『壹』 漢中熱米皮用什麼材料做
製作米皮首先要用專用的蒸籠，要求密封好，篾面光滑平整，打漿機，一次成漿，不出渣,和打豆漿的不同，市面上有售。
泡米：把米洗一遍，浸泡四小時左右，入口咬即碎即可。
打漿：打漿機填料口上方放一水龍頭，水流成線不斷即可，泡好的米濯凈瀝干，打開機器，添米。
燙漿：十比二的開水，緩倒入米漿，順一個方向攪動米漿
蒸制：火要旺，鍋要深，籠屜內放濕籠布，也可以在布上放塑料膜，優點是蒸出來的米皮不會和布沾在一起，並且光滑。把放好籠布的籠屜先蒸幾分鍾，然後在布上刷油，根據需要的米皮的厚度放漿攤均勻。蒸到米皮起泡即可。整個過程要快，大約二分鍾左右，最多不超過四分鍾，超過四分鍾還不起泡的米皮只有喂豬或仍掉，原因是火不行，或鍋不深水太少，籠密封不好漏氣.時間過長，米皮水分揮發太多，乾裂，蒸汽形成小水滴滴到涼皮上，都會導致出廢品。最底下的籠屜容易出現水滴的問題，簡單的解決辦法是不放漿當擺設，但也放籠布。器皿上刷油，兩手提籠布的一端，倒扣在上邊，刷油。下一張扣在第一張上面，刷油，依次類推。
蒸好的米皮檢查一下：厚度=米漿的多少 硬度=米漿的稠稀 筋度=燙漿根據自己的需要可以做適當調整，滿意為止
這是地道的家鄉做法，市場經營的還可以放添加劑，使工序簡單，或米皮更白更筋更晶瑩剔透。不過屬於畫蛇添足一類的小伎倆，失去了米皮應有的外觀和風味。
我是漢中人，正宗的漢中熱米皮（漢中人叫熱麵皮）是用大米打漿蒸出來的，具體做法如下：
首先要准備的東西有 : 豆漿機,蒸籠(配套的布),蒸鍋,大米(事先用水泡好),各種調料,黃瓜,豆芽(或者其他喜歡吃的蔬菜)
1、將泡好的大米打成漿。
2、准備好蒸籠,將布弄濕,平鋪在籠屜上,然後將打好的米漿攤在上面(千萬不要攤厚了,要不成糕了)等籠屜上汽一分鍾左右就可以將蒸好的麵皮連布一起從籠屜上取下,貼在案板上(最好是鐵的),按照個人愛好切成條狀，一般熱的切的比較寬（5CM左右為宜）。
3、關與配料問題，其實黃瓜跟豆芽口味都比較不錯,黃瓜切絲直接放進去,豆芽用開水抄一下再跟麵皮一起調，漢中本地用黃豆芽的較多。
4、調料最重要的是油潑辣子
將以下材料 八角 170克 花椒 220克 薑片 150克 良姜 50克 甘草 100克 畢卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白鬍椒 100克茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克,當然主要還是干辣椒磨碎,後攪勻, 將燒冒煙的菜油涼至不冒煙,澆到辣椒上,油要多,高度超過辣椒
『貳』 在河北的三線城市開一家陝西漢中熱米皮店怎麼樣 熱米皮的利潤大概有多少
第一，這當然是可行的，因為作為傳統小吃，這種米皮是大眾都能夠接受的食品；
第二，利潤在50%以上。關鍵看營業額多少了。
『叄』 漢中熱米皮那個店最好吃
我們這邊沒有什麼那個什麼漢中米皮，你可以去那邊問一下哦，問一下當地人啊？或者說問一下自己的朋友，看他們知不知道？
『肆』 漢中熱米皮很出名
呵呵，這個因人而異的，就像漢中人有的喜歡吃熱的，有的喜歡吃涼的一樣，在漢中都叫麵皮，用有沒有個「熱」字區分而已。
在西安就很難找到熱麵皮，而且，因為還有秦鎮米皮和寶雞擀麵皮，所以，熱麵皮的流行程度沒有那麼高。
在我看來，熱麵皮也只有漢中人喜歡吃，尤其是在外地工作（省外）的年輕人，每次回漢中必吃的東西啊！~說的又流口水了……
『伍』 誰知道漢中熱米皮的加盟電話或是方式
0916-114
『陸』 漢中熱米皮怎麼做去哪裡學
漢中熱米皮怎麼做去哪學，米皮怎麼做家常的一般家裡人都會做吧。要做出好吃的熱米皮呢都是有秘 ~方的。認識一朋友在【冠~香「興 ）小~吃【培~~）訓 xue的熱米皮做出來的味道還是跟媽媽在家裡做出來的是有區別的。 具體簡單的熱米皮做法泡米：把米洗一遍，浸泡四小時左右，入口咬即碎即可。打漿：打漿機填料口上方放一水龍頭，水流成線不斷即可，泡好的米濯凈瀝干，打開機器，添米。
燙漿：十比二的開水，緩倒入米漿，順一個方向攪動米漿
蒸制：火要旺，鍋要深。。這樣可以不，滿意請採納~
『柒』 陝西漢中熱米皮上哪裡去學習，本人想開店
陝西漢中熱米皮。哪裡去學習？別人。想開點。可以在張明甫的臉縮點里去打工。從打工學起，滿滿的在店裡待上個一年多年都學會珍麵皮了。