『壹』 脆骨的營養價值
脆骨就是動物的軟骨，這種骨頭有沒有營養成分？各位，要解決這個問題，首先我們得了解一下，啥叫脆骨。按專家的解釋，脆骨又稱月牙骨，指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。
2.調味料放好之後攪拌均勻，然後腌制30分鍾左右，腌制的時候我們來做另一種調料，蒜切成末
3.鍋中放入2勺油，燒至6-7成熱，把燒熱的油倒入蒜末中爆香
4.腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米澱粉，拌勻
5.等蒜油冷卻下來就拌入月牙骨中，此時鍋中放入水，燒開
6.把月牙骨放入熱水鍋中，隔水燉。大火15分鍾之後轉小火15分鍾，大約蒸30分鍾左右即可關火。在鍋中燜15分鍾再出鍋
7.出鍋之後撒上蔥花裝飾，很香、嫩滑又Q彈，脆骨又有嚼勁