Ⅰ 做鹵肉有多少利潤
鹵菜的菜品不同，其毛利潤也不一樣。葷菜的利潤區間一般在30％－40％左右。舉個例子，就拿最常見的鴨掌、鴨脖、雞腳來說，進貨價16元每斤的鴨掌（一斤約為16個），經過鹵煮之後，平均每個的售價能達到2元以上。
進貨價約為2．2元每根的鴨脖，零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下，鹵煮之後賣價為28元左右每斤。鹵菜中的素菜，毛利潤能達到60％以上。
再來一個例子：成本為6元每斤的竹筍，一般售價在14元。成本8元每斤的毛豆，賣價為16元左右。成本只有1．5元每斤的土豆片，售價高達13元。
(1)東坡鹵肉加盟店在哪裡擴展閱讀
老湯是醬鹵肉製品加工的重要原料，良好的老湯是使醬鹵肉製品產生獨特風味的重要條件。老湯中含有大量的蛋白質和脂肪的降解產物，並積累了豐富的風味物質，它們是使醬鹵肉製品形成獨特風味的重要原因。
然而，在老湯存放過程中，這些物質易被微生物利用而使老湯變質；反復使用的老湯中含有大量的料渣和肉屑，也易使老湯變質，風味發生劣變。
用含有雜質的老湯鹵肉時，雜質會粘附在肉的表面而影響產品的質量和一致性。因此，老湯使用前須進行煮制，如果較長時間不用，須定期煮制並低溫貯藏。一般煮制需要貯藏的老湯，用50目絲網過濾，並撇凈浮沫和殘余的料渣入庫。
0--4℃保存、備用。在工業化生產中，為保持產品質量的一致性，通常用機械過濾等措施統一過濾老湯，確保所有原料使用的老湯為統一標准。
Ⅱ 加盟鹵菜店要注意哪些
加盟項目，必須要注意，
1， 公司是否靠譜，目前網上太多亂七八糟的，
2， 項目是否有市場，
3， 產品的特色特點，
4， 收費是否合理，有沒有對自己有保障，
5， 扶持是否到位，有保障。
成敗在於細節，
如果沒做過需要掌握開店細節，選址，采購，儲存，加工，流程，店面管理，損耗計算，定價，宣傳，促銷策略，客戶管理，服務等，每個小步驟都需要有人來幫你做好，然後自己操作就簡單了，這也是加盟的價值所在。
Ⅲ 河南有酒有肉鹵味熟食店能加盟嗎誰有電話
不懂你說的啥意思，沒有說清楚，你是不會干想加盟一個還是自己會干想做地方賣
Ⅳ 我想加盟鹵三國或者鹵中仙這樣的鹵肉品牌，請問這兩個哪個比較好吃呢 都是安徽品牌
說實話這些並不太好，真正的好吃的鹵肉在街邊熟食店裡面，更何況對於開店來說，掌握技術是多麼重要的，沒有技術就會處處受到限制，最後店裡生意不好都是被各方面卡的太緊了，還是掌握技術比較好，尤其是特色鹵菜稻草東坡肉，茶香叫花雞，黃豆豬蹄，麻辣鳳爪之類的
Ⅳ 東坡肉包加盟店好么為什麼全國那麼多家店面，走到哪裡都能看見
建議實地考察，很多都是假的。
Ⅵ 鹵菜加盟店，鹵三國，加盟費多少錢
當然是有實體店鋪的好啦，不作形式，只傳授真技術建議你了解一下誠信鹵菜他們口味很地道而且擁有三家自己的實體店鋪7贊！望採納！
鹵制原料的取材眾多，葷素皆有，且鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。一品佳味品牌不錯，嘗起來味道好
Ⅶ 我想開一家鹵肉店可自己不懂技術，請問去哪裡學習
可以跟著專業的中餐大師學習，掌握刀工、火候等等
Ⅷ 開鹵肉店是加盟好還是自己創業好
鹵肉店貌似好像沒有比較有名氣的吧，加盟的品牌價值並不大，自己如果有好的貨源，我傾向於自己創業，關鍵是要好吃。