Ⅰ 小吃攤炸雞皮多少錢一斤
我們這兒是15一斤，去皮的雞胸肉拿來做雞肉鬆後，看著雞皮挺多的，扔了挺可惜，就試試做這個，沒想到挺好吃的。
主料
雞皮200克
輔料
花生油300毫升
蔥1顆
奧爾良調味料粉7克
白芝麻一勺
海苔一小片
木薯粉20克
麵粉30克
泡打粉1克
步驟1
油炸雞皮的做法大全
蔥跟去了雞油的雞皮、奧爾良調味料混合均勻後用保鮮膜包裹置冰箱冷藏隔夜
步驟2
油炸雞皮的做法
挑出蔥 然後放入木薯粉跟麵粉泡打粉，攪拌均勻
步驟3
油炸雞皮的家常做法
成了這個樣子的，若是攪拌後雞皮表面還沒覆蓋乾粉，那就需要再次加木薯粉跟麵粉，按照配方比例加入
步驟4
油炸雞皮的簡單做法
油溫七八成熱即可下去炸，第一遍炸表面金黃即可，剛開始放下去 不要動筷子或鏟子，等穩定了才動
步驟5
油炸雞皮怎麼吃
撈出來控油
步驟6
油炸雞皮怎麼做
然後大火，再次油炸 至表面顏色更深些。切記勿過火。撈出來控油，然後用廚房紙吸下油
步驟7
油炸雞皮怎麼炒
趁熱撒上白芝麻跟海苔碎即可
烹飪技巧
雞皮個人推薦雞胸肉的雞皮，此處油脂少點，油炸吃起來口感比較好
Ⅱ 什麼都不懂如何開一家KFC一樣的漢堡店
一、開店前的准備工作
實際上當你有這個想法的時候就已經開始了，這個世界上不缺少有理想的人，但是太缺少能把理想變成現實並獲得成功的人。
好多朋友說走出第一步太艱難了，我想只要你努力了，用心的去做了，加上那麼一點點的運氣和智慧，相信下一個把理想變成現實的人就是你了。
不過事實確實如那些朋友所說，世界上沒有任何一件事情是容易的。
如何決定我是否要開店？
不管是多大的店，只要是投資就是有風險的，沒有絕對賺錢那麼一說，那些告訴你投資千元萬元可以月賺多少多少錢的，我想有8成都是騙子，不然他們自己為什麼不做？他們不早就發家致富了嗎？相信別人，到不如相信自己。在您投資前一定要確信這筆投資如果一旦失敗對您的正常生活不會造成很大的影響。如果失敗後你就要沿街乞討，那勸您還是為自己或為家人再仔細考慮考慮吧。孤注一擲不給自己留後路就等於自尋死路，如果確信投資失敗對您的生活不會造成任何影響的話，那麼您可以繼續往下看了。
投資開店都需要些什麼東西？
第一是要有充足的資金
這里加了一個充足的意思是，很多朋友開店時資金准備不足，原計劃投入3萬元，可實際上花了6萬還不夠。這裡面您就要特別小心一些加盟的誘惑了，比如方案金額1.68萬，超值配送一些設備雲雲，您可不要就以為單純配送的那些東西就足夠了，實際上您的投入才只是剛剛開始而已。
第二是要有充分的專業知識或經驗
對您所要從事的行業要有充分的了解，如果您還不了解的話，先多花點時間去了解了解再繼續吧。要了解某一行業，您可以先從事這個行業，去為別人打工，也可以向有經驗的朋友咨詢，還有就是盡量多的去了解您那裡現有的競爭情況。當您充分的了解了這個行業之後，你就知道你要經營的產品種類，樣式，質量，價格，定位等。
第三是慎重的選擇一個可靠穩定的合作夥伴，也就是你的供貨商
這里您可以選擇本地的經銷商，也可以從網上選擇外地的經銷商。
這里要說的是，某些產品必須要在本地采購，某些產品不一定非要從本地采購，比如我們西式快餐里用到的一些冷凍品原料，這些是沒有辦法從外地發貨的，即使外地價格比本地的要便宜那也沒有辦法。另一類是要從本地采購的包括用量比較小的原料，不容易長途運輸的玻璃器皿等。
可以選擇從異地采購的包括一些設備、原料和包裝等，當然一些大的設備一定要有廠家售後維修的才可以，比如說冰淇淋機，最好是選擇國內知名且口碑比較好的品牌。這里要提醒各位，一些小廠家的最好考慮清楚，因為除了價格會便宜點之外其他方面的優勢[包括售後服務，產品性能，穩定性等]就不敢恭維了，除非你囊中羞澀，預算不夠就沒有辦法了。
從異地采購的也包括一些本地找不到的設備和原料。選擇異地采購一是要確定賣家的信譽，另一個就是要保證價格。
第一個問題：定位
定位有什麼用？我就是開個小小的奶茶店或者一個不大的冰吧，搞這么復雜有必要嗎？
上到一個國家，下到一個家庭，定位時時刻刻都在我們的身邊。國家不叫定位，國家叫做發展戰略規劃，我們國家每五年要舉行一次全國人民代表大會，討論國家的發展規劃。我們每個人從上小學開始老師就教我們要給自己定目標。有的同學定的是頭3名，頭10名等。每個人的能力不同，所以定的目標要能實現。量力而行。當然目標和定位是有所不同的。
把定位說的簡單些，就是擺好你自己的位置。你開店就要擺好你這個店在現有這個行業中的位置。而擺好位置的目的就是為了達到最終贏利這個目標。就是說只有你把你的店在這個行業中的位置擺好了，你才能賺到錢，反之亦然！
我們開店的定位都包括哪些內容呢？
簡單的說就是要知道你所服務的對象是誰。你服務於哪些(類)顧客，比如IBM服務於商業計算機系統客戶，DELL電腦公司服務於個人定製化電腦客戶，永和豆漿服務於華人快餐顧客[廣告語-讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆漿]，肯德雞服務於西式快餐顧客等。而你開店，你的店要服務於哪些顧客。回答了這個問題之後。就可以進一步的開展下面的工作了。
當確定了你的主要顧客群後，你就要根據你所服務的這類顧客的特點和習慣等有針對性的確定：
經營地點[商場，超市，車站，居民小區，碼頭，飛機場，學校，醫院，步行街還是其他的什麼地方]，售賣方式[外賣還是堂賣]，服務方式[點餐式還是自助式]，確定一些基本問題後就需要確定出你店面裝修風格，樣式，以及內部燈光，店內布置等。
在這里提醒那些不知道如何裝修的朋友，如果你對這個不懂，就去請教專業人士，不要自己想當然的去搞，結果搞來搞去錢不單沒有省下來還弄的一團糟。
那麼我要如何裝修？裝修要花多少錢？
可以很明確的告訴沒有開店經驗的朋友，裝修就好象女人的化裝一樣，不是說用最貴化妝品的女人化完的裝就一定漂亮，但是一個相貌平平的女子經過了化妝品的修飾，自然會增色N分。因人而已，難道那些不化妝的女子沒有可人嗎？我們會說那叫自然的美，淳樸的美。
說到裝修也是一樣，你店面裝修的怎麼樣關繫到你店面今後的生死存亡，當然只有豪華的裝修也不一定會很好的經營。在此只為提醒沒有經驗的朋友裝修的重要性。千萬不可忽視，該節省的不能浪費，該付出的一定不要吝惜。
一般的賣口式門店的裝修比較簡單，一個是操作間，一個是門面。要做到門面醒目，燈光明亮引人注意，操作間干凈整潔，因為賣口的任何操作都是可以被顧客看到的。
如果需要可以設置吧台。一般吧台高度在1.2-1.5米左右，內置操作台高度80公分。操作台的寬度50-60公分。吧台檯面寬度30公分。
操作間要求通風良好，有獨立的上下水管。有條件的最好使用不銹鋼保鮮操作台。可以放置並保鮮部分原料，存取方便，節省保鮮櫃的佔地空間。
店堂內銷售的裝修分兩部分，一部分是外場部分，就是通常所說的顧客區，另一部分是內場，就是吧台和後廚。
一般外場和內場面積的比例為3：1，操作間面積最小不得少於5平方米。一個面積為80平的店面，內場面積應為20平方米。
外場裝修要符合店面整體風格。按照設計風格使用裝修材料和桌椅，食物器皿等。
一般店堂內經營要配備背景音樂廣播系統，需要一台功放，一台DVD(CD)機和幾個揚聲器。揚聲器數量根據面積大小確定，一個100平的店有2-3個就足夠了，如果不是在商場和超市等公共場所內還要配備獨立的衛生間。
燈光就根據你的喜好而定了，到燈具市場多看看就知道了。另外裝修要讓你店內的格局更加合理，而不是去破壞。好的店內裝修會讓顧客眼前一亮。千萬不要讓你的店弄的很昏暗，像酒吧一樣。跟著肯德雞和麥當老的那種風格就沒錯了，他們在國內的成功就足以說明一切。畢竟休閑餐飲的概念也是從國外引進的，這里就不要講什麼中國傳統了。
至於裝修的費用問題，你需要先去找人按你的思路設計裝修圖紙[包括效果圖和工程圖]，讓施工的人給你估算大概需要多少原料和人工。裝修有包工包料的，也有分開的，找他們算去吧。
根據定位確定你的價格範圍，還有人均點餐的消費額和你的產品利潤率，這些一定要在你選擇原料和設備前確定，因為這些都將影響到你的選址。
接下來我們將需要用到以上的這些數據來評估一個店面是否可以選擇經營。
一般冰淇淋店/飲吧的利潤率在50%-70%之間，店堂銷售的利潤率均在70%以上，部分產品可以達到70%-80%或者以上。可以達到多少的利潤率與成本和售價有關。但這三者之間的關系是密不可分的。有些地方會出現利潤達到500%-600%等說法，這是不恰當的。利潤率是產品毛利潤與售價的比。這種說法卻是售價與成本的比，大家在計算的時候搞清楚這兩個的不同。
確定上述相關問題後，接下來的工作就是要去找店面了……
Ⅲ 炸貨攤賣什麼炸貨最好
蘑菇、雞柳、魚豆腐、燒餅夾一切、豆腐乾、韭菜金針菇卷豆皮、總的來說就是不貴的東西好賣，一兩塊的東西。
Ⅳ 路邊攤炸土豆片調料
我們通常的辦法就是加一些椒鹽進去，超市裡就有的。喜歡吃辣的還可以加一些辣椒面和孜然。以個人口味為易。還可以加些芝麻，吃起來會更香的。
Ⅳ 起酥油炸油條行么
80後做油條的老闆，因為改行，現在把油條的製作配方和方法，免費的贈送給大家，以報答社會!
這個配方經過老闆多次改良，最終做出來的油條又香又脆，涼了也不硬。
下面把配方發給大家。
炸油條不好吃還發硬 油條涼了不發硬的竅門
10斤麵粉 5斤五得利高麵粉和5斤低筋粉，這個油條吃起來就不會太硬，也不會嚼不動!
泡打粉50克
油條膨鬆劑60克
小蘇打20克 特別強調一下，小蘇打不能多，多了就有股難聞的味道。
臭粉5克，要控制在每斤面0.5克。臭粉主要是起膨化效果。
鹽70克
糖60克
起酥油15克，這個油要提前融化。也可以和豆油兌半摻著用，節約成本。
和面
機器和面： 活兩次就行，中間醒半小時。
手工和面：分三次活，每次醒發20分鍾。
活好的面分成面團 揉成長條放冰箱冷藏第二天就可以炸了
第二天早上提前一小時把面從冰箱拿出來，然後把塑料袋打開撒上乾麵，千萬不要去揉面團，按昨天揉好的紋理把面拉開就行，再用擀麵杖擀勻，用刀切成不到兩指寬，用筷子沾點水壓一條面上，兩條面放一起用刀背壓一下就OK，拉開下鍋，油溫控制在180-195，炸制金黃就好 。
油條是不少人的早餐選擇，外面賣的油條大多數都添加明礬，這種含鋁的無機物被人體吸收後，會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸積累。長期對身體造成傷害，記憶力減退，抑鬱煩躁等，嚴重會導致老年痴獃等疾病。外面的油也是重復使用，所以還是在家自己做比較健康，今天給跟大家分享一個簡單版油條的做法。快速簡單容易掌握，跟我一起來學習吧!
材料：麵粉1斤 牛奶(或水250)g 酵母5g 雞蛋1個 無鋁泡打粉3g(可不放) 鹽5-7g
Ⅵ 開炸雞店都需要哪些設備
這是我開炸雞店用到的三大件，分別為炸鍋，冰櫃，展示櫃，要說設備的話主要就是這三種，其他小件比如鐵桶，拌盆，炸框等等之類的也算不上什麼設備了。
炸鍋顧名思義就是炸雞用的，冰櫃是用來儲存凍貨的，如雞鎖骨加工之前是冷凍的雞叉骨，需要冷凍的環境下才能保證不會變質，雞柳雞排加工之前是冷凍的雞脯肉，也需要冰櫃儲存，展示櫃是在雞鎖骨，雞柳或雞排加工後腌制的時候用的，一般設成0攝氏度就行，腌制的過程就是展示櫃內完成，可以保證幾天不會變質，如果還想知道要准備其他的小件，再來給你提供哈
Ⅶ 昆明哪裡有路邊攤炸年糕
實驗小學門口有
花樣年糕
用料
年糕
麵粉
雞蛋
麵包糠
油
炸年糕的做法
年糕先煮軟，撈出，我用的是松鶴年糕條
Ⅷ 大家炸油條用的什麼油
炸油條一般用的是調和油，營養全面而且價格便宜。
調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標准，沒有國家標准。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
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小攤炸油條用什麼油
油條大多數都是用平常的食用油炸的，但是也有一些不良商販在炸油條用潲水油，並在麵粉里加入少量的洗衣粉，所以就算用潲水油炸出來後的油條一樣金黃酥脆，體大飽滿，還能看見亮晶晶的顆粒物。這個油本身沒害處，但反復炸東西的油是有害健康的，這油在一般的糧油鋪子里有賣的價格在3-4元一斤。