Ⅰ 大家給一個有關鹵菜店的對聯
上聯：爽口怡人誇蜀味
下聯：嫩香悅志贊川香
橫批1：蜀味川香
橫批2：色香味美
希望滿意哦~
Ⅱ 想自已學習做鹵菜,大家有沒有什麼做鹵菜的好書推薦一下!
自己學鹵菜的話有一定的難度的哦，而且鹵菜的書，牽扯到的配方很少，不全面，建議你還是去比較專業的、正規的、辦學比較悠久的，品牌有影響力的老院校學習下，大師會傳授你相關的配方秘訣的哦，建議你實地先去看下哈。希望我的回答對你能夠有所幫助。
Ⅲ 燒臘·鹵味大全的目錄
基礎篇
燒臘鹵味的歷史
工具介紹
烹飪刀功技巧
常用香料性味與功能
醬料製作基本操作
風味醬料的製作
專用鹵水的製作
燒烤操作實例——燒鵝的燒制
鹵味操作實例——白切雞的製作及上碟
燒烤篇
原只大金豬
吊爐燒雞
蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨
吊爐燒鴨
炭燒琵琶鴨
澳門燒肉
蜜汁燒雞翼
吊燒脆香鵪鶉
蜜汁燒大腸
手持明爐燒鴨
炭燒豬腳
炭燒圓蹄
脆皮叉燒
蜜汁燒花叉
炭燒豬頸肉
蜜汁燒腸頭
廣式脆皮燒鵝
粵式片皮鵝
潮蓮燒鵝
蜜汁燒鵝肝
潮蓮燒鴨
廣式脆皮燒鴨
北京片皮鴨
炭燒鴨下巴
南乳汁燒雞
太和燒雞
脆皮風沙雞
脆皮神仙雞
沙茶吊燒雞
琵琶吊燒雞
道口燒雞
燒雞腿
醬板雞
脆皮金錢雞
席上片皮雞
燒羊腿
烤羊排
蜜汁燒牛肉
紅燒脆皮乳鴿
太和燒乳鴿
南乳吊燒鴿
炭烤生蚝
炭烤青口
炭烤元貝
炭烤帶子
炭烤大鱔
炭烤紅杉魚
炭烤鮮魷魚
炭烤乾魷魚
炭烤鮮蝦
炭烤鮮魷筒
炭烤鮮魷須
炭烤秋刀魚
炭烤乾魷須
炭烤鳳爪
炭烤茄子
炭烤韭菜
炭烤玉米
炭烤羊肉串
炭烤火腿腸
炭烤雞腿
炭烤牛肉丸
炭烤牛肉串
炭烤雞腎串
鹵味篇
醬板鴨
扒雞
鹵水豬頭肉
白雲鳳爪
鹵水大腸
鹵水鵝腸
鹵水豬月利
油淋鴨
鹵水鵝
油淋鵝
潮州鹵水鵝翼
潮州鹵水鵝掌
潮州鹵水鴨翼
潮州鹵水鴨
潮州鹵水鴨頭
潮州鹵水鴨舌
潮州鹵水鴨掌翼
潮州鹵水豬腳
潮州鹵水豬腳仔
潮州鹵水豬尾
潮州鹵水豬肚
潮州鹵水豬小腸
潮州鹵水脆生腸
潮州鹵水雞中翼
豉汁鳳爪
潮州鹵水火雞翼
豉油雞
東江鹽火局雞
咸香雞
咸香雞翼尖
咸香鳳爪
成香火雞翼
咸香雞翼
成香鴨腎球
成香手撕雞
精鹵牛筋
精鹵牛肉
潮州鹵水金錢肚
鹵羊肉
鹵水鵝肝
潮州鹵水蛋
鹵水豆腐
豉油皇鴿
豉油皇大腸
豉油皇鳳爪
豉油皇脆生腸
豉油皇雞翼尖
豉油皇雞腿
豉油皇鵝腸
豉油皇雞翼
貴妃白切雞
白切鵝
白切鴨
白切文昌雞
隔水蒸雞
白切豬肚
白切豬手
白雲豬手
白切豬月利
白切豬生腸
白切鵝腸
白切乳豬
白切花腩
白切豬小腸
白切大腸
白切豬腳仔
白切鳳肝
白切鴨翼
白切鴨腎
川味鹵雞翼
川味鹵鳳爪
川味鹵雞中翼
川味鹵雞翼尖
川味鹵鵝肝
川味鹵鴨掌翼
香辣鴨脖子
香辣鴨頭
川味鹵鵝掌翼
川味鹵鵝腸
川味鹵腎球
川昧鹵豬頭肉
香辣豬尾巴
香辣豬耳朵
川味鹵豬脷
川味鹵豬肚
川味鹵豬腸
川味鹵豬生腸
川味鹵豬小腸
香辣牛肚
川味鹵牛筋
香辣牛肉
川味鹵乳鴿
香辣豆腐
香辣雞蛋
香辣豬手
香辣鴨鎖骨
潮州鹵水拼盤
五香花生米
涼拌蓮藕
涼拌海帶絲(海帶結)
涼拌小青瓜
麻香海蜇
涼拌豆腐皮
涼拌黃花菜
涼拌竹筍
涼拌海菜花
涼拌牛筋
臘味篇
南昌臘鴨
臘豬耳
瘦肉臘腸
臘鴨舌
廣式臘腸
東莞臘腸
川味臘腸
臘雞腿
臘大腸
臘瘦肉
臘五花肉
臘鯽魚
臘鴨腎
Ⅳ 鹵菜素菜有哪些
有蓮藕、毛豆、花生、腐竹、海帶、雲絲、麵筋、木耳、黃瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是鹵蓮藕的做法：
主料：蓮藕3節 輔料：鹵水適量
步驟：
1、鹵水的配料有：糖、鹽、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、姜等熬成的。
Ⅳ 求正宗川味鹵菜配方
食材清單：姜、香料（八角、桂皮、茴香、橘皮等）、辣椒、花椒、白糖、鹵味調料、老抽
1、准備好香料，將炒鍋燒熱，將香料和辣椒，花椒放進去，不斷翻炒，直到香味出來，關火。
(5)鹵味大全加盟店擴展閱讀
四川鹵味
鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。
Ⅵ 鹵菜有哪些品種
1、紅鹵
紅鹵，是指在製作鹵湯的時候加入一些炒過的糖（炒好後的糖呈紅色）或醬油，因而鹵制出來的食品是紅色的。紅鹵是鹵菜的一種，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。
Ⅶ 鹵菜店取什麼名字好
鹵菜店取名有：
1、優鮮鹵菜店、吉食多鹵菜店、味絕鹵菜店、天源鹵菜店、食尚鹵菜店、鹵至深、斗滿鹵菜店、貪香鹵菜店、正口味鹵菜店、精鹵閣、香滿園鹵菜店、福字型大小川鹵美食店、精武鹵菜店、口口香鹵菜店。
4、美味源鹵菜店、美尚鹵菜店、胡一刀鹵菜店、美滋美味、味灣鹵菜店、簡味鹵菜店、廣香閣鹵菜店、長久鹵菜店。
5、聞香園、恭財鹵菜店、香滿園鹵菜店、御龍鹵菜店、咩卡涼鹵菜店、卓味鹵菜店、客隆鹵菜店、速家鹵菜店、十全十美、味匯鹵菜店、一品香鹵菜店、汁味鹵菜店、鹵膳坊、家佳香鹵菜店。
Ⅷ 鹵菜店新開張怎麼搞活動
現在是鹵菜店生意的旺季，很多新手也選擇在這個時候開店開業，新店開業一定要有一些吸引消費者的活動，活動越熱鬧，人氣必然上升！
鹵菜店新開張需准備充分 提前預熱 宣傳到位
盛大開業的基本准備：①產品味道穩定，產品種類齊全；②裝修裝修形象氣質佳，符合產品定位；③人員配備充足，准備銷售話術，態度熱情
成大開業的宣傳推廣：①開業活動優惠券；②宣傳單，突出店鋪特色產品；③音響開業宣傳；④朋友圈擴散，配上店鋪位置、店鋪開業活動的相關照片；⑤店鋪門前需准備彩旗或拱門或花籃，吸引更多注意力；⑥試吃小樣，安排人員在周邊的人流密集區，進行試吃等。