㈠ 餐飲服務培訓流程是什麼
一、餐前檢查注意細節：
衛生：
1、包括地面衛生，牆面衛生，綠植，垃圾桶衛生。
2、服務用具（包括：托盤、小夾、蟹鉗、杯筐、小餐具筐、小勺筐）；
3、桌椅衛生及桌底檯布衛生。
4、家私櫃衛生，窗檯玻璃衛生。
5、擺台：注意使用托盤，餐具統一，擺放統一，餐具干凈，無污漬，無水漬。
6、擺台姿勢及拿放餐具動作要領。
7、准備開餐所需物品：餐巾紙、餐盒、一次性手套、打包袋等。
8、需了解班前所有沽清菜品及廚師長特別推薦菜品後站位。
二、站位、迎賓
1、站位前所有的餐具數量、質量、潔凈度均已達標，方可站位，以站立姿勢，抬頭挺胸，目視前方，面帶微笑，兩腳呈V字型45度，右手搭在左手上，虎口相交；
2、打招呼：聲音柔和、甜美、洪亮：
12：00之前，上午好，
12：00-14：00中午好，
14：00-18：00下午好，
晚上好，18：00之後，是節日的則不分時間段統稱：××節快樂，歡迎光臨，您一路辛苦了。（突出親切、熱情）
3、「請問您有沒有預定？」如果有再說「請問您訂的時哪一個包間。」如果沒有則問：
「請問您幾位？」。
若是等位排號的則有位子時說：「不好意思，讓您久等了，您這邊請！。」
4、主動上前接東西：
「請把提袋或××給我吧」來到樓梯或台階處略做停留，服務手勢指台階：
「您這邊請，
請您留心台階」。
5、引領客人，站在客人的右前方（前方
3-5步，右側1-2步）左手持台號統計本，右手伸向前方與身體成45度－60度角，作蘭花指引領動作。
6、如遇到認識的客人，可稱呼職位（王總、於總）若似曾認識，又記不住姓氏，則稱：「××領導」。
7、若是軍隊的可稱「某首長」，不認識的可咨詢客人。
8、對女士稱呼原則上不要稱呼「小姐」可據年齡50歲以下稱呼「＊姐」或50歲以上稱呼「＊姨「
三、拉椅讓座
1、來到包房，服務員先將門打開，並開啟燈，除明菜射燈以外，若門口無服務員，自己主動把門打開站在門外：「某房間已到，您這邊請。」用標准服務手勢指向門內；
2、服務員和咨客雙手握住椅背兩側，右腿邁前半步，大拇指在椅背里側，四指在椅背外側，輕輕把椅子拉出約30公分或客人一個身位，等客人將要落坐，緩緩用右腿膝蓋及雙手推近，以不碰到客人為主（拉椅的順序，先主人位或老人位或女士及抱小孩的客人）
3、咨客將客人中認識的客戶姓氏告知服務員，待客人坐定後略作30度鞠躬狀，祝曰：
「祝各位午／
晚餐愉快」關門前，轉身面向客人微笑，單手扶住門的開關，輕微的將門帶上；
4、走至門邊，「倒退式關門法」，右手扶門柄面帶微笑，注意客人，輕緩將門帶上；
5、當包房沒有服務員的時候，迎賓先按上述法則拉椅讓座並且詢問「您喝什麼茶，我們這里有××茶」。
6、在得知客人喝什麼茶時按「倒退法則」推出包房，在包房外尋找該包房服務員及主管，將茶名告知並且
將所認識的客人所坐的位子告知服務員或主管。該同事，需用筆記下姓氏。
7、接到轉達通知的工作人員，須馬上按標准開茶。
8、服務員從迎賓手中接過客人前，迎賓應主動告知服務員多少位，人多先添加餐椅，再沖茶，在客人品茶
的過程中添加餐具。
9、若人少餐位多的，可適當調整各椅和餐位的疏密度，以均勻對稱為原則，以方便上菜為原則，以方便進出操作為原則，調整疏密程度。
10、將多餘餐位收回，將多餘的椅子放在：
（1）不影響上菜和服務的位置
（2）不影響客人用餐位置
（3）不影響開關門的位置
（4）或可直接拿出包房外
（5）各分店據各自包房的具體情況，明確固定的位置告知服務員。
11、大廳的則將多餘影響上菜的拿掉；
12、若幫客人接提物品時，放下時，告知被接手的客人：「您看您的東西放在這可以嗎？」所放位子並告知服務員。所放位子原則：
（1）、不影響用餐和服務
（2）、不影響裝修整體
（3）、太沉物，不宜放在玻璃茶幾上
（4）、不要堵在房間門口
（5）、各分店據各自包房的具體情況，明確固定的位置告知服務員。
13、有小孩的，須備寶寶椅及兒童餐具，寶寶椅的位子或小孩座的位置的設置原則：
（1）避開上菜位，避開通道走廊
（2）避開工作台
（3）最好設在兩個大人之間
（4）不要讓小孩離可接觸的裝飾物品太近，若小孩想玩我們的裝飾物或擺放物時，應提醒小孩和家長：
「小朋友，這個東西可不能動哦」
（5）各分店據各自包房的具體情況，明確固定的位置告知服務員。
㈡ 求，餐飲管理公司的成本核算及財務流程
首先，你要根據企業的規模以及核算要求，確定相關成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點再沖成本；先入庫記入原材料，領用記入成本，月末盤點再沖成本；等等。一般情況，如果你企業規模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法。
1.如果對方能提供正規發票，菜肉等可直接記入「主營業務成本」。
如果有庫房，米油、調料，可先記入「原材料」，領用時記入「主營業務成本」，沒有庫房，對方也能提供正規發票，也可直接記入「主營業務成本」。
煤氣，可記入「營業費用--燃氣費」。
2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入「庫存商品」，等賣出後，結轉成本；如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業執照的經營范圍。
3.廚師的工資記入「營業費用--工資」，不能記入成本。服務人員的工資也可記入「營業費用--工資」，其他管理人員，記入「管理費用--工資」。
一般情況，工資要先計提。
4.裝修費記入「長期待攤費用」，攤銷年限，參考租賃合同年限。
5.窗簾、地毯，處理方法，同上。
6.入庫時，分錄：
借：主營業務成本/原材料/庫存商品
貸：應付帳款--**公司
付款時：
貸：應付帳款--**公司
貸：銀行存款/現金
不管對方是什麼樣的單位，都應該要求對方提供正規發票，如果沒有，相應的材料不能記入成本費用。 （2）餐飲業會計分錄： 1、平時記收入（分類：菜品、酒水、香煙等等），費用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發票，基本就這些。 2、購買蔬菜、調料等製作間的用品，根據票據及驗收單入賬
借：原材料
貸：現金（或銀行存款）
3、根據製作間領料出庫單入賬
借：營業成本
貸：原材料
4、月底將製作間剩餘材料盤點，根據盤點表入賬
借：營業成本（紅字）
貸：原材料（紅字）
5、結轉成本（營業成本本月實際發生數 - 月末盤點數）
借：本年利潤
貸：營業成本
6、下月初，將上月盤點表剩餘材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數）。
借：營業成本
貸：原材料
餐飲業繳納的稅金為營業稅,損益=營業銷售額-營業費用(材料\工資\費用\其他雜費等等)
取得營業收入時:
借:現金\銀行存款
貸:主營業務收入
購買材料\支付工資以及其他費用時:
借:營業費用-二級科目
貸:現金
月末結轉成本費用時:
借:本年利潤
貸:營業費用
月末結轉營業收入:
借:主營業務收入
貸:本年利潤
結轉本年利潤:
盈利時:
借:本年利潤
貸:利潤分配
虧損時:
借:利潤分配
貸:本年利潤
下月初去稅局報稅:
是以收入*相應稅率申報繳納。
㈢ 如何注冊餐飲管理公司，詳細流程
注冊餐飲管理公司主要是申請《餐飲服務許可證》。其中的詳細流程如下：
1、申請 ： 申請人向市行政審批服務中心「食葯監窗口」提交申請。
2、受理：申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正；申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場一次告知申請人需要補正的全部內容，並發給申請人《補正材料通知書》；申請材料齊全、符合法定形式，或申請人按要求提交全部補正材料的，予以受理，出具《餐飲服務許可受理決定書》。
3、審查：按照《餐飲服務許可審查規范》組織現場審查驗收。
4、決定：現場審查符合標準的，做出准予行政許可的決定；不符合標準的，做出不予行政許可的決定並書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復議或提起行政訴訟的權利。
5、許可證頒發：申請人提交的申請材料和現場核查符合法定條件和標準的，做出准予行政許可的決定，法定時限內頒發《餐飲服務許可證》。
(3)餐飲管理公司加盟培訓流程圖擴展閱讀
注冊餐飲管理公司的注意事項
1、依法開展餐飲管理工作。餐飲管理牽扯麵廣，人員復雜，學好法律是開展經營工作的前提。不懂法，不守法，在法治社會的環境下無法生存。餐飲管理需要多方合作，界定好各方的權利和義務，可以有效減少合作的糾紛和訴訟。
2、搞好餐飲管理公司的自身建設。餐飲管理公司是為下屬部門和其他相關企業服務的。規范他人之前，應首先規范自己，一絲不苟，嚴格要求，增強合作夥伴的理解和信任。
3、開展義務餐飲管理知識的普及活動。通過參加各種論壇、沙龍和講座，增進客戶和企業之間的了解，探究客戶需求，解答客戶疑問，與客戶之間，建立良好的合作關系。
㈣ 餐飲業管理流程圖或流程管理的知識！
一般為三聯據：
服務人員點菜用的單據為三張:
一張是後廚房的,
一張是會計的,
一張是吧台的.
打佯對帳。
也有四聯據:
一張是後廚房的,
一張是會計的,
一張是吧台的,
一張是服務人員留用的.
打佯對帳。
兩者區別在於：
前者比較快捷，後者比較嚴密，
一般都用前者。
其實很簡單的.注意的是酒水的管理,
出庫的酒水要天天對帳,一般是經理、吧台和庫房管理對帳。
內部的收發和外部的欠款要清楚！
至於管理模式，特別是餐飲行業不能墨守成規，
必須要有自己的特點以及風格，
所以，內部的管理形式必須輔助對外部的商業活動！！
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㈤ 注冊餐飲管理公司需要什麼手續
餐飲管理公司主要是營業范圍是在管理方面，通過掌握管理技能和獨特技術、運用品牌、專利和服務優勢，開展餐飲運營的經濟組織。餐飲管理公司一般有兩種形式，一種是自有實體經營，策劃、管理下屬餐飲企業；另一種是為其它餐飲企業提供咨詢、培訓和委託管理服務。注冊餐飲管理公司跟注冊餐飲服務公司是不同的，餐飲管理公司不需要前置審批，也不需要辦理衛生許可證。
注冊餐飲管理公司的流程如下：
1、工商核名：到工商局去領取一張《企業(字型大小)名稱預先核准申請表》，填寫准備取的公司名稱，由工商局內部檢索是否有重名，如果沒有重名，就可以使用這個名稱，就會核發一張《企業(字型大小)名稱預先核准通知書》；
2、租房：在寫字樓租一間辦公室，租房後要簽訂租房合同，並到房管局備案；
3、編寫公司章程：公司章程需要由所有股東簽名；
4、提交公司注冊資料：到工商局領取公司設立登記的各種表格，包括設立登記申請表、股東(發起人)名單、董事經理監理情況、法人代表登記表、指定代表或委託代理人登記表等。表格填好後，連同核名通知、公司章程、房租合同、房產證復印件等資料一起交到工商局；審核通過，領取營業執照；
5、到公安局指定的刻章公司，刻制單位公章、財務章、法人章、發票專用章；
6、憑營業執照、法人身份證、單位公章到所在區的國稅或地稅分局辦理稅務登記證；辦理稅務登記證時，一般需要有一個會計，因為稅務局要求提交的資料其中有一項是會計資格證和身份證。或者可以請一個代理記賬公司代理會計賬務；
8、去銀行開基本戶：憑營業執照、稅務登記證等證件，去銀行開立基本賬戶；
9、申請領購發票：如果公司是銷售商品的，應到國稅去申請發票；如果是服務性質的公司，則到地稅申領發票。
溫馨提示：以上內容僅供參考。
應答時間：2020-11-27，最新業務變化請以平安銀行官網公布為准。
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㈥ 求各位大神提幾個好的餐飲服務培訓流程，急急急。。。拜託了
待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業自豪感和奉獻精神。餐飲禮貌用語：
第一、 遇到客人入店，早晚茶時，餐飲服務禮儀培訓要求說：「歡迎光臨，早（晚）上好」正餐時，餐飲服務禮儀培訓要求說：「歡迎光臨，請到吧台點單」說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，並配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。
第二、客人離店時，說：「謝謝光臨，歡迎下次光臨」，面帶微笑，目送客人離店。
第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說「你好」。
第四、在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：「對不起，請您讓一下」，讓道後，對客人說「謝謝」。
第五、在得到客人的幫助時必須說「謝謝」。
第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說：「對不起，麻煩您……」
第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：「先生（小姐），請問您點單了沒有？麻煩您到吧台點單」。
第八、餐飲服務禮儀培訓要求當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：「先生（小姐），請問有什麼吩咐？」或「請問需要什麼？」
第九、餐要求任何時候員工不得和顧客搶占衛生間和洗手間，遇到客人等候，應說「請您先用」。第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。
餐飲禮儀注意：
1、 不講失禮的話，如「討厭」、「煩燥」等等。
2、 不講諷刺、挖苦的話。
3、 誇大、失實的話不講。
4、 崔促、理怨的話不講。
5、 不得和客人發生爭執、爭吵。
6、 對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美醜等。