A. 烤餅爐能做哪些餅
一、蔥油千層餅的做法大全
在'下廚房'網站，蔥油千層餅欄目為您推薦最受歡迎的蔥油千層餅做法大全，包括如何製作香酥千層餅、蔥油餅、酥掉渣的餅等。這些做法均使用新疆天山的麵粉、香蔥、王守義十三香等原料，綜合評分高達8.6分（450人做過）。例如，Michelle米歇爾分享的蔥油千層餅做法，使用中筋麵粉、鹽、溫水、蔥花等原料，綜合評分為7.6分（183人做過）。此外，還有千層蔥油餅烙咸油饃、千層蔥油餅、家常千層蔥油餅等做法，供您參考。
二、芝麻蔥油千層餅的做法步驟
製作芝麻蔥油千層餅的步驟如下：
7/12 在麵皮上刷一層蔥油，撒一層芝麻，再均勻地撒上鹽、五香粉和花椒粉。
8/12 再放一半剛才炸蔥油里的大蔥，再放一半新鮮大蔥。
9/12 在麵皮兩邊各切兩刀，兩邊向中間包起，一邊包一邊壓一下。
10/12 中間操作和前面一樣，左右向中間包起，然後向上包，最後成為一個長方形的面餅，如果不好用擀麵棍，就用手把餅餅壓薄一些。
11/12 把面餅兩邊撒上芝麻，平底鍋里刷一層蔥油，把面餅放進去，放進去後還可以用手再壓一壓，同時在朝上的一面刷上蔥油。
12/12 面餅一面變色後，翻面，同樣，在朝上的一面刷上蔥油，翻個四次就差不多了。千層餅做好了，取出來切塊就可以食用啦。
三、千層餅（蔥油餅）
千層餅（蔥油餅）是人們早餐的常用美食，製作簡單，美味可口。以下是製作千層餅（蔥油餅）的步驟：
1. 將麵粉加水活成稍微軟一些的面團。
2. 將大蔥切成碎末備用。
3. 揪成大小均勻的劑子，擀成薄皮。
4. 抹上花生油，撒上花椒粉和蔥花食鹽還有芝麻。
5. 把麵皮從一邊捲起成桶裝，然後從一頭捲起來，按扁再擀成薄餅。
6. 電餅鐺預熱後抹上少許油，把餅放入，煎成兩面金黃即可出鍋。
四、千層餅（蔥油餅）培訓內容
千層餅（蔥油餅）培訓課程安排包括理論學習和技術示範講解。理論學習內容包括開店流程講解、項目技術詳細批解、店鋪經營小技巧等。示範講解內容包括專業老師一對一的實戰示範和帶領回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料的選擇等。此外，培訓中心使用特製的配方技術，使烤出來的千層餅在營養、色澤、香味、口感上都佔有很好的特色，並為了學員的根本利益，在技術上一般同行難以模仿。
B. 麥多餡餅的製作方法
一、和面與發面
1、把25斤面和40克泡打粉85克酵母粉放入和面機，攪拌均勻；
2、把80克油酥對水加熱化開；
3、把化開的油酥先倒入水裡攪拌後(水溫調到30-40度左右)，倒入和面機；攪拌（攪至麵粉筋道為止，一般為8～9分鍾左右.檢驗方法；用手拉成溥膜狀而不破為止）；
4、發酵
發面正常質量標准：面團膨鬆脹發，軟硬適當，具有彈性，氣味正常。具體感官標準是：手摸，質地柔軟光滑；按面，稍有彈性，按下的坑能慢慢鼓起；抻拉，有伸縮性，揪斷不連絲；手拍，嘭嘭作響；剖開，內有均勻空洞；鼻聞，有正常的酒香氣味；眼觀，面團色澤白凈滋潤。
二、手工成型與烤制
1、 開面(包酥)：案板上撒乾麵粉，將攪拌好的面團分割下一塊，用擀麵杖向四周擀開，成2mm厚度左右的面餅。
2、揪成125克重的劑子，按平，擀成直徑12-14cm的面餅；
3、包入調好的餡料，拍平，即可放入刷過油的烤盤中；在餅的表皮上也刷一層油，靜放7-10分鍾即可入烤箱烤制了。
三．烤制的溫度與時間
餡餅放入烤箱，上下層溫度調到260度。烤制18-20分鍾即可。