A. 瓦罐煨菜的瓦罐煨菜種類及口味
瓦罐系列菜近170多種
瓦罐煨菜的原料及做法
B. 求較詳細的用瓦罐做煨菜的方法
原料：老鴨600克 ，豬瘦肉100克， 蟲草10根 ，雞油75克 ，薑片10克 ，蔥節30克， 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量。
製法
1、老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；
2、豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水；
3、炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內，放入蟲草、豬瘦肉，調入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
C. 瓦罐煨湯煨菜都用那些大料
古色傳香系列瓦缸小吃以瓦罐煨湯、瓦罐煨菜為主，以多元化發展為輔，這讓古色傳香瓦缸小吃在各個方面都能占據一定的優勢，有公司總部做後盾，定時更新新鮮菜式，為加盟商的發展奠定了發展的條件。
隨著經濟的不斷發展，生活效率的不斷提高，快餐行業在我們生活中占的比重也越來越大， 瓦罐煨湯、瓦罐煨菜沿用傳統的煨制方式，將我們的生活與這種養生健康的飲食相結合，是非常棒的一個想法，也是快餐行業一個代表中式飲食文化的代表作，將中華飲食文化和我們流傳下來的陶瓷技術相結合，民族色彩濃厚，是推廣中式快餐加盟很好的介質。
瓦罐煨湯、瓦罐煨菜加入秘制調料煨製成功，將食材含入口中，絲滑柔嫩，湯品味美，清香營養而不膩，清湯和紅湯不同的美味體驗刺激著味蕾，滿口余香。
D. 誰能為我推薦 或者自薦以為 瓦罐煨菜 鹵菜師傅 不勝感激 留下聯系方式 感激涕零
100度沸瓦罐滋補快餐就不錯的
E. 請問瓦罐煨菜怎麼做
瓦罐煨菜六大口味，家常，紅燒，麻辣，香辣，咖喱，海鮮。適合局域廣
種類
瓦罐系列菜近170多種
瓦罐煨菜的原料及做法
原料
各種肉類；雞，鴨，魚類，牛，羊等 乾果；白果，大棗，枸杞，桂圓 輔料；中葯材，蔥，姜，
製作方法
綠豆紫菜煨排骨
原料：豬肋排500克 綠豆100克 紫菜50克 淡菜25克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
製法：
1豬肋排洗凈，斬成5厘米長的段；綠豆洗凈；紫菜、淡菜洗凈泡發好。
2將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、薑片、蔥節放入瓦罐內，調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水並蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時，即成。
特點：湯清味鮮，清熱解毒。
白果腐竹煨土雞
原料：土雞600克 白果150克 腐竹100克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
製法：
1土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發好後切成節。
2將土雞、白果、腐竹、薑片、蔥節放入瓦罐內，調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：湯濃味鮮，滑潤去燥。
蟲草煨老鴨
原料：老鴨600克 豬瘦肉100克 蟲草10根 雞油75克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量
製法：
1老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。
2炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內，放入蟲草、豬瘦肉，調入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：湯清肉爛，補肺益腎。
原料：老鴨600克 ，豬瘦肉100克， 蟲草10根 ，雞油75克 ，薑片10克 ，蔥節30克， 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量。
F. 沈陽的吃貨們 江西的瓦罐煨湯煨菜 在沈陽能不能賣的動 沈陽人能不能認可瓦罐煨菜煨湯
瓦罐燉湯一般都是燉老母雞湯。排骨湯、蹄膀湯、羊肉湯、鴿子湯等， 不過在燉蹄膀湯的時候一定要把蹄膀改刀，不要燉整的，因為整的在鍋里容易結底燒糊。至於火候一般都是先大火燒開改文火慢燉至酥爛，這樣口感好，湯汁濃還不會變少，還省煤氣。要用冷水燒，不要倒開水，因為開水容易使瓦罐產生裂紋，一旦有了裂紋，這鍋就不能用了。還有，剛燒好的湯離火後鍋要放在墊子上，不能放在有冷水的地方或很冰的地方，那樣鍋會遇冷暖產生裂紋，（調味根據個人的口味去放）。
G. 瓦罐煨菜，湯，面，大瓦罐多少錢能買
你是想問瓦罐煨菜的價格嗎？一般幾塊到幾十不等的。這個學完會給你提供設備的。
南昌真味瓦罐培訓中心
地址：江西省南昌市西湖區繩金塔美食街胡同餐廳樓上
H. 民間瓦罐煨菜
濟南有一家煲飯堂炭火瓦罐煨湯主要是經營瓦罐快餐，瓦罐煨菜的。
操作應該很便捷，具體做法很講究。使用大瓦罐內置木炭火，燜爐烤煨，很香的。瓦罐煨湯是快餐模式，瓦罐套餐的形式，搭配的很好，聽營養。
據說最早起源於江西，但是我看山東濟南也挺多的，瓦罐煨湯是個好東西，瓦罐套餐，瓦罐菜都好吃，瓦罐快餐業比較實惠。
各種肉類；雞，鴨，魚類，牛，羊等 乾果；白果，大棗，枸杞，桂圓 輔料；中葯材，蔥，姜， 綠豆紫菜煨排骨 原料：豬肋排500克 綠豆100克 紫菜50克 淡菜25克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量 製法： 1�豬肋排洗凈，斬成5厘米長的段；綠豆洗凈；紫菜、淡菜洗凈泡發好。 2�將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、薑片、蔥節放入瓦罐內，調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水並蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時，即成。 特點：湯清味鮮，清熱解毒。 白果腐竹煨土雞 原料：土雞600克 白果150克 腐竹100克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量 製法： 1�土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發好後切成節。 2�將土雞、白果、腐竹、薑片、蔥節放入瓦罐內，調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。 特點：湯濃味鮮，滑潤去燥。 蟲草煨老鴨 原料：老鴨600克 豬瘦肉100克 蟲草10根 雞油75克 薑片10克 蔥節30克 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量 製法： 1�老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。 2�炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內，放入蟲草、豬瘦肉，調入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。 特點：湯清肉爛，補肺益腎。 淮杞筍干煨牛� 原料：牛小腿肉 500克 淮山葯15克 枸杞、桂圓肉各6克 天目山筍干150克 薑片10克 蔥節30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量 製法： 1�牛�洗凈，入沸水鍋中焯約3分鍾撈出，切成片；筍干用溫水泡發好，改刀成條狀。 2�炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入牛�炒香，烹入料酒，起鍋倒入瓦罐內，放入筍干、淮山葯、枸杞、桂圓肉，調入精鹽、胡椒粉和味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。珧柱香菇蛇段湯 原料：菜花蛇600克 珧柱50克 火腿30克 水發香菇150克 薑片10克 蔥節30克 雞油75克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量 製法： 1�菜花蛇治凈，斬成6厘米長的段；珧柱洗凈；火腿、香菇均切片。 2�炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入薑片、蔥節爆香後，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起鍋翻入瓦罐內，放入珧柱、火腿、香菇，再調入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。 特點：清熱除濕，舒筋活絡。 特點：筍脆肉爛，湯味鮮醇。