A. 烏市王家涼皮怎麼加盟多少錢
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的。所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離。涼皮雖然是用澱粉製作的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的。比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好就是用小麥麵粉製作，其它的澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質的。涼皮的做法：
一 和面：涼皮和面非常簡單，對面和水是沒有嚴格的比例要求的，只要面能成團就行。也就是說不論面和的軟硬對涼皮的後期品質是沒有任何影響的，一般建議和軟不和硬，因為和軟，人工的話省力氣，機器的話省機器。另外面和的相對比較軟，洗面時分離更容易，速度更快。
二 醒面：面和好後是不可以馬上進行洗面的，而是要等待最少三十分鍾。這個等待的過程就是我們常說的醒面。醒面的主要目的就是為了使面團裡面的麵筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎。
三 洗面：洗面時直接 加水用手抓揉即可，對手法沒有什麼要求。等洗到盆里的面水逐漸變稠後將其倒入另外一個容器內進行沉澱。一般需要洗面四到五次方可徹底分離麵筋和澱粉。經過洗面後，之前的麵粉就被一分為二了，即麵筋和澱粉。面水裡面白色的物質技術澱粉，留在盆里的就是麵筋。
四 沉澱：沉澱時將盛放面水的容器置於陰涼通風之處即可，期間不需要進行任何操作，如換水或者給容器吹風扇等，更不用低溫冷藏，不論什麼季節，一律常溫下沉澱。由此可見，涼皮製作的前四道工序的主要目的只有一個，那就是分離麵筋和澱粉。
五 兌漿：沉澱到位的面漿是不可以直接用來製作涼皮的，而是需要對其進行適當的處置。這個處置的過程就是我們常說的兌漿。兌漿在涼皮製作中的作用是很重要的，但往往被很多朋友所忽視，涼皮諸多的內在品質和物理外觀基本都是在兌漿這一步裡面奠定的基礎：如手感、口感、色澤、透亮、彈性、筋道、柔軟、光滑等。兌漿在涼皮製作中的作用可以用一句話進行概括即：如果沒有正確和合理的兌漿就沒有涼皮品質的保障。
六 製作：製作是涼皮製作的最後一道工序，它在涼皮的整個製作過程中起著一個承前啟後的作用。既是前期工作的最終體現，又為後期的完美銷售創造著條件。如果前面的工作沒有做好，那麼在製作這里不論我們怎麼努力也是做不出好的產品的，反之，如果前面的工作做的很好，但製作這里沒有把握好的話就一定會前功盡棄，所以說涼皮的製作是一個系統工程，雖然工序比較多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的。要想做好涼皮方法正確很重要，正確的方法是涼皮成功的根本，否則單憑道聽途說，一知半解是不可能做出好的產品的。涼皮怎麼做，怎樣才能做到更好，我的口空間裡面有手工涼皮的製作視頻，有涼皮爐子的結構介紹，還有涼皮製作工具的實物圖片等，可以看下的。
B. 在延安或周圍開家魏家涼皮加盟費是多少。（去年是6萬）
我暈天文數字，對於創業者來說，最好還是慎重考慮。陝西涼皮加盟店太多了。況且魏家涼皮味道在西安也是一般般。何必呢。
建議找找寶雞擀麵皮的加盟店鋪。價格不高，味道有保證。相信會滿足你的需求。
C. 涼皮生意好做嗎
涼皮在所有小吃裡面可以說是賺錢相對比較容易的一種，它的利潤高，夏天的銷量較其他小吃行業高很多，所以，一到天熱起來，很多的餐飲店面中都加有涼皮的銷售。那麼，我們新入行的朋友該如何開頭，是准備開店，還是擺攤？在小五師傅看來，涼皮的最初經營還是以擺攤為好，原因有以下兩點：
1、門檻低，擺攤最大的好處是投資少，不用顧忌高額的房租，只要口味好，不愁沒生意。實際上，新開店鋪，基本上都賣不過路邊攤，路邊攤對顧客而言很方便，大家都很喜歡這樣的模式。
2、流動性，擺攤最大的特點是流動，可以在不同的時段，出現在你想去的地方，從而使你可以在第一時間出現在你的顧客面前， 當然，擺攤也有很大的缺點，城管就不用說了，衛生要求高的人群也很少光顧，辛苦麻煩不說，遇到刮風下雨的天氣，生意就好清淡很多。
到這里就有很多人說，我開店不行嗎？小五師傅的答案是:當然行！小五師傅說的這些只是供剛剛入行的朋友一些參考的意見，俗話說，萬事開頭難。開店不到幾個月，就慘淡收場的事件，相信大家也看過不少。所以小五師傅建議初入行的朋友選擇擺攤經營，先摸清楚行業規則，了解消費者的習慣，等儲備到一定的資金後，再去考慮是否有必要開店。
至於開店的話可以選擇參考我的另外一篇文章《開店難嗎？從開鹵菜店中分析一二》，這里要說明一點，賣涼皮具有一定的時效性，到了冬天銷量有所下降，開店一定得搭配其它的小吃經營，首選是肉夾饃，這個是經典的搭配，也可以搭配擀麵皮、熱乾麵、麻辣燙等也是非常好的。
D. 想開個類似魏家涼皮的店，但不加盟，請問有沒有相關的經驗分享一下，或者有這個想法的我們可以共同探討下
你找好店面，找到地方進涼皮兒，隨便你吆喝什麼都行，其實無所謂。只要能形成人潮現象，你生意就等於做起來了。