① 如何鹵雞爪
准備用料：雞爪700g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、八角1個、花椒適量、香葉1片、生抽適量。
1、雞爪去掉指甲洗凈。
② 正宗鹵雞爪怎麼做
1.雞爪清洗干凈。
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內。
5.鍋中加水，再放入鹽和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最後放入焯燙好的雞爪。
9.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉中小火。
10.煮10分鍾關火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。
③ 為什麼外面鹵菜攤的鹵雞爪又肥又大又完整自己在家一鹵就爛了
這個他們應該不是用高壓鍋燉煮的，因為雞爪的骨頭很小，如果用高壓鍋長時間燉煮，很容易煮爛的。
④ 鹵菜店的鹵雞爪賣多少錢一斤
我們在成都的店賣的鹵雞爪是28.8元，泡椒雞爪賣的是18.8元
⑤ 在學校附近想開家鹵雞爪店，不知道選擇加盟哪個牌子好呢
學校的客流量蠻大的，只要味道好肯定不缺少客源，我常光顧龍門飛爪那，可以開這個店。