A. 古代皇帝吃飯都是怎麼吃的一般餐桌上都有些什麼菜
皇帝怎麼吃飯，各個朝代有各個朝代的吃法。飯菜的豐盛程度和搭配方法，也因皇帝們口味和喜歡的不同而有異。目前知道比較多的是明清皇家的吃法。
皇帝並不都是一日3餐，有的多，有的少。如清朝皇帝，一般每天只吃兩頓飯，即早膳和晚膳。
皇家自稱孤家，吃飯時也是自己一個人吃，在專設的桌子前單獨進餐，民間稱為「吃獨食兒」。雖然皇帝喜歡吃獨食兒，但吃飯時不會就他一個人，旁邊會有侍候的宦官——侍膳太監。因為菜太多，桌子擺得滿滿的，用餐時遠處的菜便夠不著。但不必擔心，皇帝吃飯時，並不用自己夾菜，太監會送到嘴邊。
皇帝用膳時，除了太監在場，不遠處還會站著聽賞的人，如寵臣、皇子。皇帝不想吃，或是一時高興，更多時候是吃不完，就會把美食賞賜下去。被賞的人只能在另設的桌子前，站著吃完。因為是皇帝賞的，即使不餓不想吃也得吃，而且要表示「味道好極了」。
早期，帝王吃飯時還會有樂隊助興，後來的皇帝只有壽誕或慶典活動的餐會上，才會用樂。但吃飯時擺譜，卻一直被發揚光大，直到晚清仍是如此。
清末代皇帝溥儀在其自傳《我的前半生》一書中，講到了這點——
關於皇帝吃飯，另有一套專業術語是絕對不準別人說錯的。飯不叫飯而叫「膳」，吃飯叫「進膳」，開飯叫「傳膳」，廚房叫「御膳房」。到了吃飯的時候——並無固定時間，完全由皇帝自己決定——我吩咐一聲「傳膳！」，跟前的御前小太監便照樣向守在養心殿的明殿上的殿上太監說一聲「傳膳！」殿上太監又把這話傳給鵠立在養心門外的太監，他再傳給候在西長街的御膳房太監……這樣一直傳進了御膳房裡面。不等回聲消失，一個猶如過嫁妝的行列巳經走出了御膳房。這是由幾十名穿戴齊整的太監們組成的隊伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩盪盪地直奔養心殿而來。進到明殿里，由套上自袖頭的小太監接過，在東暖閣擺好，平日菜餚兩桌，冬天另設一桌火鍋，此外有各種點心，米膳，粥品三桌，鹹菜一小桌。
所謂的「擺譜」，不是東北人的擺家譜，而是擺菜譜。清朝標准御膳，每頓飯有120道菜，要擺三張大桌。此外還有主食、點心、果品等。後來，有的皇帝覺得這樣太浪費，菜譜變少，120道減為64道；慈禧太後的老公奕詝當皇帝時的咸豐年間，又減為32道；奕詝死後，垂簾聽政的慈安太後，再減為24道。慈安太後死後，獨攬大權的慈禧太後又擺起了譜，恢復了每頓飯百道大菜的老規矩，一頓飯少說要花200兩銀子。
稱皇帝吃飯時擺譜還有一層意思，就是每道菜名叫什麼，掌勺的大廚是誰，在盤子邊都要標得一清二楚。這樣一是保證飯菜的質量，顯掌勺的手藝；二是萬一飯菜出了質量問題，比如有毒，追究起來也方便。如今上等級飯店也會這樣做，不知是不是學自皇家。
皇帝的餐具也是有講究的，以金銀器為主，即使是陶瓷製品，也是上好的質地。其中，金質碗、碟、盤等器皿最能顯示皇家的氣派，故而皇家都喜歡「金飯碗兒」。如果改用其他質地的器皿盛飯菜，會惹主子生氣的。
清順治皇帝御制《端敬皇後行狀》中透露了當初廢掉皇後博爾濟吉特氏的情況，原因之一就是她「癖嗜奢侈」，「嘗膳時，有一器非金者，輒怫然不悅」。
除了金器，銀器在皇帝的餐具中，也佔有很大比例。如乾隆二十一年(公元1756年)十一月初三日《御膳房金銀玉器底檔》所記的餐具如下——
金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金鑲牙箸1雙、銀西洋熱水鍋2口、有蓋銀熱鍋23口、有蓋小銀熱鍋6口、無蓋銀熱鍋10口、銀鍋1口、銀鍋蓋1個、銀飯罐4件、有蓋銀桃子6件、銀鏇子4件、有蓋銀暖碗24件、銀蓋碗6件、銀鍾蓋5件、銀鏨花碗蓋2件、銀匙2件、銀羹匙13件、半邊黑漆葫蘆1個、內盛銀碗6件、銀桶1件、內盛金鑲牙箸2雙、銀匙2件、烏木筷10雙、高麗布3塊、白紡絲1塊、黑漆葫蘆1個、內盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、銀鑲里皮茶碗10件、銀鑲里5寸無分皮碗1件、銀鑲里罄口3寸6分皮碗9件、銀鑲里3寸皮碗22件、銀鑲里皮碟10件、銀鑲里皮套杯6件、皮3寸5分碟10件、漢玉鑲嵌紫檀銀羹匙、商絲銀匙、商絲銀叉子2件、商絲銀筷2雙、銀鑲里葫蘆碗48件、銀鑲紅彩漆碗16件。
從這份檔案中可看出，乾隆所用餐具中，絕大部分都是銀器。如果說皇家喜歡金，那是為了顯示氣派和高貴，而使用銀器，則有很多實際功能。
在中國歷史上，並不乏皇帝被人在飯菜中做手腳而毒死的事件。《資治通鑒·晉紀八》(卷86)記載，漢惠帝司馬衷，「食餅中毒，庚午，崩於顯陽殿」。所以，皇家為了保證食品安全，過去通常有兩種辦法，一是在皇帝用膳前讓別人先嘗，這差事往往是侍膳太監的份內事，叫做「嘗膳」。如果有毒，皇帝就可躲開斃命的危險。再是，餐前驗毒，常用工具就是銀器。
過去清宮盛裝御膳的器皿外會掛一個小銀牌，在拿開蓋罩後，太監會當著皇帝的面，把銀牌放進湯菜里試一下。溥儀證實了這一點，「每個菜碟或菜碗都有一個銀牌，這是為了戒備下毒而設的」。
原來，如果有毒，銀牌立刻就會變黑。現代科學已證明，這種方法是簡單有效的。因為銀碰到硫化物會起化學反應，生成黑色的硫化銀。過去常用毒葯，如砒霜(三氧化二砷)在提取時往往含有硫化物，所以銀器測毒很靈驗。
B. 古代的皇帝一頓要吃多少道菜
在封建王朝，皇帝有至高無上的權威。這「萬歲爺」吃些什麼？遠的不說，近代的滿清王朝統治近三百年間，他們在高高的紫禁宮內吃什麼？是什麼人間奇珍佳餚維持他們的「龍顏玉體」？是什麼仙丹奇果綿衍他們的年華壽命？是什麼高級營養支撐他們日以繼夜的淫威作樂？這些問題和疑問的解答當時人們(除了宮內外)是不可能知曉的。直至今天，這些問 題對很多人而言仍然 帶著迷離的色彩。
今天，20世紀80年代的中外遊客，每天以幾萬人次，擁進這座紫禁宮內。然而，「御膳房」沒有了，慈禧的餐桌沒有了，上百史侍候皇上用膳的御廚、太監們沒有了。遊人們仍然不知「皇帝吃些什麼」。也許未來的紫禁宮博物館的工作人員會以生動的形式，或布出模型、展出臘人和塑料模擬膳食來形象地展示昔日皇帝的飲食原貌，但是，從現實出發，我們只好以文字資料幫助網友解答一些迷幻。
首先請看皇帝溥儀，他在《我的前半生》中寫道：皇帝吃飯，另有一套太語，是絕對不準別人說錯的，飯不叫飯而叫「膳」，吃飯叫「進膳」，廚房叫「御膳房」。到了吃飯時間——並無固定時間，完全由皇帝自己決定——我吩咐吩咐一聲「傳膳」！跟前的御前小太監便照樣的向守在養心殿上的殿上太監說一聲「傳膳」！殿上太監又把這話傳給鵠立在養心門外的太監。他再傳給候在西長街的御膳房太監……這樣一直傳進御膳房裡。不等回聲消失，一個猶如過嫁妝的行列已經出了御膳房。這是由幾十名穿戴齊整的太監們組成的隊伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩盪盪地直奔養心殿而來。進到明殿里，由套上白袖的小太監接過，在東暖閣擺好。平日菜餚兩桌，冬天另一桌火鍋，此外有各種點心、米膳、粥品三桌、鹹菜一小桌。食具是繪著龍紋和寫著「萬壽無疆」字樣的明黃色的瓷器，冬天則是銀器，下托以盛有熱水的瓷罐。每個菜碟或菜碗都有一個銀牌，這是為了戒備下毒而設的。並且為同樣的原因，菜送來之前都要經過一個太監嘗守，叫做「嘗膳」。在這些嘗過的東西擺好之後，我入座之前，一個小太監叫了一聲「打碗蓋」！其餘四個小太監便動手把每個菜上的銀蓋取下，放到一個大盒子里拿走。於是我就開始了「用膳」了。
所謂食前方丈都是些什麼東西呢？隆裕太後每餐的菜餚有百樣左右，要用六張膳桌陳放。這是她從慈禧那裡繼承下來的排場，我的比她少，按例也有三十種上下。我現在找到了一份「宣統四年二月糙卷單」(即民國元年三月的一份菜單草稿)，上面記載一次「早膳」的內容如下。
口蘑肥雞、三鮮鴨子、五綹雞絲、燉肉、燉肚柿、肉片燉白菜、黃燜羊肉、羊肉燉菠菜豆腐、櫻桃肉山葯。
驢肉燉白菜、羊肉片川小蘿卜、鴨條溜海參、鴨丁溜葛仙米、燒茨菇、肉片燜玉蘭片、羊肉絲燜跑、炸春卷、黃韭菜炒肉、熏肘花小肚、鹵煮豆腐、熏干絲烹掐菜、花椒油炒白菜絲、五香乾、祭神肉片湯、白煮塞勒、烹白肉。
這些菜餚經過種種手續擺上來之後，除了表示排場之外，並無任何用處。它之所以能夠有一聲傳膳之下，迅速擺在桌子上，是因為御膳房早在半天或一天以前就已做好，煨在火上等候著的。他們知道，反正從光緒起，皇帝並不靠這些早已過了火候的東西充飢。我每餐實際吃的是太後送的菜餚，太後死後由四位太妃接著送。因為太後或太妃們都有各自的膳房，而且用的都是高級廚師，做的菜餚味美可口，每餐總有二十來樣。這是放在我面前的菜，御膳房的都遠遠擺在一邊，不過做個樣而已。
太妃們為了表示對我的疼愛和關心，除了每餐送菜之外，還規定在我每餐之後，要有一名領班太監去稟報一次我的進膳情況。這同樣是公式文章。不管我吃了什麼，領班太監到了太妃那裡雙膝跑倒，說的總是這一套：
「奴才稟老主子：萬歲爺進了一碗老米膳。(或者白米膳)，一個饅頭(或者一個燒餅)和一碗粥。進得香」！
每逢年節或太妃的生日(這叫做千秋)，為了表示應有的孝順，我的膳房也要做出一批菜餚送給太妃。這些菜餚可用這四句話給予以鑒定：華而不實，費而不惠，營而不養，淡而無味。
這種吃法，一個月要花多少錢呢？我找到了一本《宣統二年九月初一至三十日內外膳房及各等處每日分例肉斤雞鴨清冊》，那上面記載如下：
皇上前分例菜肉二十二斤計三十日分例共六百六十斤。
湯肉五斤 共一百五十斤
豬油一斤 共三十斤
肥雞二隻 共六十隻
肥鴨三隻 共九十隻
菜雞三隻 共九十隻
下面還有太後和幾位妃的分例，為省目力，現在把它並成一統計表(皆全月分例)如下：
太後—— 肉1860斤 雞30隻 鴨30隻
瑾貴妃——肉 285斤 雞7隻 鴨7隻
瑜皇貴婦——肉 360斤 雞15 只 鴨15隻
貴妃——肉 285斤 雞7 只 鴨7隻
合計: 肉3150斤 雞74隻 鴨74隻
我這一家六口，總計一個月用三千九百六十斤肉，三百八十隻雞鴨，其中八百一十斤肉，二百四十隻雞鴨是我這五歲孩子用的。此外，宮中每天有大批為這六口之家效勞的軍機大臣、御前侍衛、師傅、翰林、畫師、勾字匠、有身分的太監，以每天來祭神的薩滿等等，也各有分例。連我們六口之家共吃豬肉一萬四千六百四十二斤，合計用銀二千三百四十二兩七錢二分。加上雜費支出三百四十八兩，連同分例一共是一萬四千七百九十四兩一錢九分。顯而易見，這些銀子除了貪污中飽之外，差不多全為表示帝王之尊而糟蹋了。這還不算一年到頭不斷的點心、果品、糖食、飲料這些消耗。
掌管皇帝的飲食機構叫御膳房。御膳房設有勞局、素局、掛爐局、點心局、飯局等五局。葷局主管魚、肉、海味菜；素局主管青菜、乾菜、植物油料等，掛爐局主管燒、烤菜點；點心局主管包子、餃子、燒餅、餅類，以及宮中獨特糕點等；飯局則主管粥、飯。
以上各級分為兩班，各班一名主任，下設廚師6名司操作。各局設內監7名(監視和防衛投毒)。另外還有5名官吏專司供應材料。總計75人。
這75人專為皇帝一個人做飯，想像當是相當豪華高貴的，但是結果呢？正如溥儀皇帝的評價是：華而不實，費而不惠，營而不養，淡而無味。 (紅網 這種吃法，一個月要花多少錢呢？我找到了一本《宣統二年九月初一至三十日內外膳房及各等處每日分例肉斤雞鴨清冊》，那上面記載如下：
皇上前分例菜肉二十二斤計三十日分例共六百六十斤。
湯肉五斤 共一百五十斤
豬油一斤 共三十斤
肥雞二隻 共六十隻
肥鴨三隻 共九十隻
菜雞三隻 共九十隻
下面還有太後和幾位妃的分例，為省目力，現在把它並成一統計表(皆全月分例)如下：
太後—— 肉1860斤 雞30隻 鴨30隻
瑾貴妃——肉 285斤 雞7隻 鴨7隻
瑜皇貴婦——肉 360斤 雞15 只 鴨15隻
貴妃——肉 285斤 雞7 只 鴨7隻
合計: 肉3150斤 雞74隻 鴨74隻
我這一家六口，總計一個月用三千九百六十斤肉，三百八十隻雞鴨，其中八百一十斤肉，二百四十隻雞鴨是我這五歲孩子用的。此外，宮中每天有大批為這六口之家效勞的軍機大臣、御前侍衛、師傅、翰林、畫師、勾字匠、有身分的太監，以每天來祭神的薩滿等等，也各有分例。連我們六口之家共吃豬肉一萬四千六百四十二斤，合計用銀二千三百四十二兩七錢二分。加上雜費支出三百四十八兩，連同分例一共是一萬四千七百九十四兩一錢九分。顯而易見，這些銀子除了貪污中飽之外，差不多全為表示帝王之尊而糟蹋了。這還不算一年到頭不斷的點心、果品、糖食、飲料這些消耗。
掌管皇帝的飲食機構叫御膳房。御膳房設有勞局、素局、掛爐局、點心局、飯局等五局。葷局主管魚、肉、海味菜；素局主管青菜、乾菜、植物油料等，掛爐局主管燒、烤菜點；點心局主管包子、餃子、燒餅、餅類，以及宮中獨特糕點等；飯局則主管粥、飯。
以上各級分為兩班，各班一名主任，下設廚師6名司操作。各局設內監7名(監視和防衛投毒)。另外還有5名官吏專司供應材料。總計75人。
這75人專為皇帝一個人做飯，想像當是相當豪華高貴的，但是結果呢？正如溥儀皇帝的評價是：華而不實，費而不惠，營而不養，淡而無味。
C. 古代皇上一頓吃那麼多菜，吃不完的菜通常會如何處理
天上神仙府，世上帝王家
要說投胎也是個技術活，在老百姓的心目中，皇帝過的就是神仙一樣的生活！飯來張口，衣來伸手，晚上睡覺還有三宮六院七十二妃，可謂是極盡奢華！
而對於皇帝的御膳，自古以來就被世人所津津樂道！但是你知不知道，皇帝的一頓飯到底有何講究，吃不完的御膳又去了哪？
滿漢全席
宮廷御膳代表的都是當時朝代烹飪的最好水平，從南到北，南味以金陵，益都，臨南為首，北味以長安，洛陽，開封，為代表！不過無論南北，它們都有一個特點，就是貴！俗話說，皇帝一餐譜，百人數年糧。甚至連皇帝的用水，都是從遠處山泉運來的！
而做為烹飪文化的代表，清代的滿漢全席就是集滿族和漢族之大成製作的108道菜！南菜北菜各54道。大部分是黑龍江特產，如猴頭菇，熊掌，鹿尾等！（詳細見貫口段子背菜名）
一、賞賜御膳
在古代皇宮里，皇帝吃飯有個規律，「吃菜不許過三勺」，就是說無論什麼菜，頂多吃個一兩口，吃過三口的菜就要撤下！
根據末代皇帝溥儀的自傳《我的前半生》中記載，雖然當時的大清朝已經沒落，宮內用度也已經非常節儉，但是每頓飯自然有近百道菜！
一般因為太過奢侈，皇帝有時候會邀請身邊的大臣和皇子一絲用膳。而作為臣子來說，能得到皇帝的賞賜那也是莫大的榮耀，就比如乾隆皇帝就特別喜歡賞賜紀曉嵐肘子吃。
二、被太監和宮女吃掉
和現在飯店裡的服務員一樣，有時候太監和宮女也會偷偷的吃一些剩菜。要知道即使是剩菜，那也是山珍海味，而且有的菜皇帝壓根就沒動過一筷子，所以在端下去之後忍不住香味的下人們也會偷偷吃一點。
不過宮廷里也是有明文規定的，就是太監和宮女是不允許吃皇帝剩下的御膳的，所以只能偷著吃！
三、宮外產業鏈
在明清時候，行走於皇宮內外的采購太監竟然琢磨出了一條御膳的交易產業鏈。在皇宮里，一般皇帝吃剩下的飯菜很多都沒有動過，這些飯菜就被一些太監賣給京城的一些飯店。
而這些飯店得到這些菜之後，還會舉行類似於拍賣會似的模式將這些菜再賣出去。要知道這些菜雖然和平時吃的樣子看起來差不多，但是名頭可不一樣。掛了個御膳的名頭，這可是皇宮里出來的，就是金字招牌。所以啊，一些有錢的人甭管貴賤都會買來嘗嘗，因為一般人可吃不到。一旦吃過御膳，那就是和別人吹噓起來都有底氣。
作為一國之君的皇帝，平時忙碌的事情也比較多，所以對於吃食這一塊也不會太過在意。對於剩餘的御膳最終的去處，皇帝就更不會管了。也因此，才讓這些太監們有了可乘之機。
雖然說皇帝吃穿用度都是錦衣玉食，但也不是所有皇帝都出生在蜜罐里的。很多的開國皇帝也是吃著最苦最澀的飯長大的，就比如明朝的開國皇帝朱元璋，和他有關的最出名的一道菜就是「珍珠翡翠白玉湯」。
珍珠就是剩米粒，翡翠就是白菜幫子，白玉嘛，就是豆腐了。就是這么一碗再簡單不過的飯菜，卻救了朱元璋的命。也因此，即使在朱元璋當上皇帝之後仍然對它念念不忘！
D. 皇帝都是怎麼吃飯呢
古代皇帝是怎麼吃飯的，史書上不會記載。各朝的史書記載都是國家大事，國內的，國際的，政治的，經濟的，軍事的，法律的，民生的，皇帝怎麼吃的除外。
一人一日三餐，很常見，不值得記錄；第二，大多數皇帝生活奢侈，但表面上也把自己包裝成像孩子一樣愛人民、與人民同甘共苦的英明君主。自稱吃的和老百姓一樣，也是四菜一湯，幾天吃不了紅燒肉。
尤其是國家災難的時候，皇上一定要告訴大家，我取消了四菜一湯，戒了紅燒肉和清蒸排骨，鼓勵全國人民勒緊褲帶度過難關。
如果把皇帝的用膳情況如實記錄下來，百姓就有點難以理解了，別有用心的人就會借題發揮，疏遠皇帝群體。
所以，無論是宋、明清史的草稿，吃國君都是國家機密。雖然有些皇帝也有關於皇帝私生活的書籍，但都是關於養生和生活習慣的，很少談論他們如何吃飯。
其中中餐10: 30左右，晚餐5: 00左右，下午2: 00、7: 00左右加餐。
慈溪每餐幾十道菜，除夕夜120多道。菜餚的豐富程度是聞所未聞的。
“不管食物放在哪裡，無論是寧壽宮還是體育館，都要同時放三桌同樣的食物。天一桌放在東端，地桌放在西端，人桌放在中間。”慈禧在中桌用餐。
“菜餚分為三類。首先是應該慶祝的吉祥菜，如壽比南山、吉祥如意、江山統一；第二類是貢菜，如熊掌、大蠍子、龍、鹿胸等；第三類是長壽房根據節日餐譜做的樣菜。”"最後一種是隔年一盤水餃."“凍餃子在東北叫水餃。它們是先民入關前的傳統食品，以示不忘傳統，不忘書。”
太監傳飯時，從宮門到壽室大約需要500人。
綜上所述，皇帝很講究吃，“吃”的過程很招搖，食品安全也很重要。
E. 清朝皇帝吃飯有哪些規矩
一說到古代的皇帝，或許人人都想去當皇帝吧，由於皇帝後宮有三千佳麗，而且皇帝是九五之尊，掌管任何人的生殺大權，但這些只是表象而且，實在的皇帝並不是那麼好當的，需要處理國務，日理萬機，還有很多的規矩捆綁著。
F. 為什麼在清朝皇上吃的一道菜動過三次以上之後的幾個月就不能再上桌
吃菜從不夾第三塊是清朝的傳統，這種規定清朝開始的，並不是中國古代的傳統。因為皇帝愛吃什麼、不愛吃什麼，是絕對不能讓外人知道的。
一來怕有人在膳食上打主意，投毒謀害皇帝；二來也是不想傳出宮後有人假借御膳之名，招搖撞騙。總之，皇帝的用膳總是讓人捉摸不透的，不能讓人輕易掌握規律。
因為清朝統治者屬於少數民族，而且前朝很多皇帝都死於各種各樣離奇的事件，有的就是吃飯中毒，因為害怕，就命了這條族規「吃菜不許過三匙」。也就是我們經常見到的浪費菜品。
御膳房將飯菜做好了之後，都要先驗毒。古代的毒大多比較簡單，像砒霜一類的，很多都含有硫化物，一旦遇到銀就會變黑，所以皇帝的飯菜中，都會插上小銀牌，用來作為監測。
飯菜端上來之後，還有一個很重要的人要出場，那就是試吃太監。試吃太監就是個活動的人肉檢測機，負責幫皇帝嘗菜，確定沒毒了之後，最後才會讓皇帝動筷子吃。
侍膳的太監及宮內人員更不許隨便談論，隨意談論或泄露皇帝用膳情況的人，輕者杖責，重者砍頭。如果沒有皇帝的旨意，包括皇後在內，任何人都不能跟皇帝一起吃飯。
如果皇帝心情好或者想跟臣僚談事情，可以恩賜其他人陪同一起進餐，能夠沐浴到這種皇恩的幸運者也僅有皇後、妃嬪、皇子皇女以及個別寵臣而已。
(6)吃飯皇帝大加盟店菜品擴展閱讀：
皇帝用膳時間
清皇室源起於東北滿族，每天只吃兩頓正餐，稱為早膳和晚膳。早膳一般在早上六點至八點半進行，晚膳在十二點至下午兩點進行。
夏秋兩季則提早一個小時。兩頓正餐之後，各加一頓小吃，時間不固定，如果皇帝臨時想吃什麼，就隨時傳人送上。
皇帝用膳術語
皇帝吃飯自有專門的術語。管飯叫「膳」，吃飯叫「用膳」或「進膳」，開飯叫「傳膳」，廚房叫「御膳房」。
到了吃飯的時候——並無固定時間，完全由皇帝自己決定——我吩咐一聲「傳膳！」，跟前的御前小太監便照樣向守在養心殿的明殿上的殿上太監說一聲「傳膳！」。
這樣，「傳膳」的號令一路下去，直傳進御膳房。幾十名太監的「傳膳」大隊，直奔養心殿。
皇帝御膳餐具
皇帝的餐具也是有講究的，以金銀器為主，即使是陶瓷製品，也是上好的質地。
其中，金質碗、碟、盤等器皿最能顯示皇家的氣派，故而皇家都喜歡「金飯碗兒」。如果改用其他質地的器皿盛飯菜，會惹主子生氣的。
G. 古代皇帝一頓飯要吃幾十道菜，為何每道吃幾口就要浪費扔掉
每次在影視劇中看到皇帝吃飯，都讓人感覺到羨慕，那一桌子的美食，讓人食慾大震。可是享受過諸多美食的皇帝，是否會喜歡這種一大桌子飯菜的形式呢？答案是否定的，飯菜多對於皇帝來說不見得就是一個好事情，種類多就代表著規矩多，反而限制了皇帝感官的享受。
眾所周知，皇家中的規矩是最多的。皇帝在享受至高無上的權力的同時，在生活中衣食住行的各個方面，都受到禮節法度的限制。每餐雖然都可以吃到全國各地的美食，少時十幾種，多的時候幾十種，但每道菜只能吃幾口，這裡面有著大問題。
皇帝和妃子用餐的時候，並不是影視劇中演的那樣，可以屏退左右的所有人。皇帝每次用膳時，身邊都會有專門的太監看著，他們的職責就是記錄皇帝吃飯的習慣。清朝時候對皇帝就有一個明確的約束，每道菜最多隻能吃三口。一旦超過，就會被監管的太監默記並撤下。如果哪道菜皇帝喜歡的緊，被撤下後可能短時間內都見不到了。
每道菜都只能吃三口就要被撤下，給人非常浪費的感覺，而且每次吃飯都要有人看管，也佔有了人力的資源。但這也是沒有辦法的事情，一入宮城深似海，皇宮雖然是世界上最安全的地方，但也是最危險的地方。保護皇室的安全便是第一要素，所以才會在諸項事務上都會有著嚴格的標准。
而在皇帝的飲食上，則是防護的重中之重。皇帝手握重權，一旦被亂臣賊子尋找到他的興趣愛好，便會有機可乘。所以忠臣就要幫助皇帝變得神秘，變得無懈可擊，為了安全這也是無可奈何的事情。
H. 皇帝一頓飯上百道菜，何一道菜最多隻吃三口
我們通過影視節目和歷史書籍等方面可以了解到古代皇帝一頓飯需要上百道菜，當然並非所有朝代、每一個皇帝都是如此，但是基本也少不了，甚至更多。可是大家知道嗎，即使這么多菜，皇上也只是隨意吃幾口，而且一道菜一般也就夾一下，即使心裡上非常的非常想吃也不會多吃。
我們在電視上看有些電視，皇帝想吃某道菜，甚至四處尋找做菜的高手，不斷的品嘗是不是那個味道，並且吃像也不顧了，那叫吃的一個嗨，可是現實中是很難找到這樣的皇帝的，但不是因為皇帝不正活的自然灑脫，而是沒有辦法。
所謂天威難測就是這個道理，如若讓別人知道自己的喜好，那麼相當於給人以控制自己的利器，並讓別人可以揣測自己的心思和動向，所以飲食上也是極為注意，可見做皇帝難，吃飯都是滿滿的套路。讓別人知道自己的喜好，那麼相當於給人以控制自己的利器，並讓別人可以揣測自己的心思和動向，所以飲食上也是極為注意，可見做皇帝難，吃飯都是滿滿的套路。
I. 古代皇帝吃飯十分講究，剩下的菜如何處理了
古代皇帝的食物可謂奢侈，我們很難想像古代皇帝吃的是什麼。是貧窮限制了我們的想像力，皇帝吃的東西也很高。作為權力最大的九五至尊，哪怕是最簡單的一頓飯，也必須表明自己的身份。即使他們吃不下，數量也必須足以顯示他們身份的威嚴。皇帝吃一頓飯的錢，甚至可以趕上普通人的生活費。雖然古代皇帝做的每一頓飯都特別豐盛，但其實味道真的不是很好。畢竟古代各種香料都很稀缺，很多時令蔬菜也很稀缺。即使吃肉，也主要吃雞、魚、豬，一些稀有的肉類食物也很難吃。