『壹』 跪求雞湯豆腐串的配方和製作方法！！！
雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。材料就是雞骨架和干豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。 ^_^
下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放）。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鍾後小火加蓋慢燉大概15分鍾。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鍾以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
吃的時候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡。）和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鍾就行）、醋（少放一點就可以）、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。
『貳』 老韓頭豆腐串 恆客隆店怎麼樣
在長春幾乎每個大一點的超市裡都會有老韓頭吧，在恆客隆里老韓頭豆腐串都是去了簽子裝到食品塑料袋裡論斤賣的，比較常買的還有雞肝，不過這里的售貨態度不咋地。
『叄』 我想開個麻辣燙店
可以的啊，現在麻辣燙很受年輕人的喜歡，而且很受市場的歡迎的，友情提示：選擇開麻辣燙店口味是關鍵，還有就是選址，一個好的門店位置也是首選
『肆』 豆腐串--吉林
o
,這個雞湯豆腐串松江二廳外面還有賣的哦，就是你說的那種味道的，你可以問問那的老闆娘哦。
希望我的回答可以幫到你
『伍』 姑蘇豆腐串加盟電話號碼
產於江蘇蘇州。氣缸用新鮮大豆作為原料，准備，清洗，浸泡，研磨，排斥紙漿，紙漿蒸煮，冷凍，粉碎，成形，油炸，鹵煮，冷卻，包裝製造的產品。在這個過程中，根據產品的特性和溫度的變化，以及嚴格控制的大豆的浸泡時間。冬季休會豆瓣孔9成為最好的暑假齊扯嗯更好。多少日產，子水桶，時間浸泡，沖洗，通過成熟的浸泡後，再加入水磨坊。牛奶成半糊狀，加入水分離，分為前，後4，3次為一冷血漿分離，第二分離成熱糖漿。要求領導干漿，漿明確的兩個或三個漿網。牛奶翻蓋樣式使用一次性蒸汽煮漿，三開三回，以使牛奶被加熱足夠均勻蒸煮。牛奶的濃度和溫度的固化過程中嚴格控制，並根據不同的濃度，溫度，添加天然鹵水適量作為凝固劑。經過一番鮮花，玫瑰缸，轉筒，抽水，新聞，新聞等工序製成白坯。它的硬度適中，層次分明，靈活。用不同的溫度刀削鍋來炒，定型的第一個擴建後。炒金後綠顏色，具有一定程度的皮質和骨質疏鬆症。然後做飯時，先用高壓坯子煮軟，然後逐漸加入各種輔料和天然香料，低壓烹飪，收盤膠水上漲鍋，鍋，從冷卻後。放在盤子里盛宴腌好的豆腐常用於涼拌菜，也為街頭小吃。
『陸』 豆腐串串串
方案 3 提價最多，效果最好，回頭率最高。
『柒』 我想在路邊賣雞湯豆腐串，但不知應該賣多少錢一串要多大串才行
沒有房租，沒有各種稅費，成本較低。可以參考的定價為。在成本的基礎上加價百分之百，就是翻一倍。小本經營重要得是信譽，所以最好一次定價到位，不要隨便加價。
『捌』 怎麼才能把豆腐串做的既松軟又勁道
製作方法一
原材料
東北黃豆（東北的黃豆那是沒得說，制出來的的干豆腐更是透著濃濃的豆香）、大豆色拉油
製作過程
1.將優質東北大豆製成豆腐乾。
2.將豆腐乾用機器切成花紋，然後用竹簽穿上。
3.將成型的豆腐串放進烤箱里把水分烘乾。
4.然後進行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鍾，豆腐串中的維生素損失較少。
2製作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、雞精5克、辣椒油10克
製作過程
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出；
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調料一起拌勻；
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
4、准備：10分鍾，烹飪：5分鍾。
3海鮮豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2塊，大蝦6隻，海紅肉(大的)六個，大蔥一根，綠豆粉3大勺。鹽·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，調料醬（醬油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少許）
製作
1 豆腐切成2.5cm的塊後撒上鹽和胡椒粉腌制。
2大蝦去頭和內臟，皮直留尾部。海紅去掉異物。
3 大蔥切成3cm的絲。
4調料醬放在炒鍋里煮成粘稠狀。
5擦掉1的水分後撒上綠豆粉。
6 在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥，在鍋烤盤上放入油後放上去。
7 一邊擦調料醬一邊烤，當其變黃的時候撒上芝麻。
綠豆粉可以讓豆腐變的更脆，並且吸收裡面流出來的水。
另外還可以用小香腸和烤肉代替海鮮，這也是很好吃的。
4雞湯豆腐串
原料
東北產干豆腐、雞骨架，3塊錢。（切碎准備煮）。
做法
1、將干豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙簽串起備用；
2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；
3、雞骨架煮約15分鍾，加入豆腐串，小火燉20分鍾，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎；（20分鍾後就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串）
4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了
『玖』 街邊賣的豆腐串怎麼做
不用自己做的，像他們都是進回來的貨物。然後自己在煮，加鹵料然後做出來直接就可以吃了。豆腐串可以看看路大帥豆腐串！