⑴ 脆皮大油條配方
主料：麵粉500g
輔料：玉米油50g、鹽2g、酵母粉3g、溫水260g
1、主料：麵粉、酵母粉。
⑵ 空心脆皮油條的配方有幾種
1、一般有三種。
2、加雞蛋和不加雞蛋的。
3、無礬油條還有一種糯米油條，但是膨鬆劑都是泡多源。
4、無鋁油條是將來的油條發展趨勢，採用有QS證的無鋁油條膨鬆劑製作油條口感酥脆好咬、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，涼了不發硬、不發綿。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐等。
⑶ 有好一些的油條店可以加盟嗎
這個做的好吃的比較多，最喜歡去那家弄堂飄香了。
⑷ 香酥大油條配方，脆皮油條怎麼做
脆皮油條需要提前准備好的材料包括：麵粉 520克、油條膨鬆劑 適量、玉米油 適量、豆油 適量。
1、首先把准備好的膨鬆劑和麵粉放入盤中，用勺子攪拌均勻。
⑸ 無礬脆皮大油條配方
無礬脆皮大油條配方比例如下：中筋麵粉500克，小蘇打4克，泡打粉4克，雞蛋50克，色拉油50克，精鹽8克，水250—270克。
製作方法：
1、調制面團：原料按照配方比例秤量備好後，先取小蘇打、鹽和泡打粉放入盆內，加入清水攪拌均勻，磕入雞蛋並加入麵粉攪拌成雪花狀，加色拉油並用雙手反復揣搗疊揉，使其成為柔軟且有筋力的面團。
在面團表面抹少許色拉油，然後用濕毛布蓋好或封上保鮮膜。
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無礬油條操作要領：
1、調制面團時，要注意原料的比例和投入的順序；和面時，必須先將小蘇打、泡打粉、鹽、雞蛋和水充分攪散以後，再加入麵粉和色拉油，否則成品可能會出現鬆脆不一、口味不均的情況；
和面時必須用手反復地去揣搗疊揉，直至面團光滑有韌性，這樣的面團做油條，成品才松泡。
2、餳面的時間一定要夠。如果想要縮短餳面的時間，那也可將面團調軟點，但用這樣的面團製作的油條，成形會欠飽滿。
3、出條時要注意控制好面團的寬度和厚度。厚薄度要均勻，不宜過寬和過厚，這樣才能保證油條成品筆直飽滿。
4、油條成型還應注意手法，雙手要控制好劑條的兩端，輕輕拉長，用力要均勻，不宜過猛，以免劑條斷或粗細不勻。
5、油炸時一定要控制好油溫，在油炸過程中，需用筷子翻動油條生坯，以使其受熱均勻。如油溫過低，油脂會浸透到坯條當中，會降低油條膨脹度；如油溫過高，又易將油條炸糊炸焦，使油條死板頂牙。
⑹ 最好吃的香酥脆皮大油條
食材
食譜熱量：183(大卡)
主料
麵粉1斤
油條膨鬆劑1袋（20克）
水300克
方法/步驟
1
稱量麵粉和水：分別稱量麵粉500克（1斤），水300克（6兩）
⑺ 脆皮大油條怎麼做求配方謝謝
用料：面
250克，水
160克，鹽
3克，發粉
5克。做法：把面，鹽，發粉拌勻，加水和成面團。和好的面團應該是軟軟的但不粘手.如果粘手就加點面，只要能揉成光光滑滑的就行了。把和好的面蓋上濕毛巾餳至少30分鍾，將面團擀成0.5厘米厚的片，切成2公分寬的條，兩條重疊，用筷子在中間壓一下，捏住兩端拉長，放進油鍋里炸成金黃就好了。炸的時候要用筷子不停地翻身。就炸好了。
⑻ 脆皮油條的做法和配方，油條哥加盟多少錢
脆皮油條的做法
材料麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。