㈠ 涼拌麻辣牛肚絲
材料
牛肚200公克，酸菜心200公克，蔥2根，辣椒2根，蒜頭1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，糖1大匙，米酒3大匙
做法
1.牛肚切成細絲，用沸水汆燙過備用。酸菜心切絲，蔥、辣椒切小段，蒜頭、姜切末備用。
2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、姜、蒜頭、辣椒、花椒，放入牛肚絲、酸菜心拌炒，再加入其他調味料，一起拌炒均勻即可。
㈡ 我想加盟一家 貴哥鹵肉卷，想自己開個小店子，不想打工的。但是也不知道是加盟，還是進貨自己打理。
全是自己加工的，除了醬料和包裝是公司配送。一個包裝一毛二，一斤醬料6元。運費自付。鹵水要自己加工製作。飄香鹵肉，麻辣牛肚，百葉千張，脆甜盧藕都是在這個鹵水裡做出來得，火腿和雞柳要自己炸，雞蛋要自己煎。其實很簡單的沒你想得那麼復雜。我剛畢業就加盟了，平時連飯都不會做，其實看著配方就能做出來了，就是剛開始不熟練做的慢，擀的面餅不圓，厚薄不均勻。只要做的多了就快了。我是去年加盟的貴哥，在深圳做，不過現在停了，沒有做，我可以轉讓我的技術，面餅，鹵水，醬料（註：醬料配方是從特殊渠道得到的，其他的是當時加盟學得），便宜點教給你。可以先嘗試我做的味道，覺得正宗了，再教。學會再給錢。我資料里有聯系方式。
㈢ 麻辣牛肚絲的熱量是多少
麻辣牛肚絲的熱量(以100克可食部分計)是163大卡(681千焦)，單位熱量適中。
每100克麻辣牛肚絲的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
阿福哥老北京九味卷是一款以精緻面餅包裹百種美味、千種食材的時尚特色即食小吃，猶勝於任何營養快餐。有宮廷御膳卷、麻辣牛肚卷、絕味牛肉卷、香酥雞柳卷等十幾個經典品種。品牌與品質阿福哥的生命線，將美味、營養、精緻、衛生、方便、快捷做到極致。阿福哥老北京九味卷，千店如一，品質如一，捲起前所未有的食尚狂瀾！
採納哦
㈤ 做麻辣牛肚，買回來的牛肚需要怎麼處理才幹凈呢
一，新鮮毛腹部處理方法：
1.參考量：頭發重量的0.3-0.5％，3-5g/1kg毛腹部，一磅為1.5-2.5g。
2.毛腹部脆性劑溶解在50-55°C中，將其添加到清潔的新鮮毛發中，並使其毛腹和50-55°C溫水比約為1：2，浸泡在室溫下浸泡2-2.5小時後，用水清潔2-3次（防止過度柔軟），可以直接或冷藏，浸泡它以2-3次攪拌，效果更好。
就個人而言，處理新鮮發肚子的家庭最好不要使用這種製作方法。因為使用鹼水保險絲收獲了食物中的營養量，它會損害身體。如今，即使使用工業純基地，也有一個糟糕的商店來實現新鮮發的涼爽。這對人來說非常有害，我希望在使用前必須謹慎謹慎。新一代毛腹部眉毛完全解決了脆性問題。磚的主要成分是木瓜蛋白酶。它是從純天然植物中提取的，使用由生物酶嫩化技術發射的新的綠色烹飪食品添加劑，這既不是工業生物鹼，甲醛（福爾馬林），硼酸硼和其他化學物質，是一種綠色，健康，安全，營養飲食優選的食物深加工原料薄膜。
㈥ 麻辣牛肚的介紹
麻辣牛肚，清鮮脆嫩，麻辣鮮香。刀工要均勻。炒制時間不要過長，防止肚絲變硬。