『壹』 河南熗鍋面怎麼做如何做好吃
河南熗鍋面的做法步驟
1. 五花肉切小條塊狀，加入生粉、醬油、少量鹽腌5分鍾備用。
2. 熱鍋冷油，小火加入干辣椒、姜絲炒一下，放入五花肉，大火翻炒，圍鍋邊再撒醬油熗一下，此時為避免糊鍋快速翻炒。
3. 肉七分熟，加入半鍋的水，水的量在水開步驟的圖片可以看到（剛好有礦泉水，我用它味道更好，普通自來水味道也差不多）。加水時油煙大（人間煙火的感覺），才叫「熗鍋」。火候、火候、火候！
4. 在煮水的時候准備好香菜、蔥花，加入醋（多）、白鬍椒粉（多）、芝麻油，拌勻備用。
5. 雞蛋打散備用（忘記拍圖片了）
6. 水開後加入面條，再煮開1分鍾。
7. 先澆上打好的雞蛋，再把拌好的蔥花和香菜一並倒入鍋中，20秒後即可出鍋。
加水時可以再多加些，看這張圖，再多加一碗水更好！
8. 出鍋！開吃！