在場內予以公示。第十八條菜市場經營服務機構負責督促場內經營者對主要經營商品貨源進行登記，登記記錄應保留3個月以上。登記內容包括：（一）商品品名、品種、規格、數量、商標；（二）種植、養殖及捕撈的初級農產品來源、品種、數量；（三）生產、經營者的名稱、地址、聯系方式；（四）生產、經營者獲得生產許可證、衛生許可證及其他專項許可情況；（五）其他需要登記的內容。第十九條菜市場經營服務機構應當在明顯位置公示相關行政管理部門和消費者權益保護機構的電話、地址。第二十條菜市場經營服務機構負責受理消費者對場內經營者的投訴，並對投訴處理情況進行公示。第二十一條場內經營者應當遵守有關法律法規和菜市場管理制度，遵守協議、誠實守信、合法經營、文明服務。
4. 開加盟店需要注意什麼
要注意投資總金額，要注意是否有市場，潛力如何.
要注意是否適合我，要注意，後期發展的趨勢，要注意，如何選個好地址，要注意，其他開店事情可以咨詢「木子王加盟玩具網」.
近一兩年來，木子王時尚玩具店如雨後春筍般在多座城市的各個角落生根發芽，擁有著大批忠實的父母和小孩。
對於有意投資的小型投資者來說，時尚的智力玩具店不失為不錯的選擇。
選店面，開餐飲加盟店首先就要選好地方。一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方，這兩個地點都可以保證中午與晚上生意。
產品定位，選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。 一種較保險的方法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。
裝修,在確定了餐飲加盟店店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。
招人,餐飲加盟店開得好不好，人才也是關鍵一環。餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
定製餐飲設備,餐飲原料采購。
5. 開店指南
選擇什麼樣的項目
一直是新手最困惑的問題
那麼 讓專家來給你指一條道路
這里 為了表述方便
我們把項目進行歸納與提煉
那麼 最後出來的就是模式
項目 只是模式的一種具體形式
我用了很多時間研究餐飲業的模式
在分析了餐飲業的各種模式之後
發現了餐飲業盈利模式的規律
簡單來講 只有大和小兩種
所謂大
就是有足夠的運作資金
以商業地產的角度切入閑置且有潛力的商鋪
一來不需要高額的轉讓費
二來面積夠大統租的成本很低
房租是餐飲業一塊最高的固定成本
統租的話 等於降低了這塊成本
利潤就從這裡面而來
這 也就是那麼多的大型酒樓的一個主要的利潤點
但是就總投資規模而言風險較高
不推薦新手採取這種方式
所謂小
就是指在200平米以下
更多的建議在100平米以下
因為100平米以下不需要辦理環保許可證
可以省掉很多的開店成本和公關成本
如果你有機會看一下所有的餐飲百強的名單
可以發現裡面有近28%是做火鍋的
為什麼呢
原因有兩點
1.火鍋店不需要後廚，最大化營業面積
2.模式簡單，讓顧客自己動手
還有很多現在比較火爆的米粉店
也可以看成是火鍋店的模式的一個縮影
還有一種更小
比如奶茶店
那種模式是優化版的餐飲模式
是將餐飲向零售模式的轉換
甚至可以說是半零售業態
新手請務必讀懂下面的這段話
模式簡單才能夠讓操作簡單
操作簡單才能夠讓管理簡單
管理簡單才能夠降低管理成本
對於新手項目選擇的建議
1.面積小
2.模式簡單
3.半零售業
綜合以上三點的為佳
最後
再zt一段網上的文章
一、要選擇適合自己的項目。俗話說：「隔行如隔山」。應盡量選擇與自己的專業、經驗、興趣、特長能掛得上鉤的項目。
二、要看準所選項目或產品的市場前景。所發展項目要有直觀的利潤。有些產品需求很大，但成本高、利潤低，忙活一陣只賺個吆喝的大有人在。
三、要從實際出發，不貪大求全。當你瞄準某個項目時最好適量介入，以較少的投資來了解認識市場，等到自認為有把握時，再大量投入，放手一搏。不要嫌投入太少而利潤小。「船小好調頭」，即使出現失誤，也有挽回的機會。
四、要盡量選擇潛力較大的項目來發展。選擇項目不要人雲亦雲，盡挑一些目前最流行最賺錢的行業，沒有經過任何評估，就一頭栽入。要知道，這些行業往往市場已飽和，就算還有一點空間，利潤也不如早期大。
五、要周密考察和科學取捨。對獲取的信息要善分析，沒有經過實地考察和對現有用戶經營情況進行了解的，千萬不要輕易投資。重考察，一要看信息發布者 的公司實力和信譽，最好向當地工商管理等部門了解情況；二要看項目成熟度，有無設備，服務情況如何，能不能馬上生產上市等；三要看目前此項目的實際實施者 在全國有多少，經營情況如何等。
六、要做到三個「萬萬不可」.在項目實施過程中,萬萬不可先交錢後辦事，不要把自己的辛苦錢，僅憑一紙合同或協議，就輕易付給對方；萬萬不可輕信對 方的許諾，在簽訂合同時就應留一手，以防止對方有意違約給自己帶來損失；萬萬不可求富心切,專門挑選看上去輕而易舉就賺大錢的項目去干,越具有誘惑力的項 目，往往風險也越大。
開店費用
1.房租
不同城市不同商圈不同面積不同位置租金單價*均不同
餐飲最重要的就是選址！選址！！選址！！！
*租金單價=每天每平方的租金
寧要市區20元租金單價的商鋪，也決計不能要郊區2元租金單價的商鋪
因為足夠的人流量才是營業額的基礎
需要你自己去了解並計算一下
2.裝潢
不同定位不同面積會影響總費用，一般按每平米單價計算
如果按照高中低端來區分，工程造價高端每平米單價大約2000以上，中端單價1000-2000，低於1000的就算低端了
高中低端不重要，重要的是是否與項目本身貼合
3.證照
不同城市不同規模也會有所不同，一般一線城市5k-2w，二線城市2k-5k
這塊費用在一線城市尤其會有變數
因為審核比較嚴格 因此相應的需要潤滑劑的支出也就比較高
但也不應該太離譜 通常不高於5w；
4.設備
先確定產品
根據產品的儲存、加工、製作等
配置不同的設備
5.桌椅/餐具
根據店鋪面積和餐廳定位不同而不同
要注意的是桌椅餐具也應該和工程裝潢一樣和項目必須定位一致
6.其他
比如電話安裝
各類雜項等
起名的思路
*目標客戶
目標客戶是誰
男性還是女性
......
*定位
年齡段多少
月收入多少
喜歡哪些關鍵字
......
*特色菜
阿宗面線
澳門豆撈
永和豆漿
沈記靚湯
......
*裝修風格
干鍋居
可頌坊
俏江南
農夫之家
......
*整體色系
水晶米粉
檸檬可樂
黑暗餐廳
粉粉米線
......
好名字是一個好工具
令人印象深刻不斷想起
很多餐廳起名字比較失敗的原因是
起了一個業主個人非常喜歡的名字
但是這個名字顧客卻不喜歡
到底哪個更重要 毋庸置疑
一個好名字是成功的開始
一個好名字是成功的一半
一個好名字不是拍腦袋想出來的
一個好名字是科學的分析與應用
當前餐飲業競爭已經進入白熱化
商業地產競爭與模式競爭已經合二為一
餐飲業的盈利原因
已經上升到
模式與商鋪的匹配性
商鋪的選擇
既需要對於商業地產的專業知識
也同時需要對於餐飲運營的專業知識
二者缺一不可
KFC為什麼也有倒閉的店？
那是因為好的模式選擇的商鋪所在的商圈變化了
而KFC因為是大企業
反而因為行動不便無法迅速適應
比如商圈需要小龍蝦
而KFC則短時期內不會有單店推出小龍蝦的可能
可以這樣歸納
項目與商圈的匹配度才是盈利的根本
很多的創業者只是滿腔熱情地想要開一家想要開的店
沒有從消費者的角度去考慮市場需求
這也就是俗話說的閉門造車
所以成活率極低
而殘留成活下來的
也因為同樣的原因在之後不久而歇業
把閉門造車變成有的放矢
才是新手必須過的一個心理關
而商鋪選址則是需要專業人員
進行綜合評估與考量
只有這樣
才能夠最大化地在前期規避風險
1.要看商鋪房產證的原件
上面有該商鋪可作使用的范圍
有很多商鋪是不具備可作餐飲的資質
2.向房東要裝潢免租期
不管你計劃裝潢成什麼樣
要告訴他你非常重視裝潢
需要大動工
*免租期指簽約後開始的一段不需要支付租金的日期段
通常租約內的開始日期指免租期之後的第一天
3.一般免租期為1個月
面積超過150平米的可以再往上加
因為你可以讓工程流程提前完成
利用好免租期內的時間來進行開業促銷
這段日子是不收房租的！
4.如果樓上就是居民樓
一定一定要三思
如果居民投訴你的排煙
有關部門會為了和諧
把你給和諧掉的！
5.租金的遞增
一般為第三年起每年遞增
幅度約為2-3%
也有5%的
6.建議立馬用計算器計算一下
把遞增的金額計算出來
拉掉個零頭和房東談！
7.在工程測量排定以前不要匆匆簽房租合同
因為從簽字之日起就相當於開始計算房租了
8.最佳狀況一定是
簽完合同之後馬上工程測量、設計、動工
可縮短整個工程周期
最後
再轉帖一段網路上的文章
開店鋪做生意，財運好壞受到各方面的影響，除了受個人命理的影響外，還會受到社會經濟發展趨勢的影響，店鋪風水的影響更是不可忽視的一個重要方面。下面從幾個方面談談開店選址和裝飾的原則，供有興趣的朋友參考。
一、外觀裝飾要獨特。
從商品營銷的角度說，注重商店的外觀造型達到樹立商業形象的目的，就必須使這個外觀造型具有鮮明的獨特性，以達到宣傳自己、招引顧客的目的。在設計商店外觀的造型時，除了考慮建築本身結構比例的協調性之外，還要注意使商店的外觀造型與所處的區域的自然景緻相協調。
二、取開闊避狹窄。
風水在選擇宅址時，講求屋前開闊，接納八方生氣，這與經商講究廣納四方來客契合。按照這一原則，選擇店鋪的地址時，也應考慮店鋪正前方的開闊，要求不能有任何遮擋物，比如圍牆，電線桿，廣告牌和過大遮眼的樹木等等。
三、開門宜寬敞。
商店的門是商店的咽喉，是顧客與商品出入與流通的通道。商店的門每日迎送顧客的多少，決定著商店的興衰。因而，為了使商店能提高對顧客的接待量，門不宜做得太小。
四、門避不祥之物。
從心理衛生和環境衛生的方面而論，商店的門向還應避免正面對著一些被風水稱為不吉祥的建築物。風水所說的不吉祥的建築，主要是指一些類如煙囪、廁所、牛 欄、馬廄、殯儀館、醫院等一些容易使人感到心理不適的建築。由不吉祥的建築帶來的這些氣流，風水視之為凶氣。當然，在商店的選址時就應避免在有不吉祥建築 的區域開業，如因其他緣故要設店於有不吉祥之物的區域，開門時就一定要避開這些不祥之物，選擇朝有上乘之氣的方向開門，而且在大門之後處，最好再安放一架 屏風，以對煞氣再做些阻隔。
五、開門朝人群。
人流穿往密集的地方就是繁華的地段，有人就有生氣，人愈多生氣就愈旺，乘生氣就能帶來生意的興隆。商店的興衰取決於顧客，顧客是商店的財源所在。顧客盈 門，商店就會興旺發達，反之，商店就要倒閉。所以，商店門的朝向，應取決於顧客，應該是顧客在哪裡，商店的門就開向哪裡，做到門迎顧客。
六、要與店主八字命喜用神吻合。
每個人的八字里都有五行上有利的一個方面，如果開店在選址、朝向、裝修顏色、店內布置等方面注重店主八字命運需求，是完全可以起到補益的效果的，自然生意就增加了成功的方面。
七、擺放招財吉祥物。
財運的好壞靠人力是很難控制的，行業好、地段好、產品好、職工好、老闆好，就是生意不好，為什麼?是什麼擋住了你的財路?好多時候我們發財靠運氣，運氣好就是財運好。如何能匯聚好運氣?使用招財的吉祥物品，貔貅、財神、銀圓等，但是要放到財位，才能起到應有的作用。
.定位
裝潢設計的要點是
每個細節都以盈利為導向
為盈利服務
一個手指點出去
和五指握成拳頭打出去的效果是不一樣的
定位源於整個項目的定位
對於經營者而言
就是賣什麼給誰
賣什麼就是產品
賣給誰就是目標客戶
2.預算
需要綜合的是產品結構和價格結構
產品結構和價格結構的內容涉及很多
之後會有其他的章節具體敘述
比較合理的應當在3年內能夠從利潤里分攤掉首期的裝潢
這部分體現在財務報表損益表中
而對於初次創業涉足餐飲的新手而言
更重要的是規避風險
退一萬步講
萬一經營不善
設備可以搬走賣掉
裝潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷磚的雷人除外)
所以 對於新手仍然建議不要投資太大
要充分考慮風險承擔能力
裝潢定位以低成本切入比較合適
3.合理
這里的合理除了費用的合理
還有很重要的就是布局的合理
布局的合理是指充分考慮動線
*動線指運動的路線
比如走動路線操作路線
既要考慮顧客的動線
又要考慮員工的動線
4.亮點
如果沒有亮點
這家餐廳的裝潢最多也就是過得去
亮點的作用是為了讓低成本的裝潢
讓人看起來沒有廉價的感覺
有感性的喜愛
-門頭的logo
-整體的VI
-一幅貼合的畫
-廁所
-一盆別致的植物
-一個陳列架
開餐廳辦理證照
俗稱三證換一證
先拿著商鋪租賃合同
去消防、衛生、環保部門審批
他們會派專人前來指導
根據他們的要求
結合工程設計進行平面圖改進
再報一次審批
沒有問題的話
便可以開始施工
等到施工完畢之前
提前與以上各部門溝通
讓其安排人員前來驗收
別忘記准備潤滑劑
各地區的尺度與要求及重點都不同
也有可能還是通不過
一定要持之以恆
他們的目的也是為了要讓你通過
因為可以收費呀 呵呵
驗收之後就是拿到以上的三證
消防許可證、衛生許可證、環保(又稱排污)許可證
再拿著辦好的三證去工商部門換取工商執照
*各城市地區具體操作可能有所差別
*100平米以內可以不主動辦理消防許可證
通常來說
一家餐廳的人員包含三大類
一是管理人員-比如店長
二是廚房人員-比如廚師
三是服務人員-比如服務員
我們在操作中一般建議以下方式
管理人員
在當地的連鎖企業找些具備潛質與能力的助理擔當
一來由於出身系統專業
二來培訓成本已經有人埋單
只要雙方就績效評估方式達成共識
一般都是沒有問題
廚師
通常我們會直接與當地或者就近的烹飪學校直接聯系
一來解決了學校的就業問題
二來剛出校門的廚師對於投資商便於管理
還有一點要注意
學校里一般漏教了一個關鍵的能力
就是核算每個產品的成本能力
對於有些非快餐型餐廳
產品成本的控制是個重要環節
不過 我們可以對其進行2-3天培訓完全合格
所謂合格
就是今後就算是推新品
廚師也能夠預算核算產品成本與毛利
方便進行財務管理
服務員
每個地區服務員的要求不同
不過招募基本要有四個要素
1.工作動機。是打算長乾的還是打個暑期工就閃人的；
2.標准意識。指管理人員以後規范其工作的理解程度；
3.服務意識。餐飲業畢竟是服務業，顧客就是上帝；
4.團隊意識。不需要那種事不關己高高掛起的懶人。
因為時間關系
這里寫的有些倉促
等有了時間再補充一下
設備大致可以分成內場和外場兩大類
內場以產品製作為主
外場以環境服務為主
內場設備根據產品而定
先確定產品
然後從產品的進貨到儲存到加工到製作成品的每個環節配備需要的設備
產品一般有三種儲存方式：
1.冷凍
2.冷藏
3.室溫
所以 相應設備就需要
冷凍冰箱
冷藏冰箱
干貨架
半加工需要的設備
比如：腌制機，豆漿機等
根據產品的不同製作方法
也就需要不同的操作設備
如果把產品簡單地分成[中餐][西餐]兩大類
中餐可以分成[蒸][煮][炒][炸]等
西餐可以分成[煎扒][焗烤][炸]等
一般餐飲做成成品出售
都會需要主料、輔料、調料
目前石油價格持續上漲
物流成本越來越高
從成本考慮
建議的思路是
肉類 可以采購冷凍的
因為通常可以儲存18個月
生鮮類 1-2天采購一次
蔬菜類 因氣候原因會導致水分蒸發
所以每天辛苦采購加工啦
過多的采購
會造成
資金的積壓
產品的報廢
庫房的佔用
過少的采購
會造成
產品的斷貨
顧客的抱怨
士氣的低落
合理的采購
是一門綜合的科學
需要精密的計算
當工程裝潢完成之後
所有設備到位
所有人員到位
所有原料到位
接下來重要的就是
把一些產品從原料開始
整個流程製作一次
產品嘛
當然作為一次員工激勵啦
這樣做的目的：
1.分析設備器皿等物件的定位，是否需要做必要的調整；
2.看一下員工的配合程度；
3.試試廚師手藝；
4.提升一下士氣。
因為時間關系
寫得有些倉促
等有了時間再補充一下
開業促銷的思路簡單來說就是
針對你的目標客戶
促銷你想要促銷
並且他們喜歡的東西
這里有三個要素
1.目標客戶
比如通常你不會把DM發給背個書包的小朋友
必須發放到會到你餐廳來的這些目標客戶人群手裡
2.他們喜歡
你的餐廳定位應該有個差異化（特色）
你究竟是用產品來促銷還是價格來促銷
如果這些顧客喜歡產品你卻用價格促銷
或者這些顧客喜歡低價你卻用產品促銷
這些方案都是不匹配的
3.你所希望
每家餐廳就像大賣場
有些利潤高 有些利潤低
你不可能促銷利潤極低
甚至可能虧本的產品吧
不然忙了一天賺不到錢還要虧錢
當然這里有個前提就是對於產品利潤率的計算
如果你連自己產品利潤率都不知道
促銷的產品恰好是利潤率虧損的
那麼 就到月底等著郁悶去吧~
在哪裡發關鍵是
需要到目標客戶集中的通路上發放
發放時間
建議在你的高峰之前或之中
如何發放
需要在發放過程中有一句關鍵的廣告語
6. 創建連鎖企業的步驟有那些
一、連鎖企業選址困惑：缺少規范選址成擴張難題
眾所周知，選址是連鎖門店成功關鍵的因素，業內有句名言：「門店最重要的是什麼。第一是選址，第二是選址，第三還是選址」，可見選址對於連鎖企業的重要性。成功的選址系統是連鎖企業核心競爭力之一，但受專業及經驗限制，國內連鎖 企業 在選址的成功率上一直不高，通過 咨詢 及接觸，我們總結多數連鎖 企業 在選址主要存在以下三個層面的困惑：
1 選址憑感覺，沒有科學依據，風險非常大。2 成熟商圈店址很難獲得，缺少投資收益預測，導致決策失敗。3 缺少系統和規范。選址成為擴張時最大難題。
第一種選址憑感覺的情況常出現中小連鎖企業，企業老闆憑多年經驗和直覺來判斷店址。往往說不清楚道不明，成敗多歸咎風水問題。說起自身選址經驗，多半是有緣 或有感覺，沒有科學依據，風險非常大。曾經有這樣的故事，有位美體連鎖的女老闆介紹自己選店經驗時自豪地說：「站在那裡聞一下空氣，就知道能不能開店。」 結果在深圳發展時連開三家都失敗了。另有位 企業 老總談到他選址經驗時說，就到小偷多的地方去 開店 ，結果標准完全不可量化，更多的門店老闆在選址的時候憑的是自己的主觀經驗，憑感覺來投資，由於沒有科學根據，其風險非常大，碰運氣成分居多。
第二種情況的連鎖企業已有一定的選址標准和經驗，也注重有策略選址，占據有利位置。但往往旺鋪是一鋪吃三代，很少轉手，成熟商圈的店址更是千金難求，租金、 押金高昂，選擇店址時如不能准確預測投資收益，租金成本高於本行業利潤率，將導致門店經營失敗。另有一種類型，某些連鎖 企業 為了降低成本或避開強勢競爭實現「農村包圍 城市 」策略，選擇次商圈進行布點，也常因不能科學、准確地預測商圈成熟時機而淪為填坑或為人作嫁的下場。以東方家園建材超市在廣州的選址為例，作為在華南地區 開設的第一家大型建材家居連鎖店，東方家園2004年選址芳村時，選擇在城鄉結合部的未成熟商圈發展，原預期可獲得周邊樓盤未來發展帶來增長收益。但由於 選址過於偏僻，周圍都是批發市場，消費層次較低，客流量太少。整個市場至少需要2至3年的投入培育才能修成正果，選址先天不足加之經營手法上的缺陷，在辛 苦煎熬1年多又歇業7個月之後，芳村店最終無奈地被百安居接管。
連鎖業必須進行快速擴張，以此來降低運營成本，連鎖 企業 在進入規模擴張時常出現第三種情況，由於沒有建立和完善選址標准及規范，缺少組織和系統，一旦批量 開店 選址，人員分身乏術，找不到想要店址，擴張計劃不得不一再延遲，選址最終成為擴張戰略最大阻礙，這里有代表性的案例是連鎖葯店排名第一的老百姓大葯房，其 進駐北京之後，在經過了6人拓展團隊兩年的「掃街」選址、三任總經理由此下課之後，才終於在北京開出了第二家店，延誤了發展的時機。
二、成功案例分析：科學的選址流程和嚴密的審批制度
以上談到的企業選址困惑主要都源於缺少科學、完備的選址標准和系統，如何構建成功的選址系統就成了連鎖 企業 成功的秘訣。跨國連鎖巨頭如沃爾瑪、家樂福、麥當勞、肯德基等經過了幾十年的發展，在選址時都形成了一套十分科學、嚴謹的選址系統，對 城市 、建築設施、周邊環境、道路交通、人口密度、人口結構、購買力等都做出定量分析，在此基礎上進行商圈分析及 開店 測算，因此選址成功率非常高，其經驗值得我們借鑒。以肯德基為例，肯德基目前在世界擁有連鎖店數約為14000多家，在中國短短時間就開出近2100多家 門面，其選址投資成功率幾乎是百分之百，其成功經驗歸納下來有兩個方面，
1 建立了科學的選址流程與標准。通常肯德基進入 城市 後，選址先從商圈的劃分與商圈的選擇開始，然後進行聚客點的測算與選擇，包括店門前人流量的測定，最後將這些信息輸入專用的計算機軟體，就可以完成 開店 盈虧測算，明確地知道在此地投資額不能超過多少，超過多少這家店就不能開。
肯德基以家庭成員為主要目標消費者，推廣的重點 是較容易接受外來文化、新鮮事物的青少年，餐廳選址主要考慮地理、經濟、市場及客源等幾個要素是否符合定位，肯德基根據這些要素自己的調查劃分出的不同商 圈，並選擇可進入商圈，並在等到商圈成熟穩定後才進入。在選定商圈後，肯德基努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。在選定商圈裡，人流動線是怎麼樣的，人 從地鐵出來後是往哪個方向走等等。在計劃 開店 的地點單位時間內有多少人經過。這些都派人去掐表，去測量，有一套完整的數據之後根據標准填寫：商圈及競爭條件表、租賃條件表、現場情況表、綜合評估表 等，並依據數據綜合評分確定店址。
2 選址決策兩級審批制。肯德基有其明確選址原則及 規劃 ，為保證選址成功率，選址流程要通過兩個委員會的同意，一個是地方公司，另一個是總部，總部掌握選址系統軟體並積累大量的數據及選址經驗，能做出准確高效 的決策，有效保護了肯德基品牌和加盟商信心，相對國內大起大落的快餐連鎖來說，成功的選址系統是麥當勞、肯德基等洋快餐的制勝法寶之一。
肯德基、麥當勞等跨國連鎖企業的選址系統開發非常成熟，選址系統已實現IT化軟體化，目前已發展到應用地理信息系統GIS軟體進行新店拓展的選址及門店網點 的布局優化階段。如何有效學習、模仿直至超越他們，成功的構建連鎖選址體系是國內連鎖 企業 必須 研究 的課題。一旦在選址系統進行有效突破，將會極大加速連鎖事業成功，以國美選址系統發展為例做說明。
國美在1996年初還是僅有5 億元營業額的民營 企業 ，為了加速發展，國美選擇王府井商城開出近3000平方米的店，當時開業前的廣告費就達100萬元，但開業後卻發現：房租過高，經營成本居高不下；交通不 便，緊鄰夜市因而導致交通堵塞，貨運車無法進入。在王府井購物的多是外地人，其購物的方向不是家電產品等選址失誤問題，迫使國美提前終止合同，撤出王府 井。王府井商城的選址失誤，使黃光裕意識到連鎖經營的標准以及流程的重要性。於是他主持對十年來國美發展的經驗進行了認真總結，製成《國美經營手冊》，其 中規范了連鎖店的選址標准如下：
(1)面積：根據公司的經營品種及經營規模，展示規模應保持適當的經營面積，原則上營業面積應大 於2000平方米，其中附屬周轉庫房面積應大於300平方米。(2)樓層：原則上只選擇首層，可考慮首層帶二層。(3)交通：具備不少於20個停車位，公 共交通便利的商業區域為最佳。(4)期限：租賃期限應在5年以上，10年以下。
隨著《國美經營管理手冊》規范和異地復制使用，國美的連鎖經驗很快被復制到了天津、上海、成都、重慶等。有了規范化基礎，國美全國擴張的速度也有了保障。而且各個地區的管理水平得到了有效的保證。
國美2002年聘請專業顧問公司對運營體系進行升級，經過專業 咨詢 ，國美經營形成完備的經營標准化體系，選址也由原來簡單評估要求形成為科學的標准化評估與經營預測工具，店址評估所需表單就有：電器店審批工作流程圖、電 器店立項申請報批單、電器店可選賣場基本情況表、 城市 狀況調查表、商圈狀況評估表、賣場結構及設施評估表、交通及輻射狀況評估表、新開門店年經營情況預測表、租賃合同報批單、房屋租賃合同、賣場計租面積測量 表。憑借科學的選址系統，國美以平均每年100家以上的 開店 速度迅速擴張，新的選址系統有效地降低了成本，保障戰略成功，選址成為總部完全掌控的核心業務，在總部成立專門的選址部，同時對選址形成三級審核及管理的 系統。國美對選址審核的規定如下：公司總裁負責新門店選址最終審批；連鎖發展部負責新門店選址的督導、審核；分部連鎖發展部負責新門店選址工作；大區負責 分部新門店選址的審核。
眾所周知，開店是連鎖企業擴張事業的必由之路，地點的好壞對未來營業額有舉足輕重的影響，因此，選擇好店，搶佔好點，是連鎖企業發展的秘訣。
三、應用選址6M模型 快速構建你自己的選址系統
跨國連鎖巨頭們用數十年形成了一套十分科學、嚴謹的選址系統，對企業發展起到重要作用，我們的 企業 可不可能快速形成自己一套系統的方法呢?基於對中國連鎖的 研究 和 咨詢 ，我們總結出了一套科學的方法分六步構建選址系統，關鍵由模式、模型、要素、調整、手冊、完善組成，簡稱選址6M模型。
一般連鎖企業 可依據此六步法從無到有構建自己的選址系統，以解決連鎖選址和拓展的難題，提高加盟商對總部忠誠，獲得穩健及快速的發展，以下簡要介紹一下選址6M模型的主要步驟和方法：
1 商業模式類型及經驗總結
通過市場調查，了解消費者及業態發展趨勢，以確定本 企業 商業模式類型，對消費者行為方式的分析，有助於確定選址定位，同時可採取問卷調查、 專家 訪談、數據收集等方式總結沉澱 企業 (加盟商/經銷商)以往選址成功經驗，為選址提供准確的經驗和數據支持。
2 建立選址理論模型
根據商業模式及現有選址理論推導，總結與概括出選址模型，明確選址信息收集約束條件，如簡便性、成本、科學性等。確定模型的使用范圍。找出可以量化評價及成本較低的採用指標體系及採集辦法，簡化選址所需的數據。
3 確定要素指標及權重
此步驟重點是通過商業模式應用層次分析法確定關鍵要素及二級要素，建立選址模型，並應用 專家 評分法，將定性分析轉化為定量分析，確定各個重素權重。分解重要維度為可操作化的評分標准，就可開發相應的評估表，如商圈及競爭條件表、社區情況表、租賃 評估表、綜合評估表等，以此建立數學模型及軟體模型。
4 指標調整
此步驟重點是試用模 型，建立選址檢驗計劃及資料庫，通過實際測試，與歷史數據建立回歸方程，再通過軟體模型校正指標效度，採用模擬計算的方法解決不同要素權重設計方案對選址 總評的影響，形成使用的權重及參數調整表。有了准確的店址評估標准、權重和一些成功案例，我們可以完善店址的評估工具表格，成為我們進行連鎖經營店址評估 的標准化工具。
5 形成選址手冊及審核制度
此步驟重點是將選址評估的標准化流程、規范及表單結合，將形成或升級選址手冊，成為選址標准化管理的基礎，強化總部控制，同時要求不斷收錄選址案例，提供不同區域選址人員經驗復制。
6 流程執行及選址資料庫完善
持續進行執行流程與檢查，根據戰略目標提前收集及更新選址所需數據，完善選址資料庫。在此基礎上可進行選址軟體設計開發，不斷提高選址效率及准確性，形成總部獨有的知識專利。
與國外連鎖企業不同，6M強調選址成本與效益，強調量化是漸進過程，跨國連鎖企業選址流程和規范是完全基於科學定量分析，對調查及數據採集與分析要求非常 高，有時這樣的選址分析甚至長達一年以上，對國內企業來說普遍難以承受，讓國內的連鎖 企業 感到可望而不可即，而我們應用6M設計的選址系統、標准及參數都經過精心設計、反復驗證，有效縮短時間及成本，實用、實效的好方法。
連鎖企業競爭如下圍棋，講究謀局布局，「一子落錯，滿局皆輸」，要在選址布局上為未來競爭打好基礎，同時現代成功連鎖企業選址思維已經從傳統的「選址」過渡 到「搶址」。所謂「搶址」是指在城市優質的店址處於相對稀缺的條件下。 企業 要想獲到好的店鋪位置，必須主動提前對 城市 進行全面布點分析，把優質的店址納入自己的監控范圍之內，隨時觀察，找准時機進入，先發制人。
如何謀局布局，如何做好店址調研和 儲備，用什麼策略拿到想要的店面，這就要求企業的掌舵人著眼於大市場、大格局、大系統，及早建立科學的選址系統，掌握連鎖 企業 選址成功密碼。應用6M構建科學的選址系統是布局制勝的「王者之道」，可應用於戰略位置選擇，應用於選址與搶址，應用於成熟商圈選擇，應用於門店並購與直 營化改造時價值等評估
7. 飯店如何經營人員如何管理
第一部分：行政管理制度
一、例會管理制度
為做好每日工作布置和總結,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會制度如下:
每周經理例會管理辦法
目的：加強每周經理例會，提高會議效率。
第一條．部門領導幹部例會定於每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助
理、各部門主管級人員參加。
第二條．會議主要內容為：
a. 總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。
b. 各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。
c. 由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，並進行布置和安排。
d. 其它需要解決的問題。
第三條．例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留
意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。
第四條．嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得
私自泄漏會議內容，影響決議實施。
部門例會管理辦法
第一條.部門例會每日上午8：00准時召開。
第二條.例會每日1-2次。
第三條.部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。
第四條. 部門例會內容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態。
c.檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉
情況；崗位責任制、服務程序、注意事項等。
d.總結前一日工作,提出問題並糾正,提出表揚和批評。
e.布置當日工作。
(1) 客情報告及分析。
(2) 人員分工和應急調整。
(3) 注意事項及工作重點。
f.朗誦企業理念。
二、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
第二條.考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鍾未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鍾離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
（1）遲到、早退、一次時間超過30分鍾或當日遲到、早退時間累計超過30分鍾者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
休假未經批准，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
（4）請假未經批准，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
（5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
（6）不請假離崗者，按實際天數計算。
（7）曠工採取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。
准假許可權：
（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、
回家等）。
（2）請假2天以內由部門主管批准。
（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經理審批。
（4）管理人員請假需報請總經理批准。
三、辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特製定辦公用品管理辦法如下：
第一條.辦公用品的范圍
1.按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2.按須計劃類：列印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印台、印台油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。
3.集中管理使用類：辦公設備耗材。
第二條.辦公用品的采購
根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批准。
第三條.辦公用品的發放
1.員工入職時每人發放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2.每個部門每月發放1本原稿紙。
3.部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
5.辦公用列印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
四、員工配發個人物品管理規定
第一條.公司根據員工不同崗位,發給不同崗位的制服.
第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條.凡在公司工作的員工均發給員工號牌和《員工手冊》。
第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條.員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊後方可離職。
第六條.員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
五、員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條.就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條.如有倒飯現象一經發現罰款50元。
六、員工宿舍管理制度
第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條.在員工宿捨不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿捨不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。
第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條.男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條.未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條.值日衛生清理不幹凈，將處20元罰款。
七、員工洗浴管理規定
第一條.員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。
第二條.洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。
第三條.員工洗澡時自帶浴品。
第四條.員工洗浴結束後共同將浴室衛生清理干凈。
八、關於對講機的使用規定
第一條.對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.
第二條.對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用.
第三條.使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低.
第四條.對講機必須妥善保管,保證使用通暢.
第五條.在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條.如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。
第二部分：財務管理制度
目的:加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節約成本。
一、財務借款及核銷管理辦法
第一條. 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管
會計審核,交孫總經理批准簽字後，到財務部領款。
第二條.費用發生後，持報銷票據到財務報帳。
第三條.報銷票據要提供合法報銷單據（特殊情況除外）。
第四條.提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，
並結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。
第五條.報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期並附審批人孫總的簽名。
第六條.財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤後方可付
款，並加蓋付訖章。
第七條.借款人因公借款辦事,要本著當日借當日報的原則,特殊情況必須在
借款三日內進行核銷。
二、會計核算管理辦法
第一條.會計核算以權責發生制為基礎，採用借貸記帳法。
第二條.會計年度採用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。
第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。
第四條.會計科目執行國家制定的行業會計制度，結合我公司的具體情況制定。
第五條.會計憑證。使用自製原始憑證和外來原始憑證兩種。
(1)自製原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、
請購單、收款收據、借款單等。
(2) 外來原始憑證指：我單位與其他單位或個人發生業務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發票、收據等。
(3) 會計憑證保管期限為十五年。
第六條.會計報表，依財政、稅務部門和集團總公司財務部的要求及時填制申報。
三、成本核算管理辦法
第一條.營業成本的計算應根據每項業務活動所發生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。
第二條.餐廳的食品原料中，還應把加工和製造的各種食品產品時預計出現的損耗量之價值加入產品成本中。
第三條.對運動場所購進准備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。
第四條.客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。
第五條.車輛折舊、燃油耗用、養路費、過橋費可作為成本核算。
第六條.各業務部門在經營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業費用處理。
四、現金及流動資金管理辦法
第一條.庫存現金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。超過現額部分當天存入銀行，除規定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業務收入的現金中坐支。
第二條.現金支付范圍：工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點下的現金支出。
第三條.現金收付的手續和規定：
在現金收付時必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定，審查開支是否合理，領導是否批准，經辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。
第四條.在收付現金後，必須在發票、收付款單據或原始憑證上加蓋「現金收訖」或「現金付訖」。
第五條.主管會計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。
第六條.流動資金即要保證需要又要節約使用，在保證批准供應營業活動正常
需要的前提下，以較少的佔有資金，取得較大的經濟效果。
第七條.要求各業務部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的佔用資金不得超過比例規定，即經營總額與同期庫存的比例按2比1的規定。
第八條.超儲物資、商品除經批准做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少佔用資金。
第九條.在符合國家政策和集團財務和公司總經理的要求前提下，加速資金周轉，擴大經營，減少流動資金的佔用。
五、收取支票管理辦法
第一條.檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務章，是否有開戶銀行名稱、簽發單位及磁碼，不得有摺痕。
第二條.背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯系電話。
第三條.支票有效期為十天。
第四條.最低起點為100元。
六、盤點管理制度
第一條.目的
為保證存貨及財產盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，並加強管理人
員的責任，以達到財產管理的目的，特製定本辦法。
第二條.盤點范圍
（一）存貨盤點：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養材
料等。
（二）財務盤點：系指現金、票據、有價證券。
（三）財產盤點：系指固定資產、代保管資產、低值易耗品等的盤點。
1、固定資產：包括土地、建築物、機器設備、運輸設備、生產器具等。
2、代保管資產：系由供貨商提供，使用後結帳的物品。
3、低值易耗品：購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。
第三條.盤點方式、時間
（一）年中、年終盤點
1、存貨：由各管理部門、采購員會同財務部門於年（中）終時，實行全面
總清點一次，時間為：年中盤點時間是6月30日、31日；年終盤點時間是12月30日、31日。
2、財務：由財務部主管會計盤點。
3、財產：由各部門會同財務部門於年（中）終時，實施全面清點。
（二）月末盤點
每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。
第四條.人員的指派與職責
（一） 總盤人：由總經理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進
行及異常事項的上報總經理裁決。
（二）主盤人：由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。
（三）盤點人：由各部門指派，負責點計數量。
（四）監盤人：由總經理派人擔任。
（五）會點人：由財務部指派，負責會點並記錄，與盤點人分段核對，確實
數據工作。
（六）協盤人：由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。
（七）特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點
人、抽點人，其職責相同。
第五條.盤點前的准備事項
（一） 盤點編組：由財務部於每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排「盤
點人員編組表」、盤點時間等，交總經理審批後，公布實施。
（二） 各部門將應用於盤點的工具預先准備妥當，所需盤點表格，由財務部
准備。
1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。
2、現金、有價證券等，應按類別整理並列清單。
3、各項財產卡依編號順序，事先准備妥當，以備盤點。
4、各項財產帳冊應於盤點前登記完畢，並將有關單據如：入庫單、領料單
等裝訂成冊（一月一本）。
第六條.盤點實施要求
1、要求主盤人、盤點人、協點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞弊。
2、盤點時要力求物品的安全。
3、盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。
4、盤點結束後，由財務部將盤點情況進行總結，上報總經理，特殊情況要
著重指出，盤點結果進行存檔。
5、根據盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，並存檔。
七、出入庫管理辦法
第一條.出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點（特殊情況除外）。
第二條.辦理出庫必須由總經理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。
第三條.內部直撥單用於營業、生產用周轉物品、消耗品；而出庫單用於後
勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領用物品。
第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續，並且要有入庫經手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產原料要直撥入廚房和生產部，只需要辦理驗收手續即可。
第五條.固定資產購入驗收後直撥入使用部門，直接填制固定資產管理卡片，不需要填寫入庫單。
第六條.保管員要對入庫物品保質期、外觀質量進行監督，發現問題應不與辦理入庫手續。
八、固定資產管理辦法
第一條.公司全部固定資產，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建築、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。
第二條. 建立固定資產卡片，詳細記錄固定資產名稱、規格、數量、單價、
總值金額、購建日期、使用年限、產地及存放地點。
第三條. 折舊年限：房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統折舊期為
8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。
第四條. 折舊計提方法採用使用年限法。
九、原材料及其他物品采購管理辦法
第一條.由廚師長、生產班度根據宴會預定單參照廚房庫存及生產計劃，提出采買計劃。
第二條.將采購計劃送交財務部審核。
第三條.由財務部填制請購單送總經理批准後交由采購員。
第四條.采購員要負責將價格真實、准確、清楚的記錄於請購單上。
第五條.采購員購買後，將原材料直接撥入廚房和生產車間，由保管員協同廚師長或生產班長共同驗收並簽字。
第六條.驗收後采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發票送交總經理審批。
第七條.采購員持內部直撥單、采購發票到財務報帳。
第八條.其他物品的采購,由各部門提出申請采購計劃,交財務部保管員審核,主管會計簽字,交總經理批准後,交給采購員采購。
原材料采購流程圖
宴會預定單或銷售計劃 提出申請 審核填請購單
銷售部--------------- 廚師長(或生產班長)----------財務部-----------
審批後 持驗收憑證、發票 審批簽字後
總經理-----------采購員----------------------總經理----------------
核帳、報帳
------------------財務。
其他物品采購流程圖
提交 審核 簽字
各部門提出采購計劃-----------保管員---------主管會計-----------總經理
審批後 持驗收憑證、發票 審批簽字後 核帳、報帳
---------采購員-----------------總經理------------------------財務部.
十、保管員工作規范
第一條.負責記好公司所有物資、商品的收發存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類後入帳。
第二條.定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。
第三條.貨物入庫時，一定要真實、准確的按照入庫單上所列項目認真填寫，確保准確無誤。
第四條.出庫物品，必須要由總經理簽字方可出庫。
第五條.每個工作日結束後，應及時將出入庫單記帳聯交財務部。
第六條.入庫物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。
第七條.及時報告物資存儲情況，嚴禁先出庫後補手續的錯誤做法。
十一、報損、報廢管理規定
第一條.商品及原材料發生霉壞、變質，失去使用價值，需要做報損、報廢處理時，由保管員填報「商品、原材料霉壞、變質報告表送交財務部。
第二條.經主管會計審查提出處理意見後，報總經理審批。
第三條.各業務部門的固定資產、低值易耗品的報廢、毀損要由主管會計提出處理意見，然後送交總經理批示並由財務部備案。
第五條. 報損、報廢的金額走營業外支出科目。
十二、內部審計管理規定
第一條.認真復核總台收銀員的營業日報、帳單，發現差錯及時糾正，以保
證收入准確無誤。對己復核過的報表，必須簽名以示負責。
第二條.審核記帳的完整和合法依據，包括科目、對應關系，借貸是否平衡。
同時審核記帳憑證所附原始單據是否齊全和符合規定，審批手續是否完備，原始單據是否與記帳內容一致。
第三條.嚴格執行財務制度和開支標准，對一切不符合規定的開支和違反收支原則的結算，拒絕辦理。
第四條.審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據在直撥單上的簽名。
第五條.每日及時核算成本，要求成本核算必須合理、准確、並計算出每月成本利潤率。
第六條.要監管倉庫的月末盤點，並按盤點表與保管帳核對，出現差異要及時查明原因，按規定報批。
十三、廚房成本的控制和管理
第一條. 廚房成本的核算程序：廚房期初剩餘物品的金額+本期購進菜品總價
+廚房本期領用的調料總價-期末盤點菜品總價=本期廚房的直接菜品成本。
第二條.廚房成本的控制應做好以下幾個方面：
（1） 嚴格控制菜品出品率，確保投料准確，廚房要有專人負責，投料後的
邊腳廢料並驗明斤兩後，投到員工餐，以改善員工伙食。
（2） 采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗明斤兩簽字後
方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負責管理，並且要對菜品進行分級管理，對價值高、保存期限要求嚴格的物品要單獨保管。
（3） 對廚房的水、電、燃油的使用要本著節約光榮、浪費可恥的原則。
（4） 對調料的使用也要嚴格按著投料標准，在確保菜品風味的同時，節約
一分就為酒店多創造一分效益。
（5） 對廚房月末盤點時要做到斤兩准確、價格合理，以確保本期營業成本
的准確。
（6） 廚師長要對廚房每日剩餘的菜品做到心中有數，又要確保營業需要，
又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金佔有量，達到降低本酒店經營總成本的目的。
（7） 財務人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監督廚師長的各項工作。
（8） 每個營業期終了，要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業的利率水
平進行比較分析，找出差距和不足，以便進一步提高酒店自身的利率水平。
（9） 梅園商務酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%（水+電+燃油+
購入菜品成本+調料成本=菜品成本；其中水電、燃油占成本的12%，購入菜品成本佔80%，調料佔8%）。
希望採納
8. 求茶葉店門店運營手冊，急用！！~~請發到我郵箱[email protected]
開茶葉店的技巧
隨著商務活動的活躍和休閑式消費的興起，茶行業正悄悄佔領著市場，並在豐厚利潤的誘惑下迎來越來越激烈的競爭。盡管競爭如此劇烈，但身邊的茶葉店、茶莊、茶室卻還是如雨後春筍般不斷地冒出。據一位入行多年的朋友王先生說，經營茶葉店和茶莊不同，就茶葉店的經營之道，他的看法也許對准備入行的人有些參考價值。
其一，商業經營首先要重人氣。王先生說，所謂人氣就是注意店鋪選址的商業氛圍，這種商業氛圍要針對茶葉這個特定的產品，不能單純與一般的商品經營等同。他的看法是，茶葉店的選址可以有幾種考慮：比如繁華商業中心、休閑娛樂街、賓館飯店附近、居民區，不同地段針對的顧客有差異，經營品種也要有所區分。比如，熱鬧繁華地帶的商業工，要求茶葉檔次高一些，顧客較注意品牌，所以高檔名茶會有優勢。同時要配套相關的茶具、茶書。在居民區的茶葉重點考慮方向是作為居民消費的必需品，但針對不同層次居民，茶葉店經營風格也要有所區別，順應不同層次的消費者。他認為店裡的茶葉品種應當是立體式，比如在品種較為齊全的基礎上，分出不同的等級。
其二，茶葉是一種特殊商品，除了飲用保健，還有文化的內涵。因此，經營茶葉需要掌握豐富的茶葉知識。除了茶葉的產地、種類、加工，品飲、鑒賞外，還要具備一定的茶具知識和茶文化知識，這樣對所經營的產品及價格具有很強的說服力。
其三，茶葉店不應只局限於「賣」茶葉，而應與鑒賞、品茶、茶藝相結合，規模上不必有那樣茶莊大，但應盡量創造優雅的環境，使顧客在品茗之後有購買欲。
其四，茶葉店要讓顧客感覺到清雅，使人有親切、自然的感覺，最好能適當擺設一些有吸引力的字畫及茶具。
另已發一份《經營手冊》到你郵箱，希望對你有幫助。
9. 我想開一個課後託管班
應當依法辦理商事登記；以非營利為目的設立校外託管機構的，應當依法辦理民辦非企業單位登記。
以深圳市為例，依據《深圳市校外託管機構管理辦法》第八條規定：公民、法人或者其他組織（以下簡稱設立者）設立校外託管機構，應當依法辦理商事登記；以非營利為目的設立校外託管機構的，應當依法辦理民辦非企業單位登記。校外託管機構變更登記內容的，應當依法到原登記機關辦理相應的變更事項其中經營場所發生變更的，還應當及時告知衛生、食品安全、消防等監管部門。
校外託管機構提供託管服務的場所應當符合建築物結構安全，確保與危險化學品保持法定的安全距離，其建築面積應當在80平方米以上，託管學生人均建築面積應當在4平方米以上。校外託管機構提供託管服務的場所不得與生產、經營、儲存、使用危險化學品同在一棟建築內，禁止在地下室、倉儲建築、污染區、危險區等場所提供託管服務。
(9)優居加盟店運營手冊擴展閱讀：
校外託管機構的相關要求規定：
1、校外託管機構自行配餐的，應當按照《中華人民共和國食品安全法》的有關規定采購食品及其原料，保留采購台賬記錄，不得購買來源不明的食品和原料；非自行配餐的，應當向取得具備配餐資質的配餐企業采購配餐服務。
2、《中小學生校外託管服務協議書》應當明確託管期限、收費標准、雙方權利義務、違約責任、以及雙方協商一致的其他條款。
3、市教育行政部門負責制定《中小學生校外託管服務協議書》範本，供校外託管機構與託管學生監護人參考使用。