Ⅰ 黃燜豬尾巴雞爪怎麼做 黃燜豬尾巴雞爪
主料
雞爪
6個
黃豆
60g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
生薑
適量
步驟
1.黃豆提前浸泡一上午。
2.雞爪洗凈，剪去指甲。
3.起油鍋，放入薑片，翻炒雞爪。
4.適量醬油上色。
5.加入開水沒過雞爪。
6.加入黃豆。
7.大火煮開轉小火燉煮1小時，最後適量鹽和糖調味即可。
8.燉得黏黏的非常入味哦。
Ⅱ 雞爪咋做好吃
黃燜鳳爪
常常從熟食店買虎皮雞爪吃，味道很贊，口感入嘴即爛，又香又有點辣！但外面一般會把鳳爪炸一遍過水，我就簡單改良下，省點功夫，也少攝入些油
原料：雞爪、生薑、大蒜、醬油、辣椒干、老乾媽豆豉、辣椒醬、鹽。
做法步驟：
第1步、雞爪洗干凈入鍋，放幾片姜，蓋上蓋中小火煮至雞爪明顯膨大，一般煮制時間約半小時（雞爪煮好後，湯留用）
第2步、煮雞爪的時候，備好姜蒜末，兩小勺豆豉和一小勺油辣子（這個牌子油辣子不咸但很香）
第3步、雞爪煮爛後，起油鍋，先放入姜蒜末煸一下，倒入豆豉炒勻
第4步、放雞爪拌勻，倒入煮雞爪的湯，沒過雞爪即可，上蓋中小火慢餵
第5步、燜到自然收汁即可出鍋，如覺得雞爪還不夠軟爛，可收汁前再添加適量熱湯繼續燜~
小貼士：
這道菜很簡單，關鍵就在於煮雞爪時不要著急慢慢煮膨脹煮酥軟，不然燜的時候雞爪會不容易爛
Ⅲ 黃豆燜雞爪的做法，黃豆燜雞爪怎麼做好吃，黃豆
雞爪燜黃豆的做法
1.雞爪洗凈從中間關節處切開，切掉指甲
2.鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質
3.撈出雞爪洗凈表面血末
4.蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷
5.提前一天泡發的黃豆
6.熱鍋熱油，放入蔥姜蒜、八角、香葉、白芷爆香
7.放入雞爪翻炒
8.放入適量的花椒粉和醬油翻炒均勻
9.再放入適量料酒去腥
10.放入適量白糖和鹽翻炒均勻
11.在放少量老抽調色
12.倒入清水沒過雞爪，大火煮開，轉中火燉15分鍾
13.再放入黃豆繼續燉
14.燉制黃豆和雞爪軟爛即可出鍋
Ⅳ 誰知道戒嘴雞爪加盟發展的前景好不好
21-04-10 19:47:46]
檸檬鳳爪的做法：
步驟一:雞爪洗干凈切成兩半，涼水下鍋放入料酒，薑片，水開煮6分鍾，關火，把雞爪放入涼水中泡一會
步驟二:把洗干凈的，香菜，小米椒切斷，蒜切碎備用。
步驟三:把切好的配件放入碗中，加入醬油和醋，醬油和醋要多加點，比較好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看看合不合自己的，口味，然後再加入白糖和香油。
步驟四:把涼好的雞爪水分瀝干，倒入調好調料的碗中，攪拌一下，然後再加入檸檬片。
步驟五:蓋好蓋子放入冰箱冷藏5–6個小時，就可以開吃了，味道好的簡直不要不要的。
檸檬鳳爪
食材：雞爪一斤、香油兩勺、姜5片、小米椒適量、米醋兩百毫升、料酒少許、檸檬1個、蒜兩瓣、生抽200毫升、香菜1棵、白糖適量。
做法：
1、雞爪洗干凈切成兩半，涼水下鍋放入料酒，薑片，水開煮6分鍾，關火，把雞爪放入涼水中泡一會（有冰水更好）。
2、把洗干凈的，香菜，小米椒切斷，蒜切碎備用。
3、把切好的配件放入碗中，加入醬油和醋，醬油和醋要多加點，比較好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看看合不合自己的，口味，然後再加入白糖和香油。
4、把涼好的雞爪水分瀝干，倒入調好調料的碗中，攪拌一下，然後再加入檸檬片。
5、蓋好蓋子放入冰箱冷藏5–6個小時，就可以開吃了，味道好的簡直不要不要的。
無骨雞爪的做法
一、將雞爪上殘留的黃色「外衣」褪去，用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，剁去爪尖趾。
二、把處理好的雞爪放入有適量蔥片、薑片、料酒、清水的容器中浸泡約三四小時，以除異味，增加色度。
三、鹵水處理：因雞爪長期與污物接觸，經浸泡漂洗後，再放入有蔥、姜、料酒的水鍋中鹵一下，去掉部分異味，鹵的過程中可以適當放些食用色素。
四、燜煮成熟：鍋入適量清水上火，同樣放入適量蔥片、薑片、料酒，入雞爪，大火燒開後轉小火，保持微沸狀態，加鍋蓋燜煮約15分鍾，視雞爪油潤且斷生易離骨時撈出。
五、迅速冷卻、瀝水：將燜煮好的雞爪撈出後迅速冷卻，這是使雞爪變脆且容易脫骨的關鍵。冷卻時**用流動的清水邊沖邊泡，這樣不但可以使雞爪驟然變冷，質地由軟變硬，而且可以沖洗雞爪
Ⅳ 燜雞爪怎麼做好吃又簡單
材料
主料：雞爪4隻、黃豆70g；
輔料：油適量、鹽適量、薑片10g、蔥花3g、醬油1湯匙、冰糖1茶匙
黃豆燜鳳爪
1
輕松烹煮
膳魔師燜燒鍋內鍋下油燒熱，把焯水後的雞爪、薑片放入鍋里爆香，放入泡發好的黃豆翻炒，加入適量清水，放紅燒醬油、鹽和冰糖，煮沸後，翻動一次，再煮5分鍾。
小貼士
根據對食物熟爛程度的個人喜好，可以適當延長或縮短燜燒時間。要吃酥軟入味的鳳爪，千萬心急不得，如果一
味以大火燜燉，很可能就骨肉分離了，而膳魔師燜燒鍋無火慢燉方式非常適合燉鳳爪。
Ⅵ 黃燜雞是雞腿肉嗎
黃燜雞塊使用的是雞腿肉，雞腿肉她比較嫩滑，雞肉用鹽，醬油，生粉這些腌一下，然後做出來口感是非常好。